# data[].attributes.body
Ngô Hoàng Phúc
Giảng Phan Thanh Hoàng
Võ Thanh Tính
Nguyễn Lương Thanh Tuấn
Nguyễn Gia Huy
Dương Hiểu Phàm
Nguyễn Trường Thịnh
Nguyễn Thành Tín
Võ Thị Bích Phượng
Đặng Triệu Vy

# data[].attributes.body
Số tiền khách trung bình :30k/người
Tiền Trung Bình 1 Ngày: 500-600K
(18-25 khách)
Tiền Trung Bình 1 Năm: 180-200 Triệu

# data[].attributes.body
Abby là chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, tuy nhiên bạn cũng có thể tìm được nguyên liệu pha chế trà sữa tại đây. Các loại nguyên liệu pha chế tại Abby bao gồm: trà, sữa pha chế, siro, sinh tố, pudding, trân châu, hoa quả đóng hộp,... Ngoài ra, Abby còn cung cấp những dụng cụ pha chế như: bình lắc, ly đong, muỗng khuấy, máy tạo bọt cafe,...

# data[].attributes.body
Nội thất :
Đèn trang trí
Hoa handmade
Khung tranh vẽ
Đồng hồ treo tường
Trang trí trên ghế ngồi

# data[].attributes.body
Tiền mặt bằng :6-10 triệu tuỳ vào diện tích và địa điểm
Tiền công nhân viên :12 triệu (2-3 nhân viên)
Tiền mua sắm vật dụng trang trí : 8 triệu
Tiền mua bàn ghế, thiết bị,... : 18 triệu
Tiền mua nguyên vật liệu : 5 triệu
Tiền điện nước, wifi : 2 triệu
Tiền lắp đặt đồ trang trí nội thất điện nước : 7 triệu
Tổng cộng : 58 – 62 triệu

# data[].attributes.body
NGUỒN HÀNG

Đây là giai đoạn quan trọng trong kinh doanh quán cà phê, vì vậy việc quản lý nguồn hàng phải thật chi tiết như : Đối tác, nhà phân phối uy tín, giá cả, giấy chứng nhận, thời gian và địa điểm giao nhận hàng…

KHO BẢO QUẢN

Phải đảm bảo có kho hoặc khu vực dự trữ hàng hóa một cách phù hợp, tránh tình trạng thất thoát không đáng có.

Tiến hành thống kê lượng hàng hóa nhập, bao gồm những loại tài sản cố định và những tài sản nhỏ. Sau đó khai báo vào phần mềm quản lý bán hàng, phải ghi rõ các đơn vị nhập, ví dụ như thùng, lon…Cũng như phải khai báo rõ các khoản mục thu chi, giá cả, tên hàng hóa, danh mục kho hàng…

# data[].attributes.body
KIỂM SOÁT NHÂN SỰ

Đánh giá, kiểm soát nhân sự từ nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, nhân viên thu ngân đến nhân viên quản lý…dựa trên bảng mô tả công việc đã đề ra. Ngoài ra, có thể dựa vào tình hình thực tế cùng những mục tiêu cụ thể để có thể điều chỉnh một cách linh hoạt.

KIỂM SOÁT THU CHI

Đối với các khoản chi phát sinh hàng ngày, nên có sự phân quyền rõ ràng, thu ngân quản lý những khoản chi nhỏ và cấp quản lý với những khoản chi lớn, mỗi chi phí phát sinh đều có đầy đủ chữ kí.

Đối với các khoản thu của quán nên có sự kiểm tra, kiểm soát vào cuối mỗi ca trực hoặc cuối ngày. Ngoài ra, nếu có nhiều nhân viên thu ngân chia cho nhiều ca trực thì phải có file bàn giao ca một cách cụ thể, rõ ràng.

Quản lý các khoản thu và chi trên phần mềm giúp tiết kiệm thời gian cũng như tăng sự thuận tiện và rõ ràng hơn, nên tạo chi tiết các đề mục như : chi điện nước, chi cà phê, chi trái cây, chi lương…

KIỂM SOÁT KHO HÀNG ĐỊNH KÌ

Tiến hành kiểm kho theo định kì cùng mẫu kiểm kho, thông thường vào mỗi sáng thứ 2. Sau đó đối chiếu thực tế tại kho với số liệu quản lý trên phần mềm.

# data[].attributes.body
Báo cáo chi tiết các khoản chi phí.

Báo cáo doanh thu theo định kì ngày, tháng và năm.

Báo cáo các khoản thất thoát, phát sinh khác.

Dựa trên bảng báo cáo để đánh giá và đưa ra chiến lược kinh doanh quán cà phê một cách tối ưu nhất.

# data[].attributes.body
1. GỌI MÓN
2. NHẬP VÀ IN PHIẾU
3. PHA CHẾ MÓN
4. GIAO MÓN
5. THANH TOÁN TIỀN

# data[].attributes.body
KHÁCH HÀNG: MÃ KH, TÊN KH,...