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Son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por enlaces peptídicos, el orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, además la mayoría contiene azufre y fósforo. Las proteínas son aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo y están presentes en todas las células del cuerpo, también participan en todos los procesos biológicos que se producen.

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-Estructurales.
-Contráctiles.
-De reserva.
-De defensa.
-De transporte.
-Hormonas.
-Enzimas.

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¿Qué son las proteínas? - Alimentación saludable para niños

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Los carbohidratos son los que nos otorgan una gran fuente de energía imediata, estos son solubles en agua.

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Se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos, Polisacáridos.
Los monosacáridos se clasifican según e número de carbonos y son los azucares más simples.
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos por medio del enlace glucosídico.
Los polisacáridos es la unión de muchos monosacáridos, dentro de los polisacáridos. Algo interesante es que estos guardan la energía en el ser humano.

Existen dos tipos de carbohidratos:
Los complejos como: El arroz, la papa, el plátano, etc.
Los simples como: Las papas fritas (de fábrica), las gaseosas, dulces etc.

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Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno.

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-Ácidos grasos saturados
1 No poseen dobles enlaces en su cadena.
2 Son generalmente sólidos a temperatura ambiente.
3 Se encuentran en alimentos de origen animal, y las excepciones son el aceite de coco y de palma.

-Ácidos grasos monoinsaturados
1 Generalmente son líquidos a temperatura ambiente.
2 Presentan un doble enlace en su estructura.
3 Su principal representante es el ácido oleico (C-18), presente en el aceite de oliva.

-Ácidos grasos poliinsaturados
1 Poseen uno o dos enlaces en su estructura.

2 Se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal, también en los pescados y mariscos.
3 Son componentes imprescindibles de las membranas celulares y precursores de las prostaglandinas (moléculas mediadoras en la inflamación)

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Link de video explicativo de Los Lípidos 

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Link de video explicativo de Los Lípidos 

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https://youtu.be/gjl9mNhCKSI

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Lípidos explicados en menos de 3 minutos | curso para estudiantes de nutrición

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Los ácidos nucleicos son un tipo importante de macromoléculas presentes en todas las células y virus. Un tipo de ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido ribonucleico, presenta diversas formas moleculares y participa en la síntesis de las proteínas.

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Hay dos tipos de ácidos nucleicos, ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico)
que se diferencian: Por las bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina y timina, en el ADN; adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN.