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Rosa Amarillo Manchas Básico Simple Presentación

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Bocuse es una de las figuras del movimiento culinario mejor conocido como la nueva cocina o Nouvelle Cuisine. Su papel destacó como uno de los chefs con visión modernizada hacia la cocina francesa a finales de los años sesenta.

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En 1956, Bocuse regresó al restaurante familiar, el Auberge du Pont de Collonges, que obtuvo su primera estrella Michelin dos años después.

En 1962 reforma el restaurante familiar, obteniendo la segunda estrella Michelín

En 1965 recibe su tercera estrella Michelín. Pero deberá renunciar al nombre de Bocuse, pues, en 1921

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Bocuse destacó como la figura principal entre un brillante grupo de chefs que desarrollaron una versión modernizada de la cocina francesa clásica a finales de los sesenta y principios de los setenta, alentados por Henri Gault y Christian Millau, los editores de la influyente Guía Gault Millau.

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proyecto final

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Paul Bocuse nació en   Collonges-au-Mont-d'Or cerca de Lyon, el 11 de febrero de 1926 en una familia de cocineros de padres a hijos.