# data[].attributes.body
El cirujano escocés James Lind.
Descubrió que los alimentos cítricos ayudaban a prevenir el escorbuto, la sustancia contenida en esas frutas y en otros productos cítricos sería denominada más adelante vitamina C , una enfermedad particularmente mortal en la que el colágeno no se forma correctamente, causando la mala cicatrización de las heridas, el sangrado de las encías, dolores agudos y, finalmente, la muerte.

# data[].attributes.body
La vitamina A fue sintetizada químicamente por dos científicos suizos, David Adriaan van Dorp y Josef Ferdinand Arens .

# data[].attributes.body
Dos investigadores noruegos  Axel Holst y Theodor Brun Frolich, verificaron que sólo los conejillos de Indias, los simios y los seres humanos son prácticamente los únicos seres vivos que deben consumir la vitamina C porque no la pueden sintetizar.

# data[].attributes.body
El científico japonés Umetaro Suzuki logró aislar el primer complejo vitamínico, extrayendo un complejo hidrosoluble de micronutrientes a partir del salvado de arroz, al que llamó ácido abérico.

# data[].attributes.body
El Bioquímico Estadounidense, Casimir Funk, pudo comprobar que la cascarilla del arroz contenía una sustancia que prevenía el beriberi, trabajando con un grupo de marineros japoneses. La sustancia que había descubierto sería denominada años después vitamina B1.

# data[].attributes.body
El Bioquímico Casimir Funk, ideo el término para referirse a las vitaminas la cual está integrada por "vita" (vida) y "amina" (sustancia que contiene amoniaco).

# data[].attributes.body
(1913)
La vitamina A fue descubierta por Elmer Verner Mc Collum y Marguerite Davis (universidad de Wisconsin-USA),
descubrieron la vitamina A mientras estudiaban el papel de diferentes grasas en la dieta.

Tres semanas más tarde otros dos investigadores, Lafayette Benedict Mendel y Thomas Burr Osborne, también hallaron una sustancia alimenticia accesoria y soluble en grasa; pero ya McCollum y Davis habían publicado su descubrimiento oficial en el verano de ese mismo año.

# data[].attributes.body
El médico británico Edward Mellanby, determinó la vitamina D.

# data[].attributes.body
Harry Steenbock  descubrió la asociación existente entre los pigmentos amarillos de algunas plantas (beta caroteno) y la vitamina A.

# data[].attributes.body
El profesor de Bioquímica Harry Steenbock descubrió que la irradiación de alimentos con luz ultravioleta aumentaba el contenido de vitamina D. Sabía que su avance tenía el potencial de erradicar el raquitismo, una enfermedad paralizante de los niños causada por la deficiencia de Vitamina D.

# data[].attributes.body
Jack Cecil Drummond propuso que las "sustancias vitales" descubiertas por Elmer Verner McCollum y por Casimir Funk deberían llamarse Vitaminas A y B respectivamente, para contrastarlas con su factor anti-escorbuto propuesto, Vitamina C, también dejó caer la "e final". "de la designación de Funk, porque no todas las vitaminas contienen un grupo amina.

# data[].attributes.body
Fueron los estadounidenses Herbert McLean Evans y Katherine Bishop, quienes lograran aislar la llamada vitamina E.

# data[].attributes.body
Elmer Mc Collum destruyó la vitamina A presente en el hígado de bacalao y demostró que el efecto antirraquitismo no desaparece. Propuso denominar la nueva sustancia vitamina D.

# data[].attributes.body
La vitamina B también fue descubierta tres años después por Elmer Mc Collum. Fue la primera vitamina que se logró obtener en forma pura.

# data[].attributes.body
La Vitamina B fue aislada en forma pura por el Bioquímico Holandés Barend Petrus Jansen y su colega W.F Donath, en 1925.

# data[].attributes.body
Christian Eijkman de Holanda observó en Java, Indonesia, que cuando sus pollos recibían la misma dieta consumida de modo habitual por sus enfermos de beriberi, desarrollaban debilidad en las patas y otros signos algo parecidos a los de las personas con beriberi.
La dieta de estos pacientes consistía sobre todo en arroz muy molido y refinado (que se conoce como arroz pulido). Al cambiar la dieta de los pollos por arroz de grano entero, se vio una notoria recuperación. Eijkman demostró que en las capas externas y en el germen del grano de arroz existía una sustancia que protegía a los pollos de la enfermedad.
Continuaba en su labor a fin de aislar la causa de los diversos efectos en las dietas de arroz pulido y granos enteros de arroz, pero a pesar de muchos intentos sólo hasta 1926 se aisló la vitamina B1 en forma cristalina.

# data[].attributes.body
La vitamina K fue descubierta por el bioquímico danés Carl Peter Henrik Dam. La denominó “K” por la palabra Koagulation en danés, cuya traducción al castellano es coagulación. Para descubrir los efectos de esta sustancia realizó investigaciones con pollos,  administrándoles diferentes tipos de alimentos. Pudo comprobar que ante la falta de ciertos nutrientes se producía en dichos animales hemorragias con frecuencia. Logró aislar el componente a partir de la alfalfa.

# data[].attributes.body
Posteriormente la vitamina C fue aislada por Waugh y King. Se descubrió entonces que no todas las vitaminas contienes aminas.

