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Conjunto de alteraciones que ocasiona un tóxico que interacciona con un organismo vivo.

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Alterar fraudulentamente la composición de una sustancia.

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Adicionar una o varias vitaminas, minerales o proteínas (aminoácidos) en concentraciones superiores a los que normalmente contiene el producto.

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Adicionar una o varias vitaminas, minerales o proteínas (aminoácidos) que normalmente no contiene el producto.

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Enfermedad provocada por el ingreso en el organismo, por cualquier vía, de un veneno, que da lugar a alteraciones, mayores o menores, pudiendo llegar a causar la muerte.

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Es una reacción fisiológica causada por una sustancia dañina, la mayoría suele ser por accidente, al ingerir un producto tóxico.

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Poner un complemento o mejora a una cosa, añadirle algo para completarla.

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Característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud, es decir, que durante su producción se aplicaron medidas  de higiene para reducir el riesgo de que los alimentos se contaminen.

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Es la adulteración de alimentos o empaques que afectan la calidad e inocuidad de un producto para obtener beneficios económicos, pero afectan la salud del consumidor.

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Práctica de deliberada de aumentar el contenido de un micronutriente esencial (vitaminas y los minerales) en un alimento con el fin de mejorar la calidad nutricional.

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Es la entrada de sustancias tóxicas al organismo, que puede producirse por exposición, ingesta, inyección o inhalación, y que puede causar lesión, enfermedad o incluso la muerte.

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Es la práctica de añadir nutrientes específicos como vitaminas, minerales o ácidos grasos esenciales, durante el procesamiento o producción de los alimentos, con el fin de mejorar su valor nutricional y reducir el riesgo de deficiencias.

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Ocurre cuando una sustancia tóxica ingresa al organismo y provoca alteraciones en su funcionamiento normal.

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Es una práctica nutricional que consiste en que contenga todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas para el organismo.

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Que el alimento sea seguro para el consumo humano, es decir, que no contengan agentes físicos, químicos o biológicos que puedan perjudicar la salud.

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Se refiere a la acción de alterar fraudulentamente la composición o calidad de un producto, especialmente alimentos o medicamentos, mediante la adición o sustitución de sustancias.

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Proceso de adición de nutrientes esenciales a los alimentos para mejorar su valor nutricional y prevenir deficiencias en la población.

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Implica la adición de uno o más nutrientes a un alimento, con el objetivo de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de nutrientes en la población o en grupos específicos.

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Una Breve Historia de la Fortificación de Alimentos en los EE. UU. - Food Insight

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La fortificación se ha expandido para incluir vitaminas, minerales, yodo, ácido folico a los alimentos desde la década de 1920.

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Es el efecto perjudicial que se produce cuando una sustancia tóxica se ingiere, inhala o entra en contacto con la piel, los ojos o las membranas mucosas, como las de la boca o la nariz.

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En el contexto de la nutrición y la salud, se refiere a la combinación de diferentes alimentos o nutrientes para asegurar una ingesta balanceada y adecuada de todos los nutrientes esenciales.

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Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.

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Es el conjunto de signos y síntomas que se producen en el organismo como consecuencia exógeno en el mismo, en una cantidad suficiente como para producir un daño.

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Es la reacción del organismo a la entrada de una sustancia tóxica que causa lesión o enfermedad y en ocasiones la muerte.

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La intoxicación alimentaria ocurre cuando una persona ingiere algún tipo de alimento o líquido que contiene bacterias, virus o toxinas producidas por algunos microorganismos. Cabe destacar que puede suceder en cualquier punto de la producción: cultivo, cosecha, procesamiento, almacenamiento, envío o preparación. El riesgo es mayor en verano debido a las altas temperaturas.

La principal causa suele ser la contaminación cruzada, es decir, la transferencia de organismos nocivos de una superficie a otra. Esto es especialmente problemático en el caso de los alimentos crudos y listos para consumir, como pueden ser las ensaladas. Y es que, debido a que estos alimentos no están cocidos, los organismos nocivos no se destruyen antes de comer, según especifica la Clínica Mayo.

Los síntomas, que pueden empezar unas horas después de haber ingerido alimentos contaminados, a menudo comprenden náuseas, vómitos o diarrea, así como dolor abdominal y fiebre. En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria es leve y desaparece sin tratamiento. Sin embargo, algunas personas necesitan acudir al hospital. La complicación grave más frecuente es la deshidratación.

Lávate las manos y lava, con agua caliente y jabón, los utensilios y las superficies de los alimentos con frecuencia. Se aconseja lavarse las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de manipular los alimentos. Además, evita el trapo de cocina y utiliza mejor papel de cocina.

Mantén los alimentos crudos lejos de los que están listos para comer. La carne, el pescado y los mariscos crudos no deben acercarse al resto de alimentos. Esto evita la contaminación cruzada.

