# data[].attributes.body
Aus Baden-Wurttemberg.

Dieses süße Gericht aus Süddeutschland in Mitteldeutschland sollte wahrscheinlich Altbrot und Brotreste recyceln. Sie werden mit Milch, Eiern, Butter und Zucker in einer Art Paste mit Kirschen gemischt. Dieses Gericht wird in einem Topf serviert und kann als Nachtisch oder als Hauptgericht gegessen werden.

Zutaten:

1 kg Brot hell oder dunkel

4 Eier mittelgroß

100 g zucker

500 ml Milch

1 abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1 Prise Salz, Zimt

50 g zerlassene Butter

1,5 kg Kirschen entsteint, frisch oder aus dem Glas

Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

Vorbereitung

Das Brot in 250 ml raumwarmer Milch einweichen. Danach gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.

Teig

250 ml raumwarme Milch, Eier, Zuker, Zimt Salz und Zitronenschale gut verrühren.

Diese Mischung und die Butter zu der ausgedrückten Brotmasse geben und vermengen. Die Kirschen dazu geben.

Eine Auflaufform fetten und den Teig hineingeben.

Bei 200°C (vorgeheizt) 40 bis 50 Minuten backen.

# data[].attributes.body
Résultat de recherche d'images pour "buttermilchsuppe"

# data[].attributes.body
Résultat de recherche d'images pour "buttermilchsuppe"

# data[].attributes.body
Résultat de recherche d'images pour "buttermilchsuppe"

# data[].attributes.body
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Spezialität aus der Schwarzwald in Baden-Württemberg . Das ist ein Schockoladenkirschtorte mit Creme und er ist sehr lecker.

Zutaten

Fur den Biskuitboden
5 Eier, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125 g Mehl, 2 TL Backpulver, 50 g Speisestarke, 15 g Kakaopulver,

Fur die Kirschefullung
350 g Sauerkirschen aus dem Glas, 30 g Speisestarke, 25 g Zucker, Kirschwasser,

Fur die Sahnefullung
800 g Schlgsahne, 40 Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Pck. Sahnesteif

Zum Verzieren
100g Schokoladenraspel, 50 g Kirschen

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen. Dann die Eigelbmasse auf das Eiweiß geben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und vorsichtig auf die Teigmischung sieben. Den Vanillezucker dazugeben. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen.

Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform glatt streichen, auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Springformrand entfernen, den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den Springformboden entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.

Für die Kirschfüllung die Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei auffangen und 250 ml abmessen. Die Speisestärke mit Zucker und 4 EL von der Flüssigkeit anrühren. Die übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen, die angerührte Stärke in die vom Herd genommene Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, die Kirschen unterrühren und kaltstellen. Mit Kirschwasser abschmecken.

Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Da es sich um sehr viel Sahne handelt, empfiehlt es sich, die Sahne in zwei Etappen steif zu schlagen.

Von dem Biskuitboden das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht mit einem großen, scharfen Messer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, den Springformring wieder anlegen, dadurch lässt sich die Torte leichter stapeln.

Die Kirschmasse und 1/3 der Sahnecreme draufstreichen. Den mittleren Boden auflegen, leicht andrücken und mit der Hälfte der restlichen Sahnecreme bestreichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. 3 EL der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitelegen.

Die Tortenoberfläche und den Tortenrand mit der übrigen Creme einstreichen. Mit der Creme aus dem Spritzbeutel, Raspelschokolade und Kirschen verzieren.

# data[].attributes.body
1.  Für die Petersilienmilch Butter und Mehl zu Mehlbutter verkneten und in kleinen Stücken einfrieren.

knapp garen. Abgießen, ausdämpfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Möhren schälen, dickere Möhren längs halbieren. Möhren schräg dritteln. Dicke Bohnen aus den hülsen palen. Bohnen in kochendem Wasser 8–10 Minuten kochen, abschrecken und Kerne aus den häuten drücken. Erbsen aus den Hülsen palen. Grüne Bohnen putzen und halbieren. Kohlrabi schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und vierteln. Schalotten fein würfeln. Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Milch und Sahne aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehlbutter nach und nach einrühren. Milch erneut aufkochen, bei milder Hitze offen 5 Minuten kochen lassen, mehrfach umrühren. Petersilienblätter abzupfen, bis auf einige Blättchen fein hacken.

