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happa happa :)

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Das italienische Rezept Spaghetti Carbonara ist überall bekannt und beliebt. Hier werden Schlagobers, Eier, Parmesan und Gewürze verwendet.

Bewertung: Ø 4,5 (13924 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500

g

Spaghetti

100

g

Speckwürfel (oder Schinken)

50

g

Parmesan, gerieben

1

Schuss

Öl

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Zubereitung

1. Für die italienischen Spaghetti Carbonara werden die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser (nach Packungsanleitung) bissfest (=al dente) gekocht.

2. Schinken (oder Speck) in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem klein geschnittenen Knoblauch in einer größeren Pfanne mit etwas Butter anbraten.

3. Sobald die Spaghetti fertig sind werden sie in der Pfanne, gemeinsam mit dem Speck und dem Knoblauch geschwenkt.

4. Für die Sauce die Eier in einer Schüssel aufschlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers, Parmesan unterheben und nochmals gut verrühren.

5. Die fertige Eiermasse nun über die Spaghetti gießen, alles gut verrühren und dabei auf der Herdplatte in der Pfanne nochmals kurz stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Zu Spaghetti Carbonara eignet sich am besten ein grüner Salat.

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Das italienische Rezept Spaghetti Carbonara ist überall bekannt und beliebt. Hier werden Schlagobers, Eier, Parmesan und Gewürze verwendet. Bewertung: Ø 4,5 (13924 Stimmen) 500 g Spaghetti 100 g Speckwürfel (oder Schinken) 50 g Parmesan, gerieben 1 Schuss Öl 30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit20 min.

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bestes Kinderlied!

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Piccolo Coro dell'Antoniano - Il coccodrillo come fa? (cartoon) - 36° Zecchino d'Oro

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= Taufpatin

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Laurentia, liebe Laurentia mein - Kinderlieder zum Mitsingen | Sing Kinderlieder

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<3

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Ed Sheeran - Happier (Official Music Video)

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Das passende Getränk zur Jahreszeit.

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When it comes to holiday drinking, eggnog is only the beginning. Many cultures and cuisines proudly claim a Christmas punch and this week we're bringing you The Global Punch Bowl with five festive punches, each with a story of their own.

Look to the people who survive winters with only a few hours of sunlight each day for the coziest and most heart-warming holiday drinks. The answer, according to Germans, Swedes, Norwegians, Finns, and Danes? Mulled wine. There are different regional variations, and the recipe itself is always more of a guideline than a rulebook. This recipe is for the German Glühwein, which literally translates to glow-wine, because of how you feel after you've been drinking tiny mugs outside in December.

Germans tend to keep it pretty basic, but you can experiment and add cardamom, vanilla, ginger, or even black pepper. In the Nordic countries, they add blanched almonds and raisins to their gløgg!

Glühwein is traditionally served at stalls at Christmas markets across Germany and Austria to keep people warm as they shop and socialize. Here is a basic recipe that will make Glühwein like you would get at a German Christmas market. In fact, many commercial Christmas markets simply reheat a pre-sweetened and pre-spiced mix, so this will likely taste even better.

Warm, Don't Boil

Mulling wine is not exactly rocket science, but there are a few tips to keep in mind. The first and most important rule? Do not let the wine boil or you will boil off the alcohol! I tend to let it heat gently for about 20 minutes before my guests arrive. It's also not worth spending a ton of money on the wine here. Any dry red wine, from Chianti to Cabernet Sauvignon, will work. The recipe scales very easily for a smaller post-dinner cuddle-up or a holiday crowd. And then there's the optional Schuss, or shot of hard liquor (usually rum or amaretto). I tend to order and make my Glühwein without it - especially if it's the first of several glasses - but it does keep you warmer!

German Glühwein

Using a vegetable peeler, remove the zest from the orange in wide strips, taking care to avoid the white pith; set aside. Juice the orange and set the juice aside.

Combine the water and sugar in a large, nonreactive saucepan and boil until the sugar has completely dissolved. Reduce the heat and add the cloves, cinnamon, star anise, orange zest, and orange juice. Simmer until a fragrant syrup forms, about 1 minute.

Reduce the heat further and add the wine. Let it barely simmer for at least 20 minutes but up to a few hours. Keep an eye out so that it doesn't reach a full simmer.

