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Au XIX siècle, la construction des places a accompagné l'essor des stations balnéaires et thermals. Au XX siècle, l'hotellerie et toys les types d'hebergement se sont multipliés pour faire face à l'accroissement du nombre de tourists et de voyageurs d'affaires.

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Il y a deux types d'hotel en France:les hotels non classès et les hotels classés. Les hotels non classé sont occupés sortout par des étudiants, des travailleurs. Les hotels sont classés par étoiles.

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Les hotels qui appartiennent à une chaine ont généralement les caractéristiques suivantes:
1.Les ètablissements ont une plus grande taille que les hotel familiaux classiques;
2.Ils offrent des services:parking, rèseu de réservation, confort;
3.Ils sont facilement accessibles

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Les premières chaines sont nées aux Etats-Unis. En France, les premieres chaines ont été créés dans les années 1950 et 1960, avec l'ouverture d'hotel trois au quatre étoiles. Dans les 1970, on a créé des chaines deux étoiles.

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La fonction principale de chacque établissement hotelier est celle de louer des chambers à sa clientele tout en assurant en meme temps une série de prestation complèmentaires.

l'accueil du client à la réception;

le service de restauration, dans le restaurant et dans le bar de l'hotel;

le parking ou le garage

la rèservation de spectacles, de moyens de transport etc.

le Wi-Fi pour pouvoir  utiliser son portable

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Une chambre peut etre:

individuelle

double(à deux lits ou à grand lit)

triple(à trois lits)

Les hotels proposent la possibilité d'ajouter un lit supplémentaire ou un berceau pour les enfants qui partagent la chambre de leurs parents.

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Le client peut choisir entre la formule de pension complète ou de demi - pension.
La pension complète comprende le petit-dejeuner, le dejeuner et le diner.
La demi-pension  comprend le petit-dejeuner et l'un des deux repas principaux.

Le petit-dejeuner continental comprend, du Café, du Chocolat ou du thè, des croissants, du pain, du beurre et de la confiture, du jus de fruits.

Le petit-dejeuner à l'anglaise, servi sous le forme de buffet, comprend aussi du fromage, du yaourt, des oeufs, du bacon, du poisson, des céréales etc.