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CARENCE EN OLIGOÉLÉMENTS: carence en fer cause d'anémies

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CARENCE EN OLIGOÉLÉMENTS: carence en fer cause d'anémies

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CARENCE EN OLIGOÉLÉMENTS: carence en iode

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CARENCE EN OLIGOÉLÉMENTS: carence en iode

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goitre: hypothyroïdie

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carences en Vit A =
avitaminose A
.

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Comme pour toute vitamine, les excès ou les carences en vitamine A peuvent être dangereux. Une carence peut entraîner des problèmes de vue ou de croissance, alors que des excès en vitamine A peuvent provoquer des problème articulaires et digestifs.

Ci-après, un résumé des dangers en cas d'excès ou de carence en vitamine A.

Carence en vitamine A :

Une avitaminose (carence) en vitamine A peut résulter d'un apport alimentaire insuffisant mais aussi de troubles de la résorption intestinale ou d'insuffisance biliaire qui dérègle les fonctions digestives.
Une avitaminose en vitamine A se traduit par :

- Des affections oculaires : cécité nocturne, sécheresse de la conjonctive, xérophtalmie ( opacification de la cornée), ulcération de la cornée.

- Des maladies de peau : sécheresse , formation de rides, troubles de la sécrétion sébacée.

- Des cheveux secs.

- Des caries dues à une diminution de la minéralisation des dents.

- Un arrêt de croissance chez les sujets jeunes.

- Une augmentation des infections respiratoires, digestives et urogénitales.

- Une diminution de la résistance à la fatigue.

- Une exacerbation de la nervosité.

- Des troubles digestifs comme la diarrhée et une perte d'appétit.

- Des anomalies du développement de l'embryon, d'où l'importance d'une attention particulière chez la femme enceinte.

Excès en vitamine A

Une hypervitaminose (excès) en vitamine A peut devenir toxique lorsqu'elle est ingérée à raison de plus de 50 000 UI / jour, soit 10 fois plus que les AJR, pendant des mois. Il y a donc peu de risque qu'un excès de ce type se produise.

Un léger excès (c'est-à-dire inférieur à 50 000UI/jour) entraîne déjà des symptômes divers et variés :
- Nausées et vomissements.

- Troubles de la vision.

- Maux de tête.

- Perte de cheveux.

- Dessèchement de la peau.

- Douleurs aux articulations et fragilité osseuse.

- Hypertrophie du foie (due à une trop grande accumulation dans cet organe) et de la
rate, c'est-à-dire une augmentation de la taille de ces organes.

- Problèmes d'anorexie.

- Chez les fumeurs, on pense qu'un excès pourrait accroître les risques de cancer du poumon.

A noter que l'organisme ne transforme la provitamine A en vitamine A qu'en fonction des besoins. Donc il ne peut y avoir hypervitaminose en vitamine A qu'à la suite d'une prise alimentaire importante en produits d'origine animale, mais surtout de compléments alimentaires mal dosés et/ou de médicaments riches en vitamine A.

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Ci-après, un résumé des dangers en cas d'excès ou de carence en vitamine A. Une avitaminose (carence) en vitamine A peut résulter d'un apport alimentaire insuffisant mais aussi de troubles de la résorption intestinale ou d'insuffisance biliaire qui dérègle les fonctions digestives.

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avitaminose A, la plus répandue induit la cécité

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avitaminose A, la plus répandue induit la cécité

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Carence en vitamines B : symptômes et solutions - Améliore ta Santé

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Une carence en vitamines B est préjudicable à notre. Venez découvrir les aliments qui en contiennent et les possibles symptômes d'une carence !

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Définition
" La vitamine C, connue aussi sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble, explique le Dr Jean-Loup Dervaux, O.R.L., auteur de Fortifiez vos défenses immunitaires aux éditions Dangles. Il n'y a donc pas de risque de surdosage car, une fois que l'organisme a pris ce qu'il lui fallait le reste est éliminé dans les urines. "

Mais à quoi sert-elle ? " La vitamine C est un accélérateur cellulaire qui agit sur la mitochondrie ", explique le Dr Dervaux. Ainsi, ses rôles sont divers :

elle protège les cellules des radicaux libres ;

elle participe à la synthèse du collagène, une protéine essentielle aux os, aux cartilages, aux vaisseaux sanguins ;

elle favorise une meilleure absorption du fer dans l'organisme, notamment le fer non héminique qui provient des végétaux.

