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En el desarrollo del curso se aprendió sobre la dosificación adecuada y necesaria según el requerimiento o la patología que presente el paciente a tratar. Además, de emplear con responsabilidad cada dieta o asignación de plan alimentario , y tener en cuenta que con la diversidad de alimentos que tenemos podemos llegar a cubrir cualquier necesidad sin hacer de ello una dieta complica o desagradable.
A nivel académico, gracias profesora por la paciencia y comprensión en el desarrollo del curso.
Espero volver a vernos pronto.

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amé el curso, muy agotador, pero gratificador, aprendi mucho, aprendi usar las tablas y la lista de intercambio, aprendi muchas preparaciones, que claramente he preparado y seguire preparando en casa, son cosas que me ayudaran en mi vida laboral y personal, agradecida con el curso y con la profesora totalmente <3

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Durante el curso pude aprender un poco mas sobre las compocisiones, raciones y porciones de alimentos, calcular y preparar alimentos nutritivos y bastante variados que pudan nutrir de una forma mas completa a las personas. asi mismo aprender la BPM y como se maneja un area de planificacion alimentaria

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LLONTOP RIVADENEIRA ARIANA
Aprendi a realizar los intercambios,a utilizar mejor la tabla de composicion , resolviendo los calculos con kcal,proteinas,carbohidratos,grasas,densidad energetica,% cometible ,saber mejor y diferencias las cantidades y porciones usando mejor la dosificacion , que alimentos son mas nutritivos , como podemos reemplazarlos de una manera mas saludable siendo beneficioso algunas personas o pacientes que tengan alguna enfermedad , asi como tambien que tan barato puede ser a nuestro alcance enconomico

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El curso me ha permitido conocer a mayor profundidad las propiedades de los alimentos (sobre todo los andinos) y poder utilizarlos para realizar preparaciones innovadoras con un objetivo beneficioso para la persona. Además de la lista de intercambios que me permite poder realizar equivalencias con los alimentos, además de poder enseñarle al paciente cómo comer. Asimismo con las fórmulas, diferencia entre peso bruto y peso neto, cuando utilizarlas, asi como la tabla de composición que son herramientas que me ayudaran a los largo de la carrera, sin olvidar las buenas prácticas de higiene, para asegurar la inocuidad de nuestras preparaciones. MARCELA COLLAS.

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Como conclusión del curso aprendí la importancia de la selección de alimentos a la hora de comprar, la dosificación de alimentos dependiendo a quien va dirigida la dieta si es que tiene alguna patología y también a como distribuir correctamente los macro y micronutrientes. Además a diferenciar la porción y la ración. Y diferentes formulas que nos ayudan a saber el rendimiento y parte comestible de los alimentos.

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Como conclusión del curso aprendí la importancia de la selección de alimentos a la hora de comprar, la dosificación de alimentos dependiendo a quien va dirigida la dieta si es que tiene alguna patología y también a como distribuir correctamente los macro y micronutrientes. Además a diferenciar la porción y la ración. Y diferentes formulas que nos ayudan a saber el rendimiento y parte comestible de los alimentos.

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-Luisa Garcia Peña

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El curso me ayudo apoder dosificar, obtener de una manera rapido los macronutrientes por medio de los intercambios. Sacar el % de parte comestible y conocer mas las tablas auxiliares y de dosificacion.
Sera de gran importancia para los cursos posteriores al proximo ciclo.

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En este curso aprendi a mejorar mis calculos de macronutrientes y micronutrientes , a usar otras opciones de alimentos y cambiarlas por lo habitual, a mejorar en la cocina . Es importante elaborar una dieta balanceada y que cumpla con los requerimientos del paciente sea sano o tenga alguna patologia.

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Como beneficio de este curso puedo rescatar la importancia de la adecuación que le brindaremos a un paciente futuro, tener la capacidad de contabilizar macronutrientes y micronutrientes brindándole la mejor opción a nuestro paciente siempre y cuando teniendo en cuenta su nivel de actividad física, si cuenta con alguna patología, edad, como se encuentra económicamente. Muy importante para brindar dietas teniendo en cuenta la forma de preparación y dosificaciones para facilitarle la explicación al paciente.
- Anabelén Meza Bozzo

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aracely siche
en sypa aprendí desde identificar cada alimento con su cantidad de proteinas, cho, grasas y micronutrientes hasta la forma de preparación de diversos platillos por semana cuadrando los intercambios, medir, pesar y plasmar lo aprendido en tablas de composición, ademas de ahora tener conocimientos de las medidas caseras, diferencias entre racion y porcion y manejar la tabla de dosificación, todo esto para brindar en un futuro dietas balanceadas y beneficiosas y ser una profesional que destaque en la forma de elaborar y orientar la alimentación que su paciente necesite.

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A lo largo del curso he aprendido las diferencias entre ración y porción, a conocer las medidas caseras de los alimentos tanto crudos como cocidos, los intercambios aproximados que van a estar presentes en los alimentos, al usar las tablas auxiliares, composición nutricional y la de dosificación para poder brindar un menú adecuado a las personas. Todo lo aprendido me va a ayudar a poder brindar un servicio óptimo y de calidad, poder cumplir con los requerimientos adecuados de las personas.
Valeria Tuya Soto

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Aprendimos a dosificar segun la racion ,padecimiento del paciente y requerimiento de 1 menu para un dia guiándonos de la TPCA, ADA. Una alimentación adecuada y apropiada solo se consigue consumiendo una dieta equilibrada, formada por una diversidad de nutrientes, que son las sustancias contenidas en los alimentos que nutren el organismo permitiendo mantener un peso corporal apropiado y equilibrado en su composición .

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El curso de selección y preparación de alimentos me proporciono conocimientos esenciales para tomar decisiones informadas sobre la selección y preparación de alimentos saludables. A lo largo del curso, se exploraron temas como la calidad de los ingredientes, la conservación de nutrientes, las técnicas culinarias adecuadas y la manipulación segura de alimentos. Mi grupo y yo adquirimos habilidades prácticas que nos permitirá mejorar la calidad de la dieta y la de nuestras familias, promoviendo así una alimentación saludable. Además, el curso fomentó la conciencia sobre la importancia de considerar factores como la sostenibilidad y el impacto medioambiental al elegir los alimentos. En resumen, este curso me brindo las herramientas necesarias para tomar decisiones inteligentes y responsables en la selección y preparación de alimentos, contribuyendo a una vida más saludable y consciente.