Cocina los alimentos a una temperatura segura, como mínimo a 70 grados. De este modo, los alimentos no quedan crudos y nos aseguramos de que los microorganismos mueren.

Refrigera o congela los alimentos perecederos de inmediato, dentro de las dos horas desde que los compraste o los preparaste. Los alimentos fríos deben conservarse en la nevera hasta su consumo.

Descongela los alimentos de manera segura. No descongeles los alimentos a temperatura ambiente. La manera más segura de descongelar los alimentos es hacerlo en el refrigerador. Si comemos en algún bar o restaurante, es muy importante que los productos se encuentren en vitrinas a la temperatura correspondiente.

Deséchalo si tienes dudas. Los alimentos que permanecen a temperatura ambiente durante demasiado tiempo pueden contener bacterias o toxinas que no pueden eliminarse mediante la cocción. Si un alimento comienza a tener mal aspecto o un olor diferente puede ser el origen de una intoxicación.

Hay cuatro grupos principales que tienen mayor probabilidad de padecer una intoxicación alimentaria:

Personas mayores. Conforme pasa el tiempo, el sistema inmunitario se debilita. Esto produce que los microorganismos afecten de manera más rápida. A partir de los 60 años, existe un mayor riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria.

Mujeres embarazadas. Debido a los cambios en el metabolismo, pueden aumentar las posibilidades de padecer una intoxicación. También puede darse la posibilidad de que afecte al bebé.

Bebés y niños pequeños. Esto es debido a que su sistema inmunitario no se encuentra en pleno desarrollo y puede afectarle en mayor medida.

Personas con enfermedades crónicas. Aquellas personas que sufren alguna enfermedad crónica, su respuesta inmunitaria se reduce.

La salmonelosis se produce por bacterias del género salmonela, siendo la más habitual la salmonela enteriditis. Estos organismos viven en el intestino del cuerpo humano y los animales y a menudo sin dar síntomas, hasta que se produce esta intoxicación, denominada como salmonelosis.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) alerta de que la enfermedad se produce principalmente por el consumo de alimentos contaminados y detalla los que pueden resultar más peligrosos.

Los más habituales son los productos elaborados a base de huevo crudo, como la mayonesa y algunos postres como el tiramisú. El organismo también avisa de otros alimentos como las carnes frescas, en concreto las que provienen de aves. Además, se debe tener cuidado con las verduras regadas con aguas residuales, así como mariscos de aguas contaminadas y no depuradas.

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El verano, más propicio para las intoxicaciones alimentarias: cómo podemos evitarlas

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La intoxicación alimentaria ocurre cuando una persona ingiere algún tipo de alimento o líquido que contiene bacterias, virus o toxinas producidas po

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Es la alteración de un alimento y como consecuencia va a afectar la calidad alimentaria, esta puede ser intencional o no intencional.

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Es el acto por el cual se adultera un producto. Siendo aquel que ha sido privado, en forma parcial o total, de sus elementos útiles o característicos, reemplazándolos o no, por otros inertes o extraños de cualquier naturaleza, para disimular u ocultar

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A cualquier forma de aumentar la riqueza de algo, alimento o de alguien.

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Se refiere a la adición de nutrientes a los alimentos con el propósito de restablecer su contenido original cuando ha sido reducido en el procesamiento o más que nada para mejorar su valor nutricional.

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¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS ENRIQUECIDOS? | Alimentos enriquecidos o fortificados

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Se ha definido como la adición de uno o más nutrientes a un alimento a fin de mejorar su calidad para las personas que lo consumen, en general con el objeto de reducir o controlar una carencia de nutrientes.

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Envenenamiento producido por la ingestión o absorción, sobre todo de forma continuada de una sustancia tóxica.

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A la intoxicación por el efecto perjudicial de ingerir sustancias tóxicas, ya sea de manera inhalada o por contacto con la piel, ojos o membranas mucosas, como las de la boca o la nariz.

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La adición de nutrientes esenciales a productos de consumo humano con el objetivo de prevenir o corregir deficiencias específicas en una población.

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Alterar fraudulentamente la composición de una sustancia.

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Es aquello que se añade a algo para mejorarlo o hacerlo íntegro

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Reacción fisiológica causada por un compuesto xenobiótico denominado toxina

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Se define como la característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud, es decir, que durante su producción se aplicaron medidas de higiene para reducir el riesgo de que los alimentos se contaminen.

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Aumentar en una mezcla la proporción de uno de sus componentes.

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Es el daño causado al organismo por la exposición a sustancias tóxicas, ya sea por ingestión, inhalación, contacto cutáneo o inyecciones.

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La adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada, de uno o más nutrientes en la población o en grupos específicos de la población.

