# data[].attributes.attachment_link.title
Sós-mogyorós, kakaós jégrém (vegán, TÉNÉ) - Nóra mindenmentes konyhája

# data[].attributes.attachment_link.description
Istenien krémes jégkrém mindössze öt hozzávalóból: hozzáadott cukor mentes, tejmentes, vegán, teljes értékű növényi étrendbe illeszthető.

# data[].attributes.attachment_link.title
Red Cabbage and Beetroot Salad - Tasty Simply Vegan

# data[].attributes.attachment_link.description
A vibrant red cabbage and beetroot salad with lentils, pomegranate, and a sweet-tangy dressing. Healthy, crunchy, and perfect for meal prep.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ramya Ramesh | vegan chef on Instagram: "BROWN CHRISTMAS EP 4: Curry Leaf Pesto Pasta Salad🌿

Comment “XMAS” to get the full recipe sent to you directly via DM!

Forget plain pasta salads with basic dressings and try this spruced up pesto pasta salad dressed in a herby, zesty pesto sauce. We’ve also added in a secret ingredient to make it more nutritious -  curry leaves! I love using this particular pasta shape (called cellentani) for pasta salads as they are able to soak up the flavour of the dressing really well🍃

You can find the full recipe here or head to the link in my bio: https://browngirlveganeats.com/curry-leaf-pesto-pasta-salad/

#vegan #vegansg #veganfood #veganrecipes #vegansofig #vegansofinsta #veganshare #veganfoodshare #christmas #christmasrecipes #pesto #dairyfree #plantbased #viralrecipes #pastasalad #pestopasta #christmasroast"

# data[].attributes.attachment_link.description
4,199 likes, 194 comments - browngirlvegan_ on December 23, 2024: "BROWN CHRISTMAS EP 4: Curry Leaf Pesto Pasta Salad🌿

Comment “XMAS” to get the full recipe sent to you directly via DM!

Forget plain pasta salads with basic dressings and try this spruced up pesto pasta salad dressed in a herby, zesty pesto sauce. We’ve also added in a secret ingredient to make it more nutritious -  curry leaves! I love using this particular pasta shape (called cellentani) for pasta salads as they are able to soak up the flavour of the dressing really well🍃

You can find the full recipe here or head to the link in my bio: https://browngirlveganeats.com/curry-leaf-pesto-pasta-salad/

#vegan #vegansg #veganfood #veganrecipes #vegansofig #vegansofinsta #veganshare #veganfoodshare #christmas #christmasrecipes #pesto #dairyfree #plantbased #viralrecipes #pastasalad #pestopasta #christmasroast". 

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
View this post on Instagram

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Zizi kalandjai – Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.title
Vega karácsony - Narancsos kelbimbó + VKF 46. forduló | Zizi kalandjai – Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.description
Szilveszter este fél kilenckor nem hiszem, hogy bárki az én bejegyzésemet olvasgatná… Ennek a posztnak tegnap kellett volna megjelennie, ma pedig egy isteni vegán narancsos csokoládétortával zártam…

# data[].attributes.attachment_link.title
Főzősuli 3: Hortobágyi palacsinta (vegán, gluténmentes)

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Zizi kalandjai – Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.title
Anna diósültje (laktózmentes, gluténmentes, vegán) | Zizi kalandjai – Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.description
A cím téves, ugyanis ez valójában Mrs. Myrtleberry diósültje Celia Brooks Brown: World Vegetarian Classics c. könyvéből (húúú, de jó lenne megszerezni ezt a könyvet! :)). Akkor mégis miért hívom Anna…

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán és vegetáriánus karácsonyi menü ötletek

# data[].attributes.attachment_link.description
Válogass vegetáriánus és vega karácsonyi receptjeinkből, és varázsolj ízletes húsmentes fogásokat az ünnepi asztalra!

# data[].attributes.attachment_link.title
Aszalt szilvás gombafasírt glutén- és olajmentes változatban (TÉNÉ)

# data[].attributes.attachment_link.description
Ez az aszalt szilvás gombafasírt egy igazi hangulatos őszi recept, ami még a teljes értékű növényi étrendbe is illeszthető.

# data[].attributes.attachment_link.description
Ha kétféle kaját vegyítünk, abból vagy egy jó dolog, vagy egy hatalmas katasztrófa sülhet ki, így született meg a vegán sütőtökleves is.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nyersen, vegán módra készítettem el, így megmarad benne az és a tápanyagok. A kertben elég sok megterem így most egy ideig csicsóka ételek lesznek nálunk... Szedtem a kertből azt is raktam bele. Tulajdonképpen nagyon egyszerűen készítettem.

Felkarikáztam a csicsókát, vékonyra, hogy könnyebb legyen rágni. Megszórtam újhagyma karikákkal, Himalája sóval, inaktív sörélesztővel, és meglocsoltam egy kevés lenmagolajjal. Ezután újra rétegeztem csicsóka karikákkal, és újra meghintettem, meglocsoltam mindennel, és ismét karikák.... amíg minden el nem fogyott...

Nagyon ízletes lett! Egy-két óra alatt jól összeérett, pikáns íze lett. A csicsókának szinte tejes íze van, ropogós, finom édes, és az újhagyma is igazi tavaszt varázsolt a tányérunk íz világába is!

A csicsókagumónak a burgonyánál 5-6-szor nagyobb rosttartalma gátolja az egyéb szénhidrátok és hizlaló tápanyagok felszívódását, fokozza laktató hatását, és meggátolja a székrekedés kialakulását.

Kedvező biológiai adottságait pedig fokozza a kálium, kalcium, magnézium, foszfor és cinkásványianyag-tartalma, a béta-karotin-, B1-, B2-vitamin, niacin-, és C-vitamin-tartalma. Életfontosságú aminosavként: lizin, arginin, hisztidin, cisztin, triptofán, aszparagin található benne. Növényspecifikus anyagai: kolin, betain, szaponin, quercimeritrin. Gumói főleg inulint tartalmaznak, keményítőt csak csekély mennyiségben.

Az újhagyma jelentős A-, B1-, B2-vitamint, nikotinsavat, C-vitamint tartalmaz.

Tipp: Fellehet még turbózni a rakott csicsókát őrölt borssal, egyéb fűszerekkel, majoranna, bazsalikom, oregánó, vagy tofut, vagy akár füstölt gabona kolbászt is rakhatunk bele.

Ha éppen nincs otthon nyers magtejföl, akkor meglocsolhatjuk szója joghurttal is. Lenmagolaj helyett olíva olaj és tökmagolaj is kiváló. A tökmagolaj plusz ízt ad neki!

Ha tetszik a recept, oszd meg ismerőseiddel Facebookon!

# data[].attributes.attachment_link.description
Nyersen, vegán módra készítettem el, így megmarad benne az enzim, és a tápanyagok. A kertben elég sok megterem így most egy ideig csicsó...

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
View this post on Instagram

A post shared by Roberto ChefBosquet (@chefbosquet)

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv

# data[].attributes.attachment_link.title
Brokkolis fasírt golyó | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv

# data[].attributes.attachment_link.description
Kóstold meg ezt a finom fasírtot. Gluténmentes, olajmentes, szójamentes, teljesértékű, vegán! Te is szeretni fogod.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv

# data[].attributes.attachment_link.title
Zabos kölessüti | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv

# data[].attributes.attachment_link.description
Kóstold meg ezt a finom sütit! Gluténmentes, olajmentes, szójamentes, teljes értékű és vegán. Te is szeretni fogod!

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán amerikai palacsinta recept | Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.description
Céklakrém Hozzávalók: 2 db nagyobb méretű cékla meghámozva és kockákra vágva 1 nagy marék dió durvára vágva 1 ek. olvasztott kókuszzsír (ha van rá lehetőségünk válasszunk nem hidrogénezett kókuszzsírt) Ízesítők: Himalája só, őrölt fehér bors, szárított kakukkfű Elkészítési javaslat: A tisztított és kockára vágott céklát helyezzük egy nagyobb tálba, egyenletesen oszlassuk el rajta az olvasztott [...]

