# data[].attributes.headline
นางสาว วิภาดา บุญสง่า เลขที่ 20

# data[].attributes.subject
นางสาว วิภาดา บุญสง่า เลขที่ 20

# data[].attributes.body
ส่วนผสม น้ำตกหมู

• เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่าง ตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม

• น้ำซุป 1/4 ถ้วย

• พริกป่น ตามชอบ

• ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย  1 ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมและผักชีซอย (หรือผักชีฝรั่งซอยตามชอบ)

• ใบสะระแหน่

• ผักสด เช่น แตงกวา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อหมูลงรวนพอสุก ยกลงจากเตา

2. ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด

# data[].attributes.body
ส่วนผสมลาบหมู

•เนื้อวัวหรือเนื้อควายสับ 300 กรัม
•เครื่องในเช่น ตับ ไส้อ่อน ฯลฯ 150 กรัม
•เลือดสด 1/2 ถ้วยตวง
•น้ำพริกลาบ 4 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
•ผักไผ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
•ต้นหอม ผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
•ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
•ผักสดที่ใช้เป็นเครื่องเคียง เช่น ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ ผักไผ่ ฯลฯ
วิธีทำ
1.หั่นเครื่องในต่างๆ เป็นชิ้นพอคำ ตั้งหม้อใส่น้ำ และต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำเดือด พอน้ำเริ่ม เดือดได้ที่ให้ใส่เครื่องในที่หั่นเตรียมไว้ลงไปลวกให้พอสุก (วิธีสังเกตดูว่าสีของเครื่องในว่าสุกหรือไม่ ให้ดูว่าอย่าให้มีสีแดงหรือสีชมพูเป็นใช้ได้ แต่อย่าต้มให้นานเกินไป) หลังจากนั้นปิดไฟ และตักขึ้นพักไว้

2.เตรียมอ่างหนึ่งใบสำหรับผสมลาบ นำเนื้อวัวหรือเนื้อควายสับ น้ำพริกลาบ เครื่องในลวกใส่ลงไปในอ่างที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เลือดสดลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยผักไผ่, ต้นหอม, ผักชี และผักชีฝรั่ง คนอีกครั้งแล้วชิมรส หากไม่เค็มให้เติมน้ำปลา

3.ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามที่กล่าวไปข้างต้น

# data[].attributes.headline
นางสาวมุกญาดา ภัทรเศวตโชติ เลขที่ 15

# data[].attributes.subject
นางสาวมุกญาดา ภัทรเศวตโชติ เลขที่ 15

# data[].attributes.body
วัตถุดิบสาคูไส้หมู
สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม
หมูสับ 270 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
หอมแดงสับ 5 หัว
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
หัวไชโป๊เค็ม 100 กรัม
น้ำอัญชัน สำหรับแช่สาคู
น้ำกระเจี๊ยบ สำหรับแช่สาคู
กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
ผักกาดหอมและพริกสดสำหรับกินเคียง

วิธีทำสาคูไส้หมู
STEP 1 : ผัดไส้สาคู
นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำลงผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดง และหมูสับผัดจนพอสุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเย็น
STEP 2 : ห่อ
นำสาคูมาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ใน น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน แช่ประมาณ 10 นาที แล้วรินน้ำออก
ปั้นไส้ที่พักไว้จนเย็นให้เป็นก้อน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำเม็ดสาคูที่แช่น้ำไว้มาห่อคลุมให้รอบ
STEP 3 : นึ่ง
ทาน้ำมันให้ทั่วลังถึง แล้วนำสาคูไส้หมูที่ปั้นไว้ไปนึ่ง 10 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุกใส
นำขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง

# data[].attributes.body
วัตถุดิบ

•เนื้อบด 1 กก.
•พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
•เกลือ 1 ช้อนชา
•ดิจองมัสตาร์ด (Dijon mustard) 2 ช้อนโต๊ะ
•วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce) 1.5 ช้อนโต๊ะ
•เบอร์เกอร์บัน
•ผักกาดแก้ว หรือผักกาดหอม
•มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นแว่น
•หอมใหญ่หันแว่น
•อเมริกันชีสแผ่น
•แตงกวาดอง

วิธีการทำ
1.ผสมเนื้อบด พริกไทย เกลือ ดิจองมัสตาร์ด และวูสเตอร์ซอส ผสมแค่พอเข้ากัน
2.แบ่งเนื้อมาปั้นแพตตี้ 8 ชิ้น แล้วนำไปใส่ตู้เย็นให้แพ็ตตี้เซ็ตตัวเล็กน้อย เพื่อที่เวลาย่างจะได้ไม่แตก
3.ตั้งกระทะก้นแบน หรือกระทะย่างจนกระทะร้อน วางแพตตี้เนื้อลงไป ย่างด้านละประมาณ 2-3 นาที วางชีสแผ่นลงไปบนแพตตี้ที่ยังร้อนอยู่
ใช้กระทะเดียวกันย่างเบอร์เกอร์บันด้านในเล็กน้อย
4.ทาซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดบนบันชิ้นบน เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดอง หอมใหญ่ มะเขือเทศ อเมริกันชีส แพตตี้ และผักกาด

