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Canadá es una nación diversa, tolerante, pacífica y acogedora, conocida por su naturaleza y su impresionante belleza natural. Es un país vasto y variado, un lugar que vale la pena conocer por sus aventuras y sofisticada cultura. Las ciudades multiculturales y vibrantes de Canadá contrastan con la naturaleza virgen que las rodea.

La gastronomía de Canadá tiene tradiciones culinarias que hunden sus raíces en las británicas, francesas e indígenas. Durante los siglos XIX y XX, el aumento de la inmigración en Canadá trajo consigo una enorme variedad de recetas y tradiciones de las naciones de origen de los inmigrantes.

No existe una única cocina que abarque todo el país, sino que cada región mantiene sus propias tradiciones basadas en los cultivos locales y productos autóctonos, dando lugar a una curiosa fusión entre multiculturalismo y localismo. Así, encontramos regiones con platos basados en la carne de vaca, el cordero, o el bisonte. En otras, hay recetas con patos, gansos canadienses y otras aves. En las zonas costeras se pueden disfrutar deliciosos platos de pescado y marisco. Otros platos típicos incluyen productos como arándanos rojos y azules, legumbres, vegetales característicos o con derivados del sirope de arce, oro líquido de Canadá. Además, Canadá es famoso por su bacón, jamón, empanadas de carne y carnes preservadas.

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El platillo consta de hojas de helecho tiernas y se encuentran enrolladas. Se cocinan con pollo, patatas y otros vegetales. Este plato es muy típico de Nueva Brunswick (Canadá).
Es un plato muy saludable, ya que las hojas de helecho son una fuente de omega 3 y omega 6, además de hierro y fibra.

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También conocido como Kraft Macaroni & Cheese o Kraft Mac and Cheese es una comida comercializada por la empresa Kraft Foods en Canadá y Estados Unidos desde 1937.
Es un plato extremadamente sencillo, dado que no son más que macarrones con queso. Su popularidad en Canadá es tal, que se considera plato nacional.

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Es un tipo de pan tradicional hecho a base de harina de trigo y que recuerda en gran medida a un donut, ya que se caracteriza por tener un agujero en el centro. Son salados y por fuera poseen una textura crujiente. Se hacen a mano y se hornean en un horno de leña.

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Boeuf fumé es francés y significa literalmente ternera ahumada. Este plato es un sándwich de pan integral o de centeno que se rellena de ternera ahumada, mostaza y pepinillos. Se puede acompañar de ensalada de col. Es un plato que se puede pedir en cualquier restaurante como tentempié.

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Calgary se encuentra en la parte central del país y es una de las regiones donde mayor producción de carne existe. Lo típico es tomarla asada y en filetes o hamburguesa y acompañada de patatas fritas o alguna ensalada.
El Calgary beef hash es uno de los platos más típicos de la zona central del país, el cual se caracteriza por incluir también frijoles.

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El Arctic Char se puede encontrar en la provincia de Columbia Británica, en la costa del océano Pacífico. Por su textura y sabor recuerda en gran medida al salmón. Se trata de un pescado muy saludable y rico en omega 3.
Se puede preparar salteado, asado al horno o a la parilla y puede ir con diferentes especias o salsas al gusto, incluyendo mantequillas.

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La langosta hervida con maíz es la receta más popular de Canadá y es tradicional de la provincia marítima de Isla del Príncipe Eduardo (Prince Edward Island). En inglés, recibe el nombre de steamed lobster with corn.

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El jarabe de arce (en inglés, maple syrup y, en francés, sirop d’érable) también llamado sirope de arce o miel de maple, esta última denominación como una traducción calcada del inglés, es posiblemente el producto más conocido a nivel mundial y procedente de Canadá.

Habitualmente, se toma acompañando a los pancakes o trempettes, pero también como condimento en gran diversidad de postres. Se elabora a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o negro.

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Se trata de una pequeña pasta dulce hecha a base de mantequilla, azúcar, sirope de arce y huevos, todo ello horneado hasta conseguir que el relleno quede semi-sólido y la parte superior esté crujiente.
Tiene una forma redondeada, con un diámetro más amplio en la capa superior que en la base, pero la receta puede variar según la tradición familiar de cada casa donde se cocinen.

