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Mirtillo rosso americano, ecco le incredibili proprietà del Vaccinium macrocarpon)

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La grande famiglia delle Ericacee comprende un piccolo arbusto sempreverde, simile per dimensioni e forma a tutti gli appartenenti al genere Vaccinium, ma dal colore del rubino: il mirtillo rosso o americano. Predilige i luoghi paludosi del Nord America, dove prospera e si infittisce di radici e tralci, ma spicca per il brillante color verde delle foglie e il rosso vivace delle sue "miracolose" bacche.

Mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon)

Più grande, per dimensioni (anche se ne esiste uno perfino gigante), più diffuso, più aspro per sapore, è conosciuto anche con il termine di Cranberry, meno noto invece il suo nome scientifico, Vaccinium macrocarpon.
Gli americani lo chiamano anche Dakota, la pianta che gli Indiani del Nord America utilizzarono per primi nella loro alimentazione, per tingere i tessuti e, soprattutto, nella medicina, ancor prima che arrivassero nelle loro terre i Padri Pellegrini. Poiché costituiva un dono prezioso della Madre Terra, assumeva la valenza di grande simbolo di pace, specie tra la popolazione dei Delaware.
Ancora oggi, sulla scia delle più antiche tradizioni, le bacche di mirtillo rosso sono considerate il cibo delle ricorrenze importanti, come la festa del ringraziamento.

I componenti del mirtillo rosso

Come per il mirtillo nero, anche il cranberry racchiude nelle sue preziose bacche rosse i principali componenti 'officinali': flavonoidi, in particolare la quercitina, acidi, vitamine, rame, carotenoidi, e, soprattutto le proantocianidine, oggi conosciute come OPC). Sostanze che conferiscono a queste bacche delle proprietà antiossidanti, antitumorali e antibatteriche eccezionali.

Proprietà e azione del Cranberry

Grazie a queste proprietà, il mirtillo rosso viene ampiamente ed efficacemente impiegato per tutti i disturbi dell'apparato urinario, come antisettico e antibatterico. In particolare, risulta un rimedio infallibile per la prevenzione e la cura della cistite e le infezioni batteriche, anche quelle più difficili, come l'Escherichia coli.
Le proantocianidine agiscono contrastando l'adesione dei batteri, non solo dell'apparato urinario, ma anche quelle del cavo orale che causano la placca dentale e delle pareti dello stomaco, impedendo l'insorgere del temuto Hilicbacter pylori.
Come il mirtillo nero, quello rosso è ricco di vitamine e si rivela per questo un ottimo energetico. Ma l'azione più importante è quella antiossidante che previene la crescita delle cellule tumorali, riducendo al contempo la degenerazione e l'invecchiamento dell'organismo.

Le modalità di assunzione più idonee del mirtillo americano, secondo gli ultimi studi, sembrano essere quelle dell'estratto secco, in polvere, racchiuso nelle capsule e del succo concentrato. Da non dimenticare infine, il frutto fresco, surgelato o essiccato: gustoso, salutare e utile per preparare squisite marmellate e dolci squisiti.

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Mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon), il mirtillo americano

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La grande famiglia delle Ericacee comprende un piccolo arbusto sempreverde, simile per dimensioni e forma a tutti gli appartenenti al genere Vaccinium, ma dal colore del rubino: il mirtillo rosso o americano. Predilige i luoghi paludosi del Nord America, dove prospera e si infittisce di radici e tralci, ma spicca ...

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le mille proprietà dei mirtilli e le modalità migliori per assumerli

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Il mirtillo costituisce oggi uno dei più potenti rimedi naturali dalla forte valenza curativa nei confronti di molti disturbi e malattie, specie quelle più temute nella nostra epoca. Appartenente alla grande famiglia delle Ericacee, classificato nel 1753 da Linneo, il mirtillo si distingue ancora oggi nei varie specie di Vaccinium, dalle bacche di differenti colori, nere, rosse e blu, ma accomunate dalle preziose virtù curative che possiedono.
E' proprio nelle succose bacche che si concentrano i principi attivi più importanti come le antocianine, gli acidi, i tannini, le vitamine e i minerali, i quali conferiscono al mirtillo proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche, vasodilatatorie, vitaminiche, energetiche, a beneficio degli organi essenziali per il benessere del nostro organismo.

Mirtillo proprietà delle bacche

La mirtillina, antociano presente soprattutto nel mirtillo nero, rigenera la porpora della retina, essenziale per la visione di sera, in assenza di luce, migliorando la microcircolazione dell'occhio. La Vit A potenzia gli effetti benefici sulla vista. Le antocianine agiscono inoltre come componenti antiossidanti, prevenendo l'invecchiamento degli occhi e disturbi importanti come la retinopatia diabetica e la cataratta.

- per il cuore e per le gambe

Ancora le antocianine, non sono solo responsabili del colore blu-nero delle bacche ma rientrano nella classe dei flavonoidi dotati di una potente azione antiossidante sugli organi e le funzioni più importanti del nostro organismo: cuore e sistema circolatorio. In tal modo si ha un'azione sulla permeabilità dei capillari e sul sistema connettivo che sostiene i vasi sanguigni, azioni preziose soprattutto per le donne, spesso più soggette a fragilità capillare e gonfiori delle gambe durante le stagioni più calde. Ottimo anche per l'antiestetica couperose.
La stessa azione si ha sulla prevenzione delle emorragie e sulle pericolose patologie cardiovascolari attuali. Il mirtillo sembra infatti regolarizzare la pressione arteriosa, prevenendo addirittura gli ictus e ridurre le placche aterosclerotiche.

Agendo efficacemente sulla circolazione cerebrale, potenzia le funzioni cognitive, divenendo allo stesso tempo un tonico energetico, grazie alle vitamine contenute.