La vitamine C n'étant pas synthétisée par l'organisme, ce dernier doit donc, pour combler ses besoins, puiser dans l'alimentation, et notamment dans les fruits et les légumes.

Si on suit les recommandations françaises de manger 5 fruits et légumes par jour, il n'y a pas de raison d'être carencé. A condition, cependant, de ne pas conserver trop longtemps ses fruits et légumes car cela leur fait perdre une partie de leur teneur en vitamines, de même que la cuisson.

Le suivi d'un régime restrictif peut être l'une des raisons de manquer de vitamine C.

Certaines pathologies digestives (gastrite par exemple) peuvent aussi être responsables.

" Le manque de vitamine C engendre les signes suivants ", énumère le Dr Dervaux :

une asthénie ;

des infections respiratoires à répétition, qui durent longtemps, peuvent se compliquer et avoir un retentissement sur l'état général ;

un retard de cicatrisation des plaies ;

des douleurs articulaires.

Conseil(s) de prévention
Les besoins quotidiens en vitamine C, sont les suivants :

De la naissance à 1 an : 35 mg.

De 1 à 3 ans : 35 à 40 mg.

De 4 à 12 ans : 40 à 60 mg.

Adolescents : 60 à 100 mg.

Adultes : 60 à 100 mg.

Femmes enceintes ou allaitantes : 80 à 100 mg.

Fumeurs : 120 mg.

Normalement, une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes, permet de couvrir les apports journaliers nécessaires en vitamine c.

Vous avez 100 % de vos apports journaliers recommandés avec :

1/2 goyave.

1/2 poivron jaune.

50 g de cassis.

80 g de chou vert.

1 kiwi.

1 poivron vert.

1/2 pamplemousse.

1orange.

1 citron.

125 g de fraises.

150 g de chou rouge cru.

200 g de chou-fleur.

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Carence en vitamine C : définition, symptômes, traitement

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Définition " La vitamine C, connue aussi sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble, explique le Dr Jean-Loup Dervaux, O.R.L., auteur de Fortifiez vos défenses immunitaires aux éditions Dangles. Il n'y a donc pas de risque de surdosage car, une fois que l'organisme a pris ce qu'il lui fallait le reste est éliminé dans les urines.

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Le marasme:
carence d'apport énergétique globale

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Généralités

L'apport de nutriments est adopté par les organismes vivants pour utiliser les aliments afin d'assurer leur croissance et leurs fonctions vitales.

La dénutrition se caractérise par une désassimilation trop importante et une assimilation perturbée, pouvant être origine d'une asthénie (fatigue importante) due à l'apport insuffisant d'aliments (inanition), et d'une cachexie qui correspond à la dégradation profonde de l'état général, accompagnée d'une maigreur importante. Elle s'observe surtout chez les malades en phase terminale d'une affection se pérennisant et s'accompagnant d'une morbidité extrême.

Classification

On distingue plusieurs variétés de dénutrition :

La dénutrition protéique est appelée le kwashiorkor, ou " maladie de l'enfant sevré quand son cadet vient de naître ", est la traduction de kwashiorkor dans le dialecte ashanti du Ghana. La malnutrition de l'enfant résulte d'une alimentation pauvre en protéines, les besoins caloriques globaux pouvant être par ailleurs couverts. C'est essentiellement en Afrique tropicale et équatoriale que le kwashiorkor sévit et touche les enfants entre 6 mois et 3 ans, au moment du sevrage (arrêt de l'allaitement maternel). Mais on le retrouve également dans tous les pays en voie de développement. Tant que l'enfant est alimenté par le lait maternel apportant une alimentation équilibrée et riche en protéines, il ne montre pas de déséquilibre protéinique. Après le sevrage, l'enfant adopte la nourriture des adultes (essentiellement végétale) comprenant de la bouillie de céréales, de tubercules ou de bananes plantains pauvres en protéines. Ce sont les prémices de la maladie. A cette période, l'enfant a d'énormes besoins en protéines pour assurer une croissance normale. Le kwashiorkor s'associe également à une carence en certains minéraux comme le fer et le zinc et en vitamines.

La dénutrition mixte est la carence en protéines, en vitamines, en minéraux et en métaux (fer).

