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Neste mês de Junho da rubrica habitual aqui do blog " Comidas do Mundo", a receita escolhida passa por um prato bem típico da Grécia, Gemista ou Yemista (γεμιστά). É dos pratos mais tradicionais do país, e é bastante consumido na época do Verão e estando nós com um tempo bastante agradável por cá, achei que seria uma boa opção. Basicamente esta receita consiste em legumes recheados. Os gregos utilizam os mais variados vegetais, como tomate, pimento, courgette, beringela, batata, etc. E o recheio pode ser também vegetariano com queijo, ou com arroz, carne...

Nesta receita escolhi rechear tomates e pimentos, com arroz e carne, mas é extremamente versátil, pelo que podem usar qualquer ingrediente à vossa escolha. Ficou verdadeiramente delicioso. Um prato de conforto que sem dúvida irei preparar mais vezes.

A Grécia nunca foi um país que me despertasse curiosidade em visitar (por nenhuma razão em particular), no entanto, consigo entender o encanto de muitas das pessoas, pois é de facto um local cativante pelas suas paisagens e história.

Sendo Atenas a maior cidade da Grécia é também das mais visitadas e curiosamente é uma das poucas cidades antigas do mundo ainda povoada, já que foi criada há mais de 6 mil anos.

Mas não há dúvida de que a Grécia é um país bastante rico nas suas paisagens. Para terem uma noção, cerca de 80% da Grécia são montanhas e 50% é coberta por florestas. São igualmente milhares de ilhas (perto de 3 mil), das quais, apenas umas centenas estão habitadas. Existem 7 mil cavernas calcárias, que formam 24 mil quilómetros de galerias subterrâneas.

A ilha de Santorini (eleita a mais bonita ilha do Mundo) é um dos pontos mais importantes a nível de turismo na Grécia, destacando-se claro, a vista da vila de Oia. Mas não só. A Grécia recebe milhões de visitantes todos os anos, tanto que uma percentagem importante do produto interno bruto (PIB) do país vem, precisamente, do turismo.

A culinária da Grécia possui características mediterrânicas, tendo influência das culinárias da Itália, da Turquia, etc.

A culinária grega utiliza frequentemente certos ingredientes que fazem toda a diferença na hora da confeção dos pratos. O azeite tem grande destaque, sendo utilizado em quase todos os pratos, já que além da grande produção de azeitonas, as oliveiras são típicas em quase toda a região.

É usado também queijo, o feta é o mais reconhecido, pão, carnes, como borrego ou porco, azeitonas kalamata, o vinho é também bastante utilizado, nas sobremesas destaca-se o uso do mel (podendo ser aromático), frutos secos (nozes) e iogurte. Vários vegetais são também muito usados, como a batata, o beringela, o tomate, etc.

Há também um grande destaque na utilização de ervas aromáticas e condimentos, tais como: o tomilho, orégãos, menta, alho, cebola, louro, manjericão, funcho, noz-moscada, cravo e canela, entre outros.

Alguns pratos típicos da Grécia:

- Salada grega ( Horiátiki saláta) composta por tomate, pepino, queijo feta, azeitonas pretas e temperada com sal e azeite.

- Molho Tzatziki (iogurte com pepino e alho)

- Sopa Faki (de lentilhas servida com vinagre e queijo feta)

- Fasolada (sopa de feijão)

- Gyros ( pão pita enrolado recheado com carnes e/ou legumes)

- H aniotikó Bouréki (fatias de batatas assadas com courgette, queijo myzithra e hortelã)

- K leftikó (prato de carne de borrego cozinhado lentamente)

- Mussaca ( uma espécie de lasanha preparada com berinjela, carne picada e tomate assado)

- Baklavá (pastel preparado com uma pasta de nozes trituradas, envoltas em massa filo e mel)

- Iogurte com mel e nozes

- Kurabie (biscoito tipico da Grécia de manteiga e amêndoas)

3 pimentos verdes grandes e firmes
3 tomates grandes e firmes
1 cebola grande
6 dentes de alho
1/2 courgette pequena
1 cenoura
150 gramas de batata branca para assar
450 gramas de carne de vitela
250 gramas de arroz (eu usei basmati)
1 folha de louro
q.b. aneto fresco picado
q.b. manjericão fresco
q.b. salsa fresca picada
q.b. Azeite extra virgem
q.b. sal e pimenta preta

Lavar os pimentos e os tomates.
Corte com cuidado a parte de cima (da rama) do pimentos, limpando-os de sementes e dos tomates retirando toda a polpa com a ajuda de uma colher. Todo este procedimento deve ser feito com cuidado. Triture a polpa retirada dos tomates e reserve 4 colheres (sopa) para o arroz e o restante espalhe num tabuleiro de ir ao forno. Reserve igualmente as tampas dos vegetais.

Corte em meia-lua fina uma cebola grande, lamine dois dentes de alho e espalhe sobre o tabuleiro. Condimente com sal e pimenta preta a gosto e espalhe umas folhas de manjericão.
Disponha os pimentos e os tomates pelo tabuleiro, garantindo que ficam bem assentes (que não viram).
Lave e seque bem as batatas e corte-as a meio ou em quatro, dependendo do seu tamanho. Condimente-as com sal, pimenta preta e um pouco de endro. Disponha-as no tabuleiro em volta dos tomates e pimentos e regue tudo com um fio de azeite.
Corte a vitela em cubinhos bem pequenos. Coloque um pouco de azeite num tacho de fundo anti-aderente e salteie a vitela até ganhar uma cor. Condimente com sal e pimenta preta a gosto. Baixe o lume, tape o tacho e deixe estufar uns 10 a 15 minutos (se achar necessário junte um pouco de água).
Retire a vitela e reserve.
Leve o tabuleiro com as batatas e os vegetais ao forno pré-aquecido a 190ºC até à preparação do arroz.
Se necessário junte um pouco de azeite ao tacho (onde se estufou a vitela) e adicione a folha de louro, a courgette e a cenoura partida em cubinhos bem pequenos, os restantes dentes de alho laminados e deixe saltear uns minutos.
Junte o arroz e a carne, salteando mais um pouco.
Adicione também a polpa de tomate reservada e a salsa fresca picada e misture bem.
Junte duas tigelas e meia de água da medida do arroz e condimente com sal e pimenta preta a gosto, mexendo.
Deixe ferver, tape o tacho e deixe cozinhar em lume muito baixo cerca de 8 minutos.
Retire do forno o tabuleiro e recheie cuidadosamente os pimentos e os tomates com o arroz. Tape cada vegetal com a respetiva tampa.
Leve ao forno até as batatas assarem e ficarem douradas. Se os vegetais começarem a ficar demasiado escuros, cubra com papel de alumínio.
Sirva este prato acompanhado de uma salada fresca.

Não percam no mês de julho, a receita que vem diretamente de terras de Vera Cruz, e tenho a dizer que é uma receita bem docinha! Quem apanha comigo o avião para um destino cheio de sol, calor e boa disposição? :)

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Neste mês de Junho da rubrica habitual aqui do blog " Comidas do Mundo", a receita escolhida passa por um prato bem típico da Grécia, Gemista ou Yemista (γεμιστά). É dos pratos mais tradicionais do país, e é bastante consumido na época do Verão e estando nós com um tempo bastante agradável por cá, achei que seria uma boa opção.

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As saladas são opções deliciosas para os dias de calor, pois alimentam e são refrescantes. No TudoGostoso, você encontra receitas incríveis, como salada niçoise, salada de macarrão, salada caesar e muitas outras! E que tal fazer uma salada diferente para o almoço ou jantar? Hoje vamos te ensinar a fazer a salada grega, uma combinação de sabores perfeita e refrescante. Um dos seus ingredientes é o queijo feta, um queijo de origem grega feito com leite de cabra e de ovelha. Se você não encontrar esse queijo, substitua por queijo branco, mussarela de búfala ou outro de sua preferência. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir!

Ingredientes da salada grega

4 tomates maduros
1 cebola roxa
1 pepino
100 g de queijo feta
azeitonas pretas a gosto
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.
Misture uma colher (chá) de sal nos tomates, coloque-os numa peneira e deixe descansando em cima de uma tigela, para que a água deles escorra (30 minutos).
Corte as cebolas em cubos ou fatias finas e coloque-as numa tigela com água e gelo, para que elas fiquem menos ardidas.
Lave o pepino e corte-o em rodelas.
Corte o queijo feta em cubos.
Numa tigela, coloque o tomate, o pepino, a azeitona e o queijo.
Tempere com azeite e pimenta-do-reino.

Viu como essa salada é fácil de fazer? Se você não tiver o queijo feta, utilize outro de sua preferência! Confira mais receitas de saladas no TudoGostoso e deixe seus dias de verão mais leves e deliciosos!

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Salada grega: confira a receita simples e deliciosa do TudoGostoso

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As saladas são opções deliciosas para os dias de calor, pois alimentam e são refrescantes. No TudoGostoso, você encontra receitas incríveis, como salada niçoise, salada de macarrão, salada caesar e muitas outras! E que tal fazer uma salada diferente para o almoço ou jantar?

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Moussaka (do grego, μουσακάς , do turco, Musakka, do Sérvio, мусака, do Romeno, musaca1, do búlgaro, мусака, do armênio, Մուսակա; em árabe, مسقعة...)

Podemos concluir portanto que é prato muito querido, cheio de versões Tradicional dos Balcãs e do Médio Oriente, mas mais frequentemente associado a Grécia ou Turquia.

A palavra "moussaka" vem de musaqqa'a do árabe, e significa "fresco".

A versão mais conhecida entre nós é a grega. Ela remonta a 1910 é quando Nikolaos Tselementes, renomado chef grego da época, monta o prato em camadas de carne de carneiro picada, fatias de beringela e tomates, cobertos com um molho branco e colocadas no forno.

A moussaka turca não é em camadas alternadas; ela é preparada com pedaços de berinjela e batatas fritas, pimentão verde, tomates, cebolas e carne picada. É comido acompanhado com salada de pepino ou arroz pilaf.

No mundo árabe, moussaka é uma salada cozida feito de tomates e beringelas, semelhante à caponata italiana e geralmente servido frio como mezze.

As variantes Macedônicas, Búlgara, Sérvia, Bósnia, Montenegrinos e Romenas são preparados com batatas ou abobrinha, mas não com berinjela. E não contêm qualquer molho branco.

Em todas estas variantes, as ervas são emplamente utilizadas: orégano, tomilho, louro. Assim como as especiarias (canela, pimenta da Jamaica, pimenta preta.

Com tantas influencias e versões é difícil chamar qualquer receita de original. Portanto, fiquem aqui esta que é divina!

Moussaka, a receita do Eu Como sim
para 4 pessoas (você pode dobrar ou triplicar a receita, conforme necessário)

2 beringelas grandes
6 batatas médias
500 g de carne moída (se for de carneiro melhor, senão pode ser de boi mesmo)
5 tomates (se possível sem pele e sem sementes)
1 cebola
azeite
30 g de manteiga
uma colher de chá de canela
uma colher de sopa de mel
noz-moscada
sal, pimenta

Para o béchamel:
20 g de manteiga
3 colheres de sopa rasas de farinha
350ml de leite

Para o molho de tomate:
Corte as cebolas e refogue em uma panela pequena.
Adicione os tomates cortados em cubos grandes e 2 colheres de sopa de azeite, a canela, o mel, sal, pimenta, e deixe reduzir por 25 minutos em fogo médio
Enquanto o molho ferve ... ataque as beringelas:
Corte a beringelas em fatias (com casca), salgue-as generosamente, coloque-as sobre um peneira e deixe a aguá sair o tempo que você prepara as batatas.
As batatas:
Descasque e corte as batatas em fatias finas.
Disponha as fatias de batata no fundo de uma travessa à gratinadar untado altoa o suficiente para caber todos os ingredientes
Regue as batatas com um pouco (3 colheres de sopa) do molho de tomates..
Leve a travessa das batatas ao forno bem forrte (grelha) por cercar de 8 a 12 (dependendo do seu forno, para que elas dourarem)
Volte para berinjela:
Retire o excesso de sal, passe um pano umido ou um jato d'agua se for necessário. Doure as beringelas numa frigideira com uma gota de azeite e reserve.
A Carne:
Em uma panela cozinhe a carne moída na manteiga em fogo forte com, sal e pimenta e descarte toda a água soltada pela carne.
Adicione o molho de tomate e deixe reduzir, agora e fogo baixo
Neste momento, tire batata forno e regule a temperatura para 200graus.
Faça o Bechamel:
Em uma panela pequena em fogo baixo, jogue 20 g de manteiga, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore um leite devagar, de pouco a pouco, sem parar de mexer, pode levar uns bons 10 minutos. Junte sal, pimenta e noz-moscada.
Começe as camadas:
Em cima das camada de batata, coloque uma camada de metade da carne com tomate, depois metade de berinjela, em seguida, a outra metade da carne, em seguida, a outra metade da berinjela, um pouco de azeite e para finalizar o bechamel.
Asse:
Leve essa maravilha ao forno a 200graus e cozinhe por cerca de 50 a 1 hora (béchamel deve ficar dourado e crocante).

Coma como se não houvesse amanhã.
Dizem que fica ainda melhor no dia seguinte.
Aqui nunca sobrou.

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Moussaka - um prato com história, uma receita divina

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Moussaka (do grego, μουσακάς , do turco, Musakka, do Sérvio, мусака, do Romeno, musaca1, do búlgaro, мусака, do armênio, Մուսակա; em árabe, مسقعة...) Podemos concluir portanto que é prato muito querido, cheio de versões Tradicional dos Balcãs e do Médio Oriente, mas mais frequentemente associado a Grécia ou Turquia.

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ATENAS

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Grego
Este é o antigo alfabeto grego que ainda é usado. E nesta forma de escrita Grécia escreve-se …
Ελλάδα

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Euro

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10.800.000
A Grécia tem mais ou menos a mesma população que Portugal.

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Na disciplina de PROJET@R-TE, foi-nos proposto que imaginássemos uma viagem a um país. E nós escolhemos a Grécia.
Tivemos de preparar essa viagem e por isso procurámos transportes, preços, hotéis onde ficar e outras informações úteis.
Para o nosso trabalho ficar mais bonito procurámos e selecionámos fotografias e imagens para ilustrar o nosso trabalho
Em tempo de confinamento e de COVID, este trabalho foi todo ele feito através da plataforma TEAMS.

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Tal como Portugal, a Grécia é um país do sul da Europa e, por isso, os produtos agrícolas são muito semelhantes.

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Souvlaki é basicamente, espetadas de carne grelhada à maneira grega, quem não gosta de espetadas? Espetadas essas marinadas em limão, alho e orégãos. Fazer souvlaki de frango é muito fácil, é só misturar a marinada e mergulhar o frango durante um tempo até que ganhe sabor e está pronto para a grelha.

Uma espetada saborosa com sabor mediterrânico, perfeito em pitas, saladas ou comendo diretamente do espeto!

Receita de Souvlaki de frango grelhado - espetada de frango grega

1 kg. de peito de frango, aos cubos

2 Dentes de alho

1 Limão, sumo e raspa

1 Colher de sopa de iogurte

¼ Xícara de azeite virgem extra

1 Colher de chá de orégãos

¼ Colher de chá de sal

¼ Colher de chá de pimenta

Marinar o frango na mistura dos ingredientes e vai ao frigorífico por 30 minutos ou durante a noite.

Colocar os cubos de frango nos espetos e grelhar em fogo médio-alto até ficar grelhado, cerca de 2-4 minutos de cada lado.

Sirva com Molho Tzatziki ou Molho de endro com creme de queijo Feta acompanhado de salada ou o que mais gostar. E bom apetite!

fotos: Kevin Lynch

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Souvlaki de frango grelhado - espetada de frango grega

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Souvlaki é basicamente, espetadas de carne grelhada à maneira grega, quem não gosta de espetadas? Espetadas essas marinadas em limão, alho e orégãos. Fazer souvlaki de frango é muito fácil, é só misturar a marinada e mergulhar o frango durante um tempo at...

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Que transportes utilizámos na nossa viagem à Grécia e que transportes utilizámos para nos deslocarmos lá??

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Que transportes utilizámos na nossa viagem à Grécia e que transportes utilizámos para nos deslocarmos lá??

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Como o Expresso não passa pelo Crato, os nossos pais levaram-nos de automóvel até Portalegre.
(Foto de Joam Lima no Unsplash)

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De Portalegre para o aeroporto de Lisboa fomos no expresso

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Do aeroporto de Lisboa ao aeroporto de Atenas viajámos de avião
(Foto de CHUTTERSNAP no Unsplash)

# data[].attributes.body
- Em pequenos percursos achámos melhor deslocarmo-nos de bicicleta
- Entre ilhas viajámos de barco

# data[].attributes.headline
. Navagio Beach (Aparthotel) - Ilha de Zakynthos

# data[].attributes.subject
. Navagio Beach (Aparthotel) - Ilha de Zakynthos

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(Autor: Siempreverde22 | Crédito: Getty Images/iStockphoto)

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. As casas (brancas e com algumas cores vivas) são parecidas às casas do sul de Portugal (Alentejo e Algarve)

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A Grécia e a civilização grega é tão importante para a história da humanidade que ainda nos dias de hoje faz parte dos programas da disciplina de História de qualquer escola…

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Foi um filósofo grego, da Grécia antiga, que hoje é considerado o PAI da FILOSOFIA do mundo ocidental.
(foto: C messier / CC BY-SA)

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Foi um importante rei de Esparta que ainda hoje é estudado por alunos do ensino básico de todos os países.
(foto de:Benutzer:Ticinese / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

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Considerado o "Pai da medicina"...
Ainda hoje, os médicos, quando se formam, fazem o juramento de Hipócrates, onde se comprometem a cumprir dignamente o seu trabalho
(foto:Gravador não identificado / Public domain)