# data[].attributes.body
Se sintetizó la riboflavina (Vitamina B2). Por dos grupos de investigación, uno dirigido por Richard Kuhn en la universidad de Heidelberg (Alemania), y el otro por Paul Karrer en la universidad de Zúrich (Confederación Helvética).
Los primeros trabajos sobre propiedades de las vitaminas en la levadura y otros alimentos demostraron que los factores antineuríticos se destruían por el excesivo calor, pero que un factor promotor del crecimiento  no se perdía de esta manera. Este factor, la riboflavina, se aisló después de la porción resistente al calor. se sintetizó.

# data[].attributes.body
Roger J. Williams deduce la estructura de la vitamina B1.

# data[].attributes.body
El bioquímico norteamericano Conrad Arnold Elvehjem descubrió que la niacina (vitamina B3) curaba la pelagra en perros. Este hecho se confirmó en humanos, lo que permitía afirmar sin error que la pelagra se debía a la carencia de vitamina B3.

# data[].attributes.body
La vitamina E, fue sintetizada  artificialmente por Paul Karrer y su equipo de trabajo.

# data[].attributes.body
La inglesa Lucy Wills, investigando la anemia en embarazos de mujeres indias, identificó una sustancia que denominó vitamina M. También tomaría el nombre de ácido fólico por estar presente en las hojas de diferentes vegetales. en los años 40 se le llamaría vitamina B9.

# data[].attributes.body
Se descubrió por Lucy Wills, que el ácido fólico, sustancia aislada de las hojas de la espinaca, mejoraba la enfermedad causada por la anemia macrocítica que era común entre las mujeres embarazadas en la India.

# data[].attributes.body
Karl Folkers aisló del hígado una sustancia que denominaron Vitamina B12. Cuando esta sustancia se suministró en cantidades muy pequeñas en inyecciones, fue efectiva para tratar la anemia perniciosa.

# data[].attributes.body
(MARITZA DEL ROSARIO VALENCIA ÁNGEL).

En mi opinión las vitaminas son de suma de importancia debido a que estos se encuentran presentes en los alimentos que tomamos en nuestra dieta y son de ayuda para la salud. Cada una de las vitaminas tienen una función diferente el cual por esto los hace importante a cada uno de ellos.

Las vitaminas, lo mismo que los nutrientes esenciales, hidratos de carbono, proteínas y grasas, así como como los minerales, se absorben a partir de los alimentos de una dieta variada y también equilibrada. Las vitaminas participan en numerosas funciones vitales del organismo. Son sustancias esenciales para el metabolismo, el desarrollo y el crecimiento normales y para la regulación del funcionamiento de las células.

Así mismo todas las vitaminas se obtienen a partir de los alimentos y, asimismo, el organismo es capaz de sintetizar la vitamina D y la vitamina K en pequeñas cantidades. De igual forma algunos científicos fueron capaces de encontrar dichas vitaminas, como fue el caso de Edward Mellanby que fue el que descubrió la vitamina D y Herbert McLean Evans y Katehrine Bishop que fueron los descubridores de la vitamina E, y así como ellos hubo más científicos que se tomaron el tiempo de descubrir cada una de las vitaminas que hoy en día conocemos.

# data[].attributes.body
(FRANCISCA DANIELA ROBLERO RODRÍGUEZ).

Acerca de las vitaminas puedo recalcar que son importantes de conocer, debido a que forman parte del correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, ya que son responsables del crecimiento adecuado, así también de aportar energía necesaria para realizar actividades diarias, entre muchos otros aportes.

Cabe mencionar también que existe una clasificación entre ellas las cuales son hidrosolubles y liposolubles, por lo que al hablar de ellas es importante mencionar que las liposolubles a diferencia de las hidrosolubles, son un tanto más complicadas al degradarse y se debe de tener un correcto cuidado para no exceder en las cantidades de ingesta ya que, estas tienen la capacidad de almacenarse en el hígado, sin embargo no es tan sencillo hablar de ellas  ya que existen múltiples clasificaciones a las cuales es necesario estudiar a detalle.

Por tal motivo conocer la parte histórica de ellas fue impresionante, en tanto que considero el aprender acerca de estos temas son fundamentales, debido a que la, labor de cada científico fue de mucho esfuerzo y dedicación hacia su trabajo, por lo que en la mayoría de los casos estos descubrimientos fueron llevados a cabo debido a diversas enfermedades que aquejaban tanto a las personas, así como también a animales, gracias a la dedicación y aportes entre los científicos de los cuales considero resaltan; Elmer Verner Mc Collum y Marguerite Davis , Edward Mellanby, Lucy Wills, quienes lograron descubrir algunas de las vitaminas más importantes como son la vitamina A, D y el ácido fólico, entre otros que lograron importantes hallazgos en cuanto a las vitaminas, por tal motivo que hoy día son tan importantes para evitar enfermedades graves, que por más minuciosas las veamos el no consumir alimentos ricos en vitaminas puede afectar gravemente nuestra salud.

Por ello puedo concluir que este tema, fue de mucho agrado y comprendo que es fundamental conocerlo en el amplio sentido de que va ligado hacia los alimentos y a la salud de cada persona, lo que significa que si nosotros somos responsables en nuestra dieta diaria y sabemos balancear todo correctamente tendremos a nuestro organismo funcionando perfectamente y protegiéndonos de diversas enfermedades.