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Etapas del proceso productivo (etapa agrícola)

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Etapas del proceso productivo (etapa agrícola)

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El proceso productivo consiste principalmente en la obtención de la materia prima mediante la plantación y la cosecha, y la transformación de ella en el producto final. Este proceso comienza con la obtención y conservación de las semillas, y continúa con la siembra de los almácigos. El siguiente paso es la cosecha y el transporte hacia las plantas de secado, que debe ser lo más rápido posible para evitar que las hojas se marchiten.

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Etapas del proceso productivo (etapa industrial)

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Etapas del proceso productivo (etapa industrial)

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A veces las hojas son expuestas a las llamas justo después de la cosecha para deshidratarlas (sapecado), pero con cuidado así mantienen su característico color verde.

En las plantas de secado la yerba mate pasa por los ¨hornos de cinta ̈ en los que un aire caliente termina de eliminar los rastros de humedad, detiene el proceso de fermentación y evita la oxidación. Después, pasa por el proceso de canchado, es decir, la primera molienda. Lo que sigue es el estacionamiento, donde expertos determinan la calidad y el tipo de yerba que se produce según su color, aroma y sabor. Cuando finaliza el estacionamiento, las hojas son llevadas al segundo proceso de molienda. El proceso productivo termina con el envasado.

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Cuadro con Estadísticas sobre el consumo nacional 

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Cuadro con Estadísticas sobre el consumo nacional 

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Yerba Mate

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El circuito productivo de la yerba mate, como el de la mayoría de productos, se centra en tres etapas principales: la agrícola, la industrial, y la comercial. La etapa agrícola se centra en la generación de materia prima, la industrial en la transformación de la misma en la generación de un producto, y la comercialización en la distribución y venta de los productos. Las primeras dos etapas ya están explicadas dentro de la ventana de ̈ Etapas del proceso productivo¨. La comercialización distribuye los productos (en este caso en específico) hacia todas las provincias argentinas, e incluso exporta hacia países como Uruguay, Paraguay, y partes de Brasil, Bolivia y Chile.

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Planta de Yerba Mate

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La yerba mate es producida solo en las provincias de Corrientes y Chaco.

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¿ Cómo se produce la yerba para tus mates?