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Le 3 principales raisons de manger des légumineuse

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Le 3 principales raisons de manger des légumineuse

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1. Bon marché

2. Sans cholestérol

3. Sans gluten

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VALEURS NUTRITIONNELLES DES LENTILLES CRUES

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VALEURS NUTRITIONNELLES DES LENTILLES CRUES

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Protéines : 25.8 g
Lipides : 1.06 g
Glucides : 49.42 g

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Originaire d’Asie centrale, la lentille est cultivée depuis l’aube de l’Humanité.

Elle s’est très vite répandue aux quatre coins de l’Europe.

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Ingrédients:
-  lentilles
-  oignon
- carotte
- filet d'huile d'olive

Faire revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles dans un filet d'huile d'olive.
Une fois que les oignons commencent à blondir mettre les lentilles et couvrir d'eau.
Laisser mijoter le tout pendant 10 mn.  Bien mélanger et éteindre le feu.
Une fois les lentilles cuites. Mettre le tout dans un mixeur avec du sel et du poivre. Servir

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Les lentilles sont une des légumineuses les plus intéressantes. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B.

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Elles n'ont pas besoin de tremper avant la cuisson. Elles sont appréciables dans les salades chaudes ou froides, pour accompagner le poisson, la volaille et les plats de viande, ou ajoutées aux soupes et ragouts.

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Pourquoi  les légumineuses sont-elles importantes?  

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Pourquoi  les légumineuses sont-elles importantes?  

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Les légumineuses sont des espèces végétales qui appartiennent à la famille des Leguminosae.

Parmi les légumineuses les plus consommées dans le monde, figurent les haricots rouges, les haricots blancs, les pois chiches et plusieurs variétés de lentilles.

Les légumineuses possèdent une haute

valeur nutritionnelle.

Elles constituent une source importante de protéines

végétales, fibres, B vitamine et minéraux.

Les légumineuses préviennent des maladies comme le diabète, le cancer,  l'infarctus et l'ictus.

Leurs propriétés fixatrices d'azote peuvent améliorer

la fertilité des sols et réduire l’empreinte carbone.

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Les lentilles sont de petits disques plats de différentes couleurs et sont très populaires en Méditerranée, au Moyen-Orient et dans la cuisine indienne.