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1. 모둠원 역할 나누기 ت

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1. 모둠원 역할 나누기 ت

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- 자료조사: 이해솔- 탄수화물의 기능, 급원식품
이종서- 탄수화물 기능(글리코겐)
-작성자: 박주언
-발표자: 조환비

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1. 모둠원 역할 나누기

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1. 모둠원 역할 나누기

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-자료 조사(무엇을 조사했는지 세분화하여 작성):
-작성자:
-발표자:

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-열량:
-기능:
-급원 식품:

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3. 발표 시기: 다음 시간

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3. 발표 시기: 다음 시간

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1. 열량:

1그램당 4킬로칼로리

2. 기능:

- 생명체의 주요 에너지원으로 사용되고 남으면 지방으로 저장된다.
- 열량소의 기능이 가장 크다.
- 동물에서는 간과 근육에 주로 글리코겐 형태로 저장되며 식물에서는 녹말의 형태로 저장된다.
(글리코겐(glycogen)은 포도당으로 만들어진 동질다당으로 사람을 포함한 동물의 간과 근육세포에서 보조적인 단기 에너지 저장 용도로 쓰인다.)
- 독특한 향과 단맛을 지니고 있어 음식을 맛있게 하고 식이섬유질은 포만감을 주어 비만을 예방한다.

3. 급원식품:

쌀, 잡곡, 옥수수, 고구마, 감자, 귀리, 보리, 밀, 빵, 면, 쌀 등

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https://m.youtube.com/watch?v=-nvd9gCcWzA

비타민 소화과정
https://m.youtube.com/watch?v=yKUGM--iW1Q

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바이타민D는 수용성 바이타민의 한 종류이다.

•역할 : 칼슘 대사를 조절하여 체내 칼슘 농도의 항상성과 뼈의 건강을 유지하는데 관여한다.

•결핍현상 : 바이타민D가 부족하면 골다골증,구루병의 위험이 있다. 또한, 최근에 바이타민 D가 부족하면 치매가 발생할수있다는 연구도 나왔다.
-관련기사   https://m.yna.co.kr/view/AKR20220616036800009

•많은 음식 : 계란 노른자,고등어,연어 등 지방이 풍부한 생선류,표고버섯에 많이 함유되어 있다.

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″비타민D 결핍, 치매와 직접 연관있다” | 연합뉴스

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(서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 비타민D 결핍이 치매 위험과 직접적인 연관이 있다는 연구 결과가 나왔다.

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•비타민C란?:

•비타민C의 기능:
1. 결합조직 형성-비타민 C는 생체 내에서 여러 가지 효소반응의 조효소로 쓰이며, 피부, 골격, 혈관, 연골 등의 결합조직을 구성하는 주요 단백질인 콜라겐의 합성에 관여한다.
2. 항산화 기능-비타민 C의 전자제공 기능은 활성산소종(산소원자를 포함한, 화학적으로 반응성 있는 분자/ 생물체내에서 생성되는 산소의 화합물로 생체 조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소) 과 활성질소종(생물체의 내부에서 만들어지는 반응성이 큰 질소 화합물을 통틀어 이르는 말) 등의 자유기를 제거하는 항산화 활성을 띠게 한다. (항산화: 산화가 진행되는 것을 억제하거나 완화하는 것)
3. 철분흡수-비타민 C는 소장관에서 철분을 환원형으로 전환시킴으로써 헤모글로빈에 결합되어 있지 않은 식물성 철분의 흡수를 촉진한다.

•급원 식품과 함유량(㎎/100g)-비타민C는 주로 신선한 과일과 채소에서 얻을 수 있다.
붉은 피망 191, 파프리카 162, 고춧잎 생 것 81, 딸기 71, 레몬 70, 시금치 66, 연근 57, 브로콜리 54, 녹색 피망 53, 감귤 48

•관련 결핍증:
1. 괴혈병-비타민 C의 부족은 결합조직에 있어 콜라겐 합성을 저해시키므로 궁극적으로는 괴혈병으로 나타남.
괴혈병의 증세로는 잇몸부종이나 출혈, 모세혈관의 약화로 인한 피부 점상출혈증세 등이 있다.