Strain and serve in small mugs, adding a shot of rum or amaretto and garnishing with the orange peel and star anise if desired.

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When it comes to holiday drinking, eggnog is only the beginning. Many cultures and cuisines proudly claim a Christmas punch and this week we're bringing you The Global Punch Bowl with five festive punches, each with a story of their own.

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1.

Rotkohl putzen, waschen und Strunk entfernen. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden

2.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl hinzufügen, ca. 5 Minuten braten und mit Saft ablöschen. Rosinen, Apfel, 1/2 TL Salz, Nelken, Kümmel und Chili hineingeben und ca. 15 Minuten köcheln, bis der Saft auf ca. die Hälfte eingekocht ist. Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, Rotkohl damit binden, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte ziehen und ca. 45 Minuten abkühlen lassen

3.

Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und grob hacken. Feta grob zerbröseln. Pinienkerne, bis auf 1 EL, und Feta unter die Rotkohlmasse mischen

4.

Butter schmelzen. Ein feuchtes und ein trockenes Geschirrtuch übereinanderlegen. 4 Teigblätter leicht überlappend zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) darauflegen, dabei die Blätter jeweils mit etwas Butter bestreichen. Vorgang mit 4 Blättern wiederholen, mit Butter bestreichen, übrige Blätter in die Mitte legen und jeweils mit Butter bestreichen

5.

Rotkohlmasse auf dem unteren Drittel der Teigplatte verteilen. Beide Seiten überklappen, mit Butter bestreichen und mit Hilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen. Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Rest Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen

6.

Joghurt mit Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Strudel herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit den restlichen Pinienkernen garnieren und Joghurt-Curry-Dip dazureichen

7.

Wartezeit ca. 10 Minuten

Foto: Keller, Lilli

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Rotkohl-Strudel mit Feta und Pinienkernen Rezept | LECKER

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1. Rotkohl putzen, waschen und Strunk entfernen. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl hinzufügen, ca. 5 Minuten braten und mit Saft ablöschen.

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Baby K - Roma - Bangkok (Official Video) ft. Giusy Ferreri

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Der Ganslbraten

1. Gans innen und außen mit kaltem Wasser abspülen, danach gut trockentupfen, danach beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben, innen auch mit Majoran würzen.
Beim Braten können 2-3 Äpfel in den Bauch der Gans gesteckt werden.

2. Die Gans in eine Bratpfanne legen und etwa zwei Zentimeter hoch Wasser zugießen oder noch besser auf einen Grillrost legen und ein tiefes Backblech mit etwas Wasser darunterstellen.

Eineinhalb Stunden im auf 130 °C vorgeheizten Rohr auf der Brustseite braten. Danach die Gans wenden und ca. weitere drei Stunden (evtl. mit Folie zugedeck) braten. Zwischendurch evtl. mit etwas Bratensaft (aus dem Blech darunter) übergießen.

4. Fünfzehn Minuten vor Ende der Bratzeit die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Gans noch so lange braten, bis eine schöne braune Kruste entsteht.

5. Dann die Gans aus dem Rohr nehmen. Bratensaft mit Hilfe eines Schöpfers entfetten und in einen Topf umfüllen. Den Saft etwa auf die Hälfte einkochen, dann durch ein Sieb gießen und mit etwas Mehlbutter (flüssige Butter mit etwas Mehl verrühren) binden. Mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln anrichten.

Erdäpfelknödel

6. Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken.

7. Mehl, Grieß, Salz und Muskatnuss sowie Eier untermischen.

8. Masse mit dem Kochlöffel, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 10 Minuten rasten lassen.

9. Knödel formen und in Salzwasser ca. 10 Minuten schwach wallend köcheln.

Rotkraut

10. Rotkraut vierteln, den Strunk ausschneiden. Kraut in feine Streifen schneiden.

11. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelstücke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

12. Kraut mit Apfelstücken, Zitronensaft und Rotwein, Lorbeerblatt sowie Pfefferkörnern und Gewürznelken mischen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

13. Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Kristallzucker in Schmalz anschwitzen, Zwiebel zugeben, hell anrösten, mit Wasser ablöschen, Rotkraut und Rotwein-Marinade zugeben, durchmischen, zudecken und weich dünsten (ca. 40 Minuten).