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L'apport de nutriments est adopté par les organismes vivants pour utiliser les aliments afin d'assurer leur croissance et leurs fonctions vitales. La dénutrition se caractérise par une désassimilation trop importante et une assimilation perturbée, pouvant être origine d'une asthénie (fatigue importante) due à l'apport insuffisant d'aliments (inanition), et d'une cachexie qui correspond à la dégradation profonde de l'état général, accompagnée d'une maigreur importante.

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Près de 80% de la population occidentale et même la majorité des personnes âgées souffriraient d'une carence en vitamine D, selon un rapport de l'Académie de Médecine Française (AMF). Et pourtant, cette vitamine est l'une des plus importantes dont notre corps a besoin, essentiellement pour notre métabolisme osseux. Comment expliquer de telles statistiques ? Quels sont les effets d'une déficience en vitamine D ? Mais surtout comment supplémenter la vitamine D ?

Pourquoi a-t-on besoin de la vitamine D ?

Notre organisme a besoin de plusieurs types de substances organiques pour son bon fonctionnement, notamment la vitamine D (VIT D). Celle-ci est indispensable pour le métabolisme osseux : la minéralisation des dents, la consolidation des os, et le renforcement des muscles. En même temps, le phosphore ainsi que le calcium sont mieux absorbés par l'intestin et plusieurs maladies graves sont traitées et/ou évitées comme l'ostéoporose, le cancer colorectal ou encore le cancer du sein.

Il existe deux formes de vitamine D, la vitamine D2 (ou ergocalciférol) et la vitamine D3 (cholécalciférol). Cette dernière est la plus importante, celle que l'on assimile d'ailleurs généralement à cette vitamine, car elle représente la quasi-totalité de nos apports en vitamine D (80 à 90%). Une fois les deux formes combinées, elles jouent un rôle essentiel dans le métabolisme de notre organisme. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande d'ailleurs d'en absorber une quantité suffisante à savoir 15 µg/jour pour les adultes et 10 µg/jour pour les bébés.

Les causes d'un déficit de vitamine

Paradoxalement, la vitamine D est la principale substance organique dont notre organisme a besoin, et pourtant c'est aussi celle qui nous manque le plus. Les principales personnes touchées par une carence en vitamine D sont :

Les personnes âgées ;

Les personnes qui ont un problème de poids (faible ou au contraire excès de poids) ;

Les personnes sous-alimentées (notamment dans les pays en voie de développement) ;

Les végétaliens ;

Les bébés/les femmes enceintes/les femmes qui donnent le sein et qui ne reçoivent pas de supplémentation en vitamine D ;

Les personnes à la peau foncée ou mate ;

Les personnes qui vivent dans les pays à faible ensoleillement, notamment sous des latitudes nordiques (comme en Amérique du Nord) ;

Les personnes qui s'exposent peu, ou pas du tout au soleil (par exemple les femmes entièrement voilées par conviction religieuse, les personnes qui souffrent de maladies de la peau comme le vitiligo).

Ces personnes manquent tout simplement d'exposition au soleil, la principale source de vitamine D. Cette " vitamine soleil " comment on l'appelle est également est présente dans plusieurs aliments comme le poisson principalement, la viande, les œufs, les laitages, les principaux aliments que ne consomment pas les végétaliens ainsi que les personnes sous-alimentées. Outre l'état de santé, les apports alimentaires et le taux d'ensoleillement (vêtements, zone géographique, brouillard, saison...), l'âge, le sexe ainsi que la pigmentation et l'épaisseur de la peau sont des facteurs déterminants dans le cadre d'un déficit en VIT D. Comme les écrans solaires, la pigmentation de la peau inhibe effectivement la synthèse de cette vitamine.

Par ailleurs, certaines maladies digestives peuvent être à l'origine d'une déficience notamment :

La maladie cœliaque (ou l'intolérance au gluten) : une maladie chronique de l'intestin ;

La mucoviscidose : une maladie génétique et héréditaire rare qui touche principalement le système digestif et les voies respiratoires ;

Une atteinte pancréatique ;

Une insuffisance hépatique ;

Une insuffisance rénale chronique ;

Une malabsorption intestinale de la vitamine D ;

Un cancer.

Effets de la carence

Un déficit en vitamine D provoque notamment la fragilité des os et des dents et donc des pathologies plus ou moins graves comme l'ostéoporose. Celle-ci désigne la perte de la résistance osseuse et touche principalement les personnes du troisième âge (plus de 65 ans). Elle se manifeste généralement par plusieurs fractures au niveau des os de la colonne vertébrale, des poignets et ceux de la hanche.

Ceux dont le taux de vitamine D est excessivement bas peuvent aussi souffrir d'ostéomalacie, une décalcification osseuse. Elle se manifeste le plus souvent chez les personnes âgées par des diarrhées fréquentes et violentes, des douleurs au niveau des os, du thorax et du dos, ainsi qu'une grande fatigue des muscles. Chez les patients les plus gravement affectés, cela se manifeste par un tassement de la colonne vertébrale.

Chez les enfants, une carence en VIT D provoque le rachitisme, une maladie des os croissants qui se manifeste par des retards de croissance et du développement ainsi que des troubles du sommeil. Les os et ses fontanelles (l'espace qui se trouve entre les os du crâne du bébé) sont par la même occasion anormalement constitués et mal soudés. C'est la raison pour laquelle les nouveau-nés qui sont nourris au sein de manière exclusive doivent recevoir une supplémentation en vitamine D, car le lait maternel n'en contient pas assez.

Par ailleurs, manquer de vitamine D peut être à l'origine de pathologies plus graves d'après plusieurs études épidémiologiques sur le sujet. Citons par exemple les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, la sclérose en plaques (une maladie auto-immune chronique qui touche le système nerveux central), ou encore la polyarthrite rhumatoïde (une maladie articulaire inflammatoire et chronique). Cela peut également provoquer un cancer, comme celui du sein, du côlon ou de la prostate, sans oublier d'autres maladies chroniques comme le diabète de type 1.

Des études récentes ont relevé d'autres effets non négligeables :

L'augmentation du risque de chute ;

La dégradation des fonctions cognitives (mémoire, langage, attention, raisonnement...) surtout chez les femmes âgées ;

La sarcopénie : une diminution anormale de la force et de la masse des muscles ;

La dépression surtout en hiver ;

Le décès : plusieurs études sur le sujet ont conclu que le déficit en VIT D augmenterait le taux de mortalité. 57 000 individus ont par exemple fait l'objet d'une analyse qui a prouvé qu'un traitement entre 300 et 2000 UI par jour réduit le taux de décès de 7%.

Obtenir des apports en vitamine D

Une exposition régulière au soleil

La carence en vitamine D touche 80% de la population occidentale et la quasi-totalité des personnes âgées, généralement à partir de 65 ans. Et pourtant, c'est aussi la carence la plus facile à prévenir, car il suffit d'une exposition quotidienne au soleil pour fabriquer suffisamment de réserves de vitamine D dont notre organisme a besoin. Le temps d'exposition dépend du taux et de l'intensité de l'ensoleillement de la région où l'on se trouve.

À Toronto par exemple, la capitale de la province de l'Ontario (Canada), on recommande de s'exposer au soleil 2 à 3 fois par semaine durant 10 à 20 minutes, entre 11h et 14h00, et sans protection solaire. À Boston, une ville dans le nord-est des États-Unis, 5 à 15 minutes suffisent, et 2 à 3 minutes d'exposition au soleil sont déjà largement suffisantes en Floride, toujours durant la même plage horaire (Source : étude de Pr Michael F. Holick, du Centre médical de l'Université de Boston). Rappelons-le, la pigmentation de la peau inhibe la synthèse de la vitamine D. Les personnes à la peau mate ou noire doivent donc s'exposer un peu plus longtemps au soleil afin de constituer des réserves suffisantes de vitamines.

Les aliments riches en vitamine D

En hiver ou dans les pays de latitude nordique, le taux d'ensoleillement est extrêmement faible. Pour faire le plein de vitamine D cependant, il existe plusieurs aliments qui en contiennent, principalement le poisson. Le poisson gras par exemple (saumon, sardine, anchois, truite, maquereau, hareng) en contient 100 à 300 UI, et l'huile de poisson 1000 à 2000 UI pour 100 g. D'autres aliments sont également riches en vitamine D comme les champignons de Paris, le jaune d'œuf cru, le foie de bœuf, la boisson de soya ou de riz enrichie, ou encore le lait de vache. D'ailleurs, pour couvrir les besoins nutritionnels de nourrissons, le lait a été enrichi en vitamine D depuis 1992.

