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Novidade, dificuldade, aprimoramento e reflexão do curso

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Novidade, dificuldade, aprimoramento e reflexão do curso

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Esse curso onde entrei de "para quedas" tudo foi uma novidade para mim, pois não sou da docência e aprendi muito sobre as tecnologias, sendo que o uso dessas foi a minha maior dificuldade. Tais saberes possuem a aderência para a formação docente para a Educação Profissional, mas só o futuro dirá se entrarei nesse caminho da docência. Sou muito agradecida por ter sido sorteada para esse curso no qual saí do "pré histórico" evoluí para a modernidade tecnológica!rs

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Sobre o Projeto de Intervenção-ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

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Sobre o Projeto de Intervenção-ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

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É uma disciplina que ajuda a entender com mais precisão os desejos dos consumidores.
Definida como uma disciplina da ciência, ela se debruça sobre características decisivas para a compra de um produto, que podem determinar, ou não, sua aceitação. Aspectos como aparência, cor, textura, odor e sabor são minuciosamente interpretados para compreender quais as percepções e sensações o produto vai despertar no consumidor e de que maneira eles podem ser potencializados para proporcionar uma experiência de consumo prazerosa. Dessa forma, as reações produzidas pelas características dos alimentos são medidas e analisadas a partir da maneira como são percebidas pelos sentidos da visão, audição, olfato, paladar e do tato, garantindo assertividade e performance de excelência ao resultado final. O ato da alimentação desperta um mecanismo sensorial complexo, no qual os 5 sentidos são acionados em poucos segundos, criando diferentes sensações. No conjunto das percepções, influenciam inclusive as experiências de vida de cada pessoa, chamado de memória afetiva.

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ASSERTIVIDADE É MAIS QUALIDADE PARA O CONSUMIDOR

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ASSERTIVIDADE É MAIS QUALIDADE PARA O CONSUMIDOR

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Com consumidores cada vez mais conscientes e atentos, a análise sensorial transformou-se em ferramenta chave para a indústria de alimentos e bebidas alcançar os níveis de excelência nos seus produtos e assegurar o seu sucesso nas gôndolas dos supermercados.
É preciso conhecimento técnico e sensibilidade para avaliar aparências, odores, texturas e sabores, e garantir o padrão de qualidade das marcas e manter inalterada a confiança do consumidor.
Além do uso das tecnologias e infraestrutura necessárias, o treinamento de profissionais que atuam em áreas como pesquisa e desenvolvimento, controle de qualidade, vendas e marketing nas indústrias alimentícias, sobre conceitos e métodos de análise sensorial, promove um intenso diferencial na assertividade dos projetos de novos produtos.

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O ato de alimentar-se promove experiência sensorial multidimensional

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O ato de alimentar-se promove experiência sensorial multidimensional

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Que desperta em poucos segundos uma ampla gama de sensação. Estudos buscam aprofundar, cada vez mais, o entendimento sobre esse conjunto complexo de interações e a análise sensorial é ferramenta importantíssima neste processo.

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Visita Técnica a empresa Duas Rodas. Pensou-se nessa empresa, já que é a pioneira na extração de óleos essenciais, sendo a maior casa de aromas do Brasil. Com mais de 9 décadas de sucesso no mundo de aromas e sabores. Os alunos conhecerão os laboratórios da empresa onde irão observar as atividades desenvolvidas pelos técnicos e irão fazer anotações para constar no relatório final que será realizado em dupla.

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O espaço aprendizagem não formal desperta no estudante uma motivação que o leva a explorar outras possibilidades de aprender, pois essa ferramenta, consegue explorar, criar, coletar, verificar e discutir uma situação problema, um objeto de estudo e outros. Essa atividade foi pensada desde o início do ano letivo para arrecadar dinheiro e fazer uma poupança, já que trata-se de uma viagem à cidade de Estância, Sergipe, para conhecer uma das unidades de uma das maiores multinacionais fabricante de aromas e ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas. Os alunos irão observar a atuação dos técnicos da empresa relacionando os órgãos dos sentidos com a análise sensorial compreendendo, portanto, a importância e exigência para a indústria alimentícia