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1. Gans innen und außen mit kaltem Wasser abspülen, danach gut trockentupfen, danach beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben, innen auch mit Majoran würzen. Beim Braten können 2-3 Äpfel in den Bauch der Gans gesteckt werden. 2.

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La sangría. Consejos y recomendaciones

La sangría debe su nombre a su color que recuerda a la sangre, por lo que siempre debe hacerse con vino tinto. Si hacéis una sangría con vino blanco, en sentido estricto no deberíais denominarla sangría o de hacerlo llamarla sangría blanca. También es frecuente utilizar cava en lugar de vino pero en ese caso hay que especificarlo indicando que es sangría de cava, que lógicamente no tendrá el color clásico.

Aunque es frecuente añadir algún licor tipo brandy, coñac o similar, en la receta de sangría no hay más alcohol que el del vino tinto. En cuanto a la calidad del vino, cuanto mejor sea el vino, mejor estará la sangría, pero tampoco hay que volverse loco y usar un vino de reserva. Simplemente no usar vino " peleón" ni de tetrabrick, sino un vino que nos guste y no sea muy caro.

Respecto a la fruta, según me dijo Juancho en su día, si no lleva melocotón no es sangría, aunque además puede llevar las que más os gusten. Yo os recomiendo usar frutas de verano, siempre frescas, no valen melocotones en almíbar ni piñas de lata. Es conveniente que las frutas sean duritas, tipo manzana, plátano y similares, mejor que frutas con mucha agua como peras, etc., pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Otro requisito importante es el tema de la maceración de la fruta. Si hacéis la sangría y os la tomáis a continuación, la fruta no habrá impregnado de aromas al vino ni se habrá macerado en él, por lo que el intercambio de sabores entre una y otro no se producirá. La sangría es una bebida con sabor a fruta no lo olvidéis.

Pero tampoco os paséis con la maceración o la fruta fermentará. Mi consejo es que la sangría se haga con dos horas de antelación a la hora de su consumo, y ya veréis qué diferencia vais a encontrar en el sabor. Si esas dos horas la tenéis en la nevera, luego no hará falta añadir mucho hielo para tomarla bien fría, y así evitaréis que pueda aguarse.

Otro consejo, para evitar la acumulación de azúcar en la parte inferior de la jarra, es preparar previamente un almíbar como os explico ahora al hacer la receta o como en la deliciosa receta de la limonada americana. De todas formas, siempre se suele servir con una cuchara de palo dentro de la jarra para evitar que caiga la fruta y que además vendrá bien para remover de vez en cuando.

Cómo hacer sangría para el verano

Para hacer esta bebida típica veraniega, comenzamos disolviendo el azúcar en 75 ml de agua caliente para formar un almíbar y lo que facilitará su disolución en el vino. En un recipiente amplio o un bol grande, ponemos el vino y el almíbar y añadimos el zumo de una naranja removiendo para que se mezcle bien.

Vamos pelando las frutas y cortándolas en trozos pequeños, lo que facilitará su posterior maceración. Hacemos esa operación con todas a excepción de la otra naranja que no pelamos sino que cortamos en gajos o medias rodajas. Echamos todos los pedazos de fruta al bol con el vino y añadimos el zumo de un limón y un palo de canela, dejando que repose entre dos y tres horas para su maceración.

Una vez haya macerado nuestra pócima, se vuelca a una jarra transparente y se sirve la sangría acompañada de unos cubos de hielo, adornando si se quiere con una larga peladura de naranja como adorno.

Si se desea se puede añadir una bebida carbónica tipo gaseosa azucarada o un refresco de naranja o de limón, aunque conviene añadirlos en el momento de servir para que conserven su gas y no al principio porque ralentiza la maceración. Normalmente se sirve en vasos o copas amplias con alguna fruta que también se puede comer.

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Cómo hacer la mejor sangría casera: receta muy fácil para preparar la tradicional bebida del verano

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Te enseñamos a preparar la receta de sangría y sorprender a todos con una receta tradicional que gusta a todo el mundo. Técnicas y consejos para hacer...