# data[].attributes.attachment_link.title
Gluténmentes, vegán krumplis pogácsa | veganblog.hu

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.title
Sült, ropogós tofu kockák | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.description
Ezek a finom falatok rágcsának is kitűnőek, de tökéletesek ebédre is akár rizs, főzelék, stb. mellé. Nagyon egyszerű, és gyorsan elkészül. Váratlan vendégek esetén is jól jöhet ez a recept, biztosan mindenkinek ízlik. Tipp: Füstölt tofuból még finomabb.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Van már nyers brownie recept a blogomon, de azt hiszem, ez a legújabb recept a legfinomabb. Nyers, mert az alapjába a hozzávalók "nyersen" kerülnek bele és azért is nyers, mert nincs hőkezelésnek kitéve, ugyanis nem kell sütni.

Az eredeti brownie azért finom, mert van benne jó sok cukor, vaj, tojás és mindezektől (főleg a cukortól) jó ragacsos lesz a tésztája. Ezt a ragacsosságot elég nehéz elérni, ha nem rakunk bele elég cukrot. Kipróbáltam már sok alternatív receptet, de soha nem lett olyan ragacsos és elég édes, mint amilyen szerintem az eredeti. Ezzel a nyers brownie viszont eléggé megüti a lécet, sőt túl is megy rajta. 🙂 Kellően ragacsos és édes a datolyától, de azért ellensúlyozza ezt a belekerült kakaópor, illetve a csipet só.

Magában is megállja a helyét, de nyilván a tetején lévő krémtől lesz ütős. Én beletettem egy csavart, ugyanis őrölt vanília helyett egy kevés tonkababot reszeltem a krémbe és ez eléggé megdobja az élményt a szánkban. A krém juharsziruppal lett édesítve - tudom, ez drága -, de nekem ez a kedvenc édesítőszerem és a krémhez valamilyen folyékonyat kell használni. A juharszirupot lehet helyettesíteni agavésziruppal vagy mézzel (tudom, ez nem vegán). Ha nincs tonkababunk, nem kell pánikba esni, el is lehet hagyni ezt vagy a vaníliát is, ezek nélkül is mennyei lesz.

A brownie elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon.

Nyers brownie (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Konyha: vegán, gluténmentes

Brownie-hoz:

2 bögre friss datolya, kimagozva

1 és ½ bögre mandula

1 és ½ bögre dió

½ bögre kakaópor (cukrozatlan)

csipet só

Krémhez:

⅓ bögre kakaópor (cukrozatlan)

⅓ bögre juharszirup

¼ bögre (extra szűz) kókuszolaj, olvasztva

csipet só

csipet őrölt vanília vagy tonkabab

1. Tegyük robotgépbe a mandulát és a diót. Daráljuk szinte lisztes állagúra. Adjuk hozzá a datolyát, a kakaót és a sót. Daráljuk puhára... addig amíg ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget, akkor összegyúrva összeragad. Nyomkodjuk egy kisebb tepsibe úgy, hogy kb. 1 cm vastag (magas) legyen. Tegyük hűtőbe.

2. A krémhez: egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, majd locsoljuk a brownie tetejére. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 1 órára, hogy kicsit megkeményedjen.

Ez tényleg egy luxus desszert: a hozzávalók árai miatt, plusz a töménysége miatt is, elég belőle egy kis kocka, hogy az ember telítődjön a csokoládé élményével. Aki egyébként kapott belőle kóstolót, ők mind kérték azonnal a receptet! Különleges alkalmakra készítsétek, vagy ha szeretnétek magatokat egy kicsit kényeztetni! 🙂

*****

A recept a Magimix 5200XL robotgép hivatalos forgalmazójával { Konyhai robotgép} barter együttműködésben készült. 5% kedvezményért a Konyhai robotgép oldalán, használjátok a ZIZI05 kódot.
(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)

# data[].attributes.attachment_link.description
Van már nyers brownie recept a blogomon, de azt hiszem, ez a legújabb recept a legfinomabb. Nyers, mert az alapjába a hozzávalók "nyersen" kerülnek bele és azért is nyers, mert nincs hőkezelésnek kitéve, ugyanis nem kell sütni. Az eredeti brownie azért fi

# data[].attributes.attachment_link.title
A legjobb banános palacsinta (laktózmentes, vegán)

# data[].attributes.attachment_link.description
Rájöttem, hogy a legegyszerűbb, legkedvencebb banános palacsinta receptem még soha nem került fel a blogra. Ez az a recept, amit már csak úgy csinálok, hogy soha nem mérek hozzá semmit, mert egyszerűen elronthatatlan. Nyilván fontos az alapanyagok minősége, meg, hogy jó tapadásmentes serpenyőben süssük, de tényleg nem lehet hibázni vele.

# data[].attributes.attachment_link.title
VEGA Húspótló Szejtán, (búzahús) + Sült Szejtán szelet

# data[].attributes.attachment_link.title
vasárnapi ebéd: vegán tiramisu és kókusztejes curry

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Mikor először az Instagramon megosztottam egy képet erről az ételről, nem is gondoltam, hogy ilyen nagy érdeklődést fog kiváltani, mint amit kiváltott. 🙂 Privát üzenetben elég sokan elkérték a receptjét, így Instán kitettem a Hightlight-ok közé, de azért mégiscsak ez az igazi GabyKonyha felület, Instagramon nem mindenki éri el, így ide is feltöltöm.

Ez megint egy végtelenül egyszerű recept, talán ezért is gondoltam úgy, hogy lehet szóra sem érdemes. Maga a recept is úgy "született", hogy egyik alkalommal, mikor falafel golyókat terveztem vacsorára, előtte pár órával eszméltem, hogy te jó ég, a csicseriborsót elfelejtettem beáztatni éjszakára. Viszont már annyira beleéltem magam (és a családom is 🙂 ), hogy falafelezünk este, hogy valamit gyorsan ki kellett találnom. Én a falafelt mindig száraz (tehát nem főtt) csicseriborsóból készítem, amit előtte éjszakára beáztatok, így annyira azért megpuhul, hogy lehet vele dolgozni. A főtt verzióból készült nem annyira jön be, abból sokkal puhább, krémesebb golyó lesz, nem az az igazi falafeles.

Minden hozzávaló mehet a robotgépbe

Így aztán elkezdtem agyalni 3-4 órával a vacsi előtt, hogy mit tudnék tenni az ügy érdekében, hogy falafel legyen az asztalon, és akkor jutott eszembe, hogy hát megpróbálhatnám száraz vöröslencséből. Nincsen héja, sokkal puhább lencse szárazon is, mint a társai, a belőle készített főtt ételek előtt sem kell beáztatni. Gondoltam teszek egy próbát. És milyen jó, hogy ezt gondoltam, mert egy teljesen hasonló végeredményt kaptam, mint amit csicseriborsóból szoktam. 🙂 A vöröslencsének elég 2, maximum 3 óra áztatás, hogy robotgéppel feldolgozhatóvá puhuljon. Úgyhogy a gyorsítás érdekében meleg vízbe áztattam 2 órára és rá kb. fél óra múlva már a lencsegolyókat falatoztuk. 🙂 A fűszereket is megvariáltam egy picit, de azért ez is olyan falafeles ízvilágú kicsit szerintem. 🙂

Gombócokat formálunk a masszából - kisebbeket nagyobbakat, kinek mi a szimpatikus

Tippek tálalásra

Mióta ez a recept megszületett, bevallom többször készítem ezt a verziót, mint a csicseriset. 🙂 Nem csak falafelként esszük, hanem "fasírtként" is, finom köretek mellé. Legjobban én balzsamecetes céklával, pirított kelbimbóval vagy más sült vagy pirított zöldségekkel és rizzsel szeretem enni, ha meg falafelként esszük, akkor egy jó nagy adag salátával és saját készítésű naan kenyérrel. 🙂 De teljesen el tudom képzelni vöröslencsés "hús"pogácsaként is hamburger buciban salátával, uborkával, paradicsommal és valami finom szósszal, szóval a tálalása szerintem elég sokoldalú lehet. 🙂

Serpenyőben aranybarnára sütjük a lencsefasírtok mindkét oldalát

A vöröslencse - és úgy összességében a lencsék - jótékony hatásairól itt már írtam, ahogy arról is, hogy mi nagyon szeretjük a lencséket, főleg a vöröslencsét, mert amellett, hogy nagyon finom, nagyon könnyű bánni is vele. Vöröslencsét mindig tartok itthon, mert a dhaljaim (főzelékszerű indiai egytálétel) állandó hozzávalója, valamint sokszor a curry-kbe is teszek, mert nemcsak tápláló, de jól sűríti az ételt. 🙂

Sütés után már lehet is tálalni

Mi miért eszünk gyakran hüvelyest?