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Estados Unidos es hoy en día la máxima potencia mundial tanto a nivel político, económico, como a nivel cultural y militar. Este enorme país se ubica en Norteamérica y comparte sus fronteras con los países de Canadá al norte y México al sur.

La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser una fusión variada de la cocina de otros países adaptadas a cada región. En sus platos se usan ingredientes de origen autóctono como el maíz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos, diversas formas de pepinos e ingredientes y costumbre de otras partes del mundo llevados por los inmigrantes.

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El hot dog, o perrito caliente, es tan americano que lo hemos visto en infinidad de películas de Hollywood.
Hoy en día, las combinaciones posibles con los hot dogs son muchas: con chili, con queso, con pan de maíz frito, entre otros muchos. Aunque la versión clásica con kétchup y mostaza, sigue triunfando.

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Este platillo trata de unas costillas de cerdo con salsa barbacoa.
Las costillas más populares en los EE.UU. son las del estilo “St. Louis”, St. Louis style. Lo que diferencian estas costillas de las típicas es que las cortan en rectángulos antes de ser asadas a la parrilla y remojadas con salsa de barbacoa.

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La hamburguesa deriva de la cocina alemana. La hamburguesa, o hamburger, y su versión con queso, o cheeseburger, son tan populares que se pueden conseguir en casi cualquier restaurante en Estados Unidos. Desde las versiones más económicas y rápidas que se consiguen a través del mundo entero en restaurantes como McDonald's, hasta las más caras hechas de ternera de Kobe y trufas, la hamburguesa es el rey de la comida típicamente estadounidense.

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En los Estados Unidos no hay lonchera que no haya llevado un sándwich de mantequilla de maní y jalea. Esta combinación única fue creada al comienzo del siglo XX y es uno de los almuerzos estudiantiles más populares, ya que es fácil de hacer (solo necesitas dos rebanadas de pan, mantequilla de maní y jalea de fresa o uva) y contiene suficientes nutrientes como para mantener los niveles de energía de cualquier niño.

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Tiene fama de ser la mejor galleta del mundo. Fueron creadas por Ruth Graves Wakefield, propietaria del restaurante Toll House Inn, en Massachusetts en 1938. Con ganas de probar algo nuevo, ella le añadió chispas de chocolate a su receta tradicional de galletas, y así nació la galleta que deleita el paladar.

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Se trata de una mezcla entre un pastel y un dulce de azúcar, se dice que el brownie proviene de una receta para un pastel de melaza, a la cual se le echó chocolate para hacerla más decadente.

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Es un bollo dulce de forma circular. Tradicionalmente se fríe en grasa de cerdo. El bollo está hecho de harina de trigo, azúcar, levadura, mantequilla, huevo, vainilla y leche. Hay tres clases de donas: tipo pastel, los leudanos (fermentados con levadura) y los tradicionales.

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México es un país con tanta  biodiversidad, cultura y tradiciones que hay a lo largo del país. México se ubica en una posición geográfica hace que toda su belleza se posible. Es el último país considerado de Norteamérica.

La Cocina Mexicana es conocida por su suculencia y su gran variedad. Sus orígenes se remontan al período prehispánico, cuando una gran cantidad de platillos giraban alrededor del maíz, junto con otros ingredientes como: chiles, frijoles, calabazas, aguacate, tomate, cacao, nopal carne de conejo, armadillo y guajolote, así como insectos, ranas, tortugas y una gran variedad de frutas como ciruelas y pitayas.

Con la llegada de los españoles también se dio un mestizaje en la gastronomía y los platillos precolombinos se vieron enriquecidos con la introducción de frutas, azúcar, aceite, cereales como el trigo, especias como orégano y la pimienta negra, ganado vacuno, ovino, pollos, cerdos, leche y arroz, entre otros.
Así nacieron los platillos que le han dado fama mundial a la Gastronomía Mexicana.