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Helene Fischer - Atemlos durch die Nacht

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Die Roten Knaben - Die Köllnerin vom Frühschoppen [Official Music Video]

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Ein schnelles und vegetarisches Pasta - Rezept sind die Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse.

Bewertung: Ø 4,2 (87 Stimmen)

Zeit

15 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

1. Die Dinkelspaghetti in Salzwasser al dente kochen. Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Basilikum fein schneiden.

2. Die Dinkelspaghetti abseihen und auf 2 Teller anrichten. Darauf kommen die Zucchinispaghetti, dann den Frischkäse darauf verteilen. Mit Pfeffer und Blütensalz würzen und mit Basilikum garnieren.

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Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse - Rezept

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Ein schnelles und vegetarisches Pasta - Rezept sind die Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse. Bewertung: Ø 4,2 (87 Stimmen) 15 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit Die Dinkelspaghetti in Salzwasser al dente kochen. Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Basilikum fein schneiden. Die Dinkelspaghetti abseihen und auf 2 Teller anrichten.

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Takagi & Ketra - L'esercito del selfie ft. Lorenzo Fragola, Arisa

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Segovia [] ist eine Stadt in Spanien mit 51.756 Einwohnern (Stand 1. Januar 2017) und zugleich der Verwaltungssitz der gleichnamigen Provinz Segovia in Kastilien und León. Sie ist auch Sitz des römisch-katholischen Bistums Segovia. In der Stadt befindet sich auch ein Campus der Universität Valladolid und ein Standort der privaten IE University.

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Wer kennt sie nicht die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen läßt, das sind Schokomuffins.

Benötigte Küchenutensilien

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

1. Für diese köstlichen Schokomuffins zuerst den Backofen auf 190° vorheizen. Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen in jeder Mulde ausstatten.

2. Schokolade in kleine Stückchen zerhacken oder grob raspeln. Mehl, Natron, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Butter zerlassen und mit Staubzucker, Milch, Eiern und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.

3. Die flüssigen Zutaten mit der Hälfte der Schokoladenstückchen in die Mehlmischung geben und so lange verrühren, bis das Mehl komplett untergearbeitet ist.

4. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und die restlichen Schokostückchen oben auf die Muffins geben.

5. Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei 190° ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Schokomuffins mit bunten Streuseln verziert sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag.

Wenn es opulenter sein soll, könnt ihr die Muffins mit einem Frosting dekorieren.

Diese Schokomuffins sind nicht nur perfekt für jede Party, sondern passen auch zum Picknick oder als Snack im Büro.

Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos

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Schokoladenmuffins - Schokomuffins - Rezept

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Wer kennt sie nicht die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen läßt, das sind Schokomuffins. Benötigte Küchenutensilien 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Für diese köstlichen Schokomuffins zuerst den Backofen auf 190° vorheizen. Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen in jeder Mulde ausstatten.

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come la mora

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bleu

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Mexikanische Rezepte sind immer köstlich und schmecken der ganzen Familie. Diese Tacos werden mit Faschiertem zubereitet.

Bewertung: Ø 4,4 (1275 Stimmen)

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Zubereitung

1. Das Faschierte in Öl und Lauch anrösten. Paprika, Mais und Bohnen zufügen. Tomatenmark zufügen und mit Tex-Mex Gewürzmischung würzen. Mit Wasser aufgießen und ca. 25 Min. lang bei kleiner Falmme köcheln lassen.

2. Die Tortilla im Backofen bei 150°C wärmen, anschließend mit dem Faschiertem-Gemisch füllen und zusammen klappen. Mit Käse bestreuen und im Backofen kurz überbacken.

3. Mit Brunch als Dip-Sauce und grünem Salat servieren.

Tipps zum Rezept Wer es scharf mag, kann die Tex-Mex-Hot Gewürzmischung auswählen.

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Mexikanische Rezepte sind immer köstlich und schmecken der ganzen Familie. Diese Tacos werden mit Faschiertem zubereitet. Bewertung: Ø 4,4 (1275 Stimmen) 45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit25 min. Kochzeit Das Faschierte in Öl und Lauch anrösten. Paprika, Mais und Bohnen zufügen. Tomatenmark zufügen und mit Tex-Mex Gewürzmischung würzen.