# data[].attributes.headline
นายธนกร ลี้ห่างไพร 6/11 เลขที่ 9

# data[].attributes.subject
นายธนกร ลี้ห่างไพร 6/11 เลขที่ 9

# data[].attributes.body
ส่วนผสม สำหรับ 10 ท่าน
หมูบด 1/2กก.
ซี่โครงอ่อน 1/2 กก.
ตีนไก่ 1/2 กก.
เลือดไก่ 3 ก้อน
มะเขือเทศสีดา 1  กก.
ดอกงิ้วตามใจชอบ
ผักชีต้นหอม 3 กำ
ผักกาดดองซอย 1/2 กก.
ถั่วงอก 15 บาท
กะหล่ำปลีซอย 1 หัว
พริกแห้งทอดตามใจชอบ
พริกน้ำเงี้ยวหาซื้อได้ตามตลาด 500 กรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาตามใจชอบ
น้ำตาลตามใจชอบ
กระเทียมไทยสำหรับเจียว 1-2 ขีดวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. ต้มน้ำ พอเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม

2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด คนให้เข้ากัน
4. ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากัน จนหมูสุก
5. ใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วลงในน้ำหม้อต้มกระดูก ต้มจนเดือด ใส่ดอกงิ้ว ต้มต่อประมาณ 10 นาที
6. ใส่เลือดไก่ที่หั่นแล้ว คนให้ทั่ว
7. ใส่มะเขือเทศ
8. ตั้งไฟต่อประมาณ 5 นาที ยกลง นำขนมจีนใส่จาน ราดด้วยแกง (น้ำเงี้ยว) รับประทานกับเครื่องเคียง

# data[].attributes.headline
นางสาวมุกลดา ภัทรเศวตโชติ เลขที่ 16

# data[].attributes.subject
นางสาวมุกลดา ภัทรเศวตโชติ เลขที่ 16

# data[].attributes.body
ข้าวจี่
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวหุงสุก 250 กรัม
2. เกลือป่น ½ ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ปั้นข้าวเหนียว
- นำข้าวเหนียวสุกที่ยังอุ่น ๆ มานวดด้วยมือเล็กน้อย แล้วจึงปั้นเป็นก้อน ๆ หรือแผ่นกลม หรือแบน ๆ ตามใจชอบ แล้วโรยด้วยเกลือป่น
- จากนั้นตีไข่ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นให้เข้ากันแล้วพักไว้
STEP 2 : จี่ข้าวเหนียว
- วันนี้เราจะใช้เตาอบในการทำข้าวจี่ โดยวางข้าวเหนียวลงบนตะแกรง และเปิดเตาอบโดยใช้ไฟบนล่าง หรือวางข้าวเหนียวลงบนกะทะเทฟล่อน แล้วพลิกกลับด้านไปมาจนข้าวเหนียวด้านนอกเริ่มแข็ง
- นำข้าวเหนียวออกมาชุบไข่ที่เราปรุงรสพักเอาไว้แล้วนำไปจี่ต่อ โดยทำซ้ำจนข้าวเหนียวพองตัวและไข่สุกมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อยจึงปิดเตา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

# data[].attributes.headline
นายณัฐวัฒน์ ตั้งกิตติพงศ์ เลขที่ 7

# data[].attributes.subject
นายณัฐวัฒน์ ตั้งกิตติพงศ์ เลขที่ 7

# data[].attributes.body
ข้าวหลาม
ส่วนผสม
1. ข้าวสารเหนียว 1 1/2 ลิตร
2. น้ำตาลทราย 400 กรัม
3. กะทิ 3 ถ้วย
4. ถั่วดำถั่วดำต้มสุก 2 ถ้วย
5. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบเตย 12 ใบ
7. ไผ่ข้าวหลาม 12 กระบอก
8. กาบมะพร้าว 12 ชิ้น

1. ตัดไผ่ข้าวหลามให้ยาวประมาณ 12 นิ้ว ล้างเฉพาะด้านนอกกระบอก ให้สะอาด คว่ำกระบอกลง พักไว้ให้แห้ง
2. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือ รวมกันแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. ล้างข้าวสารให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใส นำข้าวใส่ตระกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วดำต้มสุกลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำข้าวที่ผสมถั่วดำแล้วใส่ลงในกระบอก 1 กำมือ กระแทกเบาๆ ทำสลับกันต่อไปเรื่อยๆ จนเต็มกระบอก เลือกด้านบนกระบอกไว้ประมาณ 2 นิ้ว สำหรับปิดจุก
5. เทน้ำกะทิที่ผสมแล้ว ใส่ลงไปในกระบอกข้าวทีละน้อย จนกระทั่งน้ำกะทิท่วมข้าว
6. พับใบเตยเป็นรูปสี่เหลี่ยม ปิดกระบอกข้าวหลาม แล้วนำกาบมะพร้าวม้วนเป็นทรงกลมมาปิดอีกชั้นหนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 5- 6 ชั่วโมง
7. เผาข้าวหลามกับถ่านไม้ พอกระบอกเหลืองให้หมุนกระบอกข้าวหลาม ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที สังเกตกระบอกมีสีเหลืองทั่ว แสดงว่าข้าวหลามสุก
8. ทิ้งไว้ให้อุ่น ปอกเปลือก และเหลาให้เปลือกข้าวหลามบางลง เพื่อให้แกะรับประทานได้ง่าย

# data[].attributes.headline
นางสาวนัทธมน เพชรดำ เลขที่5

# data[].attributes.subject
นางสาวนัทธมน เพชรดำ เลขที่5

# data[].attributes.body
ส่วนผสม
1. หัวกะทิ 3 ถ้วย
2. หางกะทิ 2 ถ้วย (กะทิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย)
3. พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เนื้อปูม้าก้อน หรือ เนื้อกรรเชียงปู 400 กรัม
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูด 3 ใบ
7. ขนมจีน สำหรับทานคู่
8. ผักสดเคียง สำหรับทานคู่
9. ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกแห้งทอดกรอบ ใบสะระแหน่ ไข่ต้มยางมะตูม สำหรับทานคู่