Les compléments

Si ces solutions naturelles ne suffisent pas encore à couvrir les besoins en vitamine D d'une personne, celle-ci peut se faire prescrire un complément comme le Fultium D3. Vendu en gélules faciles à avaler et disponible en deux dosages, ce médicament contient du cholécalciférol (ou vitamine D3). Il s'agit de la molécule qui permet d'absorber correctement les phosphates et le calcium grâce à son action sur l'intestin. Les os recevront également suffisamment de nutriments pour assurer leur croissance. A titre indicatif, une gélule par jour, à avaler avec un verre d'eau, avec ou sans nourriture, suffit pour soigner et/ou prévenir le manque en vitamine D. Néanmoins, les doses et la durée du traitement doivent toujours être données par son médecin, car cela dépend de l'état de santé de chaque patient.

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Près de 80% de la population occidentale et même la majorité des personnes âgées souffriraient d'une carence en vitamine D, selon un rapport de l'Académie de Médecine Française (AMF). Et pourtant, cette vitamine est l'une des plus importantes dont notre corps a besoin, essentiellement pour notre métabolisme osseux.

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Le rachitisme est une maladie osseuse associée à une croissance rapide. Il affecte les enfants en manque de vitamine D, laquelle joue un rôle important dans l'absorption du calcium. La maladie touche principalement les enfants de moins de 4 ans...

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Rôles de la vitamine E

La vitamine E est une vitamine liposoluble (soluble dans les matières grasses) qui recouvre une famille de huit molécules organiques, dont l'alpha-tocophérol est la plus active. L'apport quotidien recommandé en vitamine E est comprise entre 10 et 15 mg par jour pour un adulte.

La vitamine E a un rôle antioxydant (agent qui empêche les réactions néfastes provoquées par les radicaux libres) protégeant les membranes cellulaires, notamment celles de la peau. Elle contribue ainsi au ralentissement du vieillissement de la peau. Elle protège également les globules rouges contre les substances oxydantes et permettrait ainsi de prévenir certaines maladies cardiovasculaires en empêchant la formation anormale de caillots dans le sang.

La vitamine E diminuerait le risque de développer certains cancers dont ceux du côlon, du sein et de la prostate. Une supplémentation en vitamine E diminuerait le risque de formation de la cataracte chez les personnes âgées et pourrait jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

La vitamine E dans l'alimentation

La vitamine E est abondante dans une grande variété d'aliments. On en trouve en quantités importantes dans :

Les légumes verts feuillus (les choux, les épinards, la mâche)

Les aliments riches en graisses (les noix, les noisettes, les amandes les graines)

Les fruits riches en huiles et en graisses (les olives, les avocats)

Des suppléments sont conseillés aux personnes âgées, aux fumeurs, aux personnes souffrant d'inflammations chroniques, de maladies auto-immunes, aux sportifs qui pratiquent une activité intensive.

Signes et symptômes de la carence en vitamine E

La carence en vitamine E s'observe principalement chez les personnes souffrant de maladies qui entraînent une réduction de l'absorption des matières grasses comme la pancréatite chronique ; la maladie cœliaque, la fibrose kystique...

Voici les principales conséquences de la carence en vitamine E :

Une faiblesse musculaire dû à un stress oxydatif.

Des difficultés de coordination et de marche liées à la dégénération de certains neurones, bloquant ainsi l'émission de signaux. En effet, les gaines des neurones sont principalement constituées de graisses qui sont protéger par les antioxydants, tels que la vitamine E. En son absence, le fonctionnement du système nerveux est altéré.

Une fragilisation des récepteurs à la lumière de la rétine pouvant entrainer une perte de la vision.

Certaines études suggèrent qu'un manque de vitamine E peut inhiber les cellules immunitaires.

Alexana A. Journaliste scientifique

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La vitamine E est une vitamine liposoluble (soluble dans les matières grasses) qui recouvre une famille de huit molécules organiques, dont l'alpha-tocophérol est la plus active. L'apport quotidien recommandé en vitamine E est comprise entre 10 et 15 mg par jour pour un adulte.

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Le kwashiorkor désigne une forme de malnutrition qui touche les enfants ayant entre 6 mois et trois ans et qui se caractérise par un manque de protéines. Généralement, le kwashiorkor fait son apparition lorsque les enfants sont sevrés de façon...