Für das Gemüse Butter in einem Topf              zerlassen. Schalotten darin andünsten, mit Fond ablöschen. Möhren und grüne Bohnen zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen lassen. Kohlrabi und Erbsen zugeben, weitere 5 Minuten garen. Dann Bohnenkerne und Kartoffelscheiben ca. 2 Minuten darin erhitzen. Gemüse mit dem Sud und Petersilie in die Milch geben. eventuell mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen. In tiefen Tellern mit Petersilie bestreut servieren.

Buttermilch

25 g Butter

25 g Mehl

700 ml Milch

150 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Bund glatte Petersilie, (ca. 70 g) Gemüse

600 g fest kochende Kartoffeln

Salz

250 g dünne Bundmöhren

750 g dicke Bohnen, (250 g Bohnenkerne gepalt; ersatzweise TK-Bohnen)

750 g frische Erbsen, (250 g gepalt; ersatzweise TK-Erbsen)

250 g grüne Bohnen

1 Kohlrabi, (ca. 300 g)

2 Schalotten

30 g Butter

200 ml Gemüsefond

Es ist eine typische essen denn

# data[].attributes.body
SCHRITT 1
Nehmen Sie einen Liter Milch und kochen Sie ihn mit einer Vanilleschote.

SCHRITT 2
Geben Sie in eine Pfanne kleine Stücke altes Brot und ein Dutzend Stücke Zucker.


SCHRITT 3
Gießen Sie die kochende Milch über das Brot und lassen Sie sie etwa 10 Minuten an der Feuerecke kochen.

SCHRITT 4
Fügen Sie etwas Butter oder eine c hinzu. frische Sahne kurz vor dem Servieren.

# data[].attributes.body
ikosenkonfitüre
   • 125 g weiche Butter

# data[].attributes.body
Die Thüringer Klöße ist ein Spezialität aus Thüringen. Es ist ein Gericht auf Kartoffelbasis. Wir finde Kartoffel sehr lecker also die Thüringer Klöße ist immer lecker. Diese Rezept können mit Schinken essen oder andere Fleish

Die Zutaten für 3 Portionen:

1.2 kg mehlig kochende Kartoffeln

1 Brötchen

1 El Butter

100 ml Milch

Salz

Das Rezept:

400 g Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Restliche Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser fein reiben. Rieb in ein Küchenhandtuch geben und auswringen, bis die Masse ganz trocken ist.

Die gekochten Kartoffeln noch heiß mit kochender Milch übergießen und zerstampfen. Dann die geriebenen Kartoffeln mit dem Kartoffelbrei und der aufgefangenen Stärke verkneten und mit Salz würzen.

Klöße formen und mit in Butter gerösteten Brötchenwürfeln füllen. Bei kleiner Hitze 20 Minuten im Wasser ziehen lassen. Schwimmen die Klöße an der Wasseroberfläche, so sind sie gelungen.

Augustin de Bary und David Groshens

# data[].attributes.body
Quark mit Leinöl und Kartoffeln ist ein kulinarische Spezialität von Brandenburg. Quark ist ein Deutch Käse.
Alle Leute, das Käse gernen werden Quack lieben.  Der Quark kommt mit Kartofeln und Leinöl. Dies rezept ist auch nicht kompliziert. Es ist auch eine rezept mit Kartoffeln.
Für 2 Personnnen, wir mussen:

Kartoffeln

500 g Quark

Eine Milch Tasse

1 Becher saure Sahne oder Schmand

Salz und weißer Pfeffer

Zwiebeln

Frischer Schnittlauch

Frisks Leinöl

Zubereitung:

1. Den Quark mit ein wenig Milch oder je nach Geschmack mit saurer Sahne oder Schmand anrühren.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Dazu reichen Sie frisch gehackten Schnittlauch und / oder in kleine Würfel geschnittene Zwiebel.

