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내가 좋아하는 세계 음식은 태국의 똠양꿍이다.
매운맛과 신맛이 조화를 이루는 대표적인 태국식 수프 요리이다.
새우, 버섯, 레몬그라스, 라임 잎, 고추 등을 넣어 끓이며,
현지에서는 밥과 함께 자주 먹는다.
상큼한 레몬그라스 향 덕분에 먹을 때 기분이 상쾌하다. 태국의 더운 날씨와 잘 어울리는 음식이라고 한다.
그래서 우리나라의 더운 여름에 먹으면 딱이다.

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코코넛 밀크로 지은 밥에 튀긴 멸치, 땅콩, 오이, 삶은 달걀, 삼발 소스 등을 곁들여 먹는 말레이시아의 대표적인 아침 식사입니다.'나시(Nasi)'는 '밥'을, '르막(Lemak)'은 '기름' 또는 '지방'을 의미합니다. 따라서 나시 르막은 코코넛밀크를 넣어 지어 기름지고 부드러운 밥을 뜻하는 '기름진 밥'이라는 뜻을 가지고 있습니다.

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감바스(Gambas al Ajillo)는 스페인의 대표적인 해산물 요리로, 새우를 올리브유와 마늘에 조리한 타파스(작은 안주) 음식이다. 스페인어로 Gambas는 ‘새우’, al Ajillo는 ‘마늘 소스에’를 뜻하며, 남부 안달루시아 지방에서 시작되어 스페인 전역으로 퍼졌다. 뜨겁게 데운 올리브유에 마늘 향을 입힌 뒤 새우를 조리해 고소하고 향긋한 맛을 내며, 바게트와 곁들여 먹거나 와인 안주로 즐겨진다. 오늘날 감바스는 단순한 요리를 넘어 스페인의 식문화를 보여주는 대표적인 음식으로, 한국을 포함한 세계 각지에서 널리 사랑받고 있다.

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일본의 유명한 대표적인 음식으로

밥에 식초를 넣어 초를 만든 초와 신선한 해산물을 얹어 먹는 음식

종류는 니기리 스시, 지라시 스시 등 다양한 종류가 있음

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라멘은 일본을 대표하는 국민 음식으로, 중국에서 전해진 국수 문화가 일본식으로 발전한 음식이에요. 기본적으로 간장(쇼유), 소금(시오), 된장(미소), 돼지뼈(톤코츠) 네 가지 국물 맛이 있으며, 면은 탱탱하고 쫄깃한 식감이 특징이에요. 차슈, 반숙 달걀, 멘마, 김, 파 등 다양한 토핑이 올라가고, 지역마다 특색 있는 라멘이 발달했는데 예를 들어 삿포로는 미소라멘, 하카타는 진한 톤코츠라멘, 도쿄는 간장라멘, 기타카타는 두꺼운 꼬불면을 사용한 간장라멘이 유명합니다. 일본에서는 수많은 라멘 가게들이 자신만의 레시피를 연구하며 미식 문화로 발전시켰고, 라멘을 후루룩 소리 내며 먹는 것도 자연스러운 식문화로 자리 잡았습니다.

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일본 돈코츠 라멘은 돼지뼈를 오랜 시간 끓여 만드는 진하고 크리미한 하얀 국물이 특징이다. 가늘고 쫄깃한 면과 함께, 돈코츠 국물의 풍부한 감칠맛과 콜라겐이 어우러져 독특한 매력을 지니며, 지역에 따라 다양한 토핑과 흑마늘 기름을 곁들이기도 합니다.

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파스타는 듀럼밀과 물 또는 달걀을 반죽하여 국수처럼 만든 이탈리아의 밀가루 음식이며, 이탈리아 요리에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있어 문화적 정체성의 필수적인 부분입니다. 수백 가지의 다양한 모양의 파스타가 존재하며, 각기 다른 소스와 함께 조리되어 전 세계적으로 사랑받는 이탈리아의 대표 음식입니다.

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중국 내륙의 란저우(蘭州) 지방에서 기원한 란저우뉴러우몐(蘭州牛肉麵)은 우육면의 원조이자 중국 현지에서 가장 보편적인 형태다. 원래 국물은 뽀얀 흰색에 가깝지만 그냥 먹으면 싱거워서 위 사진처럼 라유(辣油)를 넣어 먹거나 절인 채소류를 곁들인다.

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커리

소개: 인도 커리(Curry)는 강황 등 여러 향신료로 만든 '마살라'를 사용해 채소나 고기 등을 볶아 낸 인도 요리로, 풍부한 향신료의 독특한 맛과 향, 그리고 다양한 재료에 따라 무궁무진한 메뉴를 자랑합니다. 다양한 종류의 커리가 있습니다.

인도커리('커리')는 인도 요리를 지칭하는 영국식 표현이며, 그 유래는 남인도 타밀 지역의 '카리(Kari)'라는 단어에서 시작됩니다. 이 단어는 특정 요리 자체가 아니라 '국물' 또는 '소스'를 의미합니다.

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패티를 구운 후 다양한 부재료와 함께 빵 사이에 끼워 먹는 음식. 전 세계에서 가장 유명한 미국 요리이자 세계화의 바이블급 인지도를 자랑하는 넘버원 패스트푸드이다.

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허르헉(Horhog)은 몽골 유목민 전통 요리로, 양고기, 감자, 당근 등을 찜통 같은 용기에 담고 뜨겁게 달군 돌을 넣어 푹 쪄내는 요리입니다. 이 요리는 귀한 손님을 대접하거나 명절, 가족의 생일 등 특별한 날에 해 먹던 전통 음식이며, 손으로 직접 고기를 찢어 먹는 것이 특징입니다.

유래는 몽골의 유목민들이 척박한 환경에서 가축을 잡아 만들기 시작한 전통 요리라고합니다.

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초밥

동남아시아의 생선 절임(나레즈시)에서 시작되었습니다. 벼농사와 함께 일본으로 전해졌고, 생선을 밥에 싸서 발효시키는 방식으로 보존했습니다. 시간이 지나면서 식초를 사용하고 밥과 생선을 함께 뭉쳐 만드는 현대적인 초밥 형태로 발전했습니다.

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전통 조리법은 박력분이나 중력분 밀가루를 소금과 함께 반죽하여 칼로 썰어서 면을 만든다. 흔히 쓰이는 밀가루는 특이하게도 일본에서 생산된 밀로 만든 밀가루가 아닌 호주의 Australian Noodle Wheat (ANW) 또는 Australian Standard White (ASW) 라는 품종을 쓴다. 특히 ANW는 일본산 밀가루보다 훨씬 사누키 우동 제면에 적합하여 일본 우동의 특성에 특화되어 재배된다고 한다.

전통적인 사누키 우동은 반죽을 발로 밟아 반죽하여 쫄깃한 면의 식감을 극대화시킨다. 물론 근래에는 기계를 도입하여 반죽하는 곳이 많다. 여전히 수타나 수연 방식을 이용하는 곳도 있으며 이 또한 족타(足打) 우동에 못지 않는 수준이다.

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이탈리아:스파게티 알라 카르보나라

로마 지역 전통 음식. 계란, 페코리노 로마노 치즈, 구운 판체타(또는 베이컨), 후추로 만드는 크리미한 파스타.

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영국   피쉬 앤 칩스

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영국   피쉬 앤 칩스

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피쉬 앤 칩스는 영국을 대표하는 전통 요리이다.

Fish(생선): 보통 대구,해덕, 가자미 같은 흰살 생선을 튀김옷에 묻혀 바삭하게 튀긴다.

Chips(감자튀김): 우리가 흔히 아는 얇은 프렌치프라이가 아니라, 두껍고 큼직하게 썰어 기름에 튀긴 감자이다.

보통 식초,타르타르 소스, 완두콩 으깬 것과 함께 곁들여먹는다. 영국에서는 길거리 음식으로 시작해 지금은 레스토랑에서도 흔히 즐길 수 있는 영국 음식이다.