Step 1 : ทำน้ำยา
- นำหัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 2 ถ้วย ผสมรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง ๆ เมื่อเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนผสมให้เข้ากัน หมั่นคนจนส่วนผสมเดือด เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม

- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปจนหมด หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ชิมรสให้มีรสเค็มและเผ็ดตาม

- แบ่งใส่เนื้อปูลงไป เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้าตอนเสิร์ฟ

- ก่อนดับไฟ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เพื่อไม่ให้ใบมะกรูดสุกจนเฉา

Step 2 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำยาปูใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยเนื้อปูส่วนที่เหลือ จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียงได้เลย

# data[].attributes.headline
นาย อธิชนันท์ ศรีนิล เลขที่ 24

# data[].attributes.subject
นาย อธิชนันท์ ศรีนิล เลขที่ 24

# data[].attributes.body
วัตถุดิบทำลาซานญ่า

แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป 250 กรัม

วัตถุดิบทำซอสเนื้อ

เนื้อวัวหรือเนื้อหมูบด 500 กรัม

แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 หัว

กระเทียมสับละเอียด 1 กานพลู

หอมใหญ่ ครึ่งลูก

มะเขือเทศปอกเปลือกและเอาเม็ดออก หั่นบางๆ 5 ลูก

ซอสมะเขือเทศ 170 กรัม

ผงออริกาโน่ 1 ช้อนชา

พริกไทย ½ ช้อนชา

ผงน้ำซุปไก่ 1 ช้อนช้า

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 300 มิลลิลิตร

วัตถุดิบทำซอสชีส

นมสด 1,000 มิลลิลิตร

เชดดาร์ชีสขูด 250 กรัม

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำลาซานญ่า อบสไตล์อิตาลีด้วย 6 ขั้นตอนง่ายๆ

1. ขั้นตอนที่ 1 อุ่นกระทะให้ร้อน แล้วผัดหอมและกระเทียมสับให้พอหอม

2. ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนื้อบด ค่อย ๆ คนจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสับลงไป คนให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนที่ 3 โรยเกลือ น้ำตาล พริกไทย และออริกาโน่ เทน้ำและปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำ ประมาณ 20 นาที แล้วค่อยเอาลงจากเตาแก๊ส พักไว้ด้านข้าง

4. ขั้นตอนที่ 4 ในการทำซอสชีส ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ละลายเนยที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทนมสดแล้วคนไปเรื่อย ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์เทศ ใส่ชีสขูด แล้วคนจนเป็นแผ่นหนา เอาลงจากเตาและพักไว้

5. ขั้นตอนที่ 5 ใส่แผ่นลาซานญ่าในถาด ตักซอสเนื้อใส่ลงไปบางๆ เกลี่ยให้ทั่วก้นถาด ตามด้วยซอสชีส และวางแผ่นลาซานญ่าอีกชั้น ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ เรียงสลับกันจนหมด

6. ขั้นตอนที่ 6 หลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้นำเข้าเตาอบ ประมาณ 30 นาที ใช้ไฟอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พอสุกดีแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ

# data[].attributes.headline
นางสาวกัญจน์ณัฏฐ์ ร่มศาลา ม.6/11 เลขที่ 27

# data[].attributes.subject
นางสาวกัญจน์ณัฏฐ์ ร่มศาลา ม.6/11 เลขที่ 27

# data[].attributes.body
วิธีทำเสี่ยวหลงเปา
1. ทำแป้งเป็นก้อนเล็กประมาณ 10 กรัม ใช้ฝ่ามือกด
แป้งจนแบนจนแผ่นแป้งมีขนาดกว้างขึ้น
2. ตักไส้หมูสับลงไปตรงกลาง ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป
3. จับแป้งให้เป็นจีบวน ๆ หมุนมือไปเรื่อย ๆ จนจีบชนกัน
4. ตั้งซึ้งจนน้ำเริ่มเดือด หาเข่งมารองด้วยกระดาษไขแล้ววางเสี่ยวหลงเปาลงไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีเป็นอันเสร็จกับอาหารนานาชาติง่าย ๆ อย่างเสี่ยวหลงเปา

วัตถุดิบการทำแป้ง
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำอุ่น 190 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
วิธีทำแป้ง
นำแป้งขนมปังและแป้งสาลีใส่ชามผสม จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นทำการนวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ เติมน้ำมันลงไปทีละน้อยสลับกับการนวดจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบการทำน้ำซุป
1. หนังหมู 150 กรัม
2. กระดูกหมู ½ กิโลกรัม
3. โครงไก่ ½ กิโลกรัม
4. น้ำเย็น 350 กรัม
5. เจลลาตินแบบผง 70 กรัม
6. เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. ขิงซอย 10 กรัม
9. ต้นหอม 3 ต้น
10. น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุป
1. ทำการล้างหนังหมู กระดูกหมู โครงไก่ให้สะอาด จากนั้นนำหนังหมูไปต้มให้สุกเป็นเวลา 7 นาที แล้วทำการไปน็อคน้ำเย็น เมื่อเย็นดีแล้วให้หั่นหนังหมูเป็นชิ้น ๆ
2. ลวกกระดูกหมูและโครงไก่ด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด จากนั้นนำขิงซอยและต้นหอมลงไปผัดในน้ำมัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งน้ำในหม้อที่มีขนาดพอดีกับน้ำ แล้วทำการใส่กระดูกหมู โครงไก่ หนังหมู ขิง ต้นหอม เกลือ เหล้าจีน ลงไปต้มในหม้อ เมื่อน้ำในหม้อเริ่มเดือดแล้วให้ทำการตุ๋นนาน 3 ชั่วโมง หมั่นตักฟองอากาศออกอยู่เรื่อย ๆ
4. เมื่อน้ำงวดลงจนเหลือครึ่งหนึ่งของหม้อแล้วให้ปิดไฟ ทำการตักกากจนเหลือแต่น้ำ
5. ผสมเจลลาตินแบบผงเข้ากับน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที แล้วจึงใส่ลงไปในน้ำซุป แล้วจึงนำน้ำซุปใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเป็นวุ้น
6. นำวุ้นน้ำซุปมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักเอาไว้