4. Das Beste! Einen Schuß Leinöl, ganz frisch. Stellen Sie ein kleines Kännchen mit Leinöl auf den Tisch, so kann sicher Jeder sein Essen nach seinem Geschmack verfeinern.

5. Zum Quark mit Leinöl werden traditionell junge Pellkartoffel gereicht.

# data[].attributes.body
Hela & Lya.
Du kannst im Bremen Rote Grütze finden. Es ist ein gut Dessert. Es ist sehr leicht zu schaffen. Es ist ein Fruchkompott mit Vanillesoße. Das kommt auch aus Dänemark. Wir essen gern es, weil es schon ist.

Zutaten

600 g gemischte Beeren und rote Früchte

1/2 Vanilleschote

1/2 l Kirsch- oder schwarzer Johannisbeersaft

3 EL Speisestärke

1-2 EL Cassislikör (schwarzer Johannisbeerlikör, nach Belieben)

ca. 3-4 EL Zucker

Zubereitung

1. Die Früchte waschen, putzen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Kirschen entsteinen, große Erdbeeren halbieren oder vierteln, Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit dem Fruchtsaft in einem Topf aufkochen.

2. Die Stärke mit 3-4 EL Wasser verrühren und unter Rühren in den kochenden Fruchtsaft gießen. 2-3 Min. kochen lassen, bis die Stärke bindet. Die vorbereiteten Früchte und nach Belieben den Likör hinzufügen. Die Früchte nur kurz im Sud heiß werden lassen, höchstens 1-2 Min. mitkochen – sie sollen weder breiig werden noch zerfallen. Vom Herd nehmen und je nach Geschmack mit mehr oder weniger Zucker süßen. Die Grütze abkühlen lassen. Die Vanilleschote erst vor dem Servieren entfernen und die Grütze nach Wunsch mit nur leicht aufgeschlagener Sahne oder der Vanillesauce servieren.

# data[].attributes.body
Pumpernickel is so originell ! Es kommt aus der Region Nordrhein-Westfalen. Wir können dieses Brot essen mit Käse, oder Schinken, und so weiter... Diese Spezialität essen wir morgens, mittags, nachmittags und abends. Wann immer man will!
Die Brotkrumen ist hart aber wunderbar zu schmecken.
Ich empfehle dieses Gericht zu essen, und natürlich zu backen!
Los gehts!!

ZUTATEN

1 kgmittlerer Bio-Roggenschrot (am besten selbst frisch schroten oder schroten lassen)

50 gVollkornbrösel, grober Roggenschrot oder alter übrig gebliebener Pumpernickel

50 gfertiger Sauerteig (selbst angesetzt oder aus dem Beutel)

900 mlWasser

20 gSalz

ZUBEREITUNG

Den Roggenschrot und die Brösel (oder grober Schrot) mit dem Sauerteig, Wasser und Salz in eine Schüssel geben, vermengen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine ca. 25 Minuten zu einem Teig kneten. Den Teig abgedeckt 45–60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 165° vorheizen. Wasser in ein Blech mit hohem Rand gießen. Den gegangenen Teig in eine bemehlte Brotbackform geben und auf das Blech mit Wasser setzen. Das Blech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und den Pumpernickel in ca. 24 Stunden backen. Dabei die Temperatur des Ofens nach ca. einer Stunde. auf 100° herunterregeln.

Den Pumpernickel aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

# data[].attributes.body
SaarlandArme Ritter sieht wie  "French toast" aus.
Sein Name "armer Ritter" bedeutet: "pauvre chevalier" weil es im Mittelalter geschaffen wurde.
Dieser Gericht ist ein Nachtisch oder ein Frühstück und es ist sehr lecker.
Dieses Gericht ist süß und salzig.
Es ist einfach und preiswert zu machen.

