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5 manzanas (aproximadamente 1 kg)

180 ml de leche

2 huevos

Ralladura de 1 limón

180 g de harina de trigo

100 g de azúcar

1 cucharadita de impulsor químico (tipo Royal)

1 poco de mantequilla para untar el molde

30 g de mermelada de melocotón

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Raciones: 8

Categoría: postre

Calorías por ración (kcal): 257

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Para comenzar, pelamos 3 manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas, y las cortamos en trozos pequeños. Las otras 2 manzanas las reservaremos para la decoración.

Llevamos las manzanas cortadas al vaso de la batidora y vertemos 180 ml de leche.

Añadimos al vaso triturador 2 huevos.

Ponemos también en el vaso triturador la ralladura de 1 limón junto con 180 g de harina de trigo, 100 g de azúcar y 1 cucharadita de impulsor químico.

Trituramos todos los ingredientes del vaso hasta que quede una masa fina y sin grumos, y la vertemos sobre un molde redondo que habremos preparado cubriendo la base con papel de horno y untando con mantequilla las paredes.

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Antes de hornear la tarta, pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en láminas finas las 2 manzanas restantes.

Colocamos las láminas de manzana encima de la masa hasta cubrir toda la superficie de la tarta y la horneamos con el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.

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Sacamos la tarta del horno y la cubrimos con 30 g de mermelada de melocotón.

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Esperamos que la tarta de manzana esté fría para desmoldarla y la llevamos a la nevera al menos durante 1 hora antes de servirla y... 'a disfrutar!