- per il rinnovamento cellulare

Di sicuro l'effetto oggi più apprezzato è quello antitumorale, poiché rigenerando le cellule agisce contro il loro invecchiamento e deterioramento, proprietà comune a tante altre bacche del bosco.
Gli acidi contenuti, citrico e gammalinoleico, potenziano proprio tale effetto, quello idrocinnamico combatte le sostanze cancerogene prodotte nell'apparato digerente.

Le ultime ricerche attestano che i polifenoli sembrerebbero inibire lo sviluppo delle cellule adipose in maniera considerevole, rivelandosi un (ulteriore) aiuto prezioso per chi 'lotta' contro i chili di troppo.

Il mirtillo, in particolare quello rosso, agisce anche rendendo la mucosa delle vie urinarie impermeabile ai batteri patogeni, così come creando un ambiente non idoneo alla proliferazione batterica, rendendo le urine più acide. Per questo si rivela il rimedio cardine per prevenire e curare la cistite e le infezioni batteriche urinarie, anche quelle più difficili, come l'Escherichia Coli.

Mirtillo proprietà delle foglie

Come tanti altri rimedi naturali, possiamo utilizzare del mirtillo veramente tutto. Anche le foglie hanno infatti proprietà curative, legate soprattutto ad un componente, la glucochina, che al pari della mirtillina delle bacche, ha proprietà antidiabetiche. Usate insieme ad altre piante specifiche, come ad esempio la Gymnema e la Salvia, possono costituire un vero e proprio medicinale per la cura del diabete.

Mirtillo proprietà delle gemme

Per il mirtillo proprietà incredibili anche nelle gemme. Da queste infatti si ricava anche un altro rimedio eccezionale per regolare e curare il nostro intestino. Le parti utilizzate sono i giovani getti freschi, ricchi di 'energia vitale', dai quali si ricava il gemmoderivato di Mirtillo.
E' il gemmoterapico di tutti i disturbi del colon: infiammazioni, meteorismo, alterazioni delle funzioni intestinali, in quest'ultimo caso svolge al contempo una doppia azione, quella di stimolo in condizioni di stipsi, quella di sedativo e antispastico per spasmi e dolori.

La forma classica di assunzione del mirtillo è costituita dal suo decotto. Si prepara con due cucchiai di bacche essiccate di mirtillo nero (il Vaccinium myrtillus, il più comunemente reperibile in erboristeria ) in mezzo litro di acqua fredda. Portate ad ebollizione e fate ancora bollire per 10 minuti. Filtrate e bevete durante l'arco della giornata. Proseguite per almeno venti giorni. Potete poi sospendere per dieci giorni e riprendere per un altro ciclo.

L'infuso si prepara con le foglie di mirtillo: un cucchiaio di foglie secche in una tazza di acqua bollente. Lasciare in infusione per circa 5 minuti, filtrare e bere. Tale infuso, diuretico e disinfettante, è particolarmente indicato come ipoglicemizzante.

Una pratica modalità di assunzione, specie nella stagione estiva, è costituita dal succo fresco. In questo caso è possibile trovare sia il succo di Vaccinium myrtillus (il mirtillo nero) sia il Vaccinium macrocarpon (il mirtillo rosso americano). L'importante è che sia puro, senza conservanti e, possibilmente Bio. Anche il succo andrebbe assunto per un ciclo di almeno venti giorni, con dieci di pausa, ricordando che il nero è indicato per il benessere dell'apparato circolatorio, (capillari e occhi). Il rosso risulta più adatto per le infezioni delle vie urinarie, in particolare, come già detto, per la cistite.

Per i disturbi più rilevanti è possibile affidarsi alle capsule di mirtillo, dalle dosi più concentrate e prontamente 'curative'. La polvere ottenuta dalla macinatura del mirtillo ben essiccato si userà in capsule o compresse, nelle dosi indicate sulle confezioni.

Il macerato glicerico o gemmoderivato si usa invece in gocce. In questo caso viene utilizzata la gemma fresca del Vaccinium vitis idaea (il mirtillo rosso nostrano), da assumere in poca acqua, nella dose di 30 gocce, più volte al giorno, lontano dai pasti. Il gemmoderivato di Mirtillo rosso risulta particolarmente indicato per tutti i disturbi dell'intestino.

- frutti freschi ed essiccati

Il mirtillo può essere assunto anche come piacevole frutto, gustoso e ricco di nutrienti preziosi per l'organismo. Nella stagione estiva possiamo trovare mirtilli freschi, da mangiare puri o per preparare marmellate e ricette gustosissime, tutte a base di mirtilli. Negli altri periodi dell'anno possiamo utilizzare mirtilli surgelati o essiccati, nelle stesse modalità.

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Mirtillo proprietà e forme di assunzione

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Il mirtillo costituisce oggi uno dei più potenti rimedi naturali dalla forte valenza curativa nei confronti di molti disturbi e malattie, specie quelle più temute nella nostra epoca. Appartenente alla grande famiglia delle Ericacee, classificato nel 1753 da Linneo, il mirtillo si distingue ancora oggi nei varie specie di Vaccinium, ...

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Finalmente online lo speciale sul mirtillo. Oltre una dozzina di articoli monotematici su tutto ciò che c'è da sapere sui .... Mirtilli (ovviamente).

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Piccole, carnose e dai potenti benefici per l'organismo: sono le bacche del mirtillo, pianta arbustiva spontanea in Europa e nel nord America, tipica dei luoghi montagnosi. La sua grande famiglia, costituita da centinaia di specie, si fa riconoscere facilmente per le foglie ovali tra le quali spiccano frutti bluastri, accesi di rosso, le bacche appunto (impropriamente dette) e i fiori, mazzetti di campanule "a testa in giù", tipici di tutte le Ericacee. Nella nostra penisola, possiamo incontrarlo durante le passeggiate in montagna, sulle Alpi e gli Appennini, dove fruttifica proprio in maggio, da secoli, fino a quando Linneo ne diede la prima classificazione nel 1753, distinguendo il genere Vaccinium. Ma la loro raccolta "succosa" avviene a luglio, per cui nell'attesa, prepariamoci a fare la conoscenza in maniera esatta di queste gustose bacche, per farne un buon uso salutare.