วัตถุดิบทำไส้หมู
1. หมูบด 450 กรัม
2. เกลือ 1 หยิบมือ
3. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงสับละเอียด 2 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
6. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้
1. ทำการผสมหมูบด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ขิงและต้นหอม นวดจนเข้ากัน
2. เมื่อนวดจนส่วนผสมเริ่มเหนียวแล้วให้นำวุ้นน้ำซุปมาผสมเข้าไปด้วยกันให้เข้ากับหมู นำไปพักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

# data[].attributes.headline
ตัวอย่าง นางสาวเสาวลักษณ์  พลอยทับทิม เลขที่ 1

# data[].attributes.subject
ตัวอย่าง นางสาวเสาวลักษณ์  พลอยทับทิม เลขที่ 1

# data[].attributes.body
ส่วนผสม
สำหรับ 6-7 ท่าน
กระทิคั้นสด1 กิโลกรัม
พริกแกงใต้1 ขีด
ปลานิล1 ตัวใหญ่
เกลือ1 ช้อน
น้ำปลา5 ช้อน
น้ำตาลปีบ1 ช้อน
ใบมะกูด5-6 ใบ
ข่า ตระไคร้
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดปลานิลให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อที่ต้มเพื่อดับกลิ่นคาวของปลาพอน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไปต้มประมาณ 5 นาทีพอให้ปลาสุก พอปลาสุกให้นำปลาขึ้นมาพักไว้ให้เย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา
2.นำเนื้อปลามาโคลกกับเครื่องแกงใต้ให้เข้ากัน
3.ตั้งหม้อใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน แล้วนำพริกแกงใต้ที่โคลกรวมกับเนื้อปลาลงไปเคี่ยวกับหัวกะทิให้หอม
4.ค่อยเติมหางกะทิลงไปในหม้อที่เคี่ยวไว้ ค่อยๆคนให้เข้ากัน เคี่ยวน้ำยาไปสักพักแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ,เกลือ,น้ำปลา,ชิมรสดูตามที่ชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่แล้วปิดไฟ
5.ใครชอบลูกชิ้นปลาก้อใส่ลงไปได้ แต่เราใช้เต้าหู้ปลา ก้อเข้ากันดีนะคะ

# data[].attributes.headline
ณัฐณิชา แป้นมณี เลขที่ 26

# data[].attributes.subject
ณัฐณิชา แป้นมณี เลขที่ 26

# data[].attributes.body
วิธีทำปอเปี๊ยะทอด

วัตถุดิบทำปอเปี๊ยะทอด

วุ้นเส้น 1/4 ถ้วย

แครอทซอย 1 ถ้วย

กะหล่ำปลีซอย 3 ถ้วย

หัวหอมซอย 1/2 ถ้วย ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาว ½ ช้อนชา ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

แป้งห่อปอเปี๊ยะ 1 ห่อ

น้ำสะอาด สำหรับห่อแป้ง

น้ำมัน สำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำปอเปี๊ยะทอด

1. ลวกวุ้นเส้นให้สุกตามวิธีปรุงบนบรรจุภัณฑ์

2. ตักวุ้นเส้น แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมเข้าด้วยกัน

3. เติมซอสถั่วเหลือง พริกไทยขาวลงไปในส่วนผสมทั้งหมด แล้วคนให้เข้ากัน

4. วางแป้งห่อปอเปี๊ยะลงบนเขียง ห่อแป้งให้ไส้อยู่ด้านใน จากนั้นม้วนจนสุด

5. ใช้น้ำสะอาดลูบปิดแผ่นแป้งห่อปอเปี๊ยะแต่ละอัน

6. ตั้งน้ำมันที่ไฟกลางจนถึงอ่อน ใช้น้ำหยดลงเพื่อทดสอบความร้อน หากมีเสียงแปลว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว

7. ทอดปปอเปี๊ยะประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

8. เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวาน

# data[].attributes.headline
นางสาวมนัสษา ผาริโน ม6/11 เลขที่14

# data[].attributes.subject
นางสาวมนัสษา ผาริโน ม6/11 เลขที่14

# data[].attributes.body
กุ้งกระจกม้วน
ส่วนผสม
เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย
ไข่ขาว 1 ฟอง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 10 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งเปาะปี๊ยะแบ่งครึ่ง 8-10 แผ่น

วิธีทำ
1. ปั่นเนื้อกุ้ง ไข่ขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ เข้าด้วยกันในโถปั่นแห้งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. ตักเนื้อกุ้งทาบนแป้งเปาะเปี๊ยะ ห่อและม้วนเป็นแท่งให้แน่นคล้ายขนมปังขาไก่ ปิดด้วยกาวที่ทำจากไข่แดงผสมกับแป้งสาลีให้แน่น ทอดในน้ำมันร้อนท่วมให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

