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Mélanie Jonas Léon Chloé

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l'infusion est une préparation buvable
obtenue par l'action de l'eau bouillante sur une substance (le plus souvent une plante ) dont les principes soluble actifs se diffusent dans l'eau par macération
exemple:le thé

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La décoction est une méthode d'extraction qui consiste a faire bouillir dans de l'eau, une substance, pour en extraire les arômes ou les principes actifs.

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Bazi Rémy, Burban Joël et Gassiot Alexandre             1.5/3

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Bazi Rémy, Burban Joël et Gassiot Alexandre             1.5/3

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Macération : laisser reposer la matière première dans un solvant froid.

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Broyage : la technique de broyage permet de reduire en tres petits morceaux des élements solides.

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L’enfleurage. Les fleurs fragiles ( ex: violette ou jasmin) sont posées sur des châssis enduits de graisse animale ( elles sont imprégnées de substances odorantes que l’on extrait avec de l’alcool) très pure et inodore qui absorbe le parfum des fleurs au contact pour les sécher.

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hydrodistillation: la distillation d'un mélange hétérogène d'eau et d'un liquide
organique, non miscible à l'eau qui permet d’extraire à température assez basse

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Infusion: Une infusion c'est lorsque une matière première (par ex:le thé) est en contact avec un solvant chaud (par ex:l'eau)