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La nutrigenomica studia le interazioni che i cibi che mangiamo hanno con il DNA
[effetti epigenetici dei vari cibi]

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Tutte le cellule del nostro corpo hanno le stesse catene di DNA.
Come mai allora una cellula, cardiaca ad esempio, è diversa da una cellula dell'intestino?
A causa dell'Espressione Genica [epigenetica]

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"fai in modo che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il cibo"

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"fai in modo che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il cibo"

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-Ippocrate

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La scienza nell'alimentazione - Alimentazione e Sport

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La scienza nell'alimentazione - Alimentazione e Sport

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La scienza è entrata ormai da molti anni nel settore dell'alimentazione con integratori multivitaminici, proteine in polvere e talvolta anche steroidi o comunque sostanza dopanti.
L'alimentazione è importantissima perchè consente ai muscoli di riposarsi in seguito ad uno sforzo fisico e consente loro di farlo in modo più rapido possibile, concedendo al muscolo di "ricaricarsi" di glicogeno.

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Introduzione - Alimentazione sana ed aspetti  fisiopatologici correlati

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Introduzione - Alimentazione sana ed aspetti  fisiopatologici correlati

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L'alimentazione ben controllata è la base per uno stile di vita sano.
Esistono infinite tipologie di cibo, la difficoltà sta nel scegliere ogni giorno cosa mangiare e bere in modo adeguato. L'idratazione non è da sottuvalutare poiché il corpo è composto dal 70% d'acqua, e così anche i muscoli.

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La nutraceutica è quella scienza che studia i principi nutritivi contenuti negli alimenti e che hanno effetti benefici sulla salute.
Tale scienza esiste sin dai tempi più antichi (indiani, egizi, cinesi e sumeri sono solo un esempio di grandi civiltà che adottarono questa scienza durante la loro epoca).

I principi nutritivi benefici vengono chiamati per convenzione nutraceuti, mentre gli alimenti che li contengono vengono comunemente chiamati alimenti funzionali, alicamenti o pharma food (farmalimenti).

I nutraceuti hanno molteplici funzioni: possono essere utilizzati per gli integratori alimentari, oppure venire addizionati direttamente negli alimenti.
È raro trovare nutraceuti sufficientemente benefici direttamente negli alimenti naturali.

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La differenza tra “Genetica” ed “Epigenetica”  è come la differenza che c’è tra scrivere un libro e leggere un libro.
Le parole del libro sono le informazioni genetiche, l'interpretazione o le emozioni che suscitano è come vengono lette queste informazioni.

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Epigenetics (video) | 2015 Challenge | Khan Academy

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By Vinamratha Rao Epigenetics, the topic of my choice was initially very difficult to understand due to the fact that it is still a growing field. The topic has not found its place in all common textbooks and the explanations on the Internet were way too complex.

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I diversi tipi di fisico, i Somatotipi - Alimentazione e Sport

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I diversi tipi di fisico, i Somatotipi - Alimentazione e Sport

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Bisogna sapere che però esistono tre principali di fisico ( scientificamente chiamati "Somatotipi"):

-Ectomorfi, coloro che fanno difficoltà a mettere massa grassa o muscolare e tendenzialmente hanno le ossa lunghi e sottili.
-Mesomorfi, coloro che con facilità  riescono a mettere massa grassa o muscolare e tendenzialmente hanno le ossa robuste.
-Endomorfi, coloro che fanno difficoltà ad eliminare massa grassa ma riescono semplicemente ad avere massa muscolare; tendenzialmente hanno le ossa corte e robuste.

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Una buona alimentazione rappresenta la base di un corretto stile di vita e consente al nostro organismo di funzionare al meglio.
In ambito sportivo, dove la richiesta energetica è finalizzata al miglioramento della performance, un'alimentazione corretta è di grande ausilio e diventa in molti casi parte integrante della preparazione atletica.

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perché un gene possa essere letto e trascritto (e così espresso), la catena di DNA deve “srotolarsi” dall'istone. L’istone ha delle code alle quali si attaccano dei gruppi acetile che diminuiscono l’attrazione tra l’istone e le catene di DNA. Il gene è così esposto alla codifica e può essere espresso.

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si aggiunge un gruppo metile ad ogni base di citosina in uno specifico gene. Quando le basi sono impegnate da un legame col gruppo metile, non possono essere lette, né trascritte, né espresse, si inibisce così il gene.

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I processi con cui opera l'epigenetica, ossia i metodi con cui scegliere cosa leggere del codice sono i seguenti:
-Acetilazione istonica
-Metilazione del DNA
-MicroRna

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COME POSSIAMO ASSUMERE LE BIOMOLECOLE ATTRAVERSO L' ALIMENTAZIONE?