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Son un tipo de salsas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan. En Oaxaca existen estos 7:

Amarillito: Espeso y gran sabor. Para empanadas, guisos o solo. Lleva Chile ancho, hile costeño amarillo, jitomate, cebolla, ajo, comino, hierba santa, clavo, pimienta y tortilla. Tradicionalmente se sirve con chochoyores (bolitas de masa).

Negro oaxaqueño (el más famoso): velorios y bodas. Lleva chiles, ajonjolí, pepita, uva pasa pimienta, chocolate, orégano, canela, sal, azúcar, plátano macho, tortilla quemada, pan de yema, cebolla, jitomate, cacahuates, nueces y por supuesto chile chilhuacle.

Coloradito: Típico del centro. Ligero y con un toque dulce. Lleva chile pasilla, chocolate, pan de yema, jitomate, ajo, sal y azúcar.

Verde: Sabor herbal. Lleva ingredientes frescos: tomate verde, pepita, chile verde, epazote, perejil hierba santa y hierbas de olor.

Chichilo: Ocasiones especiales. Lleva hojas de aguacate, chilhuacle negro, chile pasilla, miltomate y especias.

Manchamanteles: lleva chile chilhuacle rojo, manzana, pera, piña y camote. Carne de cerdo. Cambia la receta en cada hogar.

Rojo: Mole universal. Lleva chile ancho, pasilla, ajonjolí, almendra, chocolate y cebolla.

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La producción de cacao en México es de las más importante a nivel mundial. El cacao es el fruto que origina al chocolate, Tabasco, Chiapas y Oaxaca tienen una larga tradición de bebidas, comidas y postres con estos productos.

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El taco es el plato representativo de México que toma como base a la tortilla, generalmente es de maíz. Dentro se pueden vertir diversos rellenos como aliños, salsas, carnes, etc. La preparación dependerá mucho de la región en la que se encuentre.
La tortilla suele servirse doblada en platos tendidos.

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El pozole es una especie de sopa hecha a base de granos de Cacahuazintle (maíz grande) a la que se le agrega carne de pollo o cerdo. Se puede añadir lechuga, cebolla, col, crema, orégano, queso, aguacate, chile, etc. Finalmente se sirve en un tazón.
Los ingredientes dependerán mucho de la región en la que se ubique.

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Es un platillo representativo de la ciudad de Puebla.
Su preparación se realiza con chile poblano relleno de un guisado de picadillo (carne de res y puerco) y frutas, bañado con crema de nuez de castilla, perejil y granada. Los ingredientes forman los colores de la bandera mexicana, por ello en México, es conocido como «el platillo poblano por excelencia».
Se sirve durante los meses de verano, en julio, agosto y septiembre, ya que en estos meses se recomienda la cosecha de la nuez de castilla.

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Son dulces típicos de la gastronomía mexicana, preparados con cacahuates trozados, azúcar, agua, glucosa líquida, margarina y grasa o aceite vegetal.

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Es un postre sencillo hecho de leche cuajada, azúcar y canela. Originario de los conventos del virreinato en Zamora Hidalgo, Michoacán.

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Esta es la denominación de origen más antigua en México, con 44 años. La denominación la tienen 181 municipios en cinco estados del país; Jalisco tiene el total de sus 121 municipios registrados.

El tequila proviene específicamente del Agave Tequilana Weber Variedad Azul y solo se puede cosechar en Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.

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Cuando un maguey tiene entre 10 y 12 años de edad está lista para extraer el aguamiel, este proceso se hace raspando la planta para que comience a llorar, si se hace correctamente un maguey puede producir aguamiel durante seis meses seguidos.

Con el aguamiel se hace un fermento del que resulta el pulque.

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Bollos de maíz rellenos de carnes, vegetales, frutas y otros ingredientes, envueltos en hojas vegetales que son sancochados o cocidos al vapor.

Aunque en la envoltura tradicional se emplea la hoja de la mazorca de maíz, también se utilizan hojas de plátano, de aguacate y otras especies vegetales. Igualmente se emplea a nivel industrial hojas de papel aluminio, pero muchos prefieren las envolturas tradicionales.

Los tamales encuerados verdes y rojos son particularmente populares en Ciudad de México. Se cocinan al vapor en una hoja de elote y se fríen en manteca justo antes de comerse, quedando crocantes por fuera y suaves por dentro.

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El tejuino tapatío es una bebida refrescante a base de maíz germinado, típica de Guadalajara, que puede encontrarse en diferentes puntos de la ciudad y demás localidades jaliscienses.

Es endulzado con piloncillo y azúcar y se le pone limón. El tejuino refrescante debe diferenciarse del tesguino, en el que el maíz se deja fermentar al máximo para hacer un licor. El tesguino es una bebida típica de la etnia tarahumara.

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En el extremo Sur del continente americano se encuentra la República Argentina, así es la denominación oficial que el país recibe en la Constitución Nacional, sancionada en 1853.
Con una superficie de 3.761.274 Km², el territorio argentino posee un paisaje variado, en el que conviven campos de hielos y zonas áridas, se alternan relieves montañosos con mesetas o llanuras, se comunican cursos fluviales o áreas lacustres con la amplitud oceánica, y la vegetación esteparia no opaca el escenario de bosques y selvas.

La gastronomía en Argentina tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de las civilizaciones precolombinas andinas y guaraníes, con aportes posteriores de la gastronomía colonial, y grandes influencias de las cocinas italiana y española.
La carne vacuna es la gran protagonista de la gastronomía en Argentina, y se la puede encontrar acompañada de variadas ensaladas, patatas o arroz.

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El Asado incluye diferentes tipos de cortes de carne que se asan en una parrilla a fuego lento, para que todo quede más tierno. El nombre no proviene de una comida en sí misma, es más bien un “ritual” tradicional, una ocasión en la que las familias y amigos se reúnen para compartir el almuerzo o cena, en general durante los fines de semana.

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Se trata de una especie de sopa espesa y abundante hecha de maíz, frijoles, patatas, calabaza y algún tipo de carne, condimentados con comino, laurel, ajo, perejil y otras hierbas.

Su origen proviene del norte del país donde se preparaba para pasar los inviernos fríos en las montañas. Además, durante épocas fue incorporando ingredientes propios de la cocina española. Actualmente, se come todos los 25 de mayo para conmemorar la Revolución de 1810.

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El choripán está compuesto por chorizo y pan, formando una especie de sándwich. El chorizo en Argentina se hace con carne de vaca y normalmente se lo cocina en una parrilla.

El choripán es una de las comidas callejeras más populares. Si vas caminando por algunas de las calles de cualquier ciudad o pueblo del país, encontrarás esta delicia, acompañada con una salsa de chimichurri y picante.

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Son trozos de masa rellenos con carne picada o cortada a mano, sazonada con comino y cebolla. Estos son los ingredientes más tradicionales, pero también pueden hacerse con jamón y queso, verduras, pollo, maíz dulce, etc.

Las empanadas tienen su origen en España, pero en Argentina aparecieron otras formas de prepararlas y se le agregaron nuevos ingredientes propios de cada región.

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La pizza argentina tiene una corteza gruesa, salsa de tomate, mucho queso y los más variados ingredientes encima. Puedes pedir pizzas de cebolla, de jamón, huevo y aceitunas, de pollo, palmitos, choclo, etc.

Es uno de los platos más comunes durante las reuniones con amigos, tanto en las casas como en restaurantes y bares. A la pizza se la suele acompañar con una cerveza fría.

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No es un dulce típico de Argentina (sus raíces provienen del mundo árabe) pero este país es el mayor consumidor de alfajores del mundo.

Se trata de dos tapas de masa dulce con algún tipo de relleno en el medio. Lo verás en cientos de variedades, pero sin duda, los más populares son los chocolate rellenos de dulce de leche.

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Muy similares a los croissants, las medialunas argentinas están hechas de un hojaldre mantecoso, pero se diferencian por ser más dulces y pequeñas que las francesas.

Para los argentinos, es muy común pedir en un bar unas medialunas durante el desayuno junto al café, o a la hora de la merienda para acompañar el té o el mate.

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Es una hierba que se mezcla con agua caliente y se toma en un recipiente con bombilla, también llamado mate.

Para los argentinos no hay horario para el mate, es más un ritual que una bebida, un momento para compartir con amigos y familiares, e incluso en los momentos de soledad.

