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Alrededor del 10,000 a.C., la revolución agrícola comenzó en el Creciente Fértil, lo que marcó el inicio de la agricultura y el asentamiento humano, transformando la forma en que se obtenían los alimentos.

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En 8,000 a.C., se domesticaron animales como cabras y ovejas, lo que permitió una mayor disponibilidad de carne, leche y otros productos animales en la dieta humana.

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En 3,000 a.C., la civilización sumeria y otras culturas antiguas desarrollaron sistemas de irrigación, lo que mejoró la producción agrícola y diversificó la dieta.

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Hacia 1,500 a.C., en Egipto, se implementaron técnicas avanzadas de almacenamiento de alimentos, como la construcción de graneros, lo que permitió el control de excedentes agrícolas.

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En el siglo I d.C., el Imperio Romano expandió las rutas comerciales, facilitando el intercambio de alimentos como el trigo, las especias y el vino entre diferentes regiones.

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En el siglo IX, la expansión islámica introdujo nuevos alimentos y técnicas agrícolas en Europa, como el cultivo de cítricos y la rotación de cultivos.

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En 1492, con el descubrimiento de América, comenzó el intercambio de alimentos entre el Viejo y el Nuevo Mundo, incluyendo la introducción del maíz y la papa en Europa.

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En 1750, la Revolución Industrial trajo cambios significativos en la producción y distribución de alimentos, con el aumento del procesamiento y la preservación de productos.

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LA PRIMERA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL (1750-1850) 🚂🚢🏭

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En 1827, William Prout identificó los tres macronutrientes esenciales en la dieta humana: proteínas, grasas y carbohidratos, lo que revolucionó la comprensión de la nutrición.

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En 1862, se estableció el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que comenzó a regular y promover la seguridad y calidad de los alimentos.

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En 1912, Casimir Funk descubrió las vitaminas, revolucionando la nutrición y la comprensión de la importancia de ciertos micronutrientes en la salud.

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En 1941, durante la Segunda Guerra Mundial, se crearon las primeras guías dietéticas oficiales para garantizar la nutrición adecuada en tiempos de escasez.

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En 1956, se introdujo el concepto de los grupos alimenticios básicos, que organizaba los alimentos en categorías para facilitar la planificación de una dieta equilibrada.

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En 1960, se popularizó el uso de aditivos y conservantes en los alimentos, lo que llevó a un aumento en la producción de alimentos procesados.

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Aditivos alimentarios: realidad y leyenda

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En 1980, se publicaron las primeras Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que establecieron recomendaciones nacionales sobre la ingesta de nutrientes y hábitos alimentarios.

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En 1992, se presentó la Pirámide Alimenticia, una herramienta educativa para enseñar a la población sobre la proporción ideal de diferentes grupos de alimentos en la dieta diaria.

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En 2011, se lanzó “MyPlate”, reemplazando la Pirámide Alimenticia, como una nueva guía visual para ayudar a las personas a construir comidas saludables, enfocándose en el equilibrio entre los diferentes grupos alimenticios.

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The Department of Agriculture introduces the new food icon, MyPlate, to replace the MyPyramid image as the government's primary food group symbol. An easy-to-understand visual cue to help consumers adopt healthy eating habits, MyPlate is consistent with the 2010 Dietary Guidelines for Americans.

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Timetoast. (1614). Línea del Tiempo Historia de Nutrición timeline. Timetoast Timelines. https://www.timetoast.com/timelines/linea-del-tiempo-historia-de-nutricion

La alimentación y la nutrición a través de la historia. (s. f.). Google Books. https://books.google.com.mx/books/about/La_alimentaci%C3%B3n_y_la_nutrici%C3%B3n_a_trav.html?id=7StHfcrJBTcC&redir_esc=y