A hüvelyesek nagyon fontos tápanyagokat tartalmaznak, melyet mindenkinek rendszeresen kellene fogyasztani, és nem csak azoknak, akik növényi alapú étrenden élnek. Nemrégiben elolvastam a hazánkban is megjelent és egyre nagyobb sikernek örvendő (vegán életmódot, táplálkozást folytatók körében szinte már alapmű 🙂 ) könyvet, a "Hogy ne halj meg" címűt Dr. Michael Gregertől. Már előtte is sokat hallottam a könyvről és Greger doktor tanácsairól, a "napi tucat" ajánlásáról, de elolvasva a könyvet még inkább fontosnak tartom, hogy odafigyeljünk a táplálkozásunkra. A könyv szerint az egyik fő tápanyag a hüvelyesek, nagyon-nagyon fontosak, fogyasztásuk napi szinten ajánlott.

Egyébként a "napi tucatot" igyekszünk betartani mi is, ill. mindig törekszem rá, hogy elég sok pontja megvalósuljon, de azért sajnos nem minden nap jön össze. Okostelefonokra van egy jó kis alkalmazás is hozzá, Daily Dozen névre hallgat, amivel ki lehet pipálgatni, hogy adott napon mi valósult meg a napi tucatból. Én szeretem használni, mert így látom, hogy épp melyik fronton kellene erősíteni. 🙂

Kedvenc köreteim mellé: balzsamecetes sült cékla és pirított kelbimbó

Persze a hüvelyeseknek jobb alternatívája is van, mint ez az olajban kisütött lencsegolyó - mert ugye általánosan elfogadott tény, hogy az olajban kisütött dolgok nem a legegészségesebb ételek közé tartoznak - de úgy gondolom, hogy azért a semminél talán ez is jobb. 🙂 🙂 Sőt! 😉 És végülis nem is muszáj bő olajban, én is csak pár evőkanálnyit használok hozzá.

Gluténmentes vegán vöröslencsefasírtok

Hozzávalókat tekintve könnyen beszerezhető és viszonylag olcsó ételről van szó, a köretet meg úgy variáljuk mellé, ahogy kedvünk és ízlésünk tartja. 🙂 Én csak ajánlani tudom, hogy próbáljátok ki!

Hozzávalók kb. 15 db fasírthoz:

2 bögre vöröslencse, 2-3 órára vagy akár éjszakára beáztatva

1 közepes fej hagyma nagyobb darabokra vágva

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis csokor petrezselyem picit felaprítva

2 tk pirospaprika

1,5 tk őrölt kömény

1,5 tk őrölt római kömény

1,5 tk őrölt koriandermag

1 tk őrölt kurkuma

só, bors ízlés szerint

2-3 ek olaj a sütéshez

Köretek:

Elkészítés:

1. A lencsét szűrjük és csöpögtessük le és tegyük a késes betétű robotgépünk tartályába.

2. Az olaj kivételével tegyük az összes többi hozzávalót is a lencséhez és mixeljük formázható masszává. Nem baj, ha maradnak benne kisebb-nagyobb darabok vagy egész lencseszemek, nem kell teljesen simává aprítani.

3. Formázzunk a lencsés mixből golyókat, majd egy serpenyőben melegítsünk fel az olajat és közepes, alacsony hőfokon süssük a golyókat oldalanként 4-5 percig vagy amíg aranybarnára sülnek. Érdemes alacsonyabb hőfokon sütni, hogy ne égjen meg, de belül is átsüljön.

4. Ha megsültek, tálaljuk a kedvenc köretünkkel, salátával vagy naan kenyérrel. Én gyakran sült céklával és serpenyőben sóval, borssal pirított kelbimbóval tálalom, mert mindkettő nagy kedvenc nálunk. 🙂

Serpenyőben pirított kelbimbó:

1. A kelbimbót (mennyiség attól függ, hányan esszük) megpucolom, megmosom, félbe vágom.

2. Egy serpenyőben közepes-magas hőfokon 1-2 ek olajon sóval borssal megpirítom (kb. 5-10 percig, mennyiségtől függ), majd az utolsó perceknél hozzádobok egy jó marék bébispenót vagy fodros kel levelet, kicsit megfonnyasztom és már tálalom is.

# data[].attributes.attachment_link.title
Vöröslencsefasírt balzsamecetes sült céklával és pirított kelbimbóval - GabyKonyha

# data[].attributes.attachment_link.description
Mikor először az Instagramon megosztottam egy képet erről az ételről, nem is gondoltam, hogy ilyen nagy érdeklődést fog kiváltani, mint amit kiváltott. 🙂 Privát üzenetben elég sokan elkérték a receptjét, így Instán kitettem a Hightlight-ok közé, de azért mégiscsak ez az igazi GabyKonyha felület, Instagramon nem mindenki éri el, így ide is feltöltöm.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nem is olyan rég a közösségi oldalaimon megkérdeztem az olvasóimat, hogy legyenek-e hétköznapi főzelékreceptek is a blogon. A válasz egyértelmű igen volt, úgyhogy akkor az egyik kedvencemmel, a sárgaborsó-főzelékkel meg is nyitom a sort. 🙂 Igazából terveztem hozni főzelékrecepteket is, csak nem gondoltam, hogy nagy igény van rá, hisz a főzelékek sokaknál nem épp a kedvenc kategóriába tartozik.

Sárgaborsó-főzelék hozzávalói

Mi elég gyakran eszünk főzelékeket, mert amellett, hogy gyorsan elkészíthetőek, jó módja annak, hogy az ember sok zöldséget megegyen, hisz a főzelékek aztán tényleg zöldségekből készülnek. 🙂 Mondhatnám azt, hogy nagyon egészségesek, de mint szinte minden esetben, itt is rengeteget számít az elkészítés módja és az, hogy milyen alapanyagokat használunk hozzá.

A rántás nélküli verziónál a hagyma pirításával kezdünk

Ha megpuhult a hagyma, mehet rá a sárgaborsó és a fűszerek a só kivételével!

Menza vs. házi

Én sem voltam ám mindig nagy főzelékrajongó. Gyerekként volt kb. 4-5 fajta, amit nagyon szerettem, de akkor még én is más szemmel tekintettem a főzikre. A főzelékek a népszerűségüket szerintem a menzán vesztik el, hisz azért valljuk be, az ottani verziók nem minden esetben a kulináris élvezetek miatt készülnek. Azt hiszem az ovis és iskolás menzán a paradicsomos káposztát és a borsófőzeléket (zöld) szerettem csak, a többiről hallani sem akartam. Valahogy nem tudtam megszeretni a kőkemény, csomós, lisztízű „költeményeket", amikre gyakran még valami húsféle is került feltétnek. A húsos feltétet már akkor sem szerettem a főzelékeken, valahogy nekem sosem passzoltak.

Keverjük jól össze...

Az otthoni főzelékekkel már más volt a helyzet, Anyu főzelékeiből szinte mindegyiket megettem, ha muszáj volt, de a rossz menzás tapasztalat miatt nem lelkesedtem túlzottan, mikor otthon is főzelék volt. Persze hiába érezte az ember (gyerek), hogy azért ez más, mint amit az oviban, suliban elénk raktnak... mivel el volt könyvelve, hogy a főzelékek rosszak, így ezen sokáig egy-két tál jól elkészített főzelék sem tudott változtatni. 🙂

... öntsük fel vízzel és kezdjük el főzni. Időközben keverjük át párszor és pótoljuk a vizet!