I cibi che mangiamo caratterizzano un insieme di sostanze chimiche definiti principi alimentari:

Glucidi (carboidrati)

Lipidi (grassi)

Vitamine

Sali minerali

Acqua

Gli alimenti inoltre contengono altre sostanze che possono influire in modo positivo o negativo sull'uomo ovvero le BIOMOLECOLE

fattori protettivi: proprietà antimicrobiche e antiossidanti

fattori antinutrizionali e tossici: ostacolano lo svolgimento normale del metabolismo

Le biomolecole ad azione protetta possono avere azione antimicrobica con proprietà antibiotica.

Esempi:

1. l’olio di timo e origano contiene sostanze tali da contrastare malattie da raffreddamento e della bocca

2. il lisozima che si trova nell’albume d’uovo ha un’azione antibatterica e nell’organismo si trova nel liquido lacrimale e saliva

3. sostanze antiossidanti come: quercetina che trova negli agrumi, mele rosse e cipolle

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quando un gene viene letto e trascritto da un mRNA, ma non si vuole che venga espresso, agiscono delle catene di micro-RNA, il loro compito è semplicemente sabotare quello del mRNA legandosi a quest’ultimo ed impedendone quindi il funzionamento. L’espressione genetica di quel gene è così impossibilitata.

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I pasti - Alimentazione sana ed aspetti fisiopatologici correlati

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I pasti - Alimentazione sana ed aspetti fisiopatologici correlati

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Il pasto principale della giornata è il pranzo.
Ogni pasto dovrebbe contenere  una percentuale di carboidrati tra il 50%/60%, una porzione di grassi o lipidi tra il 25%/30% ed una porzione di proteine tra il 20%/25%.

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Calorie giornaliere o fabbisogno calorico - Alimentazione sana ed aspetti fisiopatologici correlati

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Calorie giornaliere o fabbisogno calorico - Alimentazione sana ed aspetti fisiopatologici correlati

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Il conteggio giornaliero delle calorie viene chiamato "Fabbisogno Calorico". Il Fabbisogno Calorico dipende da tanti fattori ed infatti non può essere calcolato esattamente.
DIpende da: età, genere, altezza, percentuale di grassa magra e grassa e dal proprio somatotipo (o tipo di corpo) e quindi dal proprio metabolismo.

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SUDDIVISIONE CARBOIDRATI, PROTEINE, GRASSI PER PASTO

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SUDDIVISIONE CARBOIDRATI, PROTEINE, GRASSI PER PASTO

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Il cibo e’ capace di accendere o spegnere alcuni geni, di aiutare il DNA a riparare se stesso.

-BISOGNA ESSERE RESPONSABILI NELLE PROPRIE SCELTE ALIMENTARI-

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Test somatotipo: come allenarti e mangiare in base a chi sei

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I grassi buoni (olio di oliva extravergine, frutta secca, pesci) accendono i geni che attivano il nostro metabolismo e migliorano la sensibilita’ all’insulina.

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1. Blu/viola: melanzane, radicchio, frutti di bosco

I suoi effetti positivi sono su tratto urinario, invecchiamento e memoria inoltre riducono il rischio di tumori
2. Verde: broccoli, asparagi, basilico

I suoi effetti positivi sono sul rafforzamento delle ossa e malattie cardiovascolari
3. Bianco: cipolle, aglio, funghi

I suoi effetti positivi su livello di colesterolo e prevenzione del tumore
4. Giallo/Arancio: zucca, carote, arance, limoni

I suoi effetti positivi sul sistema immunitario, occhi e pelle

5. Rosso: barbabietola rossa, pomodori, fragole

I suoi effetti positivi a livello urinario e memoria.

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Nel nostro paese la nutraceutica sta via via prendendo sempre più piede. Inoltre è da ben considerare che l’Italia sta guidando questo tipo di mercato in Europa, puntando sull’innovazione, da vera leader (Il nostro paese detiene infatti, non a caso, il primato sulla salute).

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La vitamina D è capace di modulare il nostro DNA: controlla la differenziazione e la proliferazione cellulare: e’ un antitumorale, regola il sistema immunitario, protegge cuore e pareti arteriose, salvaguarda l’invecchiamento dei tessuti tra cui quello del sistema nervoso centrale.

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Il cibo interagisce col DNA

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L’applicazione della Nutraceutica in questo campo riguarda sostanzialmente l’utilizzo di integratori alimentari. Gli integratori, che contengono concentrati di sostanze benefiche per l’organismo, ben si sposano con il mondo dello sport. Gli sportivi sono infatti soliti a farne un ampio utilizzo, considerando gli integratori come una via semplice ed efficace per mantenersi in forma e soddisfare le loro prerogative prestazionali imposte dalla loro intensa attività fisica.

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SLOGAN