Mirtilli rossi, Cranberries o americani

Le bacche rosse per eccellenza. Frutto particolarmente apprezzato sia dagli amanti delle passeggiate in bosco, che da chi non è intenzionato a spostarsi dalla ... cucina. Innumerevoli anche le applicazioni in campo fitoterapico.
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Succo di mirtilli

E' una bevanda dissetante e energizzante, perfetta se servita ghiacciata nelle calde giornate estive. Oltre a questo però i benefici derivanti dall'assunzione di queste bacche sono veramente incredibili. Vediamo gli effetti positivi e i valori nutrizionali dei mirtilli rossi e di quelli neri e ovviamente prepariamo in casa un bel bicchiere di succo magari miscelandolo con succo di mele o di melograno.
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Mirtilli neri

Il Vaccinium myrtillus è uno dei frutti più ambiti dei nostri boschi e per questo è spesso associato nei ricordi a passeggiate ed escursioni. Sebbene non sia frequentissimo in Italia, lo possiamo trovare ancora in molti siti.

In questo post, come in altri presenti in questo vero e proprio speciale, scorriamo le caratteristiche botaniche per il più facile riconoscimento, le peculiarità della coltivazione in prorpio e gli innumerevoli impieghi in cucina così come in farmacopea.
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Pianta di mirtillo nero

Il Vaccinium myrtillus è probabilmente tra i mirtilli una delle specie che meglio si adattano alla vegetazione in pieno sole. Vediamo insieme come riconoscere le piantine, coltivarlo e riprodurlo anche comodamente a casa, nel proprio giardino.
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Pianta di mirtillo rosso

Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-ideaea) è una delle specie più apprezzate per i numerosi impieghi delle bacche, ma anche per l'aspetto decisamente decorativo delle piante. Si presta bene per la realizzazione di piccoli angoli di acidofile (magari con azalee e rododendri).
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Mirtilli selvatici

Guida iconografica al riconoscimento delle principali specie di Vaccinium che è possibile trovare in bosco.
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Un po' di storia

Sconosciuto probabilmente (e sfortunatamente!) alle civiltà del mediterraneo, ebbe i suoi primi riconoscimenti nel Medioevo, quando i monaci, detentori assoluti del sapere medico, ne dichiararono ufficialmente le proprietà astringenti, toniche e depurative, sulla scia dei consigli medici di Dioscoride, che lo impiegava per curare la dissenteria.
Mentre prosperava l'uso dei suoi fiori da parte dei profumieri, per ottenere la famosa "acqua degli angeli", i botanici rinascimentali approfondirono gli studi di quella che chiamavano "l'uva di monte", per il suo aspetto simile a grappoli d'uva in miniatura, dal sapore gradevolissimo di cui erano ghiotte le mucche (da cui anche il nome di "uva delle mucche o delle capre"), oggi inglesizzato " cowberry".
La sua esplosione si ebbe nel 1700, quando tutti i medici la consigliavano tassativamente "per moderare l'ardore di una bile infiammata".
Nel secolo scorso, questo frutto di bosco ha assunto anche una connotazione 'sociale'. La sua raccolta, durante le passeggiate estive in montagna, era pretesto per i giovani di incontri amorosi, di danze e corteggiamenti. Tutto avveniva nel giorno in cui tutte le attività si fermavano, la domenica, tanto che l'evento della raccolta di questo frutto, veniva denominato ' La Domenica del Mirtillo'.
Tale tradizione sembra esistere anche in tutti quei paesi in cui cresce questa pianta dai " frutti rossi che brillano come rubini dal vestito di foglie", come scrisse il noto erborista Robert Quinche, il secolo scorso, in un suo volumetto che analizzava le proprietà eccezionali dei frutti del bosco.

Mirtillo proprietà e impieghi

Proprietà, benefici, controindicazioni e impieghi delle bacche di Vaccinium, rosse o nere che siano. Suggerimenti per i differenti preparati e descrizione dei mille benefici ottenibili assumendo regolarmente questo incredibile frutto di bosco.
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Mirtilli rossi essiccati

Le bacche essiccate di mirtillo rosso americano, o cranberry, sono delle vere bombe energetiche. Vediamo come impiegare al meglio questa preziosa risorsa. Che sia a colazione, a pranzo, nello spuntino pomeridiano o come dolce chiusura della giornata, l'indicazione è solo una: provarli !!!
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Tisana al mirtillo

La tisana che vi proponiamo è particolarmente adatta ad alleviare i problemi legati all'affaticamento degli occhi. E' possibile prepararla partendo sia da le bacche essiccate che dalle foglie, anche se in quest'ultimo caso è necessario attuare alcune precauzione.
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Marmellata di mirtilli

Energia allo stato puro, ecco cosa sono in grado di fornirci i mirtilli. Allora perché non approfittarne e preparare una squisita marmellata, ottima rifinitura per dolci, crostate, muffin o yogurt. Se proprio non vogliamo impegnarci in cucina poi, basta una fetta di pane a colazione o a merenda. C'è l'imbarazzo della scelta!!!
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Crostata di mirtilli

Le crostate alla frutta attirano sempre e quella ai mirtilli non fa certo eccezione. Rappresenta sicuramente l'opportunità per provare un frutto di bosco, che non siamo abituati a consumare frequentemente.
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Torta ai mirtilli

