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EL IMPERIO AZTECA SE UBICABA EN DONDE ACTUALMENTE ESTAN LOS  E stados de México, Morelos, Veracruz, Guerrero, Puebla, Oaxaca; la costa de Chiapas, Hidalgo, y parte de Guatemala.

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A través de las chinampas o balsas, los aztecas consiguieron ganarle espacio al lago, lograr grandes rendimientos en sus cultivos y evitar el agotamiento de los suelos. Los cultivos básicos de los aztecas eran el maíz, el frijol, las calabazas, el ají, el algodón, el cacao y el tomate,y usaban el metodo de chinampa, que es un método mesoamericano antiguo de agricultura y expansión territorial que, a través de una especie de balsas cubiertas con tierra, sirvieron para cultivar flores y verduras

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El maiz,actualmente y en aquella epoca (en especial en la epocade los aztecas) es muy alimento muy importante,ya que en aquellas epocas los aztecas se alimentaban de raices y de los animales que cazaban,pero para ellos era muy alimenticio,pero obtenerlo era muy dificil,ya que,por lo general,se obtenia sacandolo por detras de las montanas,y dirijirse hasta alli no era tarea facil,al contrario,era algo muy difiles y poca gente lo podia conseguir.
Tambien se dice que el maiz lo usaban comodinero en la epoca de los aztecas.

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El maíz se siembra con semillas híbridas comercializadas por semilleros. Dicha semilla al ser híbrida posee genes y cualidades únicas al ser producto de la fecundación de una planta macho y una planta hembra de maíz.

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Maíz tostado: son granos de maíz frito (o tostado) salado.

Copos de maíz o corn flakes.

Aceite de maíz

Harina de maíz: se emplea para rebozados, sustituyendo al trigo en panes y productos de pastelería

La sémola de maíz (polenta) que puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras recetas.

Maicena o fécula de maíz, harina fina utilizada para pastelería, papillas infantiles, espesante, etc

Maíz inflado y tortas de maíz.

Palomitas de maíz: preparadas con una variedad de maíz diferente, la variedad everta.

Puede cocinarse entero o desgranado (como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).

En la cocina latinoamericana hay multitud de platos elaborados con maíz, los más conocidos son: tortillas, arepas, tacos, enchiladas, chilaquiles y quesadillas.

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Las principales actividades económicas de los aztecas eran la agricultura y el comercio. Una de las mayores peculiaridades desarrolladas por los mexicas, en el ámbito agrícola, fueron los cultivos en las chinampas, verdaderas islas flotantes en el gran lago mexicano, hechas con cañas, ramas y barro.

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https://youtu.be/eQauKRLnCuA