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Poca conciencia sobre el manejo adecuado de los residuos orgánicos y las alternativas que existen para la optimización de estos residuos por parte de  la industria alimentaria.

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Desconocimiento de los posibles usos alternativos para la optimización de los residuos orgánicos..

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Desconocimiento los métodos para el manejo adecuado de los residuos orgánicos.

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Ingeniería Química, Industrial y de Producción Agroindustrial

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1. Sintetizar la información recolectada para realizar una actividad para concientizar a empleados y usuarios de los restaurantes de la Universidad de La Sabana. Esta actividad tendría la metodología de Rally que se desarrollará por Microsoft Teams, donde los invitados pasarán por diferentes estaciones donde se les brindará información sobre el uso y manejo adecuado de los residuos orgánicos de manera interactiva a través de herramientas digitales como Nearpod y Kahoot.

2.  Realizar una página web con Wordpress donde se encuentre la información de nuestro proyecto y que esté a disposición de todo el público.

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1. Identificar organizaciones que usen de manera innovadora los residuos orgánicos cuya sede se encuentre en Colombia, para que alguno de sus funcionarios nos conceda una entrevista online.

2. Realizar un análisis de los resultados de las actividades llevadas a cabo.

4. Realizar un vídeo con el análisis de resultados  de la entrevista y subirlo a YouTube para que pueda ser consultado por toda la comunidad y anexarlo a nuestra herramienta digital final.

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1. Buscar información en bases de datos certificadas sobre el manejo adecuado de los residuos orgánicos.

2. Realizar una encuesta en la plataforma Microsoft Forms a el personal y usuarios de los restaurantes de la Universidad de la Sabana para saber los protocolos y/o procedimientos que ellos siguen en la actualidad.

3. Conocer si La Universidad de La Sabana realiza algún proceso de tratamiento adicional con los residuos orgánicos.

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Para el final del primer semestre del 2021 se habrá concienciado al 51% de los usuarios de los restaurantes de la Universidad de La Sabana.

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Para el final del primer semestre del 2021 se habrán identificado el 51% alternativas para la optimización de los residuos orgánicos en el sector alimentario de la universidad de la Sabana.

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Para el final del primer semestre del 2021 se habrán identificado el 51% de los métodos para el manejo adecuado de los residuos orgánicos en el sector alimentario de la universidad de la Sabana.

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Concienciar a la industria alimentaria en la Universidad de La Sabana sobre el manejo adecuado de los residuos orgánicos y las alternativas que existen para la optimización de estos residuos.

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Determinar posibles usos alternativos para la optimización de los residuos orgánicos del sector alimentario en la universidad de la Sabana.

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Identificar los métodos para el manejo adecuado de los residuos orgánicos en el sector alimentario de la Universidad de La Sabana.

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¿Cómo se puede fomentar a la industria alimentaria de la Universidad de la Sabana sobre el manejo adecuado de los residuos orgánicos?

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Fomentar sobre el manejo adecuado de los residuos orgánicos en el sector alimentario de la Universidad de La Sabana.

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Fomentar el manejo adecuado de los residuos orgánicos en el sector alimentario de La Universidad de La Sabana.

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Problemática:
Mal manejo de los residuos orgánicos en la industria alimentaria colombiana.

¿Por qué?:
Los residuos agroindustriales son desechos comunes en la industria de alimentos, y tienen un potencial enorme en campos como la energía y la agricultura, pero no son manejados correctamente por razones como la falta de infraestructura, de tiempo y de personal, que se derivan en la falta de conocimiento y de interés en el posible aprovechamiento de estos residuos, los cuales son desechados de forma incorrecta en lugares como las fuentes hídricas o se mezclan indiscriminadamente con productos no aprovechables.

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Problemática:
Contaminación por descomposición de residuos peligrosos desechados por la industria alimentaria colombiana.
¿Por qué?
Debido a que muchos de los residuos se dejan tirados en cualquier lugar, muchos de estos al descomponerse liberan las sustancia que los componen y causan daños al ambiente donde se encuentren ya que cuentan con componentes corrosivos o tóxicos que deben ser clasificados para evitar daños a las personas y  el ambiente.

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Posconsumo de residuos orgánicos en la industria alimentaria.

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Problemática:
1. El abuso al personal de aseo que recicla los desechos orgánicos en los registros sanitarios por el mal uso del posconsumo.
¿Por qué?
La idea principal es saber reciclar de manera correcta todas las basuras: cartón, plástico, residuos orgánicos, entre otros... pero, en este caso, si nosotros no le hacemos el debido reciclaje, el personal de reciclaje para las basuras en los registros sanitarios debe realizar este proceso de separación y por ende podrían sufrir alguna enfermedad debido a la suciedad que allí se genera.