Vera e propria goloseria, la torta ai mirtilli con mele, è un dolce di facile preparazione che normalmente riscuote un grande successo tra grandi e piccini. Martina vi propone una ricetta di famiglia che vi invitiamo a provare assolutamente.
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Muffin ai mirtilli

Avete mai provato un muffin ai mirtilli la mattina, magari con una tazza di latte e con fiocchi d'avena? Oppure a merenda con una spremuta di arance? Non resta che provare...
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Rimedi naturali per la cistite

Tra i rimedi naturali per la cistite, soprattutto in fase preventiva, c'è anche il mirtillo, grazie alla sua azione antisettica. In modo particolare le bacche rosse, impattano positivamente proprio contro le infezioni delle vie urinarie.
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Mirtillo, esigenze, proprietà e usi in cucina e in erboristeria

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Piccole, carnose e dai potenti benefici per l'organismo: sono le bacche del mirtillo, pianta arbustiva spontanea in Europa e nel nord America, tipica dei luoghi montagnosi. La sua grande famiglia, costituita da centinaia di specie, si fa riconoscere facilmente per le foglie ovali tra le quali spiccano frutti bluastri, accesi di rosso, le bacche appunto (impropriamente dette) e i fiori, mazzetti di campanule "a testa in giù", tipici di tutte le Ericacee.

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Come resistere ad una Torta ai Mirtilli e Mele .....

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E' tempo di preparare una vera e propria golosità: la torta ai mirtilli e mele. Gustosi, nutrienti, versatili, i mirtilli sono i frutti di questa calda stagione, da raccogliere, come si faceva un tempo con pazienza e allegria durante le lunghe passeggiate sui monti, o nei boschi ombrosi, allo stato selvatico, muniti di semplici accorgimenti per il riconoscimento (che trovate descritti qui per il mirtillo nero e qui per il mirtillo rosso), e soprattutto di buona volontà. Se invece, avete scelto di coltivare in casa queste bacche decorative e preziose, allora è arrivato il tempo di utilizzarle. Ma, se proprio non siete nelle fortunate condizioni suddette, potete sempre acquistarli freschi o surgelati: la ricchezza e la varietà offerte dai nostri mercati oggi ci permettono di avere sempre, in ogni stagione, una miniera di preziose bacche, nere ( Vaccinium myrtillus), o rosse ( Vaccinium vitis-idaea), ricche di sostanze utili per il benessere e la salute.

Ricco di sostanze antiossidanti, che allontanano i danni dell'età, ottimo per migliorare la vista e la circolazione, tonico astringente dalle proprietà rinfrescanti e diuretiche, il mirtillo si rivela anche uno squisito ingrediente di dolci, macedonie, confetture, marmellate, liquori, infusi.

Gli ingredienti per la torta ai mirtilli e mele

Ecco una preziosa ricetta, che mi è stata tramandata dalle donne della mia grande famiglia, rivisitata in chiave moderna, Bio e eco, per usare termini attuali.

300 gr di farina

150 gr di zucchero

3 uova intere

2 bicchieri di latte

una bustina di lievito

tre mele

70 gr di mirtilli

Per la preparazione della torta ai mirtilli e mele potete scegliere di usare due tipi differenti di farine: la classica 00 e quella di farro. Facendo prevalere il concetto di equità, utilizziamo 150 gr dell'una e 150 gr dell'altra.

Per lo zucchero, consiglio invece di prediligere quello di canna, scuro e il meno possibile raffinato. Per le mele Renetta, succosa e compatta, o Golden, dolce e profumata.

Ricordate infine che i mirtilli se secchi, vanno fatti reidratare in un po' di latte, se surgelati invece, bisognerà attendete il tempo necessario allo scongelamento.
Ed ora mettiamoci al lavoro!

Preparazione della torta ai mirtilli e mele

Sbattete le uova con lo zucchero. Versate a cascata e un po' alla volta la farina, alternandola al latte, continuando a mescolare. Aggiungete il lievito e poi l'olio.
Unite all'impasto 50 gr di mirtilli , precedentemente schiacciati con una forchetta, e le mele tagliate a dadini.
Disponete il tutto all'interno di uno stampo imburrato e infarinato.
Infine, spolverizzate la torta con il restante zucchero di canna, i mirtilli rimasti e, se preferite, qualche fiocchetto di burro.
Cuocete in forno, a 180 ° per circa 30 minuti, controllando con uno stecchino infilato al centro del dolce: se risulta asciutto, la vostra squisita torta ai mirtilli e mele è pronta.

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Torta ai mirtilli e mele, ecco la ricetta per una torta squisita!

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E' tempo di preparare una vera e propria golosità: la torta ai mirtilli e mele. Gustosi, nutrienti, versatili, i mirtilli sono i frutti di questa calda stagione, da raccogliere, come si faceva un tempo con pazienza e allegria durante le lunghe passeggiate sui monti, o nei boschi ombrosi, allo stato ...

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Bevanda dissetante ed energizzante: il succo di mirtilli

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Il succo di mirtilli è una bevanda dissetante ed energizzante come poche altre. I benefici derivanti da un'assunzione costante di mirtilli sono veramente numerosi, tanto che fino dall'antichità frutti e foglie di mirtillo venivano usati con vari scopi, non solo in cucina, ma anche in medicina e in erboristeria. Oggi numerose delle credenze popolari del passato trovano importanti conferme in ricerche scientifiche.

Proprietà del succo di mirtilli

Dopo aver visto un modo veloce per consumare i mirtilli ovunque ci troviamo ( mirtilli essiccati), impariamo anche quali sono i vantaggi .... bevendoli. Le proprietà del succo delle bacche di mirtillo, rosso o nero poco importa, sono veramente notevoli. I benefici possono essere ricondotti principalmente alla funzione antisettica e alla funzione antiossidante delle bacche.