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https://youtu.be/14lZA252GQs

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물을 안마시면 어떻게 될까

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비타민은 적은 양으로 체내 작용을 조절하며, 에너지원이 아니기에 열량은 없다.

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자료조사: 단백질의 구조, 기능, 열량, 급원 식품 등
작성자: 김현진씨
발표자: 안기만쟈라는데 왜 나임 김현진이다

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1. 단백질: 아미노산들이 펩타이드 결합으로 연결된 고분자 화합물
2. 열량: 4kcal/g
3. 단백질은 몸을 구성하며 몸의 기능을 조절하는 역할
(효소, 근육, 면역 항체, 히스톤 단백질, 콜라겐, 케라틴, 몇몇 호르몬)
4. 급원 식품: 콩, 고기, 귀리, 새우, 생선, 우유, 바지락, 문어, 쭈꾸미, 홍게, 굴 등
5. 몸의 구성 비율: 15~20%

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1. 모둠원 역할 나누기

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1. 모둠원 역할 나누기

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• 자료조사:
강밍서: 마그네슘, 칼륨
박시은: 나트륨
편다은: 철분
신현일: 칼슘

• 작성자: 강민서
• 발표자: 편다은

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물(김민주권민성신지후조예서)

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물(김민주권민성신지후조예서)

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1.열량

100g당 1kcal

2.기능

첫째, 몸의 70%를 구성하고 3%만 부족해도 죽는다.
둘째, 물은 모든 영향의 진행과정을 돕고 물은 영양소들을 물속에 녹여서 세포를 운반한다.
셋째, 세포 노폐물과 독소를 실어 배출기관으로 운반한다.
넷째, 모든 세포와 조직과 체액의 구성요소 역할을 한다.
다섯째, 물은 조직표면의 마찰을 방지해주는 윤활유 역할을 한다.
여섯째, 물은 자동차 냉각수처럼 신체의 체온조절 역할을 한다.
일곱번째, 물은 인지기능이 향상하게 한다

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비타민B에는 총 8종류가 있다.비타민B₁(티아민),비타민B₂(리보플라빈),비타민B₃(니아신),비타민B₅(판토텐산),비타민B₆(피리독신),비타민B₇(바이오틴),비타민B₉(엽산),비타민B₁₂(코발라민),비타민b는 수용성 비타민이다.섭취가 부족하거나 결핍일시에는 아래와 같은 병을 유발한다.아래와 같은 식품으로 비타민 b를 섭취할 수 있으며 비타민b를 한번에 먹으려 하는 경우는 영양제를 섭취하면 좋다.

1)비타민 B1 (티아민)

· 생리적 기능 : 에너지 대사 및 당질 대사에 조효소로서 작용(TPP), 신경전달물질(아세틸콜린) 합성과정의 보조효소
· 결핍증 : 각기병(말초 신경질환으로 발이 타는 듯한 증상), 베르니케-코르사코프 증후군(눈 운동 이상과 보행 이상에 기억상실증이 동반된 상태), 심비대, 울형성심부전, 피로, 식욕부진, 변비, 우울
· 대표 음식 : 배아, 전곡, 콩류, 종실류, 견과류, 돼지고기

2) 비타민 B2 (리보플라빈)

· 생리적 기능 : 단백질 및 당질 대사의 조효소, 지방산 합성
· 결핍증 : 설염, 구내염, 피부건조, 안구 가려움증, 안구 충혈
· 대표 음식 : 우유, 유제품, 육류, 생선, 콩, 계란, 녹색채소, 버섯, 동물의 간, 현미, 시리얼

3) 비타민B3(나이아신)

· 생리적 기능 : 에너지 대사에 관여, 소화, 신경계, 피부에 관여
· 결핍증 : 펠라그라(피부염, 구내염, 설사, 우울, 섬망, 치매)
· 대표 음식 : 참치, 땅콩, 육류, 전곡류, 우유(나이아신의 함량은 0.1mg으로 미량존재하나 이에 상당하는 트립토판을 충분히 함유함)

4) 비타민B5(판토텐산)

