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El Yahuarlocro es un plato típico de Ecuador, compuesto por cebolla, ajo, pimienta, sal, temperos, papas y PANZA o otras partes de cerdo. Es como si fuera una sopa, pero no es una sopa tradicional, porque se utilizan pocas verduras y partes no mucho utilizadas del cerdo. Es también un plato con mantequilla, por lo tanto es muy grasiento.

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Un plato típico de Cuba son los tamales cubanos, hechos basicamente de pollo y maíz. Es como si fuera una "pamonha" brasileña, pero con pollo mezclado, cosa que es comun en Cuba, porque al pueblo cubano les encanta utilizar muchos sabores en las comidas. Hay como rellenar también con carne de cerdo, pero con pollo es más conocido.

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El elote loco (o maíz loco), es muy popular en El Salvador, es una mazorca entera de maíz dulce, cocida o asada, cubierta con mayonesa, mostaza, salsa negra (o salsa inglesa), kétchup y queso, su preparación es bien simple, el maíz debe hervirse o asarse de y no puede añadir sal, porque esto puede endurecer los granos y estropear el toque dulce del maíz. Debe cocinar el maíz para que se le pueda insertar un palo de madera, después, usando una espátula de silicona o un cuchillo grande, extienda   la mayonesa, luego la mostaza, la salsa negra (o salsa Worcestershire) y el ketchup.  Se puede añadir salsa picante. Luego se cubre la mazorca de maíz con queso rallado, también se puede añadir el queso antes de las salsas. El elote loco salvadoreño forma parte de todos los festivales y, de todas las ferias de los pueblos. Yo lo elegí porque la receta me llamó la atención, el maíz con queso y otros condimentos parece ser bueno, tenía curiosidad por saber el sabor.

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El Indio viejo es un tipo de guiso popular en Nicaragua, similar a una papila, es una sopa espesa hecho con una base de masa o harina de maíz con carne y cebolla desmenuzada. Tiene también carne de res, cebollas, pimiento dulce, tomates, ajo, achiote (una especia o saborizante), yerba buena (una menta latinoamericana), y el jugo de una naranja agria. Para prepararle, se cuece la carne de res en una olla con agua y se le agrega con la cebolla, ajo, hierba buena y tomate. Se humedece varias tortillas con agua y se muelen hasta formar una masa, después se desmenuza la carne y se fríe junto con el plátano y la masa, y se agrega el jugo de naranja agria. Luego se pone a cocer en el caldo y se le adiciona achiote disuelto en un poco de agua, sal y pimienta. Se sirve caliente
Es un plato sencillo, fácil de preparar, pero creo que es muy bueno y sabroso, por eso yo elegí.

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El rondón consiste en una gran sopa de pescado, camarones, langosta y varios otros mariscos. Al plato se le agregan verduras, hortalizas y raíces como yuca, papas y zanahorias. Además, se le da cuerpo al caldo con leche de coco y se le agregan los más variados condimentos y pimientos. Respecto a este plato, no creo que me guste mucho, porque no me gustan los platos con pimienta y tampoco nada que me recuerde al coco, pero definitivamente lo probaría para saber el sabor.

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Guinea Ecuatorial - Peppersoup o Sopa de pimienta

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Guinea Ecuatorial - Peppersoup o Sopa de pimienta

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Peppersoup o Sopa de pimienta es una sopa que se prepara con diversas carnes, pimienta y nuez moscada de calabaza como ingredientes principales. Es una sopa especiada con una textura ligera y acuosa. Algunas personas en Guinea Ecuatorial lo consideran un manjar, y algunos africanos occidentales creen que la sopa tiene cualidades medicinales. Personalmente no creo que sea algo que realmente incluiría en mi rutina, ya que no me gustan mucho los platos picantes y no me recuerdo haber comido nada con nuez moscada, pero lo probaría para saber el gusto por claro, aunque creo que no me gustaría mucho.

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El salmorejo es una crema espesa que se toma fría, perfecta para el verano, es uno de los platos típicos de Córdoba,  sur de España.  La receta tradicional se hace con solamente cuatro, tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal. El salmorejo tiene la consistencia final de un puré o de una salsa espesa y se suele acompañar con otros ingredientes al gusto. Es servida habitualmente como primer plato.
Yo elegí este plato porque en primero lugar, me parició hermoso, la color es muy bonita. Antes de ver la receta, yo pensé que era hecha con zanahorias, pero vi que es de tomate con pan. A mi me gusta de todos los ingredientes y creo que me gustaria mucho ese plato. ¡Me quedé con ganas de probar-lo!

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Llapingachos (tortitas de patatas fritas)- Ecuador

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Llapingachos (tortitas de patatas fritas)- Ecuador

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Los llapingachos son un plato típico ecuatoriano, son tortillas fritas hechas con papas hervidas y rellenas de queso, que suelen bañarse en una deliciosa salsa de maní, con chorizo, huevo frito, ensalada y aguacate. Se sirven para el desayuno, como entrada o como acompañantes para muchos otros platos ecuatorianos.
Yo elegí este plato porque creo que todas las recetas que usan papas deven ser buenas, especialmente con queso. Yo quedé curiosa para probar, principalmente la salsa de maní. ¡Me encata las salsas!

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Las baleadas son consideradas el plato más representativo de Honduras, principalmente en el norte del país. Consisten en tortillas de harina en que dentro hay, generalmente, frijoles fritos y mantequilla, pero, también puede haber huevo picado, plátano frito, queso y carnes. Pueden ser consumidas en el desayuno, así como en el almuerzo, cena o cualquier otro momento.

Elegí esta receta porque me gustan las tortillas de harina y pienso que, con esos acompañamientos, el gusto quedará diferente de lo que estoy acostumbrada, pero no malo.

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El mangú es un plato de origen africana, típico y originario de República Dominicana; consiste en un puré de plátanos verdes que, en la mayoría de las veces, es servido con cebollas rojas salteadas, huevos fritos, salami frito y queso también frito, siendo muy económico, es consumido por los dominicanos en los desayunos.

Yo lo elegí por me parecer muy bueno y ser una receta fácil de hacer, con condimentos comunes en Brasil, pero no es muy saludable para comer siempre.

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Los Chicharrones con tostones son tradicionales de Puerto rico. Consisten en chicharrones de carne o pollo, pero pueden ser hechos con seitán para los vegetarianos. Los tostones son rodajas de plátanos tostadas en aceite que acompañan los chicharrones.  Hay también la salsa rosada que cumplimenta el plato, hecha con mayonesa y kétchup

Es una receta sencilla y deliciosa, estoy muy curioso sobre la plátano, ya que nunca la probé, pero no me gusta la carne, entonces busqué una receta vegana. A que les acompañan pedazos de aguacate

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La sopa de capirotadas es un plato tradicional de origen criolla. Es un caldo de verduras como calabacín y zanahoria. En la sopa son añadidas tortillas de maíz fritas con quejo y cilantro o culantro.

Ese plato puede ser hecho con diversos ingredientes, como carnes u otros vegetales.

Es un plato económico y muy tradicional de honduras, por costumbre es hecho en reuniones de las familias hondureñas.

Elegí este plato porque me encantan sopas con tortillas.

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La popusa es un plato tipico de El salvador. Es una tortilla hecha con el maíz y puede ser rechena con que quieras, así como los tacos mexicanos. Con la harina de maíz, las tortillas se forman como una pasta de tortita.

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El sancocho panameño se originó en la región de Azuero de este país. Es un platillo delicioso, abundante y económico, que obtiene su distintivo sabor del pollo, de una hierba llamada culantro, de los trozos de mazorca y de algunos vegetales ricos en almidón como la yuca, el plátano, la batata y el ñame. El sabor del culantro es el que predomina en el sancocho, incluso más que el del pollo.

Elegí este plato porque me pareció algo sencillo y fácil de preparar para el día a día.

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Su elaboración lleva panza de res o mondongo, verduras como elotes, zanahorias, papas, yuca, plátanos maduros, guineos verdes, ajo, cebolla, tomate, chile dulce, achiote, cilantro y sal.
Primero se cocina el mondongo al que se le puede agregar patas de res. Cuando estas piezas estén blandas se añaden las verduras y se cocina hasta que todas estén a punto.
El platillo se sirve con arroz y tortillas de maíz recién preparadas.

Elegí este plato porque he comido algo parecido, pero sin plátanos, y me ha gustado mucho.

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La "huminta" es un plato boliviano que se parece mucho con la "pamonha" del Brasil. Hecha con maíz, manteca, huevos y queso, tiene versiones tanto dulce como salada. Asadas en el huerno, las humintas son generalmente servidas en la hora del té, acompañada por una taza de café.
Elegí esta receta porque no la conocía, mas me pareció mucho interesante porque tenemos algo parecido acá en Brasil.

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El "Asado de tira" es un plato tipicamente urugayo. El corte se extrae de las costillas de la vaca en sentido transversal a los huesos en forma de tira con 3 cm de espesor e 25 cm de largo. Su preparación se hace colocando la carne espolvoreada con sal en una parrilla encima de un brasero durante 20 minutos, más o menos, siempre dando vuelta. Va muy bien acompañado de una cerveza Pilsen bien fria.

Elegí este plato porque es muy facil de hacer e yo lo hago com frecuencia. Me gustan mucho las carnes uruguayas para hacer el asado.

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El patacón es un plato compuesto de  pequeños pedacos de plántanos verdes freídos en aceite hasta que se quieden muy crocantes. Muy tradicional, lo aperitivo puede ser servido con queso, gaucamole o vinagreta. Su preparación es sencilla y no requiere de mucha elaboración, por eso se ha consolidado como uno de los ingredientes más importantes de la cocina del caribe colombiano.

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Este plato es típico de Puerto Rico. Para preparar esta receta va utilizar: arroz blanco y habichuelas coloradas (frijoles rojos). Cilantro, achiote, pimientos, ajo y cebolla también forman parte del plato. La carne puede ser chorizo, chuletas de cerdo, carne de res o pollo. Eso varía de acuerdo con los gustos de cada familia.
Elegí esta receta porque parece ser llevar mucho condiminetos, entonces parece ser buena.

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República Dominicana - HABICHUELAS CON DULCE

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República Dominicana - HABICHUELAS CON DULCE

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Esta receta es un postre que consiste en una crema elaborada con habichuelas, batata, leche, azúcar y pasas. Cada dominicano lo adapta a su gusto. Es comido en la época de cuaresma y Pascua y compartido con la familia y los vecinos. Es habitual servirlo bien frío con galletas de leche o pan de yuca tostado o puede comerlo caliente.
Yo elegí este plato porque es muy diferente, en Brasil nosotros somos acostumbrados a comer habichuelas con arroz y carne, entonces comer un postre de habichuelas debe ser bien diferente, me gustaria probarlo.

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Los llapingachos es una tortilla de papa rellena (generalmente con queso) típicamente ecuatoriana. La pasta es hecha con papas cocidas, una cucharada de achiote en polvo (para quedarse con el color rosa) y temperos verdes, como el pimiento, el cebollín y el perejil. Generalmente, ella es servida con otros platos, como huevos, avocados y salsa.