E' stato dimostrato che il succo di mirtillo è ricco di tannini e inibisce l'adesione di batteri, come l'Escherichia coli, nel tratto urinario e sulle pareti della vescica. Il mirtillo favorisce anche un'azione preventiva (acidifica l'urina), rendendo inospitale l'ambiente e rallentando la proliferazione batterica. Gli antiossidanti invece sono in grado di ridurre i radicali liberi. Altro beneficio importante riguarda il contenuto nelle bacche di flavonoidi e pro-antocianine. Queste notoriamente contribuiscono rispettivamente a ridurre le problematiche a carico del sistema vascolare e contrastare la formazione di neoplasie.

Ma c'è differenza tra il succo di mirtilli rossi o neri? Detto che si tratta sempre e comunque di una bevanda salutare, è possibile però individuare alcune differenze, vediamole.

Quantitativo maggiore (rispetto al nero) di fibre, di potassio e di calcio. Molto ricco di vitamina C. E' quello che ha la maggiore capacità di agire da battericida e quindi a lui si devono soprattutto l'effetto positivo sulle infezioni delle vie urinarie. L'azione antisettica ha inoltre effetti positivi anche sulle infezioni del cavo orale. E' ricco di antiossidanti (flavonoidi, tannini e soprattutto pro-antocianine di tipo A).

Sono particolarmente ricchi di vitamina C e vitamina A. L'azione positiva in questo caso garantisce un miglioramento della funzionalità del sistema cardio-vascolare e di riflesso anche un generico benessere per gli occhi. In quest'ultimo caso l'effetto è sull'irrorazione dei capillari negli occhi e sulla loro protezione da parte delle antocianine.

Come preparare il succo di mirtilli in casa

Preparare un buon succo di mirtilli in casa è più lungo a dirsi che a farsi ...

Sarà sufficiente sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente circa 100 gr di mirtilli freschi. Il lavaggio accurato serve per eliminare detriti di vario tipo e per pulire la superficie delle bacche stesse. Scegliete accuratamente le bacche, in modo da evitare di usare frutti già avvizziti, troppo acerbi o danneggiati. Essendo un frutto ricco di liquidi può capitare, se non si tratta di bacche fresche e ben conservate, che ci siano dei principi di muffe (il mirtillo ne è soggetto, la cosiddetta muffa grigia).

Inseriamo i mirtilli in un estrattore, o in mancanza in una centrifuga o un semplice frullatore. L'estrattore è di gran lunga da preferire. In questo caso infatti si ottiene il succo per spremitura vera e propria, mentre con la centrifuga si ottiene una poltiglia (l'alimento viene triturato dalle lame). Le differenze sono che con la centrifuga alcuni elementi importanti come gli enzimi vengono distrutti (a causa delle temperature sviluppate dall'attrito delle lame) e inoltre, sempre nella centrifuga, gli scarti sono decisamente di più con una perdita notevole (fino al 20%) del prezioso succo.

Aggiungiamo la spremitura di un mezzo limone e serviamo. Così come per la marmellata di mirtilli, anche il succo di mirtillo, può essere usato a sua volta come ingrediente per numerosi altri preparati. In base a quanto ci piace, denso o aspro, doseremo a piacere acqua, succo di frutta o zucchero (il meno possibile). Ottimo binomio, da provare, è il succo di mirtillo allungato con succo di mele.

Quali sono i valori nutrizionali?

Abbiamo appena visto quali sono i molteplici benefici derivanti dall'assunzione giornaliera di mirtilli e come preparare comodamente a casa il succo, ma quali sono i valori nutrizionali di un bicchiere di succo di mirtilli? Potete farvi un'idea precisa leggendo la tabella che segue. L'apporto indicato è riferito a 100 gr. mirtilli:

Per quello che riguarda i minerali sono presenti soprattutto potassio (77 mg), fosforo (13 mg) e calcio (8 mg). Il potere antiossidante, come già visto, è fornito soprattutto da pro-antocianine di tipo A, flavonoidi e tannini.

Cinque consigli per concludere

Concludendo ci sembra utile ricordare alcune buone norme comportamentali nell'assunzione del succo, al fine di godere a pieno delle qualità delle bacche di questo piccolo arbusto.

1. Secondo recenti studi scientifici è sconsigliata la diluizione del succo nel latte. La motivazione è che così facendo viene annullato il potere antiossidante del mirtillo a causa dell'inibizione da parte delle proteine animali.

2. Se in estate si vuole evitare di diluire il succo con l'acqua dei cubetti di ghiaccio, ma si vuole comunque servire il succo ben fresco, è possibile congelare direttamente il succo di mirtilli. I preziosi cubetti potranno magari essere serviti in un bel bicchiere di succo di frutta (di mela ad esempio).

3. Ricordarsi ovviamente di consumare il succo da fresco, mai riscaldato o cotto, perché le proprietà del mirtillo sono date da componenti come vitamine, enzimi e antiossidanti, tutti termolabili. Le temperature elevate finirebbero quindi per distruggere gli elementi più preziosi, annullando ogni beneficio.

4. Una volta spremute le bacche di mirtillo è opportuno bere il succo immediatamente. Così facendo eviteremo l'ossidazione di molti degli elementi nobili presenti nella spremuta (ad esempio le vitamine).

5. Oggi è molto più facile reperire i mirtilli, quindi quando possibile è sempre meglio farsi da soli il succo. Potremo così dosare a nostro gusto il rapporto tra acqua e succo. Potremo decidere di allungarlo unendo un altro succo di frutta, avremo il pieno controllo del quantitativo di zucchero. Se compreremo succhi di mirtilli già pronti teniamo ben a mente che difficilmente ci forniranno gli elementi di cui abbiamo parlato. Nel caso si voglia, o si debba, comprare il succo già pronto, è bene rivolgerci a quella fascia di prodotti biologici che prevedono succhi organici al 100% di mirtillo.