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El Estado Plurinacional de Bolivia,​ es un país soberano situado en la región centro occidental de América del Sur, constituido políticamente como un estado plurinacional, descentralizado y con autonomías. El país está organizado en nueve departamentos, su capital constitucional es Sucre,14​ sede del órgano judicial, mientras que la ciudad de La Paz es la sede de los órganos ejecutivo, legislativo y electoral.

La gastronomía boliviana es una excitante mezcla de platos aborígenes, recetas españolas y preparaciones surgidas del maridaje entre los productos autóctonos y los llevados a América por los conquistadores.

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El sándwich de chola una de sus principales expresiones, un emparedado con jamón de cerdo cuyo nombre proviene de las cholas bolivianas, mujeres mestizas que han comercializado el platillo clásico de La Paz.

Los principales ingredientes son un pan redondo (sarnita) parecido a un bolillo grande y lonjas de jamón horneadas, con adiciones vegetales y cuerito crocante de cerdo.

El aderezo típico es la llajua o yasgua, una salsa picante a base de iocoto (nombre boliviano del ají rocoto), tomate y otros ingredientes que varían de acuerdo con la región del país.

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Entre las cosas típicas de Bolivia más singulares está la de preparar la cabeza de cordero al horno dejando su piel. Es una de los platos fáciles de hacer disponiendo del componente estrella: una cabeza fresca.

Solo requieres adicionalmente agua, sal y opcionalmente especias, aunque la cabeza es tan gustosa que no es preciso agregar muchos condimentos.

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Receta creada en Cochabamba en 1974. Lleva ½ kilo de un corte suave de res, 6 salchichas tipo Viena, 6 papas, 3 tomates, un rocoto verde, una cebolla roja, 2 cucharadas de salsa de soya, media lata de cerveza, aceite y sal y pimienta negra al gusto.

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La ranga es un plato boliviano preparado con panza de res, típico de los departamentos de Tarija y Cochabamba.

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Es uno de los postres típicos de Bolivia más populares es el queque de chocolate. Necesitas 225 gramos de mantequilla, misma cantidad de gramos de azúcar blanca y de harina, 4 huevos, ½ cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal, una cucharadita de esencia de vainilla y 100 gramos de chocolate bitter.

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Una bebida hecha de melocotón, pasas, naranja, limón y canela. Esta bebida bastará para satisfacer sus ansias de dulzura con el delicado sabor de los jugosos melocotones. Para un efecto máximo, que se enfríe.

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Es la bebida nacional de Bolivia, un aguardiente de uvas moscatel de Alejandría también empleada para elaborar los vinos moscatel fortificados españoles.

El singani se utiliza para hacer los cocteles bolivianos más populares como el yungueñito (mezclado con jugo de naranja) y el chuflay (con ginger ale).

Hay varios tipos de singani. El de altura o gran singani es hecho con uvas cosechadas por encima de 1600 metros sobre el nivel del mar, en las zonas de denominación de origen.

El singani de primera selección proviene de la fermentación alcohólica del vino de la uva y el de segunda selección se fabrica a partir de los orujos no prensados.

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Es una bebida típica de los valles y el altiplano de Bolivia hecha con la mazamorra del maíz willkaparu, variedad boliviana con alto contenido de calcio y otros nutrientes.

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La República de Chile,​ es un país ubicado en América del Sur. Su capital es la ciudad de Santiago.
Está constituido por tres zonas geográficas.

La gastronomía de Chile es una muestra de la mezcla entre la cultura indígena y el aporte de la cultura española. Con el paso de los años, ha tenido influencia en menor escala de otras culturas europeas como la alemana y la italiana, así como la francesa en el siglo XX. La cocina chilena se caracteriza por tener unos sabores únicos, debido a la mezcla y diversidad en el país.

Existe una peculiaridad en la cocina chilena, y es que las preparaciones varían según la estación del año.

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Se trata de una masa a base de maíz tierno (conocido en Chile como choclo), la cual se puede aliñar, y envolver en las hojas del maíz o mazorca. Posteriormente se pondrá a hervir o al vapor para cocinar, y una vez listo, se sirve caliente.

