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El olivo es un árbol de tronco grueso y retorcido, corteza lisa de color gris, copa ancha y ramosa, hojas perennes y opuestas, de color verde oscuro por el haz y gris plateado por el envés, flores pequeñas, blancas y agrupadas en racimo. Su fruto, la aceituna, es una baya inicialmente que después se vuelve negruzca.

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¿Qué productos elaborados podemos obtener? 

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¿Qué productos elaborados podemos obtener? 

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Obtenidos a partir de la aceituna: aceite de oliva, aceitunas de mesa, huesos de aceituna.
Obtenidos a partir de los subproductos del aceite de oliva: aceite de orujo de oliva, orujo de aceituna, alpechin, huesos de aceituna.

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Al sureste Maldonado, Rocha,
Lavalleja, Treinta y Tres, al suroeste ,Colonia y al norte Salto.

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¿Qué tipos de aceites de oliva podemos encontrar? 

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¿Qué tipos de aceites de oliva podemos encontrar? 

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Aceite de oliva extra virgen
Aceite de oliva virgen
Aceite de oliva lampante
Aceite de oliva(refinado +virgen)
Aceite de orujo.