· 생리적 기능 : 조효소 A 의 구성요소, 콜레스테롤, 지방산의 합성과 대사, 적혈구 형성에 관여
· 결핍증 : 성장 정지, 피부염(손, 얼굴 및 귀 습진), 털의 회색화, 신경계의 변성(특히 척수 섬유조직의 퇴화), 소화기의 이상(소화성 궤양, 구토, 위하수), 항체의 생성력 감소, 부신 기능의 저하 신경염, 빈혈, 저혈압
· 대표 음식 : 동물의 간, 육류, 가금류, 생선류, 버섯, 난류, 전곡

5) 비타민 B7(비오틴)

· 생리적 기능 : 지방 및 당질 대사에 관여
· 결핍증 : 피부염, 탈모 *아비딘(날계란 흰자 단백)이 비오틴의 흡수를 저해함
· 대표 음식 : 달걀노른자, 동물의 간, 땅콩, 콩류, 우유, 치즈

6) 비타민B9(엽산)

· 생리적 기능 : 핵산 및 아미노산 합성에 관여, 적혈구 분화
· 결핍증 : 대적혈구성 빈혈, 임신 초기 태아 신경관증후군 발생 위험, 설사, 설염, 성장장애, 정신적 혼란, 신경이상
· 대표 음식 : 콩류, 현미, 보리, 전곡, 시리얼, 녹색채소, 과일류(오렌지, 바나나), 땅콩, 해바라기씨, 살코기, 동물의 간

7) 비타민 B6 (피리독신)

· 생리적 기능 : 단백 대사의 조효소, 당신생에 관여, 혈색소 합성과정에 관여
· 결핍증 : 빈혈, 피로, 우울, 신경과민, 불면증, 구각염, 구내염, 간질성 혼수, 말초신경장애, 면역력 저하
· 대표 음식 : 생선, 돼지고기, 닭고기, 계란, 콩, 보리, 현미, 깨, 녹색채소, 견과류, 과일(바나나)

8) 비타민 B12 (코발아민)

· 생리적 기능 : DNA 합성과 적혈구 형성에 관여, 박테리아에 의해 합성, 엽산 조효소를 활성시키는데 관여, 신경섬유를 싸 고 있는 수포의 기능 유지, 흡수에 내인자를 필요로 함
· 결핍증 : 악성 빈혈(내인자 결핍 또는 위 절제술 후), 대적혈구성 빈혈, 신경장애(손발 저림, 무감각, 기억력 장애, 방향감각 상실)
· 대표 음식 : 동물의 내장육, 육류, 가금류, 어패류, 우유 및 유제품

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무기질-다량무기질, 미량무기질
* 다량무기질: 하루에 100mg이상 필요함
* 미량무기질: 하루에 100mg이하 필요함
다량무기질의 예) 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 황
미량무기질의 예) 아연, 철, 구리, 요오드, 셀레늄, 망간, 크롬

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칼륨-세포 내에 다량 존재, 세포 기능에 중요한 역할. ex) 근육, 신경 기능 조절. (부족할 시 근육 마비)

감자, 커피, 채소류 등에 함유.

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밥도둑과 함께 탄수화물을 섭취해요ت

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마그네슘-체내 약 0.1%, 뼈에 함유.
근육과 신경 기능 유지, 에너지 발생
다른 무기염류 대사에 영향을 미침 > 체내에 부족할 시 질병에 걸리거나 악화될 수 있음

녹색 야채, 견과류, 정제하지 않은 곡물에 있음

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https://youtu.be/E8g-G8OxL94https://youtu.be/E8g-G8OxL94

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KBS 생로병사의 비밀

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혈액, 세포액, 골격에 존재, 다양한 기능 수행.
ex) 세포의 삼투압 조절, 근육의 운동과 뇌, 신경 자극 전달
나트륨 과다 섭취시 뇌졸증, 고혈압, 위염, 신장결석, 골다공증 유발

소금에서 섭취 가능

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뼈, 치아 형성, 혈액 응고 도움, 근육과 신경, 심장의 기능 수행
99%는 뼈에 존재, 1%는 혈액 순환
(부족할 때 골다골증 발생)
(칼슘 과다 시 체내에 석회질 생성)

유제품, 달걀, 브로콜리, 콩, 생선, 견과류, 해조류 등에서 섭취 가능

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철분
기능: 면역력 강화, 에너지 생성, 효소 작용, 체세포에 필요한 산소 운반
일일 섭취량: 약 10~12mg
(부족할 때 호흡곤란, 허약, 빈혈 증세 기억력 감퇴, 집중력 저하, 두통 발생)
(과다 복용 시 구토, 설사 및 장과 기타 기관 손상, 심장 및 간 손상 발생)
급원식품: 바나나, 계란 흰자, 콩, 갑각류, 다크초콜릿, 시금치 등

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비타민 A 이 함유된 식품:

우선, 멜론, 호박, 복숭아, 당근, 브로콜리와 같은 야채와 과일에는 비타민 A가 많이 있습니다. 다른 제품에서 계란, 우유, 대구 간, 버터 및 어유를 구별할 수 있습니다.

비타민 A의 기능:
1. 젊어지게 하다:
비타민 A는 결합 조직의 기초를 형성하는 중요한 단백질인 콜라겐 생성을 활성화합니다. 또한이 물질은 피부에 보습 효과가 있으며 피하 지방 생성을 줄이며 세포를 재생하고 피부 색소 침착을 예방합니다. 블랙헤드, 여드름 및 범프와의 싸움에 도움이 됩니다.

2. 면역 강화:

비타민 A 은 주로 다양한 감염과 싸우는 데 효과적인 항체를 생성하는 데 도움이 되기 때문에 면역 체계에 필요합니다. 또한 특정 질병의 가능성을 줄이고 새로운 세포 생성을 활성화하며 신체의 보호 특성을 강화합니다. 이 비타민은 종종 전염병에 권장됩니다.

3. 시력 향상

비타민 A를 사용하면 눈의 건강에 기여하고 어둠에 더 잘 적응하고 색상을보다 정확하게 구별하는 데 도움이됩니다.

영양가 및 화학 성분 "비타민 A(레티놀 아세테이트) 33000 IU(9900 mcg), 1 캡슐".
칼로리 1.349kcal

비타민 A(레티놀) 결핍은 건조한 피부, 부서지기 쉬운 모발, 손톱에 가로 ​​줄무늬가 나타나는 현상, 안과 질환, 야맹증(어두운 곳에서 시력 저하), 위염, 설사를 동반하며, 어린이의 경우 신체 및 지적 발달.

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ㅗhttps://youtu.be/823JWp9RJEU

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사라진 유전자는 인류를 어떻게 진화시켰을까?

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1. 열량

지방의 무게 대비 열량 비율은 정말로 높다. 1g당 9kcal이라는 열량을 자랑한다. 이건 지방을 대사시켜 에너지원으로 쓰는 데 들어가는 비용을 빼고도 9kcal나 남는 엄청난 열량으로, 어지간한 생물체는 몸에 지방을 쌓으려 안달이 나있는 게 당연한 것. 단백질이 분해하는 데 열량이 너무 많이 들어가서 탄수화물과 비슷한 1g당 4kcal쯤 나오는 것과는 천지차이다.

2. 기능

지방은 크게 두 종류로 육류에 많은 상온에서 고체인 포화 지방산과 식물유나 생선 기름에  많은 불포화 지방산(상온에서 액체)으로 나뉜다. 불포화 지방산은 생선에 함유되어 있는 EPA나 씨와
열매류에 함유되어 있는 리놀레산 등이 있다.
지방의 종류 중 하나인 트랜스 지방은 식물성 기름이 가공되면서 변형된 지방인 맛과 식감 그리고 식품위 보조 기관에는 뛰어난 효과를 가졌다. 팝콘, 감자튀김, 초코 과자, 케이크, 마가린, 크루아상에 많다

지방의 역할은 건강한 피부와 털유지, 외부 충격으로부터 신체기관 보호, 체온유지 및 건강한 세포 기능을 중진하고 호르몬의 원료이다

지방은 3대 영양소 중 하나로 소장에서 라이페이스에 의해 지방산과 모노글리세리드로 분해한다.

지방은 부족되면 전신이 피로할 수 있고 피부의 건조, 탈모, 영양실조등을 유발할 수 있다.
지방은 1g 당 9kcal를 내어 탄수화물이나 단백질보다 열량이 높고 체내에 흡수되면 세포막이나 호르몬의 구성 성분이 된다. 또한 유지에 잘 녹는 비타민 A,D,E,K 등의 흡수를 돕는 기능도 있다.