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Succo di mirtilli, l'elisir di lunga vita

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Sommario1 Proprietà del succo di mirtilli1.1 - il succo di bacche rosse1.2 - il succo di bacche nere2 Come preparare il succo di mirtilli in casa3 Quali sono i valori nutrizionali?4 Cinque consigli per concludere Il succo di mirtilli è una bevanda dissetante ed energizzante come poche altre. I benefici derivanti ...

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Ecco come preparare la migliore marmellata di mirtilli in casa

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Gustosa, prelibata, semplice da preparare , la marmellata di Mirtilli è un concentrato di bontà e preziose sostanze nutritive per il benessere del nostro organismo.

Le bacche del mirtillo infatti, sia rosse che nere, appartenenti quindi allo stesso genere Vaccinium, sono ricche di vitamine, in particolare la A, ottima per il benessere dei nostri occhi, ma anche C, B , E, in quantità minori, che stimolano la produzione di collagene ed energia, e, soprattutto, di composti antiossidanti che ritardano l'invecchiamento cellulare, specie quello della pelle (meno rughe insomma!), accanto alle proprietà antinfiammatorie e antibatteriche ottime per curare la cistite. Cosa chiedere di più ad un piccolo frutto di montagna?
Nonostante la notevole scelta di buoni prodotti reperibili sugli scaffali dei supermercati, mi sembra importante preparare le marmellate in casa, con piccoli, pazienti gesti, per chiudere dentro i vasetti i profumi e i sapori della nostra terra.
Ecco allora questa ricetta semplice e genuina che possiamo preparare in ogni momento.

Ingredienti

1 kg di mirtilli freschi

500 gr di zucchero di canna

1 limone

La prima buona regola è che la frutta sia di prima qualità, fresca, al giusto grado di maturazione. Solo con queste condizioni, la marmellata di mirtilli manterrà le sue preziose proprietà. Avrete notato inoltre, che la mia ricetta contiene zucchero di canna, meno raffinato e più salutare. Se poi anche il limone è bio, ancora meglio.

Come preparare la marmellata di mirtilli

Fate sciogliere lo zucchero in una pentola, sul fuoco per alcuni minuti. Mettetelo poi in un contenitore insieme ai mirtilli e al succo del limone e lasciate riposare per almeno due ore. Se desiderate un composto più fluido, provate a schiacciare con una forchetta i mirtilli.
Dopo di ché, mettete tutto in una pentola, possibilmente con un doppio fondo, (per evitare che il composto si attacchi facilmente sul fondo) e fate cuocere, a fuoco basso, per circa 30 minuti. Mescolate continuamente, con un cucchiaio di legno. Valutate la giusta consistenza prima di togliere dal fuoco. In alcune ricette , si suggerisce di usare la buccia di una mela verde, da aggiungere durante la cottura, per aumentare la consistenza della marmellata, (da togliere ovviamente a fine cottura). Le mele , infatti, contengono pectina, concentrata specialmente nella buccia.
Infine, invasate la marmellata bollente in vasetti sterilizzati.
"Armatevi" ancora di un ulteriore pizzico di pazienza e lasciate riposare la marmellata per un giorno.
Gustate finalmente la "vostra" marmellata di mirtilli a colazione, su pane integrale, o pura, nella dose di un cucchiaino, per una sferzata di energia, o ancora per preparare dolci ai mirtilli semplici e genuini.

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Sommario1 Perché proprio la marmellata di mirtilli?2 Ingredienti3 Come preparare la marmellata di mirtilli Perché proprio la marmellata di mirtilli? Gustosa, prelibata, semplice da preparare , la marmellata di Mirtilli è un concentrato di bontà e preziose sostanze nutritive per il benessere del nostro organismo. Le bacche del mirtillo infatti, sia ...

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Benefici derivanti dall'assunzione dei mirtilli rossi essiccati (in questo caso del Vaccinium macrocarpon).

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Oggi parliamo proprio di mirtilli rossi essiccati, più precisamente del mirtillo rosso americano, il Vaccinium macrocarpon. Questo arbusto conosciuto anche come cranberry (da non confondere con il Vaccinium vitis idaea), produce una bacca eccezionale dalle potenti proprietà antibatteriche e antiossidanti.
E' un rimedio fitoterapico molto efficace per prevenire e curare le infezioni urinarie, ma anche un frutto gustosissimo, ricco di nutrienti preziosi, in particolare vitamine e polifenoli. Questi ultimi sono sostanze antiossidanti naturali in grado di prevenire le patologie cardiovascolari, oggi così diffuse e temute. Inoltre i polifenoli proteggono dai danni dei radicali liberi, allontanando (e non è poco) l'invecchiamento cellulare.

Facciamo tesoro di queste squisite bacche nella dieta giornaliera

Molte sono le modalità di assunzione del mirtillo rosso (ma anche del mirtillo classico nostrano), dal decotto all'estratto secco in capsule, dalla tintura madre al macerato glicerico, o ancora dal succo puro al frutto essiccato, assunzione piacevole e veloce.
I mirtilli rossi essiccati infatti, preparati con il più antico metodo di conservazione della frutta, (al sole o grazie al calore di un forno), si rivelano oggi piccoli concentrati di energia pronta e buona.
Sono ricchi naturalmente di zuccheri e per questo è preferibile acquistarli senza zuccheri aggiunti, facendo attenzione agli ingredienti riportati sulla confezione. Si rivelano ottimi spuntini prima di una gara, un allenamento o una giornata piena di impegni. Economici, perché concentrati, ne bastano veramente pochi (un pugno, più o meno 40 gr), costituiscono infine degli ottimi ingredienti per dolci e marmellate.

Volete qualche idea per impiegare i mirtilli rossi essiccati?

