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Ariana Salazar
¿Cuantos doblajes tiene el gorro de chef ?
Respuesta:Un pliegue significa una técnica o receta en la que el chef es experto

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MIKHAIL MORALES (Grupo 3)
Que es un organigrama?
R.Es un esquema organizacional que representa gráficamente la estructura interna como una empresa,restaurantes,hoteles,productores de alimentos en grandes cantidade

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Belen perez trujillo
Grupo 4
¿Que es sudar?
Saltear vegetales a baja temperatura sin que tomen color y con el agregado de sal

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Natalia Rojas Choqueticlla (Grupo 1)
¿ Que es un método de cocción?
R. Es una técnica culinaria en la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación del calor para poder consumirlo

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Eliana de Fatima Uriona Escobar (grupo 1)

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Eliana de Fatima Uriona Escobar (grupo 1)

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¿Como se utiliza el metodo graso?
En este metodo se utiliza cuando sumerges los alimentos en aceite o grasa caliente. Es una forma rápida de cocinar tanto alimentos crudos, como cocinados previamente. Si quieres un mejor resultado usa aceite de oliva, ya que no es tan absorbente y puede resistir mejor las altas temperaturas.

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¿En la cocción del método húmedo a que centígrados no tiene que superar?

R. No tiene que superar los 100°C.

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Siles Alcocer keisi Yara
Grupo 4
Que es glasear ?
Es cocinar con agua y con sal mateca , azúcar hasta que esté líquido.

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¿Qué es flambear?
R: echar alcohol y encender para darle color a la preparación

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GRUPO 1
cuál es el método en el que utilizamos calor seco y calor húmedo?
R. método de calor mixto

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Lola Victoria Forest Uño (Grupo 1): ¿Cuales son las técnicas del método graso?
R.- Freír, rehogar y sofreír, saltear y dorar

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Maylin palma Vergara
¿Qué es la pluma?
R. Corte juliana que se da a la cebolla
Paola Córdova
¿Qué tipo de corte es el bronua?
R. Son cubitos chiquitos 2mm de lado
Jhoan Alanez
¿Qué es el corte juliana?
R. Es un corte de tiras alargadas y muy finas
Mateo Cáceres
¿De donde proviene el corte chifone y en que consiste?
R. Proviene del francés y describe la técnica de cortes y hojas verdes o verduras en tiras alargadas y delgadas
Jhefferson huayraña
¿Qué es el chip?
R. Láminas redondas y muy finas
Adrián Sánchez
¿Qué corte es vichi?
R. Un corte sircular que se da en las verduras

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Blanca Abigail Calderón Quispe (grupo 4)

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Blanca Abigail Calderón Quispe (grupo 4)

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¿En el método de asar como debe quedar el producto?
Dorando exteriormente y jugoso en el interior