Sárgaborsó-főzelék

Mára már azért az arány megfordult és csak pár olyan főzelék van, ami nem szívem csücske, de azt is megeszem, csak ritkábban készítem. A sárgaborsó viszont hatalmas népszerűségugráson ment át nálam, ugyanis a menzásat utáltam és még anyuét sem voltam hajlandó sokáig megkóstolni sem, mert egyszerűen ki nem állhattam az állagát, azt hogy szinte beton lesz belőle. 🙂 Ahhoz képest ma a kedvenc főzelékeim közé tartozik, ha kéne egy főzelék toplistát felállítanom, az első 5-ben biztos, hogy szerepelne.

Ha megpuhult a borsó, azaz készre főztük a főzeléket, adjuk hozzá a sót vagy ételízesítőt/zöldségleveskockát, keverjük át és kész is.

A sárgaborsónak valóban megvan az a tulajdonsága, hogy jól besűrűsödik főzés után, de ha jól választjuk meg az arányokat, akkor azért nem lesz már tálaláskor kőkemény a tányérunkban, valamint másnap az újramelegítésnél is érdemes tűzhelyen, víz hozzáadásával folyamatosan kevergetve fellazítani, amivel szinte ugyanolyan lesz, mintha épp most főztük volna. Én egyébként ha tehetem a mikrót nem is használom, jobban szeretem a tűzhelyen vagy a sütőben megmelegíteni az ételeket, sokkal jobb eredményeket lehet elérni.

Lehet is tálalni a sárgaborsó-főzeléket 🙂

Sárgaborsó

Maga a sárgaborsó a hüvelyesek közé tartozik, tehát mint olyan, nagyon jó élettani hatással bíró alapanyag. A hüvelyesekről sokszor írtam már és minden esetben meg is jegyzem, hogy érdemes napi szinten beilleszteni az étrendünkbe, mert tényleg nagyon hasznos a szervezetünk számára. Kiváló fehérje-, rost-, és telítetlen zsírsav forrás, valamint magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. Annak ellenére, hogy viszonylag magas szénhidráttartalmuk, a cukorbetegek is fogyaszthatják, mert a glikémiás indexük alacsony, azaz a lassú felszívódású szénhidrátok közé tartoznak.

Főzés végére eléggé szét szokott esni a borsó, de ha mégsem találjuk elég krémesnek, akkor botmixerre keverjük át egyszer, vagy vegyünk ki 1-2 merőkanálnyi mennyiséget, turmixoljuk le majd öntsük vissza a többihez

A sárgaborsó egyébként nem más, mint zöldborsó, ugyanis a zöldborsóból „készül". A zöldborsót megszárítják, tisztítják, majd hántolják, tehát a külső vékony héjától megfosztják és így esik szét két félkör alakú darabra, amik a sziklevelei. Tehát nagyon leegyszerűsítve nem más, mint a zöldborsó belseje megszárítva. 🙂 🙂 Felesborsónak is hívják, bár őszintén megmondom, én ezen a nevén nagyon sokáig nem is ismertem. Mikor először hallottam, nem is tudtam hirtelen, hogy miről beszélnek. 🙂 Nálunk mindig mindenki sárgaborsónak hívta. 🙂 Két színben is elérhető, sárgában és zöldben, én leginkább a sárga változattal szoktam találkozni, zöld színűvel nagyon ritkán. (Néha van a sárgák között is egy-egy szem zöld. :))

Egy kevés vegán tejföllel és friss petrezselyemmel, snidlinggel tálaltam

Nem csak főzeléknek jó

Persze most épp a főzelék receptjét hozom, de alapvetően a sárgaborsó is nagyon sokoldalúan felhasználható. Ugyanúgy elkészíthető, mint bármelyik másik hüvelyes. Készülhet belőle kenőke, köret, saláta, leves. Tényleg szinte bármi. Én az imádott dhalomat is időnként sárgaborsóból készítem lencse helyett, szóval tényleg nem kell csak a főzelékre korlátozódnunk a sárgaborsó tekintetében.

Sárgaborsó-főzelék

Tippek az elkészítéshez

1. Két módját hozom a főzelék elkészítésének, de ízre szerintem teljesen ugyanolyan lesz. Az egyik a klasszikusabb rántással készülő verzió, a másik meg rántás nélküli. Én rántás nélkül készítem leggyakrabban, de ha mégis teszek bele, akkor csak egy vékony rizslisztes rántást, nem lesz tőle egyáltalán beton a főzelék.

2. A sárgaborsót néha áztatom előtte pár órát, néha nem. Ez nagyjából attól függ, hogy mikor találom ki, hogy sárgaborsó-főzeléket ennénk. Áztatással gyorsíthatunk a főzési időn, hamarabb puhul, de ha nem áztatjuk akkor sem kell minden esetben sokáig főzni. Azért írtam oda, hogy nem minden esetben, mert pont nemrég futottam bele abba, hogy áztatás nélkül kezdtem el főzni és sajnos elég nehezen puhult meg. Nem tudom ez mitől függ, eddig ilyen tapasztalatom nem volt. A lényeg, hogy ha biztosra akartok menni, akkor áztassatok, de akkor sem kell lemondani az aznapi sárgaborsó-főzelékről, ha nem áztattuk be.

3. A hagymáknál a vöröshagymát kockára vágom, a fokhagymát meg egészben adom hozzá, nem nyomom szét, hogy ne legyen túl fokhagymás. Aki szereti a fokhagymás ízvilágot, az nyugodtan nyomja szét. Akit meg zavarna benne bármilyen hagyma, az a vöröshagymát is csak félbe, negyedbe vágja és a főzés végén vegye ki. (Akkor csak a hagymák enyhe íze marad benne, maguk a hagymák nem.)

4. A sárgaborsóhoz a sót szigorúan a főzés végén adjuk, mert... ezt tanultam Anyutól, aki azt mondta, hogy azért, mert ... ő meg az ő anyukájától tanulta, aki meg... 😉 Na jó, csak viccelek, sorolhatnám, de nem teszem. 🙂 A magyarázat az, hogy a sótól megkeményedik a sárgaborsó, ezért akkor kell sózni, mikor már megfőtt. 🙂 Tehát ha sózunk, akkor azt csak végén tegyük. (Én amúgy is elég kevés sót használok alapvetően, minimálisat azért szoktam tenni, ha épp nem felejtem el, de a sárgaborsónál szigorúan csak a végén! 🙂 )

Jó étvágyat kívánok! 🙂

Hozzávalók 4 főre:

500 g (száraz) sárgaborsó (nem szükséges, de a főzés gyorsítása érdekében pár órára beáztathatjuk)

1 fej vöröshagyma

bors ízlés szerint

1-2 kisebb babérlevél

2 gerezd fokhagyma

só/ételízesítő/ ízlés szerint vagy 1 db zöldségleveskocka

Rántáshoz:

2 ek barna rizsliszt

2 ek olívaolaj

1 ek pirospaprika

kb. 120 ml hideg víz

(Mérőkanalakat használok!)

Elkészítés rántással:
(Tippek részt érdemes átolvasni, ha egyből csak a recepthez ugrottál!)

1. A sárgaborsót öblítsük át és tegyük egy főzőedénybe.

2. A hagymát vágjuk kockára és tegyük a borsóhoz, majd adjuk hozzá a borsot, a két egész gerezd fokhagymát és a babérlevelet is.

3. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és kezdjük el főzni.

4. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőfokot közepes-alacsonyra és így főzzük tovább, míg meg nem puhul a borsó. Ha közben úgy látjuk, hogy nagyon elfőtte a vizet, akkor azt pótoljuk.