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Alterar fraudulentamente la composición de una sustancia

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Enfermedad provocada por el ingreso en el organismo por cualquier vía, de una sustancia química, veneno o tóxico, que da lugar a alteraciones mayores o menores, de la fisiología de la víctima, pudiendo llegar a causar la muerte.

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La mayor parte de los envenenamientos ocurren en el hogar

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Las principales causas de envenenamiento en los más pequeños se debieron a la exposición a plaguicidas, medicamentos, productos químicos y sustancias nocivas.

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Agregarle un nutriente para que esté al alcance un nivel más elevado que el que normalmente tiene ese alimento sin procesar

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Combinación de alimentos que al consumirse juntos van a optimizar el valor nutritivo de la dieta particularmente las proteínas o micronutrientes.

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Son fuentes concentradas de nutrientes (por ejemplo, minerales y vitaminas) u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan en forma de « dosis » (a saber, pastillas, comprimidos, cápsulas o líquidos en dosis medidas). Existe una amplia gama de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los complementos alimenticios, incluyendo, entre otros, las vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibras y diversas plantas y extractos de hierbas.

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Adición de uno o más nutrientes a un alimento a fin de mejorar su calidad para las personas

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Vitaminas Minerales y Sus Beneficios Incaparina Historia de la Incaparina Aportes Nutricionales de la Incaparina Sopas Amelia Fortificación de alimentos como una respuesta de salud pública Azúcar CONAFOR La Comisión Nacional para la Fortificación, Enriquecimientos y/o

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Característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud.

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Veneno o toxina que puede producir la muerte inmediata

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Intercambio que fortalece la cohesión comunitaria al ser una oportunidad para relacionarse y compartir de manera comunitaria

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Es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando sea preparado y/o consumido de acuerdo con el uso previsto.

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Característica que garantiza que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud

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Lesión o muerte que se produce por la exposición a una sustancia dañina, como un medicamento, veneno, gas o sustancia química.

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Alteración deliberada de productos, especialmente alimentos, en su composición natural. Para aumentar el volumen, mejorar la apariencia o extender la vida útil del producto.

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Es la entrada de sustancias tóxicas al organismo. Se puede producir por exposición, ingesta, inyección o inhalación que puede causar una lesión, enfermedad o incluso la muerte.

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Aumentar el contenido de un micronutriente esencial (vitaminas y minerales) en un alimento, con el fin de mejorar la calidad nutricional de los alimentos y proporcionar un beneficio para la salud.

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Es el proceso de añadir nutrientes esenciales a los alimentos para mejorar su valor nutricional y prevenir deficiencias en la población.

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Es la intoxicación por el efecto perjudicial de ingerir sustancias tóxicas, ya sea de manera inhalada o por contacto con la piel, ojos o mucosas.

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La intoxicación es una condición de alteración del estado de salud causada por la exposición a una sustancia tóxica.

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Es la reacción del organismo a la entrada de una sustancia tóxica que causa lesión o enfermedad y en ocasiones la muerte.

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“Es el conjunto de efectos nocivos que se producen en el organismo como consecuencia de la exposición, absorción o acumulación de sustancias tóxicas en cantidades que superan la capacidad del cuerpo para eliminarlas o neutralizarlas.”

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Es el acto por el cual se adultera un producto. Siendo aquel que ha sido privado, en forma parcial o total, de sus elementos útiles o característicos, reemplazándolos o no, por otros inertes o extraños de cualquier naturaleza.

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Conjunto de síntomas y signos que se producen en el organismo como consecuencia de la entrada de una sustancia exógena en el mismo, en una cantidad suficiente como para producir un daño

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La adición intencional de sustancias extrañas o de inferior calidad a los productos alimenticios originales por diversas razones.

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Consiste en modificar la composición, peso o volumen de un alimento, o añadir sustancias no permitidas de encubrir defectos, deterioro o condiciones inapropiadas del producto.

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Son aquellas lesiones que resultan de la ingesta, inhalación o absorción a sustancias que causan daños a la salud como plaguicidas, medicamentos.

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“La adición de uno o más nutrientes esenciales a un aliento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos específicos de población”.

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Adición de uno o más nutrientes a un alimento a fin de mejorar su calidad para las personas que lo consumen, en general con el objeto de reducir o controlar una carencia de nutrientes

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Es la práctica de agregar a un producto alimenticio micronutrientes que se perdieron durante el procesamiento.

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Intoxicación por el efecto perjudicial de ingerir sustancias tóxicas, ya sea de manera inhalada o por contacto con la piel, ojos, o membranas mucosas, como la boca o la nariz.

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Alimento al que se le añade nutrientes extras o que se le añade nutrientes que normalmente no tienen.

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Combinar diferentes elementos alimenticios concentradas de nutrientes u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan en forma de dosis.

