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Pixabay. (2017). Restaurant kitchen with chefs cooking food [Fotografía]. Pixabay.

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CASO: María es tutora de un grupo de 20 estudiantes de primer curso de Grado Medio de Cocina y Gastronomía. La mayoría de estos alumnos eligió el programa por interés en la gastronomía, aunque tienen niveles diversos en términos de habilidades prácticas y conocimientos previos. Sin embargo, algunos muestran dificultad para adaptarse al ritmo de las clases, especialmente en módulos teóricos. María ha notado que, aunque la mayoría de los estudiantes se sienten cómodos en las clases prácticas, varios de ellos han expresado que los contenidos teóricos son difíciles de seguir y aplicar. Esto está dando como resultado una falta de participación y de motivación y un rendimiento desigual entre compañeros durante este segundo trimestre.

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Principio de Intervención Social o Ecológico Sistémico

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Principio de Intervención Social o Ecológico Sistémico

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En base a este principio podremos poner los hechos en su contexto para así entender y actuar sobre ellos y sobre las relaciones en las que se desarrollan las conductas y dinámicas de los estudiantes.

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Este principio seria clave para ver de donde partimos y cual puede ser el objeto de esa dificultad para adaptarse al ritmo.

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Actividad THE BEAR:

Implementar equipos de trabajo rotativos donde los estudiantes, en cada sesión, se asignen diferentes roles (por ejemplo, chef principal, ayudante de cocina, encargado de pedidos...). Estos roles cambiarían en cada clase para que los estudiantes experimenten diversas responsabilidades y colaboren con diferentes compañeros. El Chef escogido, junto con su segundo, deberán realizar la presentación de cada día de servicio con un briefing a sus compañeros en los que abordarán los conceptos tanto técnicos como teóricos de cada una de las tareas de sus compañeros.

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El País, & BBVA. (2020, 16 de junio). Dos pautas para entrenar tus capacidades. Xesco Espar, entrenador de balonmano y profesor [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=iUFQViG6xr0

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Dos pautas para entrenar tus capacidades. Xesco Espar, entrenador de balonmano y profesor

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Actividad TOP CHEF: Realizar una evaluación inicial a modo de concurso televisivo de top chef con una entrevista inicial y una prueba de conocimientos básicos tanto teóricos como prácticos en la que los estudiantes demuestren sus habilidades prácticas básicas, como técnicas de corte, preparación de ingredientes o manipulación de utensilios. Además, podría combinar esta evaluación con la entrevista/encuesta sobre sus experiencias y conocimientos previos en cocina, así como sus expectativas para el curso.

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Esta práctica, ayudará a los estudiantes a entender la importancia de la colaboración y las interdependencias en el ámbito laboral. Además los estudiantes aprenderán a adaptarse a diferentes estilos de trabajo, a comunicarse de manera más efectiva y a resolver conflictos de manera constructiva. Esta práctica también permitirá que los estudiantes se familiaricen con las dinámicas y exigencias de un equipo de cocina real, fomentando la cohesión grupal.

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Storer, C. (Productor). (2022). The Bear: Season 1 (Original Soundtrack) [Álbum]. FX Productions.

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The Bear - Official Soundtrack | Banda Sonora Oficial

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The Bear - Official Soundtrack | Banda Sonora Oficial

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Esta evaluación ayudará a identificar a los estudiantes que pueden necesitar apoyo adicional en ciertas áreas, permitiendo adaptar la enseñanza práctica y teórica para equilibrar las necesidades del grupo. Nos ayudará a comprender las habilidades y necesidades específicas de los estudiantes.

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El cocinero es el director de una pequeña orquesta en la que cada instrumento debe estar en su lugar y sonar en el momento preciso

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El cocinero es el director de una pequeña orquesta en la que cada instrumento debe estar en su lugar y sonar en el momento preciso

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Pla, J. (1972). El que hem menjat. Ediciones Destino.

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En una clase de Cocina del Grado medio de Cocina y gastronomía, María tiene un grupo de 15 alumnos. El grupo está realizando, por partidas, unas elaboraciones basadas en las nuevas técnicas culinarias que han trabajado en los últimos días en clase. Durante el transcurso de la sesión uno de los alumnos, Pedro, empieza a criticar constantemente a sus compañeros cuando cometen errores. A su vez, Cristina parece empezar a cortar mal las verduras y a realizar la actividad de cualquier manera hasta que llega a empujar a uno de sus compañeros.

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Pedro critica constantemente a sus compañeros, especialmente cuando cometen errores, aunque en otras ocasiones los felicita efusivamente. Pedro es competitivo y destaca en el dominio de las técnicas culinarias, pero a veces hace comentarios ofensivos cuando otros no cumplen sus expectativas. A pesar de su actitud crítica, algunos lo aprecian por sus conocimientos en cocina..
Su mezcla de actitudes positivas y negativo-agresivas lo hace una figura con opiniones divididas dentro del grupo.

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Alberto intenta mantener el ánimo del grupo, sugiriendo los pasos para la realización de las recetas. Alberto  tiene una actitud colaborativa y es bueno animando a sus compañeros. Sabe escuchar y mediar en momentos de tensión, lo que hace que los demás la respeten y la sigan.
Su capacidad de liderazgo y de comunicación le otorga una influencia positiva en el grupo y le ven como al chef.