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Se cree que este plato fue introducido en el país por los conquistadores españoles, y su nombre viene del recipiente en el que es preparada. Se trata de una sopa de verduras con carne, que puede ser pollo, ternera o cordero. Muy típica de invierno y muy común tanto al norte como al sur del país. Es un plato que encontrarás en cualquier restaurante chileno. A veces se le añade arroz y es muy parecido al sancocho que se prepara en otros países.

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Esta preparación es la que más representa la comida típica de Chile. Incluso existe un dicho que dice: «Más chileno que los porotos» dando a entender que no hay nada más autóctono y propio de Chile que los porotos. En este país, hay varias formas de prepararlos, siendo los más famosos los porotos granados y los porotos con riendas. Este es uno de los platos típicos de Chile, sobre todo, de las zonas campesinas.

Los porotos se suelen cocinar en una especie de guiso, al cual se le añade mazamorra o pilco, y como acompañante se usa ensalada y pebre. Lo mejor es prepararlo en invierno ya que es un plato caliente, además el choclo o maíz con el que se preparan se dan al final de la primavera en Chile.

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Se trata de una pasta horneada a base de maíz tiernos, le cual dependiendo del lugar donde se prepare, es dulce o salado y relleno de carne.

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Son una variedad de almeja chilena que se hornean con queso parmesano. Se cree que fue creado hace 50 años en  Viña del Mar por un emigrante Italiano, Edoardo Melotti Ferrari. Actualmente las almejas utilizadas en la preparación son mucho más caras que en el pasado.

Las almejas deben mantenerse refrigeradas hasta que se vayan a usar. Se abren con un cuchillo pequeño, se deja la lengua que es lo único que se usa en este plato, y hay que sacar el resto con los dedos. Se lavan y aplastan un poco para relajar el musculo y quitar cualquier substancia negra.

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En Chile es también conocido como “chilenito”  y se trata de un dulce compuesto de dos galletas y un relleno que ellos llaman manjar (dulce de leche). En los orígenes el dulce sólo se consumía en las fiestas patrias, pero en la actualidad se consume todo el año. Se cree que es un dulce originario de la zona Central de Chile (La Ligua, Curacaví y Curicó). Incluso es muy común ver unas mujeres a las cuales llaman las canasteras de La Ligua, las cuales son famosas por vender los alfajores en la carretera y en el pueblo.

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El pisco es un aguardiente que se elabora a base de uvas, y se produce en Chile. El pisco Sour, es un cóctel preparado con pisco y zumo de limón. La palabra sour se le agrega en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta. Como otras comidas también se encuentra en otros países, pero específicamente Perú y Chile, debaten que el pisco sour sea parte de su gastronomía nacional.

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La República de Colombia, es un país soberano situado en la región noroccidental de América del Sur, que se constituye en un estado unitario, social y democrático de derecho cuya forma de gobierno es presidencialista. Es una república organizada políticamente en 32 departamentos descentralizados y el Distrito Capital de Bogotá, sede del Gobierno Nacional.

La gastronomía y comida colombiana se puede definir como una combinación o fusión de otras culturas como la española y la africana principalmente, complementada con los platos típicos mas representativos de cada región que le imponen un toque mágico de sabor y sazón inigualables.

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La arepa de huevo (llamada coloquialmente arepa-e huevo) es un alimento típico de la Costa Atlántica Colombiana. básicamente es una especie de arepa hecha con maíz y rellena con un huevo, algunas se preparan además del huevo con carne molida adobada.

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Las empanadas de Colombia son bastante diferentes a las empanadillas españolas: la masa suele ser más gruesa y el relleno normalmente es de carne. Lo mejor es que se encuentran en muchos bares y locales por precios muy asequibles, siendo un bocadillo ideal para quitar el hambre un rato.

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La bandeja paisa es el plato más representativo de la cocina antioqueña, muy popular en todos los municipios de Antioquia, el Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda) y  parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia.