# data[].attributes.headline
นายจตุรภัทร พุ่มโมรา เลขที่ 4

# data[].attributes.subject
นายจตุรภัทร พุ่มโมรา เลขที่ 4

# data[].attributes.body
วัตถุดิบ
สะโพกไก่หั่นชิ้น 800 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กะทิ ½ ถ้วยตวง
วัตถุดิบพริกแกง
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
เริ่มทำพริกแกง โดยการใส่พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ หอมแดง กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย และกะปิ ลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนพอร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวต่อซักครู่แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
STEP 2 : หมักไก่
โขลกกระเทียม ผงขมิ้น และเกลือป่น ให้ละเอียด
หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น ด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ และกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
STEP 3 : ย่าง
นำไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำขึ้นเตาย่าง คอยทาด้วยพริกแกงที่ทำไว้อย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ย่างจนสุกสวย จึงนำขึ้นจัดเสิร์ฟ

# data[].attributes.headline
นางสาว รักชนก สุขบัติ เลขที่17

# data[].attributes.subject
นางสาว รักชนก สุขบัติ เลขที่17

# data[].attributes.body
นำมะเขือ ล้างให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก
นำปลาทูลงต้ม ใส่น้ำปลาร้านิดหน่อย
นำพริก หอมแดง กระเทียม ไปเผา หรือจะนำลงต้มพร้อมปลาทูก็ได้
เเกะเนื้อปลาทูโขรกกับพริก กระเทียม หอมแดง มะเขือ ตักน้ำปลาร้าใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
โรยใบสะระแหน่ ผักหอม พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักลวก หรือผักสด

# data[].attributes.headline
นาย นพพล พร้อมเจริญ เลขที่ 2 ม.6/11

# data[].attributes.subject
นาย นพพล พร้อมเจริญ เลขที่ 2 ม.6/11

# data[].attributes.body
สูตรยำหอยนางรม อาหารยำ เมนูหอยนางรม แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำยำหอยนางรม

หอยนางรม 1 จาน (ปริมาณตามต้องการ)

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ

น้ำตาลปีี๊บ 1 ช้อนชา

ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ

หอมแดง 2 หัว นำมาซอยเล็กๆ

พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด นำมาซอย

ข่านำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ

ขิงนำมาซอยเป็นเส้นเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ

กระเทียม 1 กลีบ บดให้ละเอียด

กระเทียม 2 กลีบ นำมาฝานเป็นแผ่นๆ

พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้า ประมาณ 3-4 เม็ด

ผักสำหรับโรยหน้า เช่น ใบสาระแหน่ ใบอ่อนชะอม เป็นต้น

วิธีทำยำหอยนางรม

1. เริ่มจากการเตรียมน้ำยำ ให้นำส่วนผสมต่างๆ ประกอบด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูสวน กระเทียมบด และ น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำมาพักไว้ก่อน

2. ล้างหอยนางรมให้สะอาด จากนั้นนำหอยนางรม ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมฝาน ขิง และข่า นำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้แล้ว

3. เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย พริกแห้งทอด ยอดอ่อนชะอม และ ใบสาระแหน่ เพียวเท่านี้ก็พร้อมที่จะรับประทาน

เคล็ดลับการทำยำหอยนางรม

การเลือกซื้อหอยนางรม ต้องเลือกซื้อหอยที่สดใหม่ และสะอาด โดยวิธีเลือกซื้อหอยนางรม ให้ดูที่น้ำแช่หอยนางรม น้ำต้องใส ถ้าเป็นหอยนางรมใหม่ๆสดๆ น้ำที่แช่หอยนางรมจะใส ถ้าเป็นหอยนางรมเก่าน้ำจะไม่ใส ถึงเปลี่ยนน้ำใหม่น้ำก็จะไม่ใส และดูสีของหอยนางรม ต้องสีขาว ดูอิ่ม

การเตรียมหอยนางรมให้ล้างให้สะอาด ล้างเบาๆด้วยน้ำสะอาด ล้างจนกว่าน้ำแช่หอยรางรมจะใส

สำหรับขิง ข่า และตะไคร้ ให้ซอยเล็กๆให้เคี้ยวง่าย เพราะเนื้อขิง ข่า และ ตะไคร้ หยาบหากหั่นหนาจะเคี้ยวยาก

น้ำตาลสำหรับนำมาทำยำเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับอาหารยำ

ยอดชะอม ให้นำไปลวกก่อน ให้ชะอมคลายกลิ่นฉุน

หอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัดได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะเป็นแหล่งของวิตามินนานาชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี และวิตามินดี วิธีทำยำหอยนางรม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

# data[].attributes.body
ขนมถั่วแปบไส้เค็ม

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวโม่แบบทับน้ำ
น้ำเดือด
ไส้หวาน
ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งแล้ว
งาคั่วให้หอมบุบให้แตก
น้ำตาลทรายละเอียด
เกลือ
ผสมงากับน้ำตาลและเกลือสำหรับโรยหน้า
มะพร้าวสำหรับคลุกและนึ่ง

ไส้กุ้ง
กุ้งสับ
มะพร้าวไส
รากผักชี กระเทียม พริกไทยปั่นแล้ว
น้ำมัน ใบมะกรูดหั่นละเอียด
เกลือป่นและน้ำตาลทราย
น้ำตาลปีบ มะพร้าวสำหรับคั้นกะทิ

ใส่แป้งลงในอ่าง เทน้ำเดือดลงในแป้ง ใช้พายไม้
คนจนแป้งอุ่นนวดได้ นวดจนแป้งเข้ากันดี ปั้นแป้ง
เป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
ประมาณ3/4นิ้ว ใส่ถาดคลุมผ้าหนาๆพักไว้ก่อน

