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Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función específica de cada uno (plásticos, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que proporcionan al ser metabolizados (utilizados) por el organismo (calóricos y acalóricos), y de la capacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia del exterior para su correcta asimilación para el organismo (esenciales).

Diariamente se necesitan unos 50 nutrientes en cantidades determinadas, encargados de suministrar los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento, reparación,  y regulación del organismo.

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¿Por qué son importantes los nutrientes?

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¿Por qué son importantes los nutrientes?

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Los nutrientes son sustancias  necesarias para el desarrollo del ser humano.  Cada nutriente cumple una función específica en el organismo pero trabajan todos en forma conjunta. Ellos son:

HIDRATOS DE CARBONO

Proporcionan principalmente energía, para moverse, hacer actividad física, pensar, estudiar, para que funcionen los órganos (corazón, cerebro, etc).

PROTEÍNAS

Son la segunda sustancia más abundante en el cuerpo después del agua.

Sirven para construir (función plástica), parar formar o regenerar tejido nuevo. Por eso el cuerpo necesita todos los días obtener una cierta cantidad proteínas de los alimentos y en situaciones de crecimiento como la niñez, el embarazo

Las proteínas aportan también energía pero solo en situaciones de mucha carencia de alimentos.

GRASAS

Son la reserva energética del hombre. Son los nutrientes que aportan más cantidad de energía .

Están presentes en todas las células.

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La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.

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Los lípidos o grasas son moléculas orgánicas solubles en solventes diferentes al agua. Están compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, y, en menor proporción, de oxígeno, nitrógeno y fósforo.
Los lípidos se caracterizan por cómo se disuelven en diferentes líquidos o solventes. La mayoría son insolubles en agua, mientras que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos como el éter, el benceno o la acetona.
A diferencia de las proteínas, los ácidos nucleicos y los carbohidratos, los lípidos no tienen una estructura básica común. Por eso, dentro de este grupo de biomoléculas se encuentran muchos compuestos de formas variadas.

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Una alimentación equilibrada y adecuada es la que satisface las necesidades nutricionales de una persona, lo que supone un correcto aporte de energía y nutrientes para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Es importante que la alimentación sea variada para cubrir los requerimientos nutricionales y que sea agradable al paladar para evitar la monotonía de los menús.
¿Qué son los requerimientos nutricionales?
Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado nutricional correcto.
La Organización Mundial de la Salud recomienda:

50-55% de hidratos de carbono

30-35% de lípidos o grasas

12-15% de proteínas

Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.

Por ello, clasificamos a los alimentos en diferentes grupos, según el nutriente que se encuentre en mayor proporción.

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Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.
Existen dos tipos de nutrientes: los micronutrientes y los macronutrientes.

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Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos con propiedades específicas sobre el funcionamiento de nuestro organismo. Para gozar de una buena salud, es imprescindible que los tomemos todos y en las proporciones adecuadas. Cuanto más variada sea nuestra alimentacón más fácil nos será conseguir este objetivo.
Podemos clasificar los nutrientes según la cantidad que requerimos, es decir: macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), los necesitamos en grandes cantidades y nos aportan energía; y los micronutrientes (vitaminas y minerales), los necesitamos en pequeñas cantidades y no nos aportan energía.

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APRENDEMOS ENTRE TODOS
La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca los nutrientes en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir y subsistir, en cambio, alimentación se refiere al proceso de consumir los alimentos que luego proveerán de nutrientes al organismo.
los nutrientes se encuentran en diferentes proporciones en cada uno de los alimentos y se pueden clasificar en : biomateriales
( carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas), agua y minerales.
ACTIVIDAD:
Luego de haber realizado la lectura del texto anterior sobre los nutrientes, busca información y escribe un breve texto informativo de los nutrientes.