La bandeja paisa es conocida y solicitada en casi todos los restaurantes de Colombia y puede variar en su preparación y presentación dependiendo de la región y gusto de quien la prepare, pero por lo general debe contar con los siguientes componentes o ingredientes, presentados en un solo plato, o por separado: fríjoles cargamanto, arroz blanco, carne molida, huevo frito, un chorizo de cerdo,  aguacate, morcilla, arepa de maíz trillao, chicharrón crocante de cerdo, tajadas de plátano maduro.

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El Mute Santandereano es un plato típico de los Santanderes. Muchos de los ingredientes y preparación pueden variar según la receta de cada cual. Se acompaña con arroz blanco, yuca y aguacate.

En su preparación se usa los siguientes componentes: pata de res, costilla de res, callo, librillo, cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), carne de cerdo, maíz pelado, papa pastusa, papa criolla, ahuyama, garbanzos, pastas en conchas, cebolla larga, cebolla cabezona, hojas de cimarrón, zanahoria, berenjena, ajo, arracacha amarilla, cilantro picado, condimentos varios y sal al gusto.

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Es uno de los mejores del mundo. El café de Colombia se llama tinto y se bebe bastante durante todo el día, a este no se le añade azúcar. Se prepara con filtro y agua antes de su punto de ebullición.

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El Sancocho, no es más que un caldo con todos los elementos propios del caldo. Todos los sancochos son de origen campesino: cultivos de pancoger, combinados con los animales característicos del hábitat. Es una cocción de fuego lento.

En Colombia no hay un solo sancocho, por ejemplo: sancocho del litoral caribeño, que es de pescado (con leche de coco, yuca y ñame; pero sin papa, que es muy andina) y cundiboyacense (donde el sancocho se llama cuchuco).

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El salpicón es un coctel de frutas refrescante preparado con jugo de naranja, refresco de kola y trozos de papaya, mango, banano, piña y manzana. Esta es una de las bebidas tropicales más representativas de Colombia junto con el cholado, un refresco típico del Valle del Cauca que también se prepara con frutas y que al igual que el salpicón, es la opción perfecta para disfrutar en un día soleado.

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La República del Ecuador, es un país soberano ubicado en la región noroccidental de América del Sur, compuesto por veinticuatro provincias. Limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú y al oeste con el océano Pacífico.

La gastronomía del Ecuador, se caracteriza por su variada forma de preparar comidas y bebidas. Dentro del país podemos encontrar 4 principales regiones: costa, sierra, oriente y región insular (Galápagos) con sus respectivas costumbres y tradiciones. Dentro de la “comida típica” podemos encontrar; arroz, huevo, papas, aguacate, carne de res o de cerdo. Debido a que el Ecuador consta con una amplia línea costera, los productos marinos son abundantes.

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El ceviche es un plato muy popular de mariscos crudos. Tiene muchísimas variedades, puede ser de camarón (gambas), de pescado, de concha, de calamar o mixto. Además, contiene limón, naranja, salsa de tomate, tomate, cebolla y cilantro. En el caso de los camarones, ya están cocinados. Sin embargo, cuando el ceviche es de pescado, este se “cocina” con la acidez del limón. Cada persona y en cada lugar tienen su manera de prepararlo.

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El cuy o la cobaya es un roedor comestible en Latinoamérica. Es muy común debido a su alto nivel de proteínas y su bajo nivel de grasa y colesterol. Hay distintas formas de cocinarlo, entre ellas: cuy asado con patatas.

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Es un plato típico ecuatoriano, originario de la región costa y considerado como uno de los mejores platos del Ecuador. El encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El aderezo, es principalmente preparado con cebollas, tomate fresco, ají en polvo y otras especies. Generalmente, el pescado para preparar el encebollado es la albacora, aunque también se puede utilizar atún, picudo entre otros.

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Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin lugar a dudas, el locro de papas. Una deliciosa sopa de papa que puede contener queso y/o cuero, y que se acompaña de aguacate y maíz tostado. Su consistencia cremosa y su sabor sin igual hacen de esta sopa un verdadero manjar.

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Los llapingachos son tortillas fritas hechas con papas cocidas y rellenas con queso, que suelen bañarse con una deliciosa salsa de maní, chorizo, huevo frito, ensalada y aguacate. Ese es uno de los platos más apetecidos por los turistas extranjeros.