5. Ha megpuhult a sárgaborsó, adhatunk hozzá egy kis sót, natúr ételízesítőt, vagy egy zöldségleveskockát.

6. Készítsük el a rántást: 2 ek barna rizslisztet tegyünk egy kis lábasba, öntsünk rá 2 ek olajat és pirítsuk meg. Amikor a rántás elkészült, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük el, majd azonnal öntsük fel hideg vízzel.

7. A rántáshoz a hőkiegyenlítés miatt adjunk egy evőkanálnyit a sárgaborsóból, keverjük jól össze, majd az egészet öntsük vissza a főzelékbe.

8. Keverjük el, forraljunk rajta párat, hígítsuk vízzel ízlés szerinti sűrűségűre és már kész is. 🙂

Elkészítés rántás nélkül:
(Tippek részt érdemes átolvasni, ha csak egyből a recepthez ugrottál!)

1. Vágjuk fel kockára a hagymát és kevés olajon pároljuk üvegesre.

2. Adjuk hozzá a leöblített sárgaborsót, az 1 ek pirospaprikát, borsot, a két egész gerezd fokhagymát és a babérlevelet is, majd keverjük jól össze.

3. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és kezdjük el főzni.

4. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőfokot közepes-alacsonyra és így főzzük tovább, míg meg nem puhul a borsó. Ha közben úgy látjuk, hogy nagyon elfőtte a vizet, akkor azt pótoljuk.

5. Ha megpuhult a sárgaborsó, adhatunk hozzá egy kis sót, natúr ételízesítőt, vagy egy zöldségleveskockát. Keverjük át és már kész is.

6. Ha esetleg nem találjuk elég krémesnek, akkor keverjük át egyet botmixerrel vagy vegyünk ki belőle 2-3 evőkanálnyi mennyiséget, azt turmixoljuk simává, majd öntsük vissza az egészhez és keverjük össze.

# data[].attributes.attachment_link.description
Nem is olyan rég a közösségi oldalaimon megkérdeztem az olvasóimat, hogy legyenek-e hétköznapi főzelékreceptek is a blogon. A válasz egyértelmű igen volt, úgyhogy akkor az egyik kedvencemmel, a sárgaborsó-főzelékkel meg is nyitom a sort. 🙂 Igazából terveztem hozni főzelékrecepteket is, csak nem gondoltam, hogy nagy igény van rá, hisz a főzelékek sokaknál nem épp a kedvenc kategóriába tartozik.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Kislányomnál a verhetetlen, Jolly Joker lencsebolognai után hoztam ismét egy bolognai ragut, ezúttal hüvelyes nélkül. Vicces, mert pont az előzőleg megosztott receptben méltattam a hüvelyeseket az égig és írtam, hogy rendszeresen, naponta legalább 3 alkalommal kellene fogyasztanunk őket, erre most én is kihagyom. 😀 Viszont tudom azt is, hogy akik még csak most indulnak a növényi táplálkozás útján, azoknak sok lehet a napi többszöri hüvelyes, ezért kellenek alternatívák és persze azért is mutatom ezt a receptet, hogy ne legyen olyan uncsi mindig lencsebolognait enni. 😀 Bár ha kislányomat megkérdeznétek, ő ezt a szót nem ismeri rá, bármikor, bármilyen hosszú időszakig tudná enni, nincs olyan, hogy megunta. 😀

Karfiol és dió

A karfiol a maga „kerszetsvirágúságával" szintén nagyon egészséges és fontos alapanyag, amit ennél a receptnél is kifejtettem, valamint az őszi-téli időszakban van a szezonja, így könnyű beszerezni. A karfiolrizsről szerintem más sokan hallattatok, ami nem más, mint a karfiol apróra reszelve, köretként tálalva, így valószínű nem lesz furcsa, hogy ebben az ételben is így használom.

A dióra viszont már sokan felkaphatják a fejüket, hogy mit keres egy bolognai raguban, de higgyétek el, valami elképesztően finom vele. Nem csak az íze, de az állaga is tökéletesen passzol a karfiol mellé, ugyanis az apróra reszelt, vágott karfiol sütés és főzés után összeesik, megpuhul, viszont a diónak megmarad a tartása, a „rágható" jellege, amivel egy tökéletes bolognai ragu készíthető.

A dió, olajos mag lévén, szintén nagyon egészséges, és dr. Greger szerint, ha hetente 5 nap eszünk diót, akkor évekkel meg tudjuk hosszabbítani az életünket, mert annyira jót tesz nekünk. Ez azért nem semmi állítás szerintem, úgyhogy én azon vagyok, hogy a végére járjak ennek, ezért igyekszem sok diót enni, aztán majd meglátjuk, hogy igaz-e! 😉 😀 😀 Egyébként a diónak is most van a szezonja, bár ez az árán nem látszik, de legalább könnyebb hozzájutni, mint mondjuk nyáron.

Biztos lesz, aki a dió helyettesíthetősége érdekli, úgyhogy már írom is, hogy szerintem nyugodtan lehet akár mandulával vagy kesuval elkészíteni a ragut, bár azokkal én még nem kóstoltam, mindig dióval készítem. A mogyorót nem írnám (se a törököt, se a földit), mert ezeknek azért elég jellegzetes ízük van, és valószínű nagyon ki is érződne ekkora mennyiségnél, amennyi kell bele. De ez is csak ízlés kérdése megint, úgyhogy nyugodtan kísérletezzetek kedvetek szerint, ha a diót kicserélnétek.

Paradicsom

Mivel nyáron elés sok üvegnyi darabos paradicsomot tettem el, így ezt a receptet is saját paradicsommal készítem, de természetesen boltiból is jó. Két normál befőttesüvegnyi darabosat használtam , ami kb. 1200 ml-nyi mennyiség, de azt megjegyezném hozzá, hogy ez a házi elég híg, felhasználáskor még el szoktam főzni a levét, ahogy most is tettem, valamint adtam hozzá sűrített paradicsomot is (ez bolti volt), hogy krémesebb legyen az állaga. Ha viszont boltit használunk, ami már eleve sűrűbb, vagy esetleg nem darabosat, hanem pürét, akkor elég kevesebb is belőle, és nem is kell feltétlenül hozzá a sűrített paradicsom. Igazából ha van bevált bolognai alapunk, akkor nyugodtan használhatjuk azt is.

Tálalás

Ugyanúgy, ahogy a normál bolognait, ezt is tálalhatjuk kedvenc tésztánkkal, de igazából más körettel is jól működhet. Egyik alkalommal maradékmentésként egy kis tál barna rizst, sült zöldségeket és ezt a bolognai ragut kevertem össze egytál fogásként, és nagyon jó volt. A ragutól a rizs kapott egy jó kis szaftosságot, a sült zöldségek meg jól kiegészítették az ízvilágot. Szóval tényleg nem kell leragadni a tésztánál, attól mert bolgonai raguként hoztam a receptet, a tálalást is variálhatjuk kedvünk szerint. Viszont ha tészta, akkor lasagne-t is készíthetünk belőle, ez a ragu ugyanúgy megállja a helyét abban is, mint mondjuk a lencsés.

Én úgy gondolom, hogy aki szereti a bolognai ragut, annak ez sem fog csalódást okozni, de ugye próba cseresznye! 😉

Hozzávalók:

5-6 rózsa karfiol (kb. 350 g)

150 g dió

1 nagyobb sárgarépa

1-2 szál szárzeller

4-5 gerezd fokhagyma

2 üveg házi darabos paradicsom kb. 1200 ml (lásd feljebb a paradicsom résznél)

1/2 bögre / 125 ml sűrített paradicsom

1 ek szárított bazsalikom

1 ek szárított oregánó

1 ek szárított majoranna

1/2 ek kurkuma (elhagyható)

só, bors ízlés szerint

2 nagy marék bébispenót

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt légkeverés fokozaton 200 fokra.

2. A karfiolt és a diót tegyük együtt a késes betétű robotgépünk tartályába és aprítsuk durvára.

3. Terítsük ezt a diós karfiolmorzsát sütőpapírral bélelt tepsire és tegyük be a sütőbe 10-12 perce. Félidőben átforgathatjuk, hogy egyenletes süljön. Ha lejárt az idő, vegyük ki a sütőből és tegyük félra addig, míg elkészül az bolognai alap.