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Se conoce como intoxicación a la lesión o la muerte que se produce por tragar, inhalar, tocar o inyectarse distintos medicamentos, sustancias químicas, venenos o gases. Muchas sustancias, como los medicamentos y el monóxido de carbono, son venenosas solo en concentraciones o dosis altas.

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Añadir un elemento para mejorarlo.

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Es la ausencia a niveles seguros y aceptables de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de las consumidoras y los consumidores.

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Sustancia que se agrega a un producto sin mencionarla como ingrediente o sustancia que se introduce en un producto por accidente mientras se elabora durante el proceso de elaboración. Los adulterantes pueden estar en los alimentos, los medicamentos y otros productos. Un adulterante puede hacer que un producto sea peligroso, hacer más barata su elaboración o no funcionar como debiera.

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acción de alterar la naturaleza de algo, falsificarlo o corromperlo.

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Es una disciplina, proceso o acción de carácter científico que ayuda a prevenir que los alimentos contengan sustancias que puedan perjudicar la salud de las personas.

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la adición de uno o más nutrientes esenciales a un aliento con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos específicos de población”.  Es una estrategia para prevenir y controlar la deficiencia de vitaminas y minerales.

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Alteración de la calidad o pureza de algo por la adición de una sustancia extraña.

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es la práctica de agregar nutrientes a los alimentos para mejorar su calidad y prevenir deficiencias.

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La práctica de agregar a un producto alimenticio micronutrientes que se perdieron durante el procesamiento.

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Es el conjunto de síntomas y signos que se producen en el organismo como consecuencia de la entrada de una sustancia exógena en el mismo, en una cantidad suficiente como para producir un daño.

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Alimento al que se le añade nutrientes extras o que se le añade nutrientes que normalmente no tienen. Por ejemplo, la leche a la que se le añade vitamina D y la sal a la que se le añade yodo.

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La práctica de agregar vitaminas y minerales a los alimentos de consumo habitual durante su procesamiento para aumentar su valor nutricional.

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Efecto perjudicial que se produce cuando una sustancia tóxica se ingiere, inhala o entra en contacto con la piel, los ojos o las membranas mucosas, como las de la boca o la nariz.

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Efecto perjudicial que se produce cuando una sustancia tóxica se ingiere, inhala o entra en contacto con la piel, los ojos o las membranas mucosas, como las de la boca o la nariz.

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Es el acto por el cual se adultera un producto. Siendo aquel que ha sido privado, en forma parcial o total, de sus elementos útiles o característicos, reemplazándolos o no, por de cualquier naturaleza, para disimular u ocultar alteraciones, deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboración.

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Aporte de nutrientes o sustancias con efecto nutricional a la dieta normal.

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Es el proceso mediante el cual dos o más elementos, sistemas o sustancias se combinan para potenciar sus efectos, optimizar su funcionamiento o suplir las deficiencias de uno con las propiedades del otro.

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Conjunto de medidas que se deben seguir para que los alimentos no representen un riesgo para la salud.

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Conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.

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Conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos no representen un riesgo apreciable para la salud

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Son aquellos a los que se han adicionado nutrientes esenciales (Vitaminas y/o minerales y/o proteínas y/o aminoácidos esenciales y/o ácidos grasos esenciales) con el objeto de resolver deficiencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carencia colectiva.

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Son aquellos en los cuales la proporción de proteínas y/o aminoácidos y/o vitaminas y/o substancias minerales y/o ácidos grasos esenciales es superior a la del contenido natural medio del alimento corriente, por haber sido suplementado significativamente.

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Se le llama envenenamiento a la intoxicación por el efecto perjudicial de ingerir sustancias tóxicas, ya sea de manera inhalada o por contacto con la piel, ojos o membranas mucosas, como las de la boca o la nariz.

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Es la adición de un nutriente o componente no contenido inicialmente en el alimento.

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Aumento de la cantidad de un nutriente o componente del alimento

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Se refiere a la combinación de diferentes alimentos o nutrientes para complementar y asegurar una ingesta balanceada y adecuada de todos los nutrientes esenciales.

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Conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.

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Una intoxicación es la entrada de sustancias tóxicas al organismo y se puede producir por exposición, ingesta, inyección o inhalación que puede causar una lesión, enfermedad o incluso la muerte

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Es la sustitución o adición intencional de una sustancia en un producto con el propósito de aumentar el valor aparente del producto o reducir el costo de su producción, para obtener beneficios económicos.

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El enriquecimiento de alimentos es la práctica de agregar a un producto alimenticio micronutrientes que se perdieron durante el procesamiento, mientras que la fortificación agrega micronutrientes adicionales que no estaban presentes (o estaban presentes en pequeñas cantidades) antes del procesamiento.