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Se trata de una bebida caliente típica de la sierra de Ecuador. Consiste en jugo de naranjilla, mora y maracuyá con caña de azúcar y hervida con canela. Se suele agregar el alcohol que se saca de la caña de azúcar y es comúnmente bebido en las fiestas de Quito.

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La guayusa es una planta que se asimila con el café y el cacao por sus propiedades y su capacidad estimulante. Sus hojas se suelen utilizar para hacer infusiones en la zona amazónica de Ecuador.

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Consiste en una bebida alcohólica derivada de la fermentación no destilada del maíz y de algunos cereales. Esta bebida es típica de la zona amazónica de Ecuador, donde la beben los indígenas.

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La República de Guyana, es un país de América del Sur, ubicado en la costa norte de América del Sur, miembro de la Unasur, CELAC y miembro asociado del Mercosur. Limita al norte con el océano Atlántico, al este con Surinam, al oeste con Venezuela y Brasil, y al sur con Brasil. De 1831 a 1966 constituyó la colonia denominada Guayana Británica. La ciudad más poblada es la capital del país, Georgetown.

La cocina de Guyana muestra una combinación de ingredientes y tradiciones de indígenas, hindúes, europeas, y africanas, entre otras. Esta hace que la gastronomía de Guyana sea muy variada e interesante.

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Originario de la India, el Roti proviene de una palabra hindi y urdú que significa pan. Es un platillo típico de Guayana redondo como una fina tela, relleno tradicionalmente con vegetales o carnes. Por lo tanto, lo encontrarás en cualquier restaurante o venta ambulante de la zona, pudiendo degustarlo como una comida rápida.

Es una masa de forma circular que se extiende muy finamente sobre una plancha con forma cóncava para su cocción. Su simple elaboración requiere de diversos ingredientes como harina de trigo, un poco de levadura y mantequilla, así como agua y un toque de sal.

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Debido a la gran variedad de diferentes productos del mar, es que nació este rico platillo. El fish cakes como un pastel frito similar a una croqueta, el cual requiere para su elaboración de ingredientes como rodajas de pescado y ñame. Además, puedes agregarle especias que se rebozan y fríen para crear esta croqueta.

Se trata de una comida consumida como plato principal, esto debido a sus ingredientes proteicos y cocidos. Estos elementos proporcionan sabores mestizos, que combinan lo mejor de la cultura inglesa y sudamericana.

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El caldo de pescado se puede encontrar durante todo el año, debido al fácil acceso a los productos del mar. Este platillo lleva en su elaboración pescados, eschallots y cebolla, así como vegetales y apio.

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El fricasé es un guiso exquisito que contiene carne cortada en dados pequeños, vegetales y una salsa de huevo o nata. La carne que uses puede ser blanca o roja, donde lo sabroso de su gusto proviene de la sazón local.

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El postre se puede considerar como un snack, ya que una pequeña porción te brinda una mínima cantidad de energía. Además, satisface el hambre y cubre la necesidad calórica mientras conoces la ciudad. Esta pequeña torta dulce y chata es preparada con harina de trigo, coco y azúcar morena no refinada. Además, se le agrega especias dulces de intenso sabor.

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Este postre guarda similitud con la consistencia de una torta negra.

Es un postre que podrás comer en cualquier época del año. También es el preferido por su textura y dulce sabor, ya que la preparación es en base a masa muerta, como la de un pie y confituras con productos agrícolas propios del país, así como harinas y azúcares, las cuales le aportan una buena textura cremosa.

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El TI´Punch o petit punch es una de las bebidas típicas de Guyana consumida en el verano, ya que es refrescante. Se trata de un rico aperitivo que suele tomarse antes de comer. Sin embargo, para los guyaneses resulta perfecto a cualquier hora del día.

Es un cóctel simple elaborado con ron típico de la región agrícola. Al mezclarse se obtiene una bebida muy fresca que no tiene hielo. Sin embargo, los locales la acompañan con un vaso de agua fría por lo general. Además, podrás endulzarlo con sirope de azúcar y complementarlo con el jugo de una naranja lima.