# data[].attributes.headline
Quali sono le fasi della filiera del parmigiano reggiano? 

# data[].attributes.subject
Quali sono le fasi della filiera del parmigiano reggiano? 

# data[].attributes.body
La filiera del parmigiano reggiano comincia con l' allevamento dei bovini che vengono monitorati regolarmente.
Gli animali sono alimentati con fieno controllato. Si passa alla mungitura delle mucche con un sistema simile a una giostra.
Lavorazione dell' latte:
Il latte, raccolto in vasche di rame, viene fatto coagulare, cotto e lavorato per ottenere la forma voluta (per ogni forma occorrono 550 l di latte). Le forme vengono messe poi a stagionare in strutture adeguate per molti mesi (da 13 a 36).
Successivamente viene venduto in tutto il mondo con prezzi che variano a seconda della stagionatura.

# data[].attributes.headline
Qual è l' impatto ambientale di questa attività sull' ambiente?

# data[].attributes.subject
Qual è l' impatto ambientale di questa attività sull' ambiente?

# data[].attributes.body
Il settore è il secondo, a livello nazionale, per emissioni di gas serra, inquinamento delle acque oltre ad essere una gran consumatrice di risorse idriche e energia

# data[].attributes.headline
Vengono fatti controlli sulla qualità dei fieni?

# data[].attributes.subject
Vengono fatti controlli sulla qualità dei fieni?

# data[].attributes.body
Vengono fatti seri controlli sui fieni utilizzati nella filiera del Parmigiano Reggiano, in particolare nella quantità di pesticidi e ceneri. Recentemente il 27% dei fieni è risultato essere a rischio.

# data[].attributes.headline
Da dove viene il fieno destinato all'alimentazione dei bovini che danno il latte che diventerà parmigiano?     

# data[].attributes.subject
Da dove viene il fieno destinato all'alimentazione dei bovini che danno il latte che diventerà parmigiano?     

# data[].attributes.body
Il fieno destinato all' allevamento dei bovini deve essere autoprodotto al 50% dall' azienda che detiene le vacche e l'altro 50% dal comprensorio di produzione del formaggio

# data[].attributes.headline
Quanti sono gli allevatori e quanti i caseifici che producono parmigiano reggiano ?

# data[].attributes.subject
Quanti sono gli allevatori e quanti i caseifici che producono parmigiano reggiano ?

# data[].attributes.body
Gli allevatori che producono parmigiano reggiano sono 3.100 mentre i caseifici sono quasi 340.

# data[].attributes.headline
Quale e la percentuale di latte destinato alla produzione di parmigiano reggiano in questi territori ?

# data[].attributes.subject
Quale e la percentuale di latte destinato alla produzione di parmigiano reggiano in questi territori ?

# data[].attributes.body
15,6 milioni di quintali di latte ,sono,in Emilia Romagna ,ciò che creano oltre 2,9 milioni di forme come successo nel 2013.L' 88% è la percentuale che rappresenta il latte usato

# data[].attributes.headline
Quali sono i territori della DOP(di origine protetta )del parmigiano reggiano?

# data[].attributes.subject
Quali sono i territori della DOP(di origine protetta )del parmigiano reggiano?

# data[].attributes.body
I territori dove viene creato il Parmigiano reggiano DOP sono :nelle pianure ,colline e montagne situate tra il Po e il Reno ,nelle province di Parma,Reggio Emilia ,Modena e parte delle province di Mantova e Bologna .