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1 cebolla blanca, pelada y picada finamente

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo, machacados o picados finamente

2 tomates, pelados y picados

1/2 cucharadita de azúcar

Sal, al gusto

1 cucharadita de pimentón

Unas hebras de azafrán

4 calamares pequeños, limpios

2 tazas de arroz

3 tazas de caldo de pescado o caldo de pollo, (o más si es necesario)

250 ml de vino blanco

12 gambas jumbo cocidas (sin pelar)

16 mejillones, limpios

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Lasagne al forno: Klassiker der italienischen Küche

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Italienische Köche hielten die Rezeptur des Original - Lasagne al Forno - Rezept in einem Kochbuch des Mittelalters fest, dem Anonimo Meridionale.

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Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto classico, tipico della cucina romana. Si tratta di una ricetta semplice e tradizionale a base di pasta di grano duro, in genere penne, condita con sugo di pomodoro piccante, arricchito da peperoncino forte, fresco o secco.

Ingredienti per 4 persone

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 15 minuti

Come fare le penne all'arrabbiata

1. Per preparare le penne all'arrabbiata iniziate a preparare il peperoncino, se utilizzate quello fresco dovrete eliminare il picciolo, tagliare il peperoncino a metà, privarlo dei semi ed affettarlo; se invece utilizzate quello secco vi basterà tritarlo grossolanamente.

2. Riscaldate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente (che potrà poi contenere la pasta) insieme allo spicchio d'aglio e non appena l'aglio prende colore aggiungete anche il peperoncino e fate insaporire l'olio qualche minuto.

3. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele direttamente nella pentola con il condimento.

4. Fate insaporire a fuoco vivace qualche minuto, poi spegnete ed impiattate.

Altro su Penne all'Arrabbiata

Le penne all'arrabbiata prendono i loro natali dalla calorosa città romana e devono il loro nome all'arrabbiata dal fatto che il sugo è così piccante che mangiando questo piatto il viso diventa tanto rosso da sembrare arrabbiati. Per spezzare un po' il colorito rosso del piatto si può aggiungere a piacere del pecorino romano (come vuole la migliore tradizione del capoluogo laziale) o del prezzemolo fresco tritato.

Per la preparazione delle penne all'arrabbiata io ho preferito del prezzemolo fresco, poichè anche se un po' più lontani dalla tradizione romana, secondo me dona al piatto un senso di freschezza e leggerezza, spezzando così la "calorosità" del gusto acceso del peperoncino.

Leggi anche come fare gli Spaghetti alla carbonara

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Penne all'arrabbiata - ricetta classica| RicetteDalMondo

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Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto classico, tipico della cucina romana. Si tratta di una ricetta semplice e tradizionale a base di pasta di grano duro, in genere penne, condita con sugo di pomodoro piccante, arricchito da peperoncino forte, fresco o secco.

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Krautfleckerl

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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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PRESENTAZIONE

Ricetta Podcast
Durata 3:25 - Passaggi 10

Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono Turche. I Turchi, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce. Il Trentino Alto Adige è ormai il depositario dei segreti della preparazione dello strudel, che qui ha avuto notevole successo anche grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. In questa ricetta vi proponiamo la varietà di mele Golden, ma la ricetta originale prevede l'uso delle renette. Preparate lo strudel di mele, gustatelo con una tazza fumante di vin brulé, e inebriatevi del suo profumo intenso!

E se amate lo strudel provate anche questa versione con la pasta frolla, al variante estiva con le pesche oppure la ricetta salata!

Leggi la ricetta in inglese

Preparazione

Come preparare lo Strudel di mele

Per la preparazione dello strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale 1; poi aggiungete l'uovo 2, l'acqua 3

e iniziate ad impastare con le mani 4. Unite poi l'olio 5 e lavorate ancora il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo 6. Se dovesse risultare troppo appiccicoso potete aggiungere ancora 10-20 g di farina al massimo.

Trasferite poi il panetto su un piano e lavoratelo fino a che risulterà elastico 7. Quando avrete finito, formate una pallae trasferitela in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola 8 e lasciatela riposare per un'ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida; in una padella sciogliete 30 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato 9.