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Lucas, casi no interviene y permanece en un segundo plano haciendo las elaboraciones más sencillas de limpieza. Lucas se mantiene en silencio y no participa activamente en la práctica. No interviene ni da indicaciones a sus compañeros, prefiriendo mantenerse a un lado. Su actitud distante lo mantiene fuera de las relaciones en el grupo, pasando desapercibido.

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Cristina se frustra y empieza a cortar las verduras de cualquier manera y a empujar a otros compañeros mientras va comentando en voz alta, que esta actividad no tiene ningún sentido. Cristina se frustra rápidamente y responde de forma hostil cuando algo no sale como espera. Su actitud desafiante y agresiva suele causar incomodidad entre sus compañeros.
Sus dificultades para manejar la frustración y su conducta disruptiva le generan rechazo en el grupo.

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Marta intenta hacer su parte, participando en su partida de forma ordenada. Marta cumple con su rol en el equipo sin destacar demasiado ni quedarse al margen. Se relaciona bien con sus compañeros y no suele intervenir en conflictos.
Su equilibrio entre conductas positivas y neutrales hace que se mantenga en una posición de aceptación general.

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	¿Crees que el estatus sociométrico de cada uno de los estudiantes puede estar relacionado con el tipo de apego desarrollado durante la etapa infantil y con el tipo de educación parental recibida? 

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	¿Crees que el estatus sociométrico de cada uno de los estudiantes puede estar relacionado con el tipo de apego desarrollado durante la etapa infantil y con el tipo de educación parental recibida? 

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	¿En qué sentido los diferentes fenómenos de influencia grupal estudiados en el tema «Desarrollo social e influencia grupal durante la adolescencia» pueden influir sobre el comportamiento de cada uno de los estudiantes que has descrito?

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	¿En qué sentido los diferentes fenómenos de influencia grupal estudiados en el tema «Desarrollo social e influencia grupal durante la adolescencia» pueden influir sobre el comportamiento de cada uno de los estudiantes que has descrito?

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	Como docentes, ¿crees que María Freire puede intervenir en las relaciones entre iguales para provocar un ajuste en el comportamiento social de los estudiantes? ¿Qué acciones o estrategias llevarías a cabo para producir ese ajuste?

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	Como docentes, ¿crees que María Freire puede intervenir en las relaciones entre iguales para provocar un ajuste en el comportamiento social de los estudiantes? ¿Qué acciones o estrategias llevarías a cabo para producir ese ajuste?

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	A partir de la situación que has descrito, ¿consideras oportuno el realizar un sociograma en clase? ¿Qué tipo de información se adquiere a través de este y para qué resulta útil?

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	A partir de la situación que has descrito, ¿consideras oportuno el realizar un sociograma en clase? ¿Qué tipo de información se adquiere a través de este y para qué resulta útil?

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Creo que totalmente, por lo que he podido leer i comprovar el apego y los estilos de crianza son factores interrelacionados que tienen un impacto significativo en la manera en que los estudiantes se integran socialmente y son percibidos en su grupo, influyendo de manera directa en su estatus sociométrico. La influencia de la familia en las relaciones de los hijos con el grupo de iguales opera a través del apego, los estilos parentales y variables relativas al funcionamiento familiar. La conducta de los padres en situaciones de interacción social sirve de guía para los hijos, puesto que los padres transmiten pautas de inicio y mantenimiento de las relaciones sociales así como en tantos otros aspectos. Cuando el niño entra en la adolescencia, el vínculo que se haya establecido con los padres modulará las relaciones con los iguales, de modo que aquellos con un vínculo seguro con sus padres se mostrarán también más competentes socialmente con sus iguales.

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Si, una vez realizado el sociograma en clase veremos que tipo de relaciones internas se establecen en el grupo.

Realizar un sociograma resulta muy beneficioso, ya que permitirá a María comprender mejor el nivel de integración del alumnado y la estructura social del grupo. Esta herramienta es útil para identificar conflictos, estudiantes aislados o influencias positivas, permitiendo tomar decisiones informadas sobre cómo intervenir y apoyar al desarrollo y la cohesión del grupo.

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Si, creo que María puede realizar algunos ajustes en el grupo como pueden ser:

Promover el trabajo cooperativo en grupos mixtos, donde estudiantes con diferentes estatus sociométricos trabajen juntos para fomentar interacciones positivas. Puede evitar la polarización grupal. Si es necesario puede repartir las partidas de nuevo con distintos alumnos y actuar como facilitadora y desindividualizadora.

Así como establecer normas de respeto y empatía, animando la reflexión sobre el impacto de sus actitudes en los demás. Esto puede realizarse de forma grupal con todo el grupo y que sean los mismos alumnos los que las establezcan y se comprometan a cumplirlas.

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El papel del grupo puede influir sobre el comportamiento de los estudiantes. Factores como la homogeneidad del grupo, o la derogación del exogrupo pueden influir al comportamiento de la mayoría de los estudiantes de este grupo clase. Y si fuese necesario

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Respuesta Mar