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Polenta crémeuse champignons et œuf mollet

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Polenta crémeuse champignons et œuf mollet

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ingrédients:

500g pois chiches

1 grand sac d’épinards frais (marche aussi surgelés en branche)

1 poivron vert 🫑

1 carotte 🥕

2 oignons 🧅

1 gousse ail 🧄

5 oeufs

Concentré de tomate ou 200mL de tomate liquide

Sel, poivre, paprika doux, cumin

Faire tremper les pois chiches la veille (sinon utilisez ceux en boites)

Faire cuire les pois chiches une quinzaine de minutes dans de l’eau avec sel, laurier et un oignon épluché

Pendant ce temps, couper le poivron, l’oignon, l’ail et la carotte en tout petit cubes

Faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes à feu doux

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de paprika et une cuillère à soupe de concentré de tomate (ou la tomate liquide)

Faire mijoter un peu puis ajouter les pois chiches

Couvrir d’eau (eau de cuisson des pois chiches et/ou un bouillon de poulet ou de l’eau tout simplement)

Ajoutez les épinards

Couvrir et faire cuire une dizaine de minute à feu doux

Quand c’est prêt, goûter et saler poivrer. Ajouter du cumin si vous aimez ça

En parallèle, on aura fait cuire des œufs durs que l’on coupera en morceau et ajoutera au potage

Bon appétit

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https://www.cuisineaz.com/recettes/104240-impression.aspx

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A servir avec du riz pilaf !

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Ingrédients (6 personnes)

600g patates 🥔

400g butternut

400g châtaignes 🌰

3 oignons 🧅

2 gousses d ail 🧄

600g viande hachée

Huile d olive 🫒

Beurre 🧈

Sel poivre

2 cc fond de veau

Lait 🥛 pour faire la purée

Chapelure

Recette

Faire cuire à la vapeur vos patates et courge. Puis avec le lait faire la purée sel poivre et beurre

Dans une poelle huile d olive et beurre

Faire revenir oignons en lamelles et ail. Quand ils sont ramollis ajouter la viande feu vif.

Ajouter les châtaignes écrasées avec une fouchette et 15 cl de fond de veau (eau + fond de veau)

Cuire 10 ln

Constituer le hachis

Au fond du plat le hachis

Recouvrez avec la puree

Chapelure au dessus et des petits morceaux de beuure

Four 200 degres cuire 10 mn jusqua ce que ce soit doré

PS : je n’ai utilisé que la moitié de la butternut j’ai congelé le reste déjà coupée.

Hey hey pas folle la guêpe 🐝

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5 œufs 🥚

4 boites de concassé de tomates (400g chacune) 🥫

Un demi oignon jaune 🧅

Des olives noires 🫒

Une boîte de thon à l’huile d’olive 🐟

Huile d’olive

Sel poivre

Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs

Couper l’oignon en fines lamelles et les faire reposer dans un bol d’eau avec idéalement du vinaigre et du sel (pour pas puer du bec)

Filtrer les boites de tomate dans une passoire ou un chinois afin de ne garder que la pulpe (garder le liquide pour une autre recette!)

Mélanger la pulpe de tomate, le thon avec son huile, les olives, les œufs durs coupés en morceaux, les lamelles d’oignon.

Saler, poivrer et arroser généreusement d’huile d’olive.

Déguster bien frais avec du pain (sans oublier de saucer 🤤🤤🤤)

Merci à Carlos pour la découverte 😋

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Ingrédients

2 patates douces 🍠

5 carottes 🥕

1 oignon 🧅

2 gousses d ail 🧄

1 morceau de gingembre 🫚 (2 cm)

25 cl lait de coco

Eau

Coupez les legumes

Ajoutez le lait de coco

Complétez à hauteur d’eau

Sel poivre

Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres

Mixez finement

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Velouté de chou-fleur, croûtons et oeufs mollets (4 personnes)

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Velouté de chou-fleur, croûtons et oeufs mollets (4 personnes)

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Pour le velouté

1 chou fleur

2 oignons

1 gousse d'ail

50 g beurre

50 cl bouillon de volaille

1 bouquet garni

20 cl crème liquide bien froide

quelques brins de thym

Pour les croutons de pain

2 tranches de pain rassis

1 gousse d'ail

4 tranche de lard fumé

Pour les oeufs mollets

4 oeurs

1 cs de vinaigre

Pelez et ciselez les oignons et l'ail. Faites les suer dans une casserole avec le beurre.

Lavez et coupez le chou fleur. Ajoutez le dans la casserole. Mouillez avec le bouillon.

Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 40 mn à petits bouillons. Retirez le bouquet garni et mixez finement.

Coupez le pain en petits dés et faites le dorer 5 mn à la poele avec le lard et la gousse d'ail écrasée avec le plat d'un couteau.

Faites cuire les oeufs mollets avec le vinaigre 6 mn

Montez la crème en chantilly, sel poivre, et incorporez à la soupe.

Répartissez la soupe dans les bols avec 1 oeuf mollet, des croutons et le lard. Parsemez de feuilles de thym.

Pour les SEDDOUDDOU j'ai fait ce velouté sans le lard car je n'en n'avais pas et c'était aussi bon !

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Ingrédients

4 courgettes

6 tomates 🍅

4 gousses d’ail pelées

Huile d’olive

Pour la vinaigrette

3 cc vinaigre de vin rouge

3 cc huile d’olive

3 cc miel

Pour le crumble

50 g beurre

50 g chapelure

50 g parmesan

Prechauffez le four 200 degres

Lavez les légumes coupez les courgettes en rondelles et les tomates en morceaux grossiers. Faites les cuire avec un peu d’huile d’olive pendant 30 mn

Au bout de ce temps arrosez les legumes avec la vinaigrette obtenue. Remettez au four 5 mn

Preparez le crumble en mélangeant intimement le beurre pommade la chapelure et le parmesan rapé. Répartissez le sur les légumes rôtis et enfournez pour 15 mn à 180 degrés

Dégustez chaud en plat principal ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

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Knefe :

Ingrédients :

400g de kadaif

200g de beurre

Mozza (environ 400g mais ne pas prendre celle en bloc plutôt les ronde car moins sèche)

Brousse 400g

Pour le sirop :

2 verres d’eau

2 verres de sucre

1 demi citron

Un bouchon de fleur d’oranger

Préchauffer le four entre 180/200 degrés

Découper le bloc de kadaif en 2 de manière à avoir 200g/200g

Séparer les kadaif les un des autres ou les découper en tranche pour mieux les séparer,

Ajouter 200g de beurre dans 200g de kadaif, mélanger, disposer au fond de ton plat, appuyer sur tes kadaif pour les aplatir au fond du plat

Ajouter le fromage sur toute la surface du plat

Ajouter de nouveau les 200g de beurre dans les 200g de kadaif restant, mélanger, et disposer à nouveau sur le fromage,

Enfourner jusqu’à que les kadaif soient bien dorée

Une fois sortie du four, ajouter le sirop directement quand ton plat est bien chaud

Bon dégustation ! 😋

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On commence par un bon café libanais

Faire chauffer de l’eau dans une cafetière turque, ajouter le café moulu oriental (1 c à c / tasse)

Faire mousser le café, ajouter du sucre en poudre (selon le goût)

Et eau de fleurs d’oranger.