Mescolate con un cucchiaio di legno perchè non si bruci e lasciatelo dorare qualche minuto 10, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero 11, i pinoli 12

la scorza di limone grattugiata 13, un pizzico di cannella 14 e l'uvetta ben scolata e strizzata 15: gli ingredienti devono rilasciare i loro profumi, ma non devono macerare a lungo perché lo zucchero non rilasci troppa acqua.

Mettete a fondere il burro rimasto in un pentolino a fuoco dolce. Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato 16, formando un rettangolo di circa 35x45 17. Spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso e cospargete con il pangrattato tostato; questo strato servirà per assorbire i succhi che le mele rilasceranno in cottura 18.

Adagiate sopra di esso il composto con le mele 19; arrotolate lo strudel dalla parte più lunga 20, facendo attenzione a non rompere la pasta (potete aiutarvi con il canovaccio sul quale è posizionato); sigillatelo bene anche sui lati 21, affinché il contenuto non esca durante la cottura.

Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con il burro fuso (22-23). Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti). A cottura ultimata 24, potete cospargere lo strudel con zucchero a velo e servirlo tiepido e tagliato a fette.

Conservazione

Lo strudel di mele si può conservare sotto una campana di vetro per 1-2 giorni. Si può congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati prima della cottura. Potrete poi cuocerlo ancora congelato.

Curiosità

Lo strudel, a seconda del luogo, viene preparato anche con pasta sfoglia o pasta frolla; può essere fatto anche con altri tipi di frutta come pere, ciliegie, albicocche, oppure addirittura con verdure o crauti in versione salata.

Consiglio

Lo strudel si può preparare anche con la pasta sfoglia, ma la versione tradizionale della ricetta prevede la pasta apposita che abbiamo indicato in questa ricetta. Se volete arricchire la presentazione del vostro dolce, accompagnatelo, sempre tiepido o caldo, con della panna semimontata spolverizzata di cannella.

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Lo strudel è un dolce tipico del Trentino, ma originario della Turchia: un rotolo di pasta ripieno di mele uvetta, pinoli e cannella!

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Kostenloses Bild auf Pixabay - Ritter, Mädchen, Dame, Weiblich

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Downloade dieses freie Bild zum Thema Ritter Mädchen Dame aus Pixabays umfangreicher Sammlung an Public Domain Bildern und Videos.

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https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/dolci-e-dessert/tiramisu/

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Scopri come realizzare in maniera semplice e veloce un perfetto tiramisù, ricetta classica, con savoiardi, mascarpone e un tocco di marsala!

Il tiramisù, il dolce italiano per eccellenza, durante le feste ma non solo.
La ricetta originale prevede pochi ingredienti, mascarpone, uova, zucchero, savoiardi, caffè e cacao in polvere e un goccio di marsala nella crema di mascarpone e uova, riequilibrandone il gusto.

Per fare un buon tiramisù partite sbattendo i tuorli con lo zucchero, fino a che non diventeranno bianchi e spumosi. Unite il Marsala, poi il mascarpone e amalgamate ottenendo una crema omogenea. Preparate i caffè e lasciateli raffreddare. Versate il caffè freddo in una larga ciotola; inzuppatevi via via i savoiardi su entrambi i lati, velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare,
affiancati fra loro (la nostra è 20×25 cm, h 4-5 cm).

La pastorizzazine delle uova
Se non siete sicuri che le uova siano freschissime procedete con la pastorizzazione: sbattete i tuorli, zucchero e marsale e scaldate la crema a bagnomaria fino a 82°. Se non avete il termometro togliete la crema dal fuoco quando questa velerà il cucchiaio. Una volta raffreddata la crema si potrà aggiungere al mascarpone.

Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema. Lasciate raffreddare in frigo per un'ora e, al momento di servire, spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cacao setacciato.

Se preferite, scaldate il composto di tuorli, zucchero e Marsala in una casseruola a bagnomaria e portatelo a 82 °C (temperatura di pastorizzazione), mescolando velocemente per non farlo rapprendere; una volta freddo unitevi il mascarpone. Se non avete il termometro da cucina, togliete la crema dal fuoco quando mescolandola questa velerà il cucchiaio. In questo modo eviterete i rischi associati al consumo di uova crude.

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Ricetta tiramisù: quella originale, la più buona!

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Scopri come realizzare in maniera semplice e veloce un perfetto tiramisù, ricetta classica, con savoiardi, mascarpone e un tocco di marsala! Il tiramisù, il dolce italiano per eccellenza, durante le feste ma non solo. La ricetta originale prevede pochi ingredienti, mascarpone, uova, zucchero, savoiardi, caffè e cacao in polvere e un goccio di marsala nella crema di mascarpone e uova, riequilibrandone il gusto.

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Tiramisu

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Sehenswürdigkeiten & Aktivitäten in der Neuseelands Hauptstadt Wellington | Neuseeland Tourismus

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Die Hauptstadt von Neuseeland, Wellington liegt an der südlichen Spitze der Nordinsel, eingebettet zwischen funkelndem Hafen und sanften grünen Hügeln.

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Der Backhendlsalat ist eine beliebte Alternative zum klassischen Backhendl in Österreich. Mit reichlich Blattsalaten serviert sind die knusprigen Hendlstreifen auch um einiges leichter und vor allem in den Sommermonaten sehr begehrt. Mit unserem Rezept kannst du den Backhendlsalat ganz einfach zu Hause nachkochen.

Dafür das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch in Mehl, Ei und Bröseln panieren und anschließend in Öl herausbacken. Die Backhendlstreifen anschließend auf reichlich mit Kürbiskernöl abgemachten Salaten anrichten und servieren. Unser Highlight ist dabei frisch geriebener Kren, mit dem die Panier verfeinert wird!

Zutaten für den Backhendlsalat

4 Hendlbrüste

Salz

Zitronensaft

glattes Mehl

2 Eier

Schuss Mineralwasser

geriebener Kren

Semmelbrösel

Rapsöl

gemischte Blattsalate (Grazer Krauthäuptel, Vogerlsalat,..)

2 Karotten

evt. Gurken, Cocktailtomaten

Weinessig

Kürbiskernöl

Knoblauch, Senf

Salz, Pfeffer

evt. Salatkräuter

Zubereitung vom Salat mit Backhendlstreifen

Für das Rezept vom Backhendlsalat die gemischten Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Karotten stifteln, eventuell kurz überbrühen oder fein reiben. Aus Kürbiskernöl, Weinessig, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und Salatkräutern nach Geschmack ein Dressing rühren und beiseite stellen.

Die Hendlbrüste in Streifen schneiden und mit Salz und Zitronensaft würzen. Mehl in einer Schüssel vorbereiten. Eier mit einer Prise Salz in einer weiteren Schüssel verschlagen, einen Schuss Mineralwasser und den geriebenen Kren unterrühren. Semmelbrösel in einer dritten Schüssel vorbereiten. Die Hühnerstreifen zuerst in Mehl drehen, anschließend durchs Ei ziehen und zum Schluss mit den Semmelbrösel panieren. Nun die Backhendlstreifen in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb backen und auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Die Hendlbrust über die Nacht in Joghurt oder Buttermilch einlegen, das macht das Fleisch besonders zart!

Für die heißesten Sommertage die Hühnerstreifen nicht panieren, sondern in einer Pfanne herausbraten!

Ein pfiffiges Erdäpfeldressing paßt ebenfalls hervorragend zu einem steirischen Backhendlsalat!

Die Salate mit den Karotten gemeinsam auf Teller verteilen. Wer möchte kann auch noch Gurkenscheiben oder halbierte Cocktailtomaten dazugeben. Mit dem Salatdressing beträufeln und mit den Backhendlstreifen in Krenpanier garnieren.

Tipps für den Backhendlsalat

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Backhendlsalat, dem steirischen Genuss mit Krenpanier wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Recipe Name: Backhendlsalat: Steirischer Genuss mit knuspriger Panier Image: Author: Steirerin Rating Value: 4.5 Total Reviews: 24 Reviews

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Backhendlsalat: Steirischer Genuss mit knuspriger Panier - Rezept

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Der Backhendlsalat ist eine beliebte Alternative zum klassischen Backhendl in Österreich. Mit reichlich Blattsalaten serviert sind die knusprigen Hendlstreifen auch um einiges leichter und vor allem in den Sommermonaten sehr begehrt. Mit unserem Rezept kannst du den Backhendlsalat ganz einfach zu Hause nachkochen.

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