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CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR CUSUR
YULIANA CHAVEZ GALVEZ
OSCAR MORAN ARROYO
LINEA DEL TIEMPO
"HISTORIA DE LA NUTRICION DEPORTIVA"

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Desde la antigüedad griega se reconoció la importancia de la relación entre la dieta y el desempeño en los deportes. Los atletas se preparaban en lugares aislados, lejos del resto de la población, y seguían regímenes muy rigurosos.

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Milón de Crotona, 5 veces campeón olímpico de lucha habría tomado cotidianamente 9 kg de pan, 9 kg de carne y 8,5 litros de vino (cerca de 238.500 kilojulios o 56.786 kilocalorías ¡por día!).

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Historia que comienza en 776 A.C. en Olimpia, Grecia)

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Historia que comienza en 776 A.C. en Olimpia, Grecia)

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La creación del Gatorade y el resto de disciplinas de resistencia hasta llegar a la actualidad, sin dudas el mejor momento para vivir siendo amantes del deporte.

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Una vez más tentados por la gloria de los juegos olímpicos, los atletas comenzaron a modificar sus dietas y a utilizar ayudas ergonómicas en forma de bebidas y medicamentos. Durante el primer Maratón de Boston, algunos corredores consumieron diferentes dosis de bebidas alcohólicas antes y durante la carrera.

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Prueba de maratón de los terceros Juegos Olímpicos en San Luis (1904)

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Prueba de maratón de los terceros Juegos Olímpicos en San Luis (1904)

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Durante la prueba se presentaron una serie de irregularidades que darían lugar a debates internacionales e impulsarían a la ciencia a comprender el proceso del uso de la energía durante el ejercicio físico.

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El explorador y científico noruego Fridtjof Nansen (apoyado en las experiencias de su expedición al Polo Norte) determinó la importancia de los carbohidratos en la actividad física intensa.

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El fisiólogo alemán Nathan Zuntz (pionero mundial sobre metabolismo, nutrición y fisiología en altitudes elevadas) estableció lo propio con las grasas corporales.

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Se llevaron a cabo los primeros estudios científicos sobre la dieta deportiva, que investigaron la relación entre resistencia física y dietas basadas ya sea en carbohidratos o grasas.

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Determinaron que aquellas personas con dietas abundantes en hidratos de carbono mejoraban su resistencia.

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Las proteínas fueron el último de los grandes macronutrientes en ser estudiados con relación al deporte, dada la dificultad en ser purificadas, así como su complejidad y su variado número de roles en nuestro cuerpo. La primera proteína en ser secuenciada fue la insulina, en 1949.

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Creó un sistema denominado aerobics para mantener el peso corporal dentro de ciertos límites

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En los 60s, científicos noruegos y suecos estudiaron el proceso de almacenamiento, agotamiento y resíntesis del glucógeno en los músculos y el hígado relacionados con la práctica del deporte prolongado.

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Investigadores de la Universidad de Florida buscó una manera de reponer el líquido, los carbohidratos y los electrolitos que los atletas universitarios perdían en competencias bajo el sol. Los equipos de esa universidad juegan bajo el nombre de Florida Gators (Lagartos de Florida) así que al resultado de sus investigaciones le pusieron el nombre de Gator aid (apoyo para los Gators).

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En los 80s se estableció el campo de la nutrición deportiva y tuvo lugar el gran boom de fitness mundia y se popularizaron diferentes dietas y el consumo de suplementos ergogénicos. Se introdujo el consumo matemático de macronutrientes según la especialidad deportiva.

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Marcó la aparición del campo conocido como nutrición deportiva. Considerando su importancia para un adecuado rendimiento deportivo, la nutrición deportiva como disciplina especializada, se desarrolló relativamente tarde.

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En una reunión Comité Olímpico Internacional, se definió un consenso sobre las áreas de investigación de la nutrición deportiva: La nutrición deportiva se ocupa de todas las etapas del deporte: el descanso, la actividad misma y la recuperación.

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La Universidad de Buenos Aires aprobó  la

incorporación de la asignatura optativa “Nutrición y Deporte” al Plan de Estudios

vigente de la Licenciatura en Nutrición

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Por lo que la nutrición y alimentación de los deportistas principiantes, amateur o profesionales se centra en tres objetivos principales.

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¿Comer mal para ganar? La historia de la nutrición deportiva (y del doping) desde Ramses II. (2019, 26 diciembre). Runner’s World. https://www.runnersworld.com/es/nutricion-deportiva/a30103065/historia-nutricion-deportiva-doping-alcohol/
Historia de la nutricion deportiva [VNd5eY5xWjlX]. (s. f.). https://idoc.pub/documents/historia-de-la-nutricion-deportiva-vnd5ey5xwjlx