# data[].attributes.body
30 stk.

300 g Rugmel
200 g Hvedemel
300 g Sukker
300 g Palmin
200 g Piskefløde

Fedtstoffet smeltes og heri kommes alle øvrige ingredienser.
Det hele æltes grundigt sammen og stilles koldt gerne til næste dag.
Dejen udrulles og skæres i store aflange kager ca. 8 X 4 cm som prikkes med en gaffel og smøres med æg.
Bages i ovnen ved 200 grader i 9 minutter.

# data[].attributes.body
Riskagen er en klassiker på det sønderjyske kaffebord og beskrives af Brødrene Price som en bastant men hyggeligt kage, der laves på risengrød.
Riskage eller ristort, som vist er en mere original titel, er en kage som er baseret på en rest grød. I vore dage risengrød, men der skal ikke megen fantasi til at forestille sig at den tidligere har være lavet på grundlag af byggrød og andre former for grød.

# data[].attributes.body
Opskrift til 24 stk.:

800 ml vand
100g gær
330g sukker
200g æg
100g smør
1800g hvedemel
200 ml sødmælk
66g æggeblommer
2 g salt
INSTRUKTIONER

Bland vand og gær sammen og rør indtil gæren er opløst. Smelt smørret i en gryde ved middelvarme. Bland herefter æg og sukker ned til gær blandingen. Kom melet ovenpå og kom herefter smør og salt oven på melet og rør sammen. Og husk endelig, pas på ikke kom for meget mel i. Kom lidt i af gangen indtil du har en god dej, der stadig er klistret og ikke for hård. Lad dejen hæve et lunt sted i skålen til tredobbel størrelse. Form herefter bollerne og kom dem på bradepanden og lad dem hæve til yderligere dobbelt størrelse. Rør æggeblommer og sødmælk sammen. Pensl bollerne forsigtigt og bag dem indtil de er færdige. De er færdige når de er let gyldne på toppen. Jeg vil sige omkring 15-20 minutter

# data[].attributes.body
Sarah:
- Kiksekage
- Ingenting
- Bækkenøre

Ann Sofie:
- Teboller
- Kringle

Signa:
- Fedtkager
- Roulader

Charlotte:
- Gode råd
- Knepkager

Camilla:
- Kys & Klap
- Stribe tærte
- Citronmåne

Rocsana:
- Riskage
- Rugbrødslagkage

# data[].attributes.body
375g hvedemel
2 æggeblommer
250g smør
2spsk piskefløde
2æggehvider
300g sukker
1stk eddike
2spsk finthakkede mandler
Fremgangsmåde
rør hvedemel, æggeblommer, smør og piskefløde sammen i en skål og saml forsigtigt dejen til en sammenhæng masse
rul den tyndt ud på et meldrysset bord og udstik runde kager med en lille rund udstikker form. læg kagerne på bagepladerne med bagepapir.

Historien om ingenting kage
Historien fortæller nemlig, at når man havde spist sig gennem alle de mange kager og ikke kunne spise mere, så var der jo ingen undskyldning for ikke at kunne spise ingenting kage!

# data[].attributes.body
30 personer

1500 g Smør
1500 g Sukker
1500 g Hvedemel
1200 g Æg
8 g Bagepulver
63 g Vaniljesukker
300 g Citron
600 g Øko citron (skallen)

Smørret røres blødt, sukkeret drysses i under omrøring. Æggene tilsættes, et ad gangen. Mel, bagepulver og vaniljesukker sigtes sammen et par gange og blandes i dejen lidt efter lidt. Til sidst tilsættes citronsaft og revet skal. Dejen kommes i en rund smørsmurt kageform, der sættes i kold ovn. Temperaturen sættes til 165 grader, og kagerne bages 1 time og 15 min. Lad kagen køle af og lav en glasur af citronsaft og florsukker og meget gerne et par dråber knaldgul frugtfarve, hvis dette kan skaffes.

# data[].attributes.body
500 g Æg
250 g Kartoffelmel
500 g Sukker
10 g Bagepulver

800 g Ribsgele
200 g Flormelis

Del æg i blommer og hvider i hver sin skål. Pisk æggehviderne stive. Strø forsigtigt sukker i og rør rundt. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen. Kartoffelmel strøs i sammen med bagepulver. Tilsæt evt. 1 spsk koldt vand for at gøre dejen lidt mere lind. Hæld derefter dejen i 6 smurte lagkageforme eller bag dem i 2 omgange i 3 forme. Portionen svarer til 3 almindelige lagkagebunde eller 6 ganske tynde bunde. Kagen lægges sammen med ribsgelé imellem hvert lag og pyntes med flormelis, enten løst eller som glasur.
Bages ved 225° i 10 minutter

# data[].attributes.body
Vi bruger dem vi har lavet i forvejen, skal kun pyntes.

# data[].attributes.body
Opskrift til 24 pers:

2 æg
300 g sukker
450 g reven rugbrød
3 teske kartoffelmel
300g hakkede nødder

Fyld og pynt

solbærsyltetøj
1 ½ l piskefløde
150g ristede hakkede hasselnødder

Æggehvider piskes helt stive. Æggeblommer og sukker røres godt. Alle ingredienser blandes forsigtigt sammen.

Dejen bages i 3 velsmurte, raspede lagkageforme 225 grader i 10 minutter.

Hasselnødderne ristes på panden – pas på de ikke brænder.

Lige før servering lægges kagen sammen med solbærsyltetøj og flødeskum og pyntes med ristede hakke

# data[].attributes.body
Historien bag rugbrødslagkage:

Vi kender rugbrødslagkage helt tilbage til så tidligt som 1754, hvor opskriften var at finde i En nye proberet og af mange approberet Kaage Bog og Sylte Bog, København 1754. Den gang var man bedre til at udnytte rester, så rugbrød blev til rudbrødslagkage og øllebrød, ligesom vi i dag bruger tørt rugbrød til croutoner til salater og suppe eller som ymerdrys. Kagen bliver ekstra lækker, hvis du bruger rugbrød, du selv har bagt.

Rugbrødslagkage er en fast bestanddel på det populære sønderjyske kaffebord, der består af en overdådighed af 7 tørre og 7 bløde kager - men rugbrødslagkage kan sagtens serveres alene til en god kop stærk kaffe eller som dessert ovenpå et godt måltid.

# data[].attributes.body
Riskage                                                                    30 personer.

400 g grødris

5 dl vand

25 dl sødmælk                                                                                                      500 g sukker

5 tsk vaniljesukker

375g smør

10 æggeblomme

250 g smuttede mandler

2,5 tsk kardemomme

5 øko citron, skal heraf

10 æggehvider

10 dl piskefløde

250 g ribs gele

Kog vandet op i en gryde, tilsæt risene og rør rundt. Hæld mælken på, lad det koge for svagt blus under låg i 30 min. Lad der på grøden køle helt af.

Rør sukker, vaniljesukker, smeltet smør og æggeblommer i den kolde grød. Hak mandlerne og vend dem i sammen med fint revet citronskal og kardemomme.

Pisk æggehviderne stive, vend dem forsigtigt i og kom blandingen i en smurt springform på 23 cm. Bag kagen ved 150° i 60 min. og lad den afkøle.

Pisk fløden til skum og pynt kagen med flødeskum og klatter af ribsgelé.

# data[].attributes.body
60 stk.

1125 g Hvedemel
450 g Smør
450 g Sukker
300 g Piskefløde
150 g Æg
12 g Hjortaksalt
3 g Kardemomme

Smøret blødgøres. Derefter blandes alle ingredienserne sammen.

Gode råd jern smøres grundigt med fedtstof både på over og undersiden. Jernet varmes op. 1 teskefuld dej anbringes på pladen og jernet klemmes straks sammen. Man må prøve sig frem med bagningen, men hver kage tager ca. 1 minut.

# data[].attributes.body
Opskrift til 24 pers. :
1200 g margarine
800 ml vand
200 g gær
170 g sukker
600 g æg
1800 g hvedemel
24 g salt
Remonce
900 g margarine
900 g sukker
1  smule kanel/kardemomme
Fyldt
800 g rosiner
5 g kanel
FREMGANGSMÅDE

Bland vand, gær, salt, sukker, æg og blød margarine i en skål og lad det stå i 20 minutter og hvile. Tilsæt melet og ælt det godt i med hænderne. Stil dejen til hævning i en halv time. Rul dejen ud på et meldrysset bord. Den skal deles i fire lige store stykker, som rulles til stænger. Smør remonce på midten af alle fire stænger og drys rosinerne over. Fold dejen ind over midten med remoncen og luk enderne godt. Pensl stængerne med med sammenpisket æg og drys til sidst med med sukker og nødder. Lad stængerne hæve i 15 minutter, inden de bages i ca. 14 minutter ved 220 grader.

# data[].attributes.body
Bækkenørrer, Citronmåne.
Dan Cakes hjertebarn runder et skarpt hjørne i år. Den første citronmåne blev sendt på markedet i 1968, men på trods af den høje alder er månen tilsyneladende stadig frisk. Det skriver Landbrugsrådets blad Food Culture.

"Citronmånen er absolut ikke fyrre, fed og færdig. Selvom vi produktudvikler, kan vi ikke slå den klassiske citronmåne ihjel," siger Dan Cakes marketingchef

# data[].attributes.body
Kys:
4 æggehvider
200 g sukker
2 spsk eddike

Hviderne piskes stive sukker tilsættes lidt ad gangen eddiken pisket i til sidst sprøjtes på pladen med bagepapir og bages ved ca 120 grader i ca 10 min.

Klap:
100g sukker
4 stk æggeblommer
2 spsk vand
100g mel

Bages ved 200grader i ca 5-6 min

Æggeblommerne piskes med sukker til det er lyst og skummende pisk først vand og derefter mel i æggeblommerne.

Kagerne sættes på en bageplade med en teske de flyder lidt ud under bagning

# data[].attributes.body
100 stk.

250 g Palmin
500 g Hvedemel
250 g Sukker
5 g Hjortaksalt
25 g Kakao

Sæt fedtet frem i stuetemperatur, helst dagen før begningen. Ælt fedt, sukker og hjortetaktsalt grundigt sammen.
Tilsæt melet lidt ad gangen. Hvis dejen ikke bliver smidig tilsættes
lidt ekstra mel. Del portionen i to lige store dele. Ælt kakao i den
ene del. På smurte plader skal kagerne afsættes med en teske i størrelse som en valnød.
Bages ved 150 – 170 grader i ca. 10 minutter. Kagerne skal revne lidt på overfladen, for at være rigtige.

# data[].attributes.body
250g margarine
500g hvedemel
250g sukker
250g sirup
4spsk rom
2 æggeblommer
4spsk fløde
100g mandler
Fremgangsmåde
margarine, sukker og sirup røres i 8min. der tilsættes rom og hvedemel. når dejen er æltet godt rulles den tykt ud og skæres i frikanter på 4*4 cm.
kagerne pensles med hakkede mandler.
bages ved 225g ca. 10min

Historien om bækkenørrer

# data[].attributes.body
30pers.
450g smør
900g chokolade
150g flormelis
6 æggeblommer
60 vanilje kiks

Smelt smørret ved svag varme i en gryde.
hak chokoladen groft tag gryden fra varmen, rær chokoladen i smørret rør til chokoladen er helt smeltet

kiksekage historien
God gedigen kiksekage kommer på bordet til børnefødselsdage og søndagshygge. Mere dansk kan det ikke blive, tror vi, men kiksekagen er både tysk og engelsk. Den tyske kiksekage hedder Kalter Hund, kold hund,  og den laves på nøjagtig samme måde som den danske. Engelsk kiksekage laves af lys chokolade, smør og kiks.