4. Míg sül a karfiolos keverék, kezdjük el a ragut. A hagymát és szárzellert vágjuk apróra, a répát reszeljük le apró lyukú reszelőn.

5. Egy serpenyőben kevés olajon kezdjük el pirítani a zöldségeket (hagyma, zeller, répa), majd 3-4 perc utána adjuk hozzá az összenyomott fokhagymát és a fűszereket, majd ismét pár perc után a paradicsomot. Ha hígabbat használuk (mint én), akkor forraljuk el a levét kicsit és adjuk hozzá a sűrített paradicsomot.

6. Amikor elkészült az alapunk, keverjük bele sült diós-karfiolos keveréket, keverjük át, adjuk hozzá a bébispenótot és kész is a ragu.

7. Tálaljuk kedvenc tésztánkkal vagy egyéb köretünkkel.

# data[].attributes.attachment_link.title
Diós-karfiolos bolognai ragu - GabyKonyha

# data[].attributes.attachment_link.description
Kislányomnál a verhetetlen, Jolly Joker lencsebolognai után hoztam ismét egy bolognai ragut, ezúttal hüvelyes nélkül. Vicces, mert pont az előzőleg megosztott receptben méltattam a hüvelyeseket az égig és írtam, hogy rendszeresen, naponta legalább 3 alkalommal kellene fogyasztanunk őket, erre most én is kihagyom.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Az új év első blogos receptjének egy finom egytálételt hoztam. Angoloknál nagyon népszerű étel, shepherd's pie-nak hívják, ami magyarul pásztorpite fordítást kapott. Készülhet szinte bármiből, amiből csak kedvünk tartja. El lehet készíteni húsos, vegetáriánus és vegán verzióban is, tényleg a kreativitásunk szabhat csak határt.

Az alapkoncepció az, hogy készítünk egy ragut, valamint készítünk valamilyen zöldségpürét, majd egymásra rétegezzük a kettőt (alul a ragu, felül a püré) és sütőben összesütjük. Készülhet belőle kisebb vagy nagyobb adag is, attól függően, hány napra tervezünk. 🙂

Esetemben egy babos-paradicsomos ragut készítettem, amelybe tettem répákat és zellert is, de tényleg bármilyen más zöldség és hüvelyes is tökéletes hozzá. Mehet bele gomba, brokkoli, karfiol, édesburi, lencse, csicseriborsó... A zöldségpüréhez édesburgonyát választottam, de ugyanolyan jó a sima burgonyapüré, vagy zellerpüré, karfiolpüré, vagy vegyesen a zöldségekből.

Héjasan

Mivel az édesburit (mondjuk a simát is) héjasan célszerű enni, mert úgy az igazán egészséges, így nem pucoltam meg, hanem héjával együtt pároltam meg és úgy is nyomkodtam össze. Az édesburgonya héja sokkal puhábbra fő, mint a simáé, így egyáltalán nem volt zavaró a pürében, de természetesen, aki szeretné, az meg is hámozhatja.

Paradicsomok

A sűrített paradicsomra itt is igaz, amit ennél a diós-karfiolos bolognai ragunál írtam, hogy nem feltétlenül szükséges bele, ha bolti darabolt paradicsomot használunk. Én házit használok, tettem el nyáron jó sok üveggel, ami viszont sokkal hígabb, mint a bolti, ezért szoktam beletenni időnként sűrítettet, hogy sűrűbb, krémesebb legyen az állaga.

Változatos

Ez is egy olyan recept szerintem, ami nem lesz unalmas szinte sosem, mert tényleg kedvünk szerint variálhatjuk a hozzá- ill. belevalókat. Ez igaz a fűszerezésre is. Nagy kedvencem a curry-s ízvilág, de most direkt nem azt használtam, hogy ne mindig ilyen ízű ételeket hozzak 😀 , azonban azzal is el tudom képzelni. De tényleg mehet bele sok zöldfűszer vagy garam masala vagy mexikói fűszerkeverék is, de ha csak szimplán magyaros ízvilágra vágyunk, akkor maradhatunk a bors-kömény-pirospaprika vonalon is. Szerintem sehogy nem lehet elrontani.

Sütőtál

Gyakran kapom kérdésnek, hogy mekkora sütőtálat használok, hogy nektek is hasonló „vastagságú" legyen az étel. Amibe most belepakoltam a ragut és a pürét, az egy 25 cm x 18 cm-es sütőtál. Nem egy óriási adag, hárman jóformán egyszeri evésre megettük.

Ha viszont marad belőle, akkor azt másnap ugyanúgy sütőben meg lehet melegíteni, teljesen olyan lesz, mintha akkor sütöttük volna, frissen.

Szeretek friss zöld levelekből készített salátát tálalni mellé, szerintem nagyon jól passzol hozzá, de természetesen ez megint csak ízlés kérdése. Viszont ha eszünk mellé, akkor még több mindent ki tudunk pipálni a Dr. Greger féle napi tucat listából, hisz szerepel benne hüvelyes, zöldségek, fűszerek és a salátával zöld levelek is. 🙂 Csak nyerünk vele. 😉 Természetesen a magába a raguba is ér keverni zöld levelet; bébispenót, mángold, petrezselyem, sárgarépa zöldje is jó választás lehet.

Én úgy gondolom, hogy érdemes elkészíteni, mert nagyon finom, tartalmas és tápláló, valamint ha nagyobb adagot készítünk belőle, akkor több napra is megoldhatjuk az ebédünket vele. 🙂

A közösségi oldalaimon ( Instagram, Facebook) videóval is bemutattam a készítést.

Hozzávalók:

1 kg édesburgonya

1 fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 szál szárzeller

1 ek pirospaprika

1 tk őrölt kömény

1 tk koriander

1/2 tk kurkuma

1/4 tk bors

só ízlés szerint

2 babérlevél

1 üveg darabolt paradicsom (házit használtam, de bolti is jó)

1 konzerv vajbab

1 konzerv vörös vagy barna bab (enyém borlotti barna bab volt)

1/4 bögre / 60 ml sűrített paradicsom (elhagyható)

Elkészítés:

1. A sütőt a készítés folyamata közben kezdjük el előmelegíteni légkeverés fokozaton 200 fokra.

2. Az édesburgonyát mossuk meg alaposan és héjastól vágjuk össze, majd pároljuk meg (ha nincs párolónk, vízben is megfőzhetjük).

3. A hagymát vágjuk össze apró kockákra és egy kis olajon és/vagy vízen pároljuk üvegesre.

4. Adjuk hozzá a fokhagymát és az összevágott zöldségeket, fűszereket és a paradicsomot. Fedő alatt pároljuk a zöldségeket 10-15 percig, vagy addig, míg ízlés szerint megpuhulnak.

5. Amikor megpuhultak a zöldségek, adjuk hozzá a babokat és a sűrített paradicsomot (ha használunk), forraljuk még pár percig és kész is a ragu.

6. Amikor megpárolódott az édesburgonya törjük össze villával.

7. Öntsük egy sütőtál (az enyém 25 cm x 18 cm) aljára a babos ragut, simítsuk a tetejére az édesburgonyapürét, villával kicsit csipkézzük ki (el is hagyható), majd tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 35-40 percet, vagy amíg kap egy kis barnás színt a teteje. Tálaljuk friss salátával. 🙂

# data[].attributes.attachment_link.description
Az új év első blogos receptjének egy finom egytálételt hoztam. Angoloknál nagyon népszerű étel, shepherd's pie-nak hívják, ami magyarul pásztorpite fordítást kapott. Készülhet szinte bármiből, amiből csak kedvünk tartja. El lehet készíteni húsos, vegetáriánus és vegán verzióban is, tényleg a kreativitásunk szabhat csak határt.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Micsodaaaa? Csicseriborsóból keksz? Biztos jól vagy, Gaby? 😀 Joggal tehetnétek fel a kérdést, mert hát valóban nem egy klasszikus kekszalapanyag a csicseriborsó. De ha jobban belegondolunk, miért is ne? Hisz lisztjét is lehet bármire használni, kenyerekhez, lepényekhez, fasírtokhoz, sűrítéshez... tehát a felhasználása végtelen. Nálam szinte mindig van a spejzben liszt is, na meg persze száraz és konzerv csicseriborsó is. 🙂

Az étcsoki kivételével mehet minden hozzávaló a robotgépbe.

