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-conosciuta sotto varie forme attive;
-strutture complessa formata da un anello simile al gruppo eme con al centro cobalto;
-reazione di isomerizzazione  nel metabolismo di amminoacidi e acidi nucleici;
-interagisce con l'acido folico;

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-presente nelle foglie dei vegetali;
-nei tessuti è trasformato in coenzima attivo;
-interviene: nel metabolismo degli amminoacidi, nella sintesi di acidi nucleici, nel metabolismo dei neurotrasmettitori;

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-costituisce il coenzima carbossilasi (incorporazione del CO2 nelle molecole);
-sintesi di: acidi grassi, glucosio e basi puriniche;
-interviene nel catabolismo di acidi grassi a numero di C dispari;

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-molto diffusa e rapidamente assorbita dall'intestino;
-in molti organi subisce una fosforilazione e si trasforma in coenzima;
-è coinvolto nel metabolismo di sostanze azotate;
-interviene nel metabolismo glucidico, lipidico e vitaminico;
-partecipa alla sintesi di emoglobina e alla produzione di anticorpi;

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-presente in tutti gli alimenti vegetali e animali;
-costituente del Coenzima A;
-è il punto di partenza di numerose sintesi;

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-può essere sintetizzata dall'amminoacido fondamentale triptofano (presente in carne e uova);
-è il composto essenziale dei coenzimi NAD e NADP;

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-sintetizzata da piante e microrganismi;
-costituisci e coenzimi FAD e FMN che intervengono nel metabolismo intermedio e nei processi ossidoriduttivi cellulari;

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-costituisce il coenzima TPP (reazione di carbossilazione);
-solubile in acqua;
-contiene zolfo;

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-Le 8 del gruppo B(funzione coenzimatica);
-La vitamina C;

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Per evitare che si perdano, bisogna fare attenzione durante il lavaggio e i processi di raffinazione degli alimenti.

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Sono contenute in  alimenti di origine sia animale sia vegetale.

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-Vengono eliminate con le urine;
-Non vengono immagazzinate;

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Devono essere introdotte ogni giorno con la dieta.