Potete cominciare la mattina, a colazione, consumando mirtilli rossi essiccati in un muesli da voi preparato con pezzi di frutta fresca di stagione, fiocchi di avena (che danno energia), e mirtilli naturalmente. Il tutto in una tazza di latte o uno yogurt.
Come spezzafame, a metà mattina, da sgranocchiare al naturale visto il loro sapore piacevole.
Per un pranzo 'ecologico', potete provare la ricetta di cous cous e mirtilli, preparandola in questo modo:
Reidratate i mirtilli rossi essiccati, mettendoli in acqua e limone per 10 minuti. Nel frattempo preparate il cous cous, e una volta pronto, aggiungete i mirtilli, arricchendo il piatto con tonno e piccoli pezzi di formaggio dolce.
Volendo, potete sostituire il cous cous con altri cereali o con la classica pasta.
Infine sbizzarritevi la sera, creando dolci e marmellate.

Mirtilli rossi essiccati e cioccolato

Una ricetta facile, facile è costituita dal " Cioccolato ai mirtilli" (da preparare con calma la sera, ma da gustare, se riuscite a resistere, la mattina).
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, appena tiepido aggiungete una manciata di mirtilli e, a piacere, qualche mandorla a pezzetti. Il mirtillo rientra tra la frutta secca poco calorica e glucidica (che fornisce pronta energia), la mandorla invece, lipidica, contiene meno zuccheri e più proteine, più adatta per riprendersi 'dopo' una fatica. Non vi resta che provare!

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Mirtilli rossi essiccati ... per un pieno di energia e giovinezza!

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Sommario1 Facciamo tesoro di queste squisite bacche nella dieta giornaliera2 Volete qualche idea per impiegare i mirtilli rossi essiccati?3 Mirtilli rossi essiccati e cioccolato Oggi parliamo proprio di mirtilli rossi essiccati, più precisamente del mirtillo rosso americano, il Vaccinium macrocarpon. Questo arbusto conosciuto anche come cranberry (da non confondere con il Vaccinium vitis ...

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Mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea), come distinguerlo dall'altro mirtillo rosso americano e quali sono le esigenze di coltivazione.

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La pianta di mirtillo rosso ( Vaccinium vitis-idaea) è estremamente decorativa. Da tempo infatti si sta diffondendo anche da noi, non solo per le sue bacche estremamente apprezzate in cucina e in erboristeria, ma anche come elemento distintivo nei giardini o sui balconi. Per la corretta coltivazione sono però necessarie condizioni ben precise e qualche accorgimento.

Come riconoscerla?

La pianta di mirtillo rosso è originaria del Nord America, anche se è possibile ritrovarla facilmente anche in buona parte dell'Europa. Come suggerisce il nome stesso si distingue dal più comune mirtillo nero principalmente per il colore delle bacche. Altra differenza fondamentale è data dal fatto che si tratta di una pianta sempreverde. Le foglie sono più spesse e coriacee rispetto al Vaccinium myrtillus e di un verde decisamente meno acceso. La pianta si presenta come cespuglio pollonifero, con un caratteristico sviluppo in orizzontale, rappresentato da tralci stoloniferi di lunghezza anche notevole.

Le foglie come detto permangono anche d'inverno, anche se in tale periodo virano il proprio colore verso i toni del rosso.

I fiori sono di colore bianco - rosati, e come già visto anche per il mirtillo nero (e in genere per tutte le Ericaceae), sono a forma di piccola campanula rivolta verso il basso. Sono raccolti in mazzetti e non isolati.

Il frutto è rappresentato da una piccola bacca di colore rosso brillante. La bacca ha una polpa ricca di semi ed una cuticola esterna consistente.

La raccolta dei frutti, prolungata perché scalare, avviene a partire da agosto e prosegue anche in settembre. L'epoca di maturazione comunque è influenzata dall'altitudine, dalla latitudine e dal naturale andamento della stagione vegetativa.

Coltivazione della pianta di mirtillo rosso

Il Vaccinium vitis-idaea è una pianta più esigente e meno rustica rispetto al mirtillo nero. Esige stazioni più fresche e sopporta meno l' esposizione in pieno sole, soprattutto, ovviamente, nei climi più caldi. Si presta quindi positivamente anche per la coltivazione in mezzombra.

Come per le altre Ericaceae anche la pianta di mirtillo rosso richiede terreno a reazione acida, con pH compreso tra 4,5 e 5,5. E' molto esigente per quello che riguarda la disponibilità d'acqua, anche se soffre molto i ristagni. Nella coltivazione quindi sarà necessario prevedere regolari innaffiamenti, che andranno ad intensificarsi nella stagione calda.

Apporti nutrivi esterni dovranno tener conto sempre dell'esigenza di mantenere una reazione acida nel terreno. Errori nella concimazione potranno portare a fenomeni di clorosi ferrica e al conseguente forte deperimento delle piantine.

Per quello che riguarda le potature si consiglia di intervenire .... il meno possibile. E' bene limitarsi infatti allo stretto necessario, asportando periodicamente solo il secco o semplicemente, se necessario, contenendo lo sviluppo eccessivo.

Si ricorda infine che, anche a causa della superficialità dell'apparato radicale, è importante mantenere sempre leggermente umido il terreno. Il substrato di coltivazione deve però essere ben drenante, altrimenti c'è il rischio concreto di marciumi radicali. Visto l'ambiente umido di vegetazione sono possibili attacchi da parte di un fungo che colpisce i frutti: il marciume grigio (Botrytis cinerea). In questo malaugurato caso asportare e allontanare le porzioni colpite, ma soprattutto agire preventivamente evitando ancora una volta i ristagni idrici.