Mixeljünk sima masszát belőle. Mintha édes hummusz lenne. 🙂 🙂

Ezt a kekszet készíthettem volna akár a lisztjéből is, de most inkább a főtt verzióját használtam, ugyanis nem egy törős, ropogós kekszet szerettem volna készíteni, hanem inkább egy puhább, brownieszerű kekszre gondoltam. Ahhoz viszont a főtt csicseriborsó krémessége és szaftossága kell, de azért egy kevés barna lisztet is tettem bele, hogy ne ragadjon annyira. Ha kicsit bizarrul akarnék fogalmazni, akkor azt mondanám, hogy ezek a kekszek édes hummuszból készülnek. 🙂 🙂

Lágy, de formázható tésztát kell kapnunk. Itt még tudunk módosítani az édességén. Kóstoljuk meg és ha szükséges, keverjünk bele még datolyaszirupot.

Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük a kekszeket.

Tetejükre étcsokidarabkákat nyomkodtam, de ezt akár mandulára, mogyoróra, dióra... is cserélhetjük, vagy simán is hagyhatjuk.

Hozzávalók

Összesen 7 hozzávalós ez a keksz, ami reggelire is tökéletes, mert ez nem az az édes-mázas, tele cukorral, fehér liszttel és egyéb ismeretlen összetevőkkel, amit a boltokban reggeli keksznek ajánlanak.

A magvaj és akár a liszt is szabadon cserélhető ízlés szerint. A magvajból vegyesen használtam a recept készítésénél, mert pont úgy jött ki, hogy már egyikből sem volt egy teljes adag, viszont nem volt már kedvem akkor nekiállni készíteni. Tehát természetesen lehet csak mogyoróvajat, vagy csak mandulavajat is használni, de más magvajjal is tökéletes.

Sütés után

Ez nem az a klasszikus ropogós keksz, ez inkább puhább, brownie jellegű.

Barna risztliszt az a teljes kiőrlésű lisztek csoportjába tartozik, így ha lehetőség van rá, szerintem ti is használjatok tk lisztet helyette, ha cserélni szeretnétek. Zabpehelyliszt, hajdinaliszt, kölesliszt is jó hozzá, de szerintem teljes kiőrlésű búzaliszttel is működik (amennyiben nem fontos, hogy gluténmentes legyen).

De ugyanúgy tökéletes (a reggeli) tea, kávé, (növényi) tej mellé. 🙂

Édesítés

Már többször írtam, hogy a ízesítés (fűszerek, só, édesítők) a receptjeimben a mi ízlésünkhöz van igazítva, de persze ez nem azt jelenti, hogy ettől nem lehet eltérni. Én alaphangon nagyon kevés sót és édesítőt használok, ez utóbbiból meg általában törekszem a természetes verziókat, mint pl. datolyaszirupot, vagy datolyapasztát használni. Tehát elképzelhető, hogy pl. Neked nem lesz elég édes. Ezért javaslom, hogy nyugodtan kóstoljátok meg a tésztát, mielőtt megsütnétek és ha úgy érzitek, mehet bele több datolyaszirup.

Csicseriborsó a fő hozzávaló. Lehet első hallásra fura, de tényleg nagyon finom. 🙂

De ez igaz a többi receptemre is. Elképzelhető, hogy Te máshogy ízesítenéd, mint én, de ezzel nincs is baj. Ami szerintem viszont egy jó irány, hogy az elején mindenképpen kevesebbet használjunk sóból és cukorból is (az egészségünk szempontjából mindneképp ez lenne a jó megoldás), hiszen könnyebb a végén, utólag még hozzáadni, ha úgy érezzük, szükséges, viszont kivenni már nem lehet, ha már az elején túl sok cukor/só került egy ételbe.

A méretén és a vastagságán kedvünk szerint változtathatunk. Én most nagyobb és vékonyabb kekszeket készítettem.

Elkészítés és méret

A keksztészta összeállítása nagyon egyszerű, csak bedobunk mindent (a csoki kivételével) a késes betétű robotkép tartályába és sima masszává mixeljük. Utána formázzuk, sütőpapírra tesszük és megsütjük. Könnyű, gyors és a sütni is csak 15 percet kell. Nem egy macerás keksz, viszont nagyon finom szerintem. 🙂

Én nagyobb kekszeket formáztam, mint az átlag, ezért nekem 9 db jött ki a tésztából, de ha kisebbeket készítünk, akkor nyilván több lesz belőle. 🙂 Az étcsoki opcionális a tetejére, cserélhető akár magokra is, de simán is hagyható.

Csicserikekszek - szerintem érdemes kipróbálni. 🙂

Talán mindent elmondtam, amit gondoltam, így akkor jöhet is a konkrét recept. 🙂

Hozzávalók 9 db nagyobb kekszhez:

250 g főtt csicseriborsó (400 g-os konzerv)

1/4 bögre / 60 ml magvaj (én házi mogyorót és mandulát használtam vegyesen)

1/2 bögre / 70 g barna rizsliszt

1/2 bögre / 45 g kakaópor

1 tk sütőpor

1/3 bögre / 80 ml datolyaszirup (vagy ízlés szerint)

étcsoki ízlés szerint

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt alsó-felső fokozaton 200 fokra.

2. A csicseriborsót szűrjük le és az összes többi hozzávalóval (étcsoki kivételével) tegyük a késes betétű robotgép tartályába.

3. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd a tésztából formázzunk gombócokat, tegyük a tepsire, nyomkodjuk le vizes kézzel kekszformára és ha használunk étcsokit, enyhén nyomkodjuk bele tetejükbe.

4. Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe és süssük a kekszeket 15 percig.

Szereted a kekszeket? Ez is nagyon finom!

# data[].attributes.attachment_link.description
Micsodaaaa? Csicseriborsóból keksz? Biztos jól vagy, Gaby? 😀 Joggal tehetnétek fel a kérdést, mert hát valóban nem egy klasszikus kekszalapanyag a csicseriborsó. De ha jobban belegondolunk, miért is ne? Hisz lisztjét is lehet bármire használni, kenyerekhez, lepényekhez, fasírtokhoz, sűrítéshez... tehát a felhasználása végtelen.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ropogós, izgalmas és abbahagyhatatlan: a sült csicseriborsó mindent tud, amit egy finom nassolnivalótól várna el az ember - ráadásul egészséges is! Kell ennél több?

Ma az egyik legegészségesebb nassolnivalóról, a sült csicseriborsóról lesz szó, ami az alacsony glikémiás indexe mellett rengeteg előnyös tulajdonsággal rendelkezik még. Például 20%-a fehérje, rengeteg rostot tartalmaz, de gazdag folsavban, foszforban és vitaminokban is. Ideális gluténmentes - sőt mindenmentes - rágcsálnivaló, ami nemcsak a pörgős hétköznapokon jön jól, de még a bulikon is lehet vele villantani.

A recept nagyon egyszerű, teljesen kezdő szakácsok is bátran készíthetik, ráadásul rengeteg módon variálható is a fűszerezés megváltoztatásával, a lehetőségek tárháza szinte végtelen. Most az egyik kedvenc összeállításomat fogom megmutatni. Ropogós, sós és nem túl hivalkodóan fűszeres, viszont mindig gyorsan elfogy.

Az egyetlen problémám a sült csicseriborsóval az, hogy azonnal függővé tesz. Fogyasztása ezért csak saját felelősségre javasolt! 🙂

A recepthez száraz (nem konzerv) csicseriborsót használtam, amit legalább egy éjszakán át áztatni kell felhasználás előtt. Ez két okból is fontos: egyrészt ezáltal megpuhul, másrészt könnyebben emészthetővé is válik. Készíthető konzerv-csicseriborsóból is, akkor jóval gyorsabban elkészül, de kevésbé lesz ropogós.