วิธีผัดไส้
1.ผัดรากผักชีที่บดไว้กับน้ำมัน1ช้อนโต๊ะให้หอม ใส่กุ้งสับและมะพร้าวผัดให้เข้ากัน
ถ้าเป็นก้อนยกกระทะลงก่อนแล้วยีให้แตก ยกขึ้นตั้งไฟผัดต่อ
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมดูให้มีหวานนำ ตักขึ้นโรยใบมะกรูด
2.คั้นมะพร้าว ใช้น้ำ1/4ถ้วย คั้นให้ได้1ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลง
สำหรับไว้หยอดบนขนมไส้เค็ม

วิธีห่อแป้ง
แผ่แป้งที่ปั้นไว้บาง1/4นิ้ว ใส่ไส้ตามต้องการ พับครึ่ง
ปิดให้สนิท ต้มในน้ำเดือดให้สุกลอย
ถ้าไส้หวานตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าว โรยงาและน้ำตาล
ถ้าไส้เค็มตักขึ้นพรมด้วยน้ำกะทิ รับประทานกับผักชี

# data[].attributes.body
ส่วนผสม ไส้กรอกปลาเเนม

1.ไส้กรอก

– ไส้หมู 2 ขีด (ใช้ไส้อ่อน)

– หมูสับ 1+1/2 ถ้วย

– ถั่วลิสงคั่วบด 1+1/2 ถ้วย

– หัวกะทิ 1/3 ถ้วย

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– พริกแกงคั่ว 1 ชต.(พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี)

– ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลโตนด 1 ชต.

– น้ำมันพืช 1 ชต.

2.ปลาแนม

– เนื้อปลาช่อนย่าง 1 ถ้วย

– ข้าวคั่ว 1 ถ้วย (ใช้ข้าวสารข้าวเจ้า แช่น้ำ 2 ชม. แล้วนำไปคั่ว โขลกให้ละเอียด)

– หนังหมูต้มสุกหั่นเส้นเล็ก 1 ถ้วย

– ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ 1/2 ถ้วย

– มะพร้าวขูดฝอย คั่วพอแห้งไม่ต้องให้เหลืองกรอบ 1/2 ถ้วย

– กระเทียมดองซอยบางๆ 2 ชต.

– หอมแดงซอย 2 ชต.

– ผิวส้มซ่าซอยบางๆ 1 ชต.

– ข่าอ่อนโขลกละเอียด 1 ชต.

– น้ำส้มซ่า 1 ลูก

– น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลโตนด 2 ชต.

– น้ำมะนาว 1-2 ชต.

– ดอกเกลือ 1/4 ชช.

– พริกขี้หนู 10 เม็ด

# data[].attributes.headline
นาย ภัสกร สุวรรณเทียบ เลขที่12 ม6/11

# data[].attributes.subject
นาย ภัสกร สุวรรณเทียบ เลขที่12 ม6/11

# data[].attributes.body
ส่วนผสมกุ้งทอดกรอบ (กุ้งแพ)
พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด   50  กรัม
แป้งทอดกรอบ    20 กรัม
พริกไทยป่น    1 ช้อนชา
ไข่ไก่    1 ฟอง
น้ำตาลทราย    ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือป่น    1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย    5-6 ใบ
โซดาเย็นจัด    1 แก้ว
กุ้งขนาดเล็ก    500 กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งทอดกรอบ ใส่พริกแกงเผ็ด แป้งทอดกรอบ น้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ พริกไทยป่น น้ำโซดาเย็นจัด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวไปเติมแป้งลงไปอีกให้เป็นลักษณะเนื้อครีมตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ ทยอยใส่กุ้งลงไป ถ้าแป้งข้นไปก็เติมน้ำโซดา

# data[].attributes.headline
นางสาวณิชา เพียรชนะ  เลขที่8

# data[].attributes.subject
นางสาวณิชา เพียรชนะ  เลขที่8

# data[].attributes.body
วัตถุดิบ
กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
หัวกะทิ 150 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 100 กรัม
น้ำตาทราย 130 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 80 กรัม
มะพร้าวทึนทึกสำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ

ปลอกเปลือกกล้วยจากนั้นนำมาบดจนละเอียดดี
ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด (แป้งข้าวเจ้า,แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม) ในอ่างผสม จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิลงไป นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนพักไว้
นำนมข้นจืดคาร์เนชัน และน้ำตาลมาผสมคนจนละลายดี แล้วเทลงไปในส่วนแป้ง ผสมจนเข้ากันดี
ใส่กล้วยที่บด และมะพร้าวขูดลงไป คนพอเข้ากัน
ตักใส่ถ้วยตะไล และโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก
นำลงนึ่งในลังถึง ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15-18 นาที

# data[].attributes.headline
วัตถุดิบส้มตำไทย

# data[].attributes.body
วัตถุดิบส้มตำไทย

เส้นมะละกอสับ
ถั่วฝักยาว
มะเขือเทศ
พริกสด
มะนาว
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
กุ้งแห้ง
วิธีทำส้มตำไทย

ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วผักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว
ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง

# data[].attributes.headline
นาย เจษฎา จันทร์อ่อน ม.6/11 เลขที่ 1

# data[].attributes.subject
นาย เจษฎา จันทร์อ่อน ม.6/11 เลขที่ 1

# data[].attributes.body
ขนมต้มใบกะพ้อ
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (ไม่ต้องแช่ข้าวเหนียว ล้างพักสะเด็ดน้ำ) 1 กิโลกรัม
2.กะทิ 5 ถ้วยตวง
3.เกลือ  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาล 200 กรัม
5.ถั่วต้มสุก ปริมาณตามชอบ
6.ใบกะพ้อสำหรับห่อ

