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Kohlenhydrate? Proteine? Fette? Vitamine? -      Was sind denn das??

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Kohlenhydrate? Proteine? Fette? Vitamine? -      Was sind denn das??

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Es gibt so viele verschiedene Lebensmittel, die völlig unterschiedlich aussehen und schmecken. Trotz dieser Vielfalt, kann man Lebensmittel in drei Gruppen einteilen und zwar danach, von welchen Nährstoffe sie besonders viel enthalten.
Der Körper braucht vor allem:

Kohlenhydrate

Fette

Eiweiß

Es ist am besten, wenn die Hälfte von unserem Essen aus Kohlenhydraten bestehen würden, 30 % aus Fett und 20% aus Eiweiß.
Das wäre dann zum Beispiel zum Frühstück ein  Vollkornbrot mit Käse und dazu ein paar Nüsse.
Und dazu am besten Wasser.

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Waaas, ich bin doch kein Vorschulkind, denkt ihr vielleicht! Natürlich nicht, aber in diesem Film, kann man den Weg vom Weizenkorn zum Brot gut sehen - und vor allem auch all die Gerätschaften, die dazu nötig sind.

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Die Sendung mit dem Elefanten - Folge 353 - Brot | WDR

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https://youtu.be/Z-Vdgrg6z7U

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Schulfilm-DVD: Getreidesorten - Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Mais (DVD / Vorschau)

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Ernährung

Ernährung nennt man es, wenn Menschen etwas essen oder trinken.
Dabei nehmen sie wichtige Nährstoffe auf.
Das sind Stoffe, die man zum Leben braucht.
Der Körper holt sich daraus Kraft.
Er holt sich auch so etwas wie das Bau-Material für unsere Knochen und Muskeln.
Nahrung oder Nahrungs-Mittel nennt man die Sachen, die wir essen und trinken.

Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen.
Bei den Tieren spricht man von Pflanzen-Fressern, Fleisch-Fressern und Alles-Fressern.
Alles was lebt, braucht Nahrung, auch zum Beispiel Bakterien.

Die Ernährung ist ein wichtiger Teil der Wirtschaft:
Viele Menschen verdienen ihr Geld, indem sie Nahrungsmittel herstellen oder verkaufen.
Essen und Trinken gehört aber auch zur Kultur:
Was man isst, und wie man isst, kann von Mensch zu Mensch und von Land zu Land unterschiedlich sein.

Ärzte müssen auch etwas über Ernährung wissen.
Manche Leute dürfen bestimmte Dinge nicht essen.
Das kann an einer Allergie liegen.
Man erträgt dann etwas Bestimmtes nicht.

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Wieso brauchen wir Vitamine? | Erklärvideos für Kinder | SRF Kids – Kindervideos

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Alles, was wir zu uns nehmen, ist Nahrung, also, alles was wir trinken und essen, von dem Glas Wasser, der Banane und dem Pausenbrot bis hin - vielleicht-  zu den Nudeln am Abend.
Der Mensch ist von Natur aus ein Allesfresser - er kann viel Fleisch essen oder ganz darauf verzichten, er kann viel Obst und Gemüse essen, Fische und Meeresfrüchte wie Muscheln und Algen, aber auch Insekten oder  Käfer.
Was die Menschen essen, hängt sehr davon ab, was dort, wo die Menschen leben, wächst und lebt.
* Aufgabe: Kannst du erklären, was das bedeutet?

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Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen. Bei den Tieren unterscheidet man drei Gruppen: Pflanzenfresser wie zum Beispiel die Rinder, Fleischfresser wie die Löwen und Allesfresser wie zum Beispiel wir Menschen. Alles was lebt, braucht Nahrung: Auch Bakterien müssen etwas fressen. Pflanzen holen sich ihre Nährstoffe mit den Wurzeln.

Ärzte müssen viel über Ernährung wissen. Bestimmte Arten der Ernährung können zu Krankheiten führen. Manche Leute können bestimmte Dinge nicht essen, weil ihr Körper sie nicht verträgt. Das kann an einer Allergie liegen. Bestimmte Nahrungsmittel sind für Menschen giftig, gewisse Tiere können sie aber durchaus essen. Manche Menschen schränken sich auch freiwillig ein: Vegetarier essen weder Fleisch noch Fisch, Veganer essen auch keine Eier. Sie trinken auch keine Milch und essen nichts, was daraus hergestellt wurde, wie zum Beispiel Käse oder Jogurt.

Was gehört zu einer gesunden Ernährung?

An erster Stelle steht sauberes Trinkwasser. Ohne zu trinken hält es ein Mensch nur etwa drei Tage lang aus. Ob man reines Wasser trinkt oder zum Beispiel Tee, ist dabei mehr oder weniger unwichtig. Man sollte nur daran denken, dass viele Getränke sehr viel Zucker enthalten.

Damit wir genügend Energie haben und damit gut arbeiten und denken können, brauchen wir Kohlenhydrate. Die gibt es als Stärke vor allem im Getreide und somit im Brot und in den meisten weiteren Backwaren. Auch Mais und Reis enthalten viel Stärke, ebenso die Kartoffeln. Auch Zucker gehört zu den Kohlenhydraten. Wir verdauen ihn aber sehr schnell. Deshalb hält er nicht lange vor.

Damit unser Körper überhaupt wachsen konnte und damit er fit bleibt, brauchen wir Eiweiß. Wissenschaftler nennen es Protein, sprich: Pro-te-iin. Viel davon gibt es in Fleisch, Fisch, Eiern sowie in der Milch und allem, was daraus gemacht ist. Zu diesen Milchprodukten gehören Käse, Jogurt oder Quark. Viel Protein gibt es auch in Bohnen, zum Beispiel in Soja und vielen anderen.

Fett oder Öl brauchen wir vor allem für die Wände unserer Zellen. Es ist somit auch für unser Gehirn und unsere Nerven wichtig. Fett gibt in Fleisch, Butter und Rahm, aber auch in Nüssen und vielen anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln. Es liefert auch viel Energie. Weil es langsam verdaut wird, hält es lange vor. Viele Vitamine kann der Körper nur aufnehmen, wenn Fett mit dabei ist.

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Nicht nur Menschen ernähren sich, sondern auch Tiere und Pflanzen. Bei den Tieren unterscheidet man drei Gruppen: Pflanzenfresser wie zum Beispiel die Rinder, Fleischfresser wie die Löwen und Allesfresser wie zum Beispiel wir Menschen. Alles was lebt, braucht Nahrung: Auch Bakterien müssen etwas fressen. Pflanzen holen sich ihre Nährstoffe mit den Wurzeln.

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Bundeszentrale für politische Bildung / bpb

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Malicks Schultag - So beeinflusst Hunger das Lernen in der Schule

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Man kann sich mit und ohne Fleisch gesund ernähren - es kommt auf die Mischung an

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Man kann sich mit und ohne Fleisch gesund ernähren - es kommt auf die Mischung an

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Alle Kinder wissen, dass manche Lebensmittel gesünder sind als andere. Nur Bonbons und Eis zu essen, das ist ungesund, denn wichtige Nährstoffe sind darin nicht enthalten.
Fleisch besteht zum größten Teil aus Eiweiß - und bei vielen Sorten Fleisch auch noch viel Fett. Fleischwurst und Salami bestehen zum Beispiel oft aus einem Drittel Fett.
Fleisch ab und zu zu essen, ist gesund, aber täglich, das ist zum viel.
In dem Buch "Es geht um die Wurst" kannst du viel mehr zum Thema Fleisch erfahren!

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Suche | Politik für Kinder, einfach erklärt - HanisauLand.de

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Nicht alle Menschen meinen dasselbe, wenn sie von Gesundheit sprechen. Was bedeutet es, "gesund" sein? Wir haben uns ein paar Gedanken dazu gemacht...

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"Iss doch eine Banane, die ist gesund!"„Iss nicht so viele Süßigkeiten, die sind schlecht für die Zähne!“ Diese oder ähnliche Sätze hast du bestimmt auch schon gehört. Es scheint also Nahrungsmittel zu geben, die besser oder schlechter für den Körper sind. Häufig wird auch von gesunder oder ungesunder Ernährung gesprochen. Allerdings gibt es unterschiedliche Ansichten darüber, was genau eine gesunde Ernährung ist. Damit du gesund und fit bleibst, hilft dir auf jeden Fall eine ausgewogene Ernährung. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört Vielfalt. Ein Mensch sollte nicht immer die gleichen Dinge essen, sondern sich abwechslungsreich ernähren. Natürlich darf dein Lieblingsessen häufiger auf dem Tisch stehen, aber grundsätzlich gilt: Der Mix macht’s! Iss unterschiedliches Obst, Gemüse und Brot und verschiedene Milchprodukte. Auch Kartoffeln, Nudeln und Reis sollten sich abwechseln. Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt ein Modell, das Forscherinnen und Forscher erarbeitet haben: die sogenannte Ernährungspyramide. Sie zeigt dir, welche Lebensmittel du häufig essen solltest und welche selten.

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"Iss doch eine Banane, die ist gesund!"„Iss nicht so viele Süßigkeiten, die sind schlecht für die Zähne!“ Diese oder ähnliche Sätze hast du bestimmt auch schon gehört. Es scheint also Nahrungsmittel zu geben, die besser oder schlechter für den Körper sind. Häufig wird auch von gesunder oder ungesunder Ernährung gesprochen. Allerdings gibt es unterschiedliche Ansichten darüber, was genau eine gesunde Ernährung ist. Damit du gesund und fit bleibst, hilft dir auf jeden Fall eine ausgewogene Ernährung. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört Vielfalt. Ein Mensch sollte nicht immer die gleichen Dinge essen, sondern sich abwechslungsreich ernähren. Natürlich darf dein Lieblingsessen häufiger auf dem Tisch stehen, aber grundsätzlich gilt: Der Mix macht’s! Iss unterschiedliches Obst, Gemüse und Brot und verschiedene Milchprodukte. Auch Kartoffeln, Nudeln und Reis sollten sich abwechseln. Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt ein Modell, das Forscherinnen und Forscher erarbeitet haben: die sogenannte Ernährungspyramide. Sie zeigt dir, welche Lebensmittel du häufig essen solltest und welche selten.

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Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört Vielfalt. Iss nicht immer die gleichen Dinge, sondern ernähre dich abwechslungsreich. Natürlich darf dein Lieblingsessen häufiger auf dem Tisch stehen, aber grundsätzlich gilt: Der Mix macht’s! Iss unterschiedliches Obst, Gemüse und Brot und verschiedene Milchprodukte. Auch Kartoffeln, Nudeln und Reis sollten sich abwechseln.
Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt ein Modell, das Forscherinnen und Forscher erarbeitet haben: die sogenannte Ernährungspyramide. Sie zeigt dir, welche Lebensmittel du häufig essen solltest und welche selten

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Es gibt verschiedene Spalten. Jede Spalte hat eine Überschrift. Die Überschrift nennt das Thema der Spalte.

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Es gibt verschiedene Spalten. Jede Spalte hat eine Überschrift. Die Überschrift nennt das Thema der Spalte.

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Die Farben grün, blau, lila, rot und weiß zeigen an, ob eine Spalte oder ein Post (= Eintrag), ist - Nimm dir Zeit.

Die Farben zeigen Stufen, wie schwierig ein Post ist.

Grün ist die 1. Stufe.

Blau die zweite.

Rot ist die dritteStufe.

Sei mutig - öffne ein Post, das dich interessiert.

Im Team ist es einfacher!

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Du hast viele verschiedene Wege kennengelernt, dein Wissen zu einem Thema zu präsentieren. Entscheide dich, welche Präsentation du zu diesem Thema machen möchtest, ein Plakat, ein Leporello, eine PowerPoint Präsentation (PPP), ein Lapbook oder einen Vortrag? Wichtig ist, dass du bis zum 12. Juli mit der Arbeit fertig bist ...

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Klar ist: Weniger Fleisch wäre besser. Für die Tiere, die Umwelt und vielleicht auch für unsere Gesundheit? Tatsache ist aber auch, dass der Fleischkonsum weltweit nicht sinken, sondern vermutlich sogar steigen wird. So bleibt's vorerst unrealistisch, über eine Welt ohne Fleisch zu sprechen. Wir zeigen euch im Video deshalb, was passiert, wenn wir erstmal weniger Fleisch essen.

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Sollten wir weniger Fleisch essen? Das sagt die Wissenschaft | Quarks TabulaRasa

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Gesund sein - dazu gehört auch Körperhygiene!

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Gesund sein - dazu gehört auch Körperhygiene!

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Hygiene während der Pubertät einfach erklärt | sofatutor

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Um sich im eigenen Körper und im Umgang mit anderen wohlzufühlen, ist Körperpflege wichtig. Doch was musst du dabei beachten? Was hat das mit Hygiene zu tun und was sind Schönheitsideale? Und warum ist Hygiene überhaupt wichtig? Hier findest du einige Basics!

Einmal am Tag mit einer milden Seife oder Duschgel duschen oder waschen reicht. Dabei solltest du auf drei Bereiche besonders achten, nämlich:

deine Achseln

die Po-Ritze und

die Geschlechtsteile.

Für Jungs gilt außerdem: Vorhaut zurückziehen und die Eichel mit klarem Wasser abduschen. So entfernst du auch gleich die Ablagerungen darunter.

Trage es direkt nach dem Duschen oder Waschen auf. Deo auf altem Schweiß hilft nur sehr kurzfristig - schlimmstenfalls verstärkst du den schlechten Geruch. Für Parfüm, Bodyspray und Co gilt die generelle Regel: weniger ist mehr. Dein Geruchssinn hat sich daran gewöhnt, du riechst deinen Duft also viel weniger als dein Umfeld.

Im Haar sammeln sich Talg, Hautschuppen, Schweiß, Schmutz, Staub und eventuell Rückstände von Haarpflegemitteln. Trotzdem ist es nicht nötig, jeden Tag die Haare zu waschen. Ob du aber ein-, zwei- oder dreimal in der Woche deine Haare waschen musst, kommt auf deinen Haartyp an.

Benutze mildes und nur wenig Shampoo, ein walnussgroßer Klecks reicht, bei kurzen Haaren auch weniger.

Benutze keine normale Seife, sie macht das Haar stumpf und trocken.

Shampoo gründlich auswaschen - Faustregel: 5 Mal solange spülen, wie man zum Einschäumen gebraucht hat.

Mit den Händen übertragen wir viele Bakterien und Viren (z.B. beim Händeschütteln). Es ist also wichtig, die Hände regelmäßig zu waschen. Außerdem wirken sie gepflegter, wenn unter den Nägeln keine Schmutzränder zu sehen sind.

Um es kurz zu machen: Dank der Hygiene leben wir länger als früher, als die Menschen noch nichts über Bakterien und Keime wussten.
Aber: Man muss nicht übertreiben. Ein paar Bakterien schaden dem Körper nicht, sondern stärken sogar seine Abwehrkräfte.

Achte darauf, dass beim WC-Besuch keine Bakterien vom After in die Scheide/an den Penis gelangen. Also immer von vorne nach hinten wischen, nicht umgekehrt. Und ganz wichtig - danach das Händewaschen nicht vergessen!

Hygiene während deiner Regel

Bereits vor deiner ersten Menstruation kannst du dir Gedanken darüber machen, welches Periodenprodukt du verwenden möchtest. Die meisten Frauen greifen auf Binden oder Tampons zurück. Am Anfang deiner Menstruation wirst du vielleicht größere Tampons oder saugfähigere Binden benötigen als am Ende deiner Periode. Dies ist aber von Frau zu Frau und von Körper zu Körper unterschiedlich. Hier musst du einfach probieren und schauen, was für dich am besten funktioniert.

Nachhaltige Alternative erwünscht?

Periodenunterwäsche, Menstruationstassen (Cups), Stoffbinden (auch zum Selbernähen) und Menstruationsschwämme sind die derzeit gängigen und umweltfreundlicheren Varianten zu herkömmlichen Binden und Tampons.

Generell musst du dir deine Haare am Körper nicht entfernen, wenn sie dich nicht stören oder du das nicht möchtest. Jeder hat schließlich unterschiedliche Schönheitsideale. Möchtest du sie entfernen, dann hast du folgende Möglichkeiten:

Haare rasieren: eignet sich für empfindliche Stellen (im Achsel- und Schambereich). Ein Rasierer schneidet das Haar einfach ab. Nachteil: Haare wachsen schnell wieder nach.

Epilieren & Wachsen: Die Beine werden manchmal auch epiliert, das heißt, das Haar wird mit der Wurzel ausgerissen. Dafür gibt es spezielle Geräte und kaltes oder warmes Wachs. Das Ergebnis hält länger an (2 bis 4 Wochen).

Enthaarungscreme: Diese löst das Haar mit chemischen Mitteln auf - für empfindliche Haut nicht geeignet!

Stichwort: Dauerhafte Haarentfernung

Starkes Haarwachstum kann für manche sehr störend und belastend sein. Laser, IPL (Intense Pulsed Light) und Elektro-Epilation werden immer wieder als Möglichkeiten zur dauerhaften Haarentfernung angepriesen. Das Wirkprinzip ist bei allen Verfahren gleich: Ein Reiz von außen soll die Wachstumszellen in der Haarwurzel zerstören. Korrekterweise handelt es sich dabei also nicht um eine dauerhafte Haarentfernung, sondern um eine Haarreduktion.
Vor- und Nachteile der dauerhaften Haarentfernung

Du hast zwei Möglichkeiten, dich vom Barthaar zu befreien:

Trockenrasur: Du schneidest dir das Barthaar zum Beispiel mit einem Rasierapparat ab. Das eignet sich vor allem dann gut, wenn du Pickel hast. Die Apparate kann man als „Trimmer" benutzen und so einstellen, dass man sich nicht in die Pickel schneidet.

Nassrasur: Ohne Pickel kannst du dich auch mit Einwegrasierer oder Wechselklingen rasieren. Dabei ist wichtig: Schaum verwenden und danach ein After-Shave zum Desinfizieren auftragen, da die gereizte Haut so beruhigt wird.

Im Laufe des Tages sammeln sich Schmutz, Feinstaub und Bakterien auf dem Gesicht. Je nach Hauttyp (normale, fettige, trockene, empfindliche Haut oder Mischhaut) gibt es unterschiedliche Reinigungs- und Pflegeprodukte. Egal welche Gesichtshaut du hast, mit einfachem Wasser kannst du garantiert nichts falsch machen.

Abschließendes Waschen mit kaltem Wasser schließt die Poren, belebt die Haut und du bekommst einen strahlenden Teint.

Make-Up verstopft die Poren und Pickel und Mitesser können entstehen. Wenn du dich schminkst, solltest du deshalb besonderen Wert auf die Gesichtsreinigung legen. Verwende beim Entfernen von Augen-Make-Up für jedes Auge ein eigenes Pad oder Tuch, so lassen sich mögliche Infektionen bereits im Vorfeld abwehren. Benutzt du wasserfeste Wimperntusche, dann ist ein Entferner mit Öl am effektivsten.

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Körperpflege ist das A und O, aber was musst du beachten wenn es um die Hygiene deines Körpers geht? Wir geben dir die wichtigsten Informationen, damit du dich rundum wohl fühlst.

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Pubertät - Was passiert in der Entwicklungsphase? Wie verändern sich Körper und Gehirn?

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Was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine? | DieMaus | WDR

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Suchmaschine bing publiziert eine Seite des WDR zur Frage:

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Suchmaschine bing publiziert eine Seite des WDR zur Frage:

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Insekten essen? Eine Alternative zu Fleisch?

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Stand: 30.06.2024, 09:30 Uhr

Riegel aus Heuschrecken oder Mehl aus Grillen: Seit rund drei Jahren dürfen Lebensmittel aus Insekten in der EU verkauft werden. Ihnen wird nachgesagt, sie seien besonders proteinreich und gut für das Klima. Doch ist das wirklich so? Wir beantworten diese und andere Fragen.

Von Hanna Makowka

In einigen Teilen der Welt sind Insekten auf dem Teller völlig normal. In Thailand werden getrocknete Wanzen wie bei uns Erdnüsse in Kneipen geknabbert, in Australien sind Holzbohrer-Larven, die nach Nüssen und Mandeln schmecken, eine traditionelle Speise der Aborigines und in Mexiko gibt es Käferlarven als Snacks.

In Deutschland wurden sie bis vor wenigen Jahrzehnten in Form von Maikäfersuppe verzehrt. Trotzdem sind bei uns Insekten auf dem Ernährungsplan die absolute Ausnahme - und das, obwohl sie als proteinreiche und klimafreundliche Alternative zum Fleischkonsum gelten. Werden wir in ein paar Jahren alle regelmäßig Produkte aus Insekten konsumieren?

Erlaubt ist der Verkauf von Insekten als Lebensmittel in der EU seit 2021. Aktuell sind in Deutschland gelbe Mehlwürmer, europäische Wanderheuschrecken, Hausgrillen und Buffalowürmer als Lebensmittel zugelassen. Es gibt sie bei uns gefroren, getrocknet oder in Pulverform. Als Burger Patties, Müsliriegel oder Nudeln. Der Geschmack ist leicht nussig. In einigen Restaurants stehen Insekten sogar als Delikatesse auf der Speisekarte. Auch in NRW gibt es solche Restaurants etwa in Essen, Duisburg, Düsseldorf oder Köln.

Woher die Insekten stammen, die später zu diesen Produkten verarbeitet werden, ist unterschiedlich. " Es gibt Farmen in Frankreich oder den Niederlanden, die auch für den Lebensmittelbereich produzieren", weiß Prof. Dr. Guido Ritter. Er arbeitet als Ernährungswissenschaftler und Lebensmittelchemiker an der Fachhochschule in Münster. Mit Insekten als Lebensmittel beschäftigt er sich seit etwa zehn Jahren. Viele Insekten in unserem Essen könnten in Zukunft aber aus dem asiatischen Raum kommen, meint er - " aus Indonesien oder Thailand, wo schon länger Farmen existieren."

Futterquelle für Tiere

Gezüchtete Insekten dienen nicht nur als Nahrungsmittel für Menschen, sondern auch für Tiere in der Landwirtschaft. Damit beschäftigt sich das Unternehmen Illucens in Ahaus seit über 15 Jahren. Hier werden schwarze Soldatenfliegen gezüchtet.

Aus den Maden der Insekten macht Illucens Eiweißmehl. Abnehmer sind unter anderem Hersteller von Hunde- und Fischfutter. Landwirt Bernd Holters aus Ahaus überlegt, seinen Hof ebenfalls auf die Zucht von Soldatenfliegen umzustellen. Bisher hält er 800 Schweine. Aber die brauchen mehr Futter, Wasser und Fläche - und liefern im Verhältnis zu den Fliegen viel weniger Eiweiß.

Tatsächlich könnte es sein, dass die schwarze Soldatenfliege in Zukunft auch als Nahrungsmittel für Menschen zugelassen und bei uns auf dem Teller landen wird.

Der Sprecher des Bundesumweltamtes rät dazu, dass wir unseren Fleischkonsum aus Klimaschutzgründen halbieren. " Im Prinzip haben wir gar keine Alternative. Wir müssen das ändern, damit wir die Veränderungen des Klimas nicht weiterhin so negativ beeinflussen", sagt auch Professor Doktor Bernhard Watzl, Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Aber ist der Umstieg auf Insekten als Lebensmittel klimatechnisch die Lösung?

Ressourcenschonende Zucht

Die Zucht von Insekten benötigt weniger Fläche, Energie, Wasser und Futter. Während Rinder etwa acht Kilogramm Futter benötigen, um ein Kilogramm Fleisch aufzubauen, benötigen Insekten dafür durchschnittlich nur zwei Kilogramm. Im Vergleich zur traditionellen Fleischproduktion ist Insektenzucht also wesentlich ressourcenschonender. Hinzu kommt, dass beispielsweise Rinder beim Verdauen das Treibhausgas Methan ausstoßen.

" Allerdings sind Insekten keine Warmblütler, sondern müssen ihre Körperwärme von außen zugeführt bekommen", ergänzt Ernährungswissenschaftler Ritter. " Heißt: Sie müssen in beheizten Räumen sein. Die Energie dafür sollte aus Solar- oder Biogasanlagen kommen." Auch in Bezug auf die Menge des verwertbaren Tieres haben Insekten die Nase vorn: Sie können zu 80 Prozent verarbeitet werden, ein Rind nur zu 40 Prozent.

Weniger Tierleid und gute Nährwerte

Insekten leben auch in freier Wildbahn auf engem Raum zusammen. Deshalb gehen Forscher davon aus, dass sie unter Massentierhaltung weniger leiden als Schweine, Hühner oder Rinder. Außerdem werden sie durch Gefrieren getötet. Das entspricht ihrem natürlichen Tod, wenn sie im Winter durch die Kälte sterben.

Auch bei den Nährwerten liegen die Insekten vorn: " Manche haben wirklich einen hohen Anteil von ungesättigten Fettsäuren, beispielsweise der Mehlwurm, der ist sehr nährstoffreich", so Ritter. Im direkten Vergleich zum Rind ist der Proteingehalt bei Insekten höher. Wie viel höher, unterscheidet sich von Art zu Art, meint Ritter. " Aber alle bringen Proteine mit, die in der Zusammensetzung den üblichen tierischen Proteinen ähnlich sind. Wir können sie dementsprechend gut einbauen."

Die Verbraucherzentrale hat im Oktober 2020 einen Marktcheck veröffentlicht und darin Speiseinsekten in Supermärkten unter die Lupe genommen. Demnach seien insektenbasierte Lebensmittel vor allem als Snacks, Chips, Riegel und Nudeln zu finden. Die Produkte haben laut Verbraucherzentrale teilweise eine lange Zutatenliste aufgewiesen - in einem Proteinriegel waren neben Grillenpulver noch 18 weitere Zutaten aufgezählt.

In dem benannten Riegel seien insgesamt acht süßende Zutaten verarbeitet worden. Insgesamt seien viele Produkte sehr zuckerhaltig, allerdings ohne industriellen Zucker zu verwenden. Das lege den Verdacht nahe, dass den Lebensmitteln " ein ausgewogeneres Image " verpasst werden solle, heißt es im Marktcheck. Außerdem würden einige Produkte sehr viel Salz enthalten, der Gehalt an Insekten sei hingegen teilweise gering.

Ritter nennt noch einen Punkt, auf den kritisch geschaut werden muss: " Wir können und sollten Insekten nicht als die billige Variante tierischer Proteine verstehen. Wir sollten auch ethisch darauf achten, was wir da machen."

" Man kann als Verbraucher immer davon ausgehen, dass man erkennen kann, wenn Insekten verarbeitet wurden", erklärt Ernährungswissenschaftler Ritter. Auf der Verpackung müsse immer die Spezies und die Menge stehen. Wegen der Kennzeichnungspflicht ist also ausgeschlossen, dass Insekten unbemerkt in Lebensmitteln enthalten sind.

Vom Verzehr selbst gesammelter Insekten rät Ritter ab. Bei ihnen ist nicht sichergestellt, dass sie unter hygienischen Bedingungen gelebt haben. Außerdem sollten die Insekten vor dem Verzehr ausreichend erhitzt werden. Wer sie roh isst, riskiert eine Übertragung von Parasiten oder Bakterien.

Wer eine Allergie gegen Krebs- und Weichtiere sowie gegen Hausstaubmilben hat, sollte vorsichtig sein. Der Verzehr von Insekten könnte in diesem Fall eine allergische Reaktion auslösen.

Laut Ernährungsreport 2020 stehen vor allem jüngere Menschen Insekten als Nahrungsmittel offen gegenüber. Laut Heinrich-Böll-Stiftung hat sich der Marktvolumen weltweit für essbare Insekten von 2019 bis 2023 auf rund 1,2 Milliarden Dollar mehr als verdoppelt. Dennoch meint Ritter, dass es noch mindestens eine Generation brauchen wird, bis sich Insekten auf dem Teller durchsetzen: " Ernährung ist Gewohnheitssache."

Auch roher Fisch im Sushi sei bis vor zwei Jahrzehnten für viele ungewöhnlich gewesen. Der Unterschied zu Insekten sei der Ekelfaktor. " Den kann man überwinden, indem man die Insekten gar nicht mehr als ganzes Tier im Lebensmittel sieht." Zum Beispiel bei verarbeiteten Produkten wie Nudeln oder Mehl aus Insekten. " Das Wichtigste ist, dass es schmeckt - und das tut es", meint Ritter.

Ein großer Hebel sei die Berichterstattung in den Medien. Ritter erzählt von einem Versuch, bei dem Wissenschaftler Probanden in ein Wartezimmer gesetzt haben. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen unterteilt, beide bekamen Zeitschriften zu lesen. Eine Gruppe las über die positiven Effekte von Insekten als Lebensmittel für die Umwelt, die andere über deren guten Geschmack. Beide Gruppen bekamen am Ende Burger aus Insekten angeboten. " Die Gruppe, die über den Genuss gelockt wurde, hat deutlich häufiger zugegriffen."

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Insekten essen? Alles was du darüber wissen musst

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Riegel aus Heuschrecken oder Mehl aus Grillen: Seit rund drei Jahren dürfen Lebensmittel aus Insekten in der EU verkauft werden. Ihnen wird nachgesagt, sie seien besonders proteinreich und gut für das Klima. Doch ist das wirklich so? Wir beantworten diese und andere Fragen.

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Immer mehr Menschen leben auf der Erde und die haben auch Hunger. Mit einer wichtigen Frage müssen sich Wissenschaftler und Forscher deshalb beschäftigen: Wie können alle Menschen satt werden und wie ernähren wir uns in Zukunft? Dabei spielt Essen aus Insekten eine große Rolle, denn sie haben viel Proteine und können umweltschonender als Fleisch produziert werden.

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Immer mehr Menschen leben auf der Erde und die haben auch Hunger. Mit einer wichtigen Frage müssen sich Wissenschaftler und Forscher deshalb beschäftigen: Wie können alle Menschen satt werden und wie ernähren wir uns in Zukunft? Dabei spielt Essen aus Insekten eine große Rolle, denn sie haben viel Proteine und können umweltschonender als Fleisch produziert werden.

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Die Klimakrise lässt ganze Ernten ausfallen, bisher fruchtbare Gebiete werden für die Landwirtschaft schon bald nicht mehr nutzbar sein. Zudem belastet die Massentierhaltung die Umwelt und beschleunigt die Erderwärmung. Die Suche nach alternativen Proteinquellen läuft auf Hochtouren. Ein Wandel in der Nahrungsmittelherstellung scheint unumgänglich. Aber wie kann so ein Wandel aussehen?

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Ist Obst gesund? Diese Früchte solltest du essen!