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Huevo + Vinagre = Huevo Saltarín. Increible experimento quimico casero

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Al acabar este descubrimiento me ha sorprendido mucho como un huevo siendo líquido por dentro se ha convertido en algo similar a una pelota. Y como la cáscara de deshace y no queda nada. He buscado información sobre ello y he encontrado lo siguiente:

La cáscara de huevo está hecha de carbonato de calcio y el vinagre es un ácido débil, el ácido acético. El carbonato de calcio, CaCO3 reacciona con los ácidos dando una sal, agua y dióxido de carbono, CO₂.

2CH₃COOH +CaCO₃    → Ca(CH₃COO)₂ + H₂O + CO2

Ácido acético (vinagre)  + carbonato de calcio  →  acetato de calcio + agua + dióxido de carbono

Como consecuencia de esta reacción la cáscara del huevo se va deshaciendo. En el proceso obsevamos la formación de burbujas de CO₂. De esta forma, al cabo del tiempo el huevo queda recubierto únicamente por su membrana. Esta membrana es muy especial, se trata de una membrana semipermeable, que quiere decir que deja pasar únicamente determinadas sustancias a través de sus poros.

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Al sacar el huevo del recipiente observamos que es elástico y que dejándolo caer desde una altura pequeña rebota y da saltitos.
Después de haber jugado con el huevo lo pinchamos y pudimos ver que el huevo estaba envuelto en una membrana. Además de la yema y la clara, se puede ver que hay un líquido que  huele a vinagre. Al tocar la clara notas que es más consistente y elástica.

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Con cuidado, pon un huevo en el vaso o tarro y cubre con vinagre.

Obseva la formación de burbujas. Es la reacción química que tiene lugar entre el vinagre y el carbonato de calcio de la cáscara del huevo.

Espera 2 – 3 días, saca el huevo y lávalo suavemente.

La cáscara habrá desaparecido, su tamaño ha aumentado y además es elástico.

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Un huevo.

Un vaso o un tarro transparente.

Vinagre.

Una bandeja.

Un palillo.

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En este póster voy a explicar como convertir un huevo normal, en un huevo que parece una pelota y es capaz de rebotar y saltar.
Es un experimento muy divertido con el que se disfruta de la acción de varios fenómenos físicos y químicos: difusión, ósmosis, desnaturalización de proteínas y reacciones químicas.