ขั้นตอนการทำ
1.กระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ + เกลือ พอกะทิเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียว ผัดจนกระทั่งน้ำกะทิเริ่มแห้งเคลือบเม็ดข้าวเหนียว
2.เติมน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วต้มสุก ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
3.เมื่อข้าวเหนียวเย็นสนิท ห่อด้วยใบกะพ้อที่เตรียมไว้
4.นึ่งประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หรือจนสุก
5.เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

# data[].attributes.headline
นาย ศิรภัส ชัยธนสกุล เลขที่ 21

# data[].attributes.subject
นาย ศิรภัส ชัยธนสกุล เลขที่ 21

# data[].attributes.body
/ส่วนผสม ลาซานญ่า

​​      ►​ ​เส้นลาซานญ่า (สูตรนี้ใช้ลาซานญ่าแบบสำเร็จรูปไม่ต้องต้มค่ะ)
​​      ►​ ​ชีสขูดฝอย
​​      ►​ ​ไข่ไก่ต้มสุก 1-2 ฟอง หั่นบาง ๆ

ส่วนผสม ซอสโบลองเนส

​​      ►​ ​หมูสับ 200 กรัม (ใส่มากน้อยตามชอบ)
​​      ►​ ​แครอทขูดฝอย 1 หัว
​​      ►​ ​หอมใหญ่สับ 3 หัวเล็ก (ประมาณ 1/2 ลูกใหญ่)
​​      ►​ ​กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ►​ ​เนยสด 1 1/2 ช้อนชา  + 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
​​      ►​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
​​      ►​ ​ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสด) 1/2 ถ้วย
​​      ►​ ​ซอสพริก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ลดได้ถ้าเด็กกินหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
​​      ►​ ​เกลือ 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​ผงออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
​​      ►​ ​ใบเบย์ลีฟ (ใบกระวาน) 1-2 ใบ
​​      ►​ ​น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​ซุปก้อน
​​      ►​ ​น้ำเปล่า

ส่วนผสม เบชาเมลซอส

​​      ►​ ​เนยสด 1 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา
​​      ►​ ​นมสดจืด
​​      ►​ ​เกลือป่น หยิบมือ (ไม่ต้องใส่ถ้าใช้ชีสรสเค็ม)
​​      ►​ ​พริกไทยป่น หยิบมือ
​​      ►​ ​ชีส (มากน้อยตามชอบค่ะ)

วิธีทำซอสโบลองเนส

​​      ►​ ​ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป
พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ผัดจนสุกและใส ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม

​​      ►​ ​ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ให้แครอทนิ่มลงหน่อย

​​      ►​ ​ใส่หมูลงไปผัดให้สุก เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยพอให้หมูมีรสชาติ

​​      ►​ ​พอหมูสุกดีแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตามด้วยมะเขือเทศสดสับ (หรือซอสมะเขือเทศ) กระป๋องลงไป

​​      ►​ ​ใส่ซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น

​​      ►​ ​เติมน้ำเปล่า

​ใส่ซุปก้อนลงไป ลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือ เติมซอสได้อีก ชิมจนพอใจ

​​      ►​ ​ใส่ใบเบย์ลีฟและผงออริกาโนลงไป เคี่ยวต่อให้เดือด ชิมรสอีกครั้ง เติมน้ำตาลทราย เบาไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย อย่าให้ส่วนผสมแห้ง ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีก แต่อย่าเยอะจนเป็นแกง ชิมอีกครั้ง พอใจก็ปิดไฟ พักไว้

วิธีทำเบชาเมลซอส

​​      ►​ ​ตั้งหม้อใบเล็กบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ระวังอย่าให้เนยไหม้

​​      ►​ ​ใส่แป้งลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เร็ว ๆ ระวังไหม้ คนจนแป้งเริ่มเป็นโฟม ใส่นมสดลงไป 1 ส่วนก่อนแล้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ต่อมาค่อยเติมนมส่วนที่เหลือ เติมเกลือและพริกไทย รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นใส่ชีสลงไปคนเร็ว ๆ ปิดไฟ ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะข้นมาก

​​      ►​ ​เทออกจากหม้อ พักไว้

►​ ​ทำลาซานญ่า วันนี้ทำใส่พิมพ์ฟอยล์ขนาด 1 ปอนด์ ตักซอสโบลองเนส 1 ทัพพี ใส่ลงในพิมพ์ฟอยล์ชั้นแรกก่อน

​​      ►​ ​วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 1 ลงไป (จะได้ไม่ติดก้นค่ะ) แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่น จากนั้นโรยชีสลงไป

​​      ►​ ​วางแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่ 2 ทับลงไป ตักซอสเบชาเมลราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า วางไข่ต้มหั่นชิ้นลงไป วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 3 แล้วตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า

​​      ►​ ​โรยชีสทับอีกครั้ง

วางแผ่นลาซานญ่า แผ่นที่ 4 ตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า ปิดท้ายด้วยชีสเยอะ ๆ

​​      ►​ ​นำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที ใช้ไฟบน อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้า ให้ใช้ไฟล่างก่อน ให้ปิดด้วยฟอยล์ด้วยกันหน้าไหม้ ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที ให้เปิดไฟบน-ล่าง

​​      ►​ ​พอสุกดีแล้ว หน้าตาสะสวย สีสันสวยงามมาก กินตอนร้อน ๆ ชีสนุ่ม ๆ ยืด ๆ อร่อยอย่าบอกใคร

