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Enfermedades causadas por la mala alimentación. 

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Enfermedades causadas por la mala alimentación. 

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es l cantidad de calor necesaria para elevar en 1°C la temperatura de un gramo dea gua

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El requerimiento calorico de una persona se basa principalmente en la edad, sexo, actividad fisica y mental

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Requerimiento Calorico en el ser Humano 

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Requerimiento Calorico en el ser Humano 

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para lograr una dieta sana se deben seguir ciertas leyes enunciadas por el profesor Pedro Escudero las cuales son:

ley de la cantidad: la cantidad de los alimentos debe ser necesaria para cubrir las necesidades caloricas

ley de la calidad: se debe aportar, a través de lo alimentos

ley de la armonía: hay que equilibrar la cantidad de los alimentos, todos los nutrientes esenciales

Ley de adecuación: se  debe tener en cuenta el sexo, edad ,actividad , clima, etc.

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Una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.

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1 gramo de hidratos de carbono  produce 4.1 Kcal
1 gramo de grasas produce 9.3 Kcal
1 gramo de proteinas produce 4.1 Kcal

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participa e la formacion de colageno. Mantiene sanos los dienes, los huesos y los vasos sanguineos e interviene en la defensa del organismo

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interviene en la formación del feto para evitar malformaciones. ademas de participar en la formación de glóbulos blancos

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Es requerida para la coagulación de la sangre
se la obtiene  por las legumbres carne leche higado

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protege contra la oxidación de ácidos grasos y membranas celulares necesaria para l formación de glóbulos rojos

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esencial prala absorcion de calcio y fosforo en la organismo
interviene e l formacion de huesos y dientes

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La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble.

Es necesaria parae el crecimiento de la piel,encias y dientes

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Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

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El cloro ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. La principal fuente de la que lo obtiene el ser humano es de la sal de cocina y de verduras

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El azufre participa en la síntesis del colágeno e interviene en el metabolismo de los lípidos, entre otras funciones.

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El potasio participa en la comunicación entre los nervios y los músculos. Principalmente puede obtenerse de verduras

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El fósforo es otro de los macroelementos que participa en la formación de los dientes y los huesos junto con el calcio

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En el caso del magnesio, uno de los macroelementos que participa en la actividad de muchas enzimas, se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos secos

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Los minerales que aportan calcio, uno de los responsables en la formación de los dientes y de los huesos, están presentes fundamentalmente en los lácteos

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Macrominerales

En la dieta normal, los macrominerales son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes. En este grupo se incluyen el calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, cloro y sodio.

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son bioelementos presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos y tanto su ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser patológicos. Además de los cuatro elementos de los que se compone mayoritariamente la vida (carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno ) existe una gran variedad de elementos químicos esenciales

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Tipos de minerales

Los minerales pueden dividirse en macrominerales y oligoelementos.

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Los minerales desempeñan la misma función que las vitaminas y aunque el cuerpo humano contiene sustancia minerales en proporciones suficientes, hay algunas como el calcio, hierro, yodo y flúor, que no las tenemos y hay tomarla del exterior a través de los alimentos.

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Los fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato.

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Glicéridos. Constituyen un importante grupo de lípidos que pueden considerarse estructuralmente como producto de la esterificación de ácidos grasos con la glicerina. También se conocen como acetil glicérido o simplemente glicérido.

Clasificación de las grasas neutras o glicéridos

Monoglicéridos: Cuando sólo una molecula de ácido graso se esterifica a la molecula de glicerina.

Diglicéridos (diacil - glicéridos):Cuando la molécula de glicerina se encuentra esterificada con dos moléculas de ácidos grasos.

Triglicéridos (triacil- glicéridos): Cuando tres moléculas de ácidos grasos se encuentran esterificadas a la molecula de glicerina. Son los más importantes porque contienen mayor cantidad de energía y se encuentran mejor didtribuida en el organismo.

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Ácidos grasos saturados

Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar los siguientes ácidos grasos:

Láurico,

mirístico,

palmítico,

esteárico,

araquídonico.

Ácidos grasos insaturados

Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar los ácidos grasos:

palmitoleico,

oleico,

linoleico,

linolénico,

araquidonico.

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son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre

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DISACARIDOS: • Formados por la unión de dos monosacaridos.
• Cumplen con la función de reserva de energía (sacarosa, lactosa, maltosa)

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MONOSACARIDOS: • Formados por 3 a 7 átomos de carbono
• Solubles y transportables
• Sabor dulce
• Cumplen la función energética (glucosa,fructosa,galactosa)

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POLISACARIDOS: • Resultan de la unión de varios y aveces centenarios, de monosacaridos

• Son insolubles y no transportables
• Cumplen la función de reserva de energía (el almidón de origen vegetal, glucógeno de origen animal).

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También llamados glúcidos o azúcares tienen como principal función aportar energía al organismo de manera inmediata. Son la primera fuente de energía de la dieta, la gasolina diaria de nuestro organismo y se consideran la base de la pirámide de la alimentación

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Son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.

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La alimentación es la acción por la cual se proporciona o suministra alimentos al organismo, esto incluye la selección de alimentos, preparación o cocción y su ingestión.
Alimentos que proporcionan sustancias que llamamos nutrientes y vitaminas, que se necesitan para poder mantener una buena salud

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La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad

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·         Evita el roce en las articulaciones.

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·         Interviene en dar volumen y forma a las células. Porque el agua en el interior de las mismas ejerce una presión dándoles la forma adecuada.

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·         Ayuda a la disolución de los mismos junto con la digestión mediante la hidrólisis

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Participa en la digestión de nutrientes.

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Se encarga de transportar nutrientes al interior de las células, ayudando a la vez a eliminar los productos de desperdicio de éstas.

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AGUA
El agua es el componente principal de nuestro cuerpo, representando las dos terceras partes del mismo.
Es un líquido incoloro, inodoro e insípido, siendo la bebida por excelencia. Cumple numerosas funciones en nuestro cuerpo, desde la regulación de la temperatura hasta su intervención en numerosos procesos metabólicos.