Zutaten für 3 Portionen

9      Schb        Brot
2      Stk           Eier
250 ml             Milch
4     EL              Zucker
1      Schb         Butter

Zubereitung

1. In eine Schüssel gibt man die Eier, die Milch und den Zucker und verrührt alles miteinander.

2. In einer Pfanne lässt man Butter heiß werden.

3. Dann tunkt man die Brotscheiben in die Masse und achtet darauf, dass sie viel von der Flüssigkeit annehmen.

4. Wenn die Butter richtig heiß ist, gibt man die Brotscheiben in die Pfanne mit der heißen Butter und brät sie, bis sie braun sind.

# data[].attributes.body
Es ist ein Spzialität aus Thuringen

# data[].attributes.body
Pfälzer Saumagen ist ein sehr lecker Spezialität aus Rheinland Pfalz. Dieser Spezialität hat viele Fleisch wie Schweinebauch und Dorrfleisch.

Zutaten
250 Gramm Schweinebauch, Dorrfleisch, Kartoffel geschlät frisch, Bratwurstbrät
1 1/3 Stk. Eier, ⅔ Teelöffel Salz, ⅓ Teelöffel Pfeffer, ⅓ Teelöffel Muskat, 0,167 Hand voll Majoran
⅓ Dose Sauerkraut

⅓ Stk. Zwiebel gewürfelt

⅓ Teelöffel Kümmel

1 ⅔ Stk. Wacholderbeere
Zubereitung
Schweinebauch und Dörrfleisch und Kartoffel in 2 cm dicke Würfel schneiden.

Kartoffel werden 5 Min.angekocht.abseihen und zu dem Fleisch geben.

Eier zugeben alles gut mischen, alle Gewürze zugeben und kräftig abschmecken. Im Wasser verliert sich ein Teil wieder.

Die Masse in einen Saumagen füllen, jedoch nicht zu prall, da er sonst aufplatzt. Die 3 Magenöffnungen gut abbinden. Nun muss der Magen etwa 4 Std in heißem Wasser ziehen, Das Wasser darf auf keinen Fall kochen.

Der Topf muss Groß genug sein , dass der Magen frei schwimmen kann. Einkochtopf geht super. Er muss öfter umgedreht werden. Den Magen dann kurz Abtropfen lassen. Er wird nun in 1,5 cm dicke scheiben geschnitten. Wer mag kann die Scheiben auch noch backen. Dazu wird immer Sauerkraut und Bauernbrot gereicht.

Saumagen wird nun meistens gebraten.Gegessen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree.

# data[].attributes.body
Ich liebe Leipziger Lerche denn das ist eine Füllung in ein  Mürbeteig und das ist gut

Für den Mürbeteig
(sablee) :
• 250 g Mehl
• 150 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Weinbrand
• 12 eingefettete Tortenförmchen

Für die Füllung
(garniture) :
• 200 g Aprikosenkonfitüre
• 125 g weiche Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 4 Eiweiß
• 175 g geriebene Mandeln (amande rapee)
• 75 g Mehl
• 1 EL Stärkemehl
• etwas Bittermandelöl
Lache un coeur rouge et un com

# data[].attributes.body
Laubskaus ist ein lecker Gericht von Hamburg. Es ist rohes Fleisch mit Fisch und Eier. Wir brauchen auch Gemüse. Man isst dieses Gericht Gejahrlich. Der Fleich muss rohes und frisch sein .  Wann man seht diese gericht, Sie sagt "ah das ist ecklich" aber dass shmaeckt gut
Mann kann essen Laubskaus im traditionnelen restaurant.
Zwar ist es nicht sehr gut aussehen, aber man muss essen vor beurteilen. Wir denken, dass allen Touristen Labskaus essen muss.
Außerdem, die Zuberritung ist nicht kompliziert.
Schließlich, es ist gesundheit!

Für 2 Portionen, wir mussen:

400 g Kartoffeln

Salz

400 g gegarte Rote-Bete

100 g Gewürzgurken

100 ml Gewürzgurkensud

1 Dose Corned Beef

Pfeffer

2 El Öl

1/2 Ei(er)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, vierteln und in kochen Salzwasser 20 Min.

2. Inzwischen Bete in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Gewürzgurken, Gewürzgurkensud und Corned Beef fein pürieren.