# data[].attributes.headline
นายเสฎฐวุฒิ โพธิ์สว่าง เลขที่23 6/11

# data[].attributes.subject
นายเสฎฐวุฒิ โพธิ์สว่าง เลขที่23 6/11

# data[].attributes.body
วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก

2. หั่นเป็นเส้นๆ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้ยางออก ล้าง2รอบแล้วใช้ผ้าขาวบางซับ หรือพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. พอมันฝรั่งแห้งสะเด็ดน้ำแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

4. พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ใส่กล่องปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2ชั่วโมง

5. พอแช่เย็นได้ที่แล้วนำออกมาทอดอีกรอบ เปิดเตารอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่เฟรนฟรายลงไปทอดอีกรอบ ทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6. โรยเกลือเล็กน้อย เสริฟ

# data[].attributes.headline
นาย ปกรณ์ บ่อหนา เลขที่10

# data[].attributes.subject
นาย ปกรณ์ บ่อหนา เลขที่10

# data[].attributes.body
ขนมวง
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2.กล้วยน้ำว้า 3 ลูก
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.กะทิ 200 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืชสำหรับทอด

1.นวดแป้งข้าวเหนียว​ กล้วยน้ำว้า​ และกะทิ​ เข้าด้วยกัน
2.นวดจนแป้งเนียน​ แล้วพักไว้​ 30​ นาที​ เพื่อให้แป้งเซตตัว
3.ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว​ แล้วขดหัวกับปลายเข้าหากัน​ ให้เป็นวงกลม
4.นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทน้ำมันพืชลงไป​ แล้วรอจนร้อน
5.นำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด​ จนเหลืองสุก​ แล้วตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
6.นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา​ เทน้ำตาลทรายแดงลงไป​ ตามด้วยเกลือ​ จากนั้นเคี่ยวจนละลาย
7.ใส่งาขาวคั่วลงไป​ แล้วคนให้เข้ากัน
นำขนมวงที่ทอดไว้จุ่มลงไป​ เพื่อเคลือบหน้า
8.จัดใส่จาน​

# data[].attributes.headline
นาย ชนกันต์ พลอยมุกข์ ม. 6/11 เลขที่ 6

# data[].attributes.subject
นาย ชนกันต์ พลอยมุกข์ ม. 6/11 เลขที่ 6

# data[].attributes.body
เมนูกุ้งชุบแป้งทอดที่คุ้นเคยคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูกุ้งรังนก สูตรนี้จับกุ้งแปลงร่างเป็นนก เอามันบด แครอท และงาดำ เติมให้เป็นตัวนกอย่างสมบูรณ์ ทำรังนกจากวุ้นเส้นทอด เป็นอาหารว่างแนว ๆ ที่น่าลองทำให้เด็ก ๆ ทานวันหยุดนี้มากเลย

ส่วนผสม กุ้งชุบแป้งทอด

• แครอท
• มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• วุ้นเส้น
• กุ้ง
• งาดำ
• เกลือ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอด

• 1. หั่นแครอทเป็นสามเหลี่ยม และเป็นเส้นฝอยสำหรับทำปากนกและทำรังนก

• 2. ปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปต้มจนสุก นำมันฝรั่งต้มไปบด หรือปั่น (บดมันฝรั่งแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมากนะจ๊ะ เดี๋ยวจะเละหมด) ปั้นให้เป็นก้อนกลม

• 3. หั่นหัวกุ้งออก จากนั้นทำการกรีดที่ส่วนท้องและหลังของกุ้ง ห่อตัวกุ้งโดยม้วนหางของกุ้งสอดเข้ามาทางท้องของกุ้งให้ทะลุไปด้านหลัง

• 4. นำกุ้งที่ห่อไปชุบแป้ง จากนั้นนำไปชุบกับไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทำประมาณ 3-4 รอบ เพื่อให้ตัวกุ้งดูอวบน่ากินมากขึ้น

• 5. นำกุ้งไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

• 6.  แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

• 7.  ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนแล้วค่อย ๆ โปรยวุ้นเส้นให้กระจายทั่วกระทะแล้วใช้ทัพพีตักขึ้น (ทอดไม่นานมากเดี๋ยวจะไหม้)

• 8. จัดจาน เริ่มจากตกแต่งด้วยวุ้นเส้นที่ทอดโดยจัดเรียงเป็นรังนก วางแครอทหั่นเส้นลงไป ตามด้วยกุ้งชุบแป้งทอด

• 9. นำมันฝรั่งปั้นก้อนมาใส่ให้เป็นหัวนก จากนั้นนำแครอทมาทำเป็นปากนก แปะงาดำทำเป็นตา พร้อมเสิร์ฟ

# data[].attributes.headline
นางสาว ปฏิญญา ประสานจิตร ม6/11 เลขที่25

# data[].attributes.subject
นางสาว ปฏิญญา ประสานจิตร ม6/11 เลขที่25

# data[].attributes.body
วิธีทำมันบด
22:40 empty Photos
22:45 empty 1 ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด
2 กรีดผิวมันฝรั่งก่อนลงต้ม เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
3 เมื่อมันฝรั่งสุกนำขึ้นจากหม้อ แล้วแช่น้ำให้พอหายร้อน
4 เมื่อมันฝรั่งหายร้อนแล้ว ใช้มือรูดเปลือกออก หั่นให้เป็นชิ้นเต๋า
5 ใช้ส้อมหรือที่บด บดมันฝรั่งให้ละเอียด
6 ใส่วิปปิงครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน
7 ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ โรยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย เป็นอันพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบการทำ
มันฝรั่ง 3 ลูก
วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
เนยสด ½ ถ้วย
นมข้นจืด 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกรวี่สำเร็จรูป ตามชอบ
พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา