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Nel 1889 la regina Margherita è in visita a Napoli e chiede che gli venisse portata una pizza.

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Il pizzaiolo Raffaele Esposito, per soddisfare la richiesta della regina, decide di aggiungere nuovi ingredienti, che sono la mozzarella e il basilico

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La regina nota subito un dettaglio: i colori di quella pizza sono gli stessi della bandiera italiana.

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La fortuita combinazione del favore regale e il riferimento all'innato patriottismo degli italiani, fa di questo piatto povero, un piatto di successo.