3. Die Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

4.  Das Bete-Püree unterheben und alles bei milder Hitze erwärmen.

5. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier darin in 3-4 Min (als Spiegeleier braten).

7. Wir können auch mit Fisch servieren.

# data[].attributes.body
Marzipan

- 200 g ganze oder pulverisierte Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 1 geschlagenes Eiweiß
- 1 Esslöffel Blumenwasser: Orangenblütenwasser, Rosenwasser oder ein Alkohol Ihrer Wahl
VORBEREITEN DES REZEPTS: - Wenn Sie ganze Mandeln haben, mischen Sie sie, um Mandelpulver zu erhalten. Mischen Sie dieses Mandelpulver mit dem Puderzucker. - Mischen Sie das Eiweiß dazu und fügen Sie das Blütenwasser hinzu. - Kneten Sie die Mandelpaste, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht. Bei Raumtemperatur zwei oder drei Stunden stehen lassen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Marzipan herzustellen: Entweder rollen Sie Präparationsstücke zu Pellets, oder Sie machen Wurst. So bereiten Sie Marzipan, den kleinen Namen Marzipan, zu. Es ist einfach, schnell und lecker! Die Feinschmecker essen es direkt oder gerollt in Schokoladenpulver oder Kokosnuss. Es kann verwendet werden, um schnelle Cupcakes wie Marzipan mit Pekannuss, Marzipankugeln mit Pinienkernen herzustellen, mit Marzipan gefüllte Pflaumen usw. Es wird auch häufig verwendet, um orientalisches Gebäck herzustellen, dekorative Formen für das Dekor von Gebäck zu formen, um traditionelle Kuchen wie Christstollen, einen deutschen Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten, zuzubereiten. Wir können auch jedes Weihnachtsgewürz zu dem Rezept hinzufügen, es funktioniert immer. Der Begriff Marzipan wird verwendet, wenn die Zutaten im gleichen Verhältnis vorliegen, und Marzipan, wenn die Anteile von Mandeln und Das Marzipan ist in vielen europäischen Ländern traditionell: Spanien (Mazapán), Deutschland (Lübeck Marzipan und Königsberger Marzipan), Belgien, Frankreich . Noblat), Italien (aus Minervino Murge und Palermo), Portugal, Schweiz, Schweden usw.

# data[].attributes.body
Aus dem Saarland

Ich esse so gern Dörrfleisch mit Pommes! Das kann man vor allem in Saarland essen. Hoorische sind länglich geformte Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln. Sie sind im Saarland gerne mit Specksahnesoße und Sauerkraut essen.

Zutaten für 4–6 Personen:

1,5 kg rohe Kartoffeln

1 kg gekochte Kartoffeln

250 g Dörrfleisch

2 Eier

Sahne oder Milch

Salz

Die rohen Kartoffeln fein reiben und in einem Geschirrtuch fest ausdrücken. Mit den gekochten durchgepressten Kartoffeln, Eiern und Salz mischen. Den Teig zu länglichen Klößen formen und in kochendes Salzwasser gleiten lassen. Aufkochen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis die Hoorische (wörtlich „Haarigen“) oben schwimmen.

Inzwischen den Speck auslassen, mit Sahne oder Milch ablöschen und heiß über die Hoorische gießen. Dazu passt ein „Bettsäächersalat“ (Löwenzahn-Salat) und Apfelmus.

# data[].attributes.body
Es ist ein Spezialität aus Berlin. Es ist ein Dessert aus Käse und Ei gemacht. Wir können mit Schokolade oder Obst essen. Wir finde es sehr gut weil wir käse lieben und es besser süß finden. Die Teig ist auch süß und sehr knackig. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind auch einfach.

