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Você vai ver de forma prática e rápida os pontos mais importantes para manter a higiene, segurança e qualidade no preparo dos alimentos.
📌 No final, tem um quiz leve pra você testar seu conhecimento!

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🛡️ Proteção começa por você!

Itens obrigatórios:
✅ Touca que prenda TODO o cabelo
✅ Sapato fechado e antiderrapante
✅ Uniforme LIMPO e exclusivo
✅ Luvas no manuseio de alimentos prontos ou itens quentes
✅ Homens com barba → usar protetor de barba 😷 (ou de preferência, SEM barba)

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Aparência obrigatória:
✅ Touca bem colocada, cobrindo 100% dos cabelos
✅ Unhas curtas, SEM esmalte, limpas
✅ Barba feita ou com protetor de barba

Proibido:
🚫 Brincos, pulseiras, relógios, anéis
🚫 Maquiagem carregada, cílios postiços
🚫 Perfume forte
🚫 Celular no balcão de atendimento
🚫 Mastigar chicletes ou comer durante a manipulação

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Quando lavar as mãos:
🕐 Na chegada
🚽 Após usar o banheiro
💸 Após pegar em dinheiro
📱 Após tocar no celular (ele carrega muitas sujidades!)
👨‍🍳 Ao mudar de função

Passo a passo:

1. Molhar 💦

2. Ensaboar (40-60 segundos) 🧼

3. Esfregar palma, dorso, unhas e entre os dedos

4. Enxaguar 🧽

5. Secar com papel

6. (Opcional) Aplicar álcool 70%

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📦 Alimento bom é alimento seguro

Ao receber e armazenar:
✅ Conferir datas de validade
✅ Armazenar corretamente
✅ Separar alimentos crus dos prontos
✅ Frios e carnes abaixo de vegetais

Etiquetagem obrigatória de alimentos abertos:
📌 Nome do produto
📌 Data de abertura
📌 Validade
📌 Nome do responsável

❌ Nunca use produtos vencidos ou com alterações (cheiro, cor, textura)

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1. Qual dessas atitudes está correta em relação à validade dos alimentos?

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A) Utilizar o produto até dois dias após o vencimento, se estiver com cheiro normal

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B) Misturar alimentos vencidos com os novos para evitar desperdício

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C) Conferir a validade no recebimento e etiquetar os produtos abertos com data de abertura e validade

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2. Você usou o celular durante o expediente. E agora?

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A) Só voltei ao trabalho, sem tocar na comida

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3. Qual desses itens é permitido na área de manipulação?

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B) Limpo, claro e exclusivo da área de produção

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C) 40 a 60 segundos, com atenção às unhas e entre os dedos

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6. Quais EPIs são obrigatórios para manipulação segura?

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A) Touca, sapato fechado, luva em uso adequado

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 7. Ao receber um insumo com data de validade próxima, o que você deve fazer?

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B) Usar antes dos demais, seguindo o método FIFO

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8. Qual é uma das práticas recomendadas para a armazenagem de alimentos perecíveis?

A) Armazenar à temperatura ambiente
B) Manter em local limpo e refrigerado
C) Misturar com alimentos não perecíveis
D) Usar embalagens abertas
E) Não rotular os produtos