Come ottenere una nuova pianta di mirtillo rosso

Per riprodurre il mirtillo rosso la via più facile è sicuramente quella di sfruttare la sua capacità stolonifera. In sostanza questa specie ha già di per se una grande capacità colonizzatrice.

In generale comunque, che si tratti di travasi, di spostare giovani polloni o più semplicemente mettere a dimora piantine appena comprate in vivaio, sarà sempre buona norma porre molta attenzione nel maneggiare gli apparati radicali, in quanto estremamente delicati.

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Pianta di mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea). Ecco come coltivarla a casa

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Sommario1 Come riconoscerla?2 Coltivazione della pianta di mirtillo rosso3 Come ottenere una nuova pianta di mirtillo rosso La pianta di mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) è estremamente decorativa. Da tempo infatti si sta diffondendo anche da noi, non solo per le sue bacche estremamente apprezzate in cucina e in erboristeria, ma anche ...

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Il mirtillo nero, quello originario europeo. Come riconoscere, coltivare e riprodurre il Vaccinium myrtillus

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Come riconoscere la pianta di mirtillo nero? non è particolarmente complicato, i caratteri distintivi sono ben definiti. Di seguito vi proponiamo una descrizione dettagliata delle caratteristiche della pianta di mirtillo nero. Foglie, fiori, frutti, habitat, ogni elemento insomma per poterlo agevolmente riconoscere.

Distinguere la pianta di mirtillo nero

Il mirtillo nero ( Vaccinium myrtillus) è un piccolo arbusto appartenente alla Famiglia delle Ericaceae; è una pianta spogliante (quindi nei mesi invernali il suo riconoscimento risulterà più difficoltoso), è perenne ed è originario dei paesi dell'Europa settentrionale. In realtà attualmente è possibile ritrovarlo in un ampio areale che comprende abbondantemente anche la nostra penisola.

Il suo portamento spesso lo porta a tappezzare ampie superfici e di norma non supera i 40-50 centimetri di altezza. Alcune specie di mirtillo sono a sviluppo anche molto più contenuto.

Le foglie sono leggermente allungate, di forma ovale, consistenti e di una tonalità di verde decisamente brillante. In autunno virano progressivamente il proprio colore in tutte le tonalità che vanno dal giallo, all'arancio, al rosso acceso. I fiori, come le altre Ericaceae, sono a forma di campanella rivolta verso il basso e vengono tipicamente portati a gruppetti. Sono bianchi e dalla consistenza quasi cerosa. I frutti, a maturazione tardo estiva, sono delle caratteristiche bacche dal colore blu - viola opaco. L'opacità delle bacche è dovuta ad una polverina impalpabile, di colore chiaro, che ricopre in modo irregolare la superficie dei frutti, donandogli un aspetto decisamente particolare. Il colore delle bacche è ovviamente il primo carattere distintivo che li differenzia dal mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea), e dal cramberry americano (Vaccinium macrocarpon), altre specie di mirtillo estremamente apprezzate.

Caratteristica estremamente apprezzata del Mirtillo è la maturazione scalare dei frutti. La raccolta quindi si prolunga per circa un mese, molto più di altri frutti.

Come coltivare la pianta di mirtillo nero?

Esistono numerose specie e varietà che si adattano meglio ai differenti ambienti . E' sempre bene quindi spendere un poco di tempo per la scelta della pianta più appropriata.

Il Mirtillo nero è una pianta che vegeta al meglio in pieno sole, ben esposta e illuminata. In ambiente naturale infatti è una pianta che troviamo negli spazi aperti e nel sottobosco in popolamenti arborei radi. Attenzione però, si gioverà tanto più della mezzombra, tanto più caldo sarà l'ambiente di coltivazione. Altro fattore importante per lo sviluppo delle piantine è il mantenimento di un buon grado di umidità del terreno. Maggiore attenzione agli apporti d'acqua dovrà essere posta se il mirtillo sarà coltivato in vaso e in modo particolare durante le delicate fasi di fioritura e fruttificazione, quando la pianta è più esigente.

Osservando l'habitat naturale di sviluppo della pianta di mirtillo nero è facile accorgersi che il terreno richiesto dovrà essere decisamente drenante e fresco. Ricco di nutrienti (utili saranno eventuali concimazioni periodiche) e soprattutto acido. Da prediligere un terreno con pH compreso tra 4,5 e 5,5. Una soluzione (anche se drastica) ad eventuali problemi di controllo e modifica del pH del terreno potrebbe essere rappresentata da una coltivazioni del Mirtillo in vaso, avendo così modo di scegliere la migliore combinazione di terriccio, drenanti e concime.

Correggiamo il terreno

I principali fattori di stress sono quindi rappresentati dal caldo, dalla mancanza di acqua/umidità del terreno e dall'eccessiva pesantezza del terreno. Si tratta di una pianta abbastanza resistente ai parassiti, anche se proprio per la scarsa tolleranza ai terreni pesanti, può andare incontro ad asfissia radicale e quindi a marciumi radicali.

Riprodurre il mirtillo

Diciamo subito che non è facilissimo riprodurre una piantina di mirtillo nero. E' necessario ricorrere a talee, che di norma sono abbastanza lente nella risposta e con un elevato grado di fallanza. Nelle delicate fasi di taleaggio è sicuramente utile l'uso di polvere radicante (fitormoni) sulla superficie di taglio della talea legnosa da interrare.

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Pianta di mirtillo nero: riconoscimento, coltivazione e riproduzione

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Sommario1 Distinguere la pianta di mirtillo nero2 Come coltivare la pianta di mirtillo nero?3 Riprodurre il mirtillo Come riconoscere la pianta di mirtillo nero? non è particolarmente complicato, i caratteri distintivi sono ben definiti. Di seguito vi proponiamo una descrizione dettagliata delle caratteristiche della pianta di mirtillo nero. Foglie, fiori, frutti, ...