Für den gebrochenen Teig:
· 200 g gesiebtes Mehl
· 100 g geschmolzene Butter
· 20 g Zucker
· 1 Prise Salz
· ½ Glas Wasser

Für die Füllung:
· 500 g 40% weißer Käse oder 400 g Quark, wenn Sie in Deutschland sind
· 20 cl Sahne
· 4 ganze Eier
· 200 g feiner Zucker
· 20 g Mehl
· 1 Prise Salz

1- Um den Teig herzustellen, mischen Sie alle Zutaten, bis der Teig homogen ist, und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
2- Den Teig ausrollen, in eine Kuchenform legen und bei 180 ° für 10 Minuten backen.
3- Hüttenkäse oder Quark in einer großen Schüssel mischen, dann Zucker, Salz und Mehl. Rühren Sie die Sahne und zum Schluss die ganzen Eier.
3- Verwenden Sie einen Mixer oder einen elektrischen Mixer, um alles gut zu mischen.
4- Gießen Sie die Zusammensetzung in die Form und kochen Sie und bräunen Sie sie 45 Minuten lang in einem Mitteltemperaturofen.
Gut frisch servieren.

Augustin de Bary und David Groshens

# data[].attributes.body
Man kann Stampfkartoffeln in jeder Region finden aber es gibt viele anderen Weisen, sie zu essen. In  Mecklenburg-Vorpommern servieren wir sie mit Buttermilch und  Schinkenspeckwürfeln. Die Buttermilch ist nicht unbedingt untergerhürt, sondern sie ist im Teller über die Stampkartoffeln.

Dieses Rezept ist sehr leicht und schnell zu machen. Ich mag sie am besten fur einen gemütlichen Tag.

(für 4 Personnen)

Zutaten :

1 kg Kartoffeln

150 g Schinkenspeck

100 g Zwiebeln auf Wunsch

400 ml Buttermilch

Zubereitung :

Kartoffeln schälen, klein schneiden und weich kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und zusammen mit dem Schinken würfeln. In einer Pfanne knusprig braten.

Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln trocken stampfen. Alternativ mit einer Gabel zerdrücken.

Den Kartoffelstampf mit Schinken und Zwiebeln vermengen. Auf tiefen Tellern anrichten. Buttermilch dazu geben.

# data[].attributes.body
Matjes is eine nordische kulinarische Art aus der Region Mecklenburg-Vorpommern.  Es ist eine typische Spezialität aus dem hohen Norden. In Mecklenburg-Vorpommern fischen die Menschen viel, weil es in der Nähe von der Ostsee ist. Der Hering ist lecker und gut vorbereitet. Es ist nicht fett aber est ist ausgezeichnet für die Gesundheit.

Zutaten: 8 Stück Matjesfilets, 750 g frische grüne Bohnen, 150 g durchwachsener Speck, 1/2 Bund Bohnenkraut, 1 EL Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Speck in Würfel schneiden.

Die Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen.

Die Matjesfilets kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Bei mittlerer bis schwacher Hitze knusprig braten.

Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Etwas vom Bratfett mit den Bohnen und dem Bohnenkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Matjes und Bohnen auf Tellern anrichten. Etwas flüssiges Fett und Speck in eine kleine Schüssel geben. Den Rest der Speckstippe über die Matjes verteilen und servieren.

# data[].attributes.body
Hela & Lya.
Wir essen gern Frankfurter Kranz. Du kannst im Hessen Frankfurter Kranz finden. Der Kuchen verweist auf die Krone der germanischen Kaiser. Die Kirschen sollten an Rubine erinnern. Das ist eine Spezialität aus Frankfurt. Wir mögen das, weil es schon ist und sehr lecker ist.

1 1/2 Päckchen

Puddingpulver "Vanille-Geschmack" zum Kochen

370 g  Zucker

750 ml Milch

625 g weiche Butter

1 Prise Salz

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

6  Eier (Größe M)

350 g Mehl

75 g Speisestärke

Backpulver

100 g Schlagsahne

1 Glas (340 g)

Himbeer-Konfitüre

Haselnuss-Krokant

12–16 frische Himbeeren

Fett und Mehl

Frischhaltefolie
Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1. Für die Buttercreme Puddingpulver, 120 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 650 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

2. Pudding in eine Schüssel geben, direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
3. Für den Teig 250 g Butter, 250 g Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 8 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Fett-Eimasse rühren.
4. Eine Ringform (2,8 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen.

5.Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

6. 375 g zimmerwarme Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes in ca. 15 Minuten cremig-weiß aufschlagen. Pudding glatt rühren, esslöffelweise unter die Butter rühren. Konfitüre glatt rühren. Ausgekühlten Boden 2 x waagerecht durchschneiden.

7. Konfitüre gleichmäßig auf dem unteren und mittleren Boden verstreichen. Je ca. 1/4 der Creme darauf verstreichen. Böden wieder aufeinander schichten. Rundherum mit der übrigen Creme bestreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

8. Kranz außen und innen mit Krokant bestreuen. Himbeeren verlesen. Kuchen damit verzieren und in Stücke schneiden.

# data[].attributes.body
Ich esse so gern Reibekuchen mit Pommes! Das kann man vor allem in Köln essen. Es ist eine bekannte Groβstadt in NRW (Es ist die Abkürzung für Nordrhein-Westfalen). Also, Reibekuchen ist kein Kuchen! Es sind geriebene Kartoffeln in Öl frittiert. Es ist lecker mit Apfelkompott... Diese Spezialität isst man auf der Straβe, wenn man shoppen geht. Als Imbiβ. Es ist fett aber es schmeckt so gut...

Wer versuchen will, das Rezept zu machen, findet es hier:

Zutaten für 4 Portionen:

12 große Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 8 EL Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Kochzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 643 kcal

Die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren.

Portionsweise Reibekuchen ausbacken, sie müssen in Öl schwimmen, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Apfelmus genieβen...

# data[].attributes.headline
In der Lüneburger Heide finden wir viele  Spargel und Kartoffeln. Das ist eine typische Spezialität aus  Niedersachsen. Spargel ist das Lieblingsgemüse der Deutschen und in Verbindung mit neuen Kartoffeln stehen sie von April bis Juni 

# data[].attributes.subject
In der Lüneburger Heide finden wir viele  Spargel und Kartoffeln. Das ist eine typische Spezialität aus  Niedersachsen. Spargel ist das Lieblingsgemüse der Deutschen und in Verbindung mit neuen Kartoffeln stehen sie von April bis Juni 

# data[].attributes.body
Lubeck ist die Haupstadt von Marzipan!
Wie man marzipan macht:
-Mandel
-Mandel extrakt
-Maissirup
-Puderzucker
-Rosenwasser

# data[].attributes.body
SEHR LECKER JAJAJA

Zutaten:

* 1 kg fertiger Kloßteig halb und halb
Für die Füllung:
* 200 g gemischtes Hackfleisch
* 100 g Leberwurst, grob
* 1 eingeweichtes und gut ausgedrücktes altbackenes Brötchen
* Salz und Pfeffer
* Evtl. feingeschnittener Lauch
* gehackte Petersilie
* 1 Ei

Zubereitung:

Das Hackfleisch und evtl. den Lauch kurz anbraten, abkühlen lassen. Anschließend alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Aus dem Kloßteig etwa 4 bis 6 Klöße formen und in die Mitte etwas von der Füllung geben. Anschließend im siedenden Wasser garen, bis die Klöße hochsteigen. Dauert etwa 30 min.

Dazu schmecken vorzüglich eine Specksoße und Sauerkraut.

Schnelles Sauerkraut

Zutaten:

500 g frisches Sauerkraut

1 Zwiebel

1 Apfel

1 Lorbeerblatt

Etwas Apfelsaft

Butterschmalz

Evtl. etwas körnige Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel und Apfelstücke in Fett anschmoren, dann das Sauerkraut zerpflückt dazugeben und mit dem Lorbeerblatt mitschmoren. Nach 10 min.  etwas Apfelsaft dazugießen und evtl. etwas Brühe. Noch 10 weitere Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen.

Gefillde ist ein einfaches Gericht aus bäuerlichem Hintergrund ! Es ist ein bescheidenes Gericht, das in der Sarthe-Tradition bei jeder Veranstaltung zubereitet wird. Dieses Gericht sieht Knödel sehr ähnlich,  das finden wir in beiden Fällen in Ostdeustchland.

Guten Appetit!