Sült ropogós csicseriborsó
Előkészítési idő: 1 éjszaka + 10 perc (ha konzerv-csicseriborsót használsz, akkor ez 10 percre rövidül)
Sütési idő: 30-40 perc Hozzávalók 8 adaghoz:

50 dkg száraz csicseriborsó

4 evőkanál olívaolaj (minél több, annál jobb)

pár csepp citromlé

só

bors

római kömény

őrölt pirospaprika

Elkészítés: Tedd a száraz csicseriborsót egy nagy edénybe, és önts rá kétszer annyi hideg vizet. Rengeteg nedvességet felvesz majd, ezért hagyj neki jócskán helyet. Áztasd 12 órán át. (Ha konzerv-csicseriborsót használsz, ezt a lépést hagyd ki.)

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

Készítsd el a szószt: keverd össze az olívaolajat a többi hozzávalóval.

Öntsd le a vizet a csicseriborsóról, és szárítsd meg annyira, amennyire csak tudod. Használhatsz például két tiszta konyhai törlőkendőt erre a célra. Forgasd bele a csicseriborsót az olajos öntetbe, majd oszlasd el egyenletesen két nagy tepsiben.

Süsd 30-40 percig, 10-15 percenként forgasd át. Nézd meg 30-40 perc múlva, hogy elég ropogósak-e már. Akkor tudod, hogy elkészült, ha aranyló színű, kicsit sötét és kívül ropogós már mindegyik szem.

Jó étvágyat!

# data[].attributes.attachment_link.title
Sült ropogós csicseriborsó, az egészséges nassolnivaló

# data[].attributes.attachment_link.description
Ropogós, izgalmas és abbahagyhatatlan: a sült csicseriborsó mindent tud, amit egy finom nassolnivalótól várna el az ember - ráadásul egészséges is! Kell ennél több? Ma az egyik legegészségesebb nassolnivalóról, a sült csicseriborsóról lesz szó, ami az alacsony glikémiás indexe mellett rengeteg előnyös tulajdonsággal rendelkezik még.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A cukkinit nagy lyukú sajtreszelőn lereszel, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a felvert tojásokat, a reszelt sajtot, sózom, borsozom, alaposan összekeverem, majd olivaolajjal kikent, forró serpenyőbe kis halmokat teszek és mindkét oldalát megsütöm.

Elkészítési idő: 15 perc

# data[].attributes.attachment_link.description
A cukkinit nagy lyukú sajtreszelőn lereszel, hozzáadom a zúzott fokhagymát, a felvert tojásokat, a reszelt sajtot, sózom, borsozom, alaposan összekeverem, majd olivaolajjal kikent, forró serpenyőbe kis halmokat teszek és mindkét oldalát megsütöm.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
#tojásmentes #laktózmentes #tejfehérjementes #vegán #veganuary

Ebből a sütiből kb. 30 kisebb db amerikai palacsinta lesz 🙂
Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén és szeretnéd pontosan tudni, hogy mennyi az 1 ek, 1 csipet stb. akkor kattints a kis segítségért.

2 ½ bögre liszt

1 bögre növényi tej

½ bögre olaj

2 bögre szóda

1 tk szódabikarbóna

3-4 ek vaníliás cukor

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy nagy tálban csomómentesen elkeverjük.

2. Picit kiolajozott forró palacsintasütőben, belekanalazzuk a tésztát és hármasával- négyesével kisütjük a palikat.

3. Juharsziruppal lecsorgatva tálaljuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebook on.

# data[].attributes.attachment_link.title
vegán amerikai palacsinta recept * MOHR MÍRA by Míra

# data[].attributes.attachment_link.description
tojásmentes #laktózmentes #tejfehérjementes #vegán #veganuary Ebből a sütiből kb. 30 kisebb db amerikai palacsinta lesz 🙂 Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén és szeretnéd pontosan tudni, hogy mennyi az 1 ek, 1 csipet stb. akkor kattints a kis segítségért.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Why It Works

Pounding the aromatics in a mortar and pestle develops more flavor than simply blending them.

Toasted, pounded peanuts give a deeper, nuttier flavor than peanut butter without the cloying sweetness.

There were a lot of things I did and learned at the band camp* I attended throughout my youth, only some of them related to music, and most of them things I don't care to expand on in mixed company. One thing I can talk about: our cook Glenn's West African groundnut soup. Glenn's version was a thick, peanut-packed broth made with chicken, but recipes for maafe (as it's called in Mali) vary hugely. Some are soupy, some more stewy. Some feature chicken, some cabbage. Maafe can be heavily spiced with turmeric and chiles, or not spiced at all. The only common factor that ties the different versions together is the heavy use of peanuts and peanut butter in the soup base.

*OK, it was technically chamber music camp, which, if anything, is even dorkier.

I love it when recipes vary like this, as it gives me free rein to fiddle with it as much as I'd like without fear that I'm going to create something unrecognizable. My focus, then, is just on making a dish that's totally delicious, that pulls as much flavor as it can out of its ingredients for results that are rich, satisfying, and, in this case, vegan.

I may have gone a little off the deep end here. Let me know if I lose you along the way.

Grinding the Nuts

Most recipes for the dish start with sautéing aromatics in a pot, adding tomatoes, stock, and peanut butter, then simmering it all with vegetables or meat. After trying out a few recipes that call for jarred peanut butter, I decided that the very first step I'd take would be to ditch it in lieu of actual peanuts. This offers a few advantages.

First, it allows you to control the degree of toasting on the nuts. Toasting the peanuts in oil until quite dark gives the stew a more savory, complex flavor than peanut butter alone. Second-and this is important-using peanuts allows you to control the level of sweetness. Commercial peanut butters are extremely sweet, and that sweetness comes out as cloying in the finished dish.** Third, it gives you more control over the finished texture.

** If you live near a grocery store that will grind nuts for you or have access to a brand of peanut butter with no added sugar that you enjoy, that'll work too, but then you lose the pleasure of grinding up your own nuts. It's surprisingly therapeutic!

Next was the question of how to add the peanuts to the soup. I tried just simmering them then puréeing the whole mixture in a blender or with an immersion blender, but I found it hard to get the texture right: I ended up with very smooth soup and the occasional large chunk of peanut.

It worked much better to pound the peanuts to a very rough paste in a mortar and pestle first, thus guaranteeing that I have a maximum peanut-chunk size. Subsequently blending it into the broth produced a soup that was pleasantly textured but not overly chunky.

With the mortar and pestle already out on my counter, I then started considering other ways I might use it to improve flavor.

As I found when working on my guacamole recipe and Daniel re-confirmed with his pesto tasting and testing, pounding ingredients with salt in a true mortar and pestle is the best way to extract flavors out of aromatics, producing more flavorful dishes than a blender, food processor, or hand-chopping ever could. The salt helps to draw out liquid via osmosis while the intense grinding action of the heavy mortar bursts more cells open, releasing more flavor than slicing and chopping do.

For my aromatic base, I used a combination of garlic, ginger, and Serrano peppers for heat. This is where things started to get just a bit wacky. While grinding up my aromatics, I couldn't help but think: garlic, ginger, and chiles? Seems an awful lot like the beginnings of a good bowl of Thai khao soi! Would some of the other Thai flavors work in this soup? I threw a handful of fat cilantro stems (my go-to substitute for the cilantro root that's typically called for) into the pestle and got to grinding.

Turns out it works. Very well.

I knew I was going to eventually blend the soup further and that I wanted some texture in it, so I wasn't too concerned about pounding the aromatics into a completely smooth purée.

Twice as Nutty

OK, I thought to myself. My soup is a little nutty right now, but it needs to be at least... twice as nutty. Literally.

I already had mixed a few Thai flavors and techniques into the soup, so adding one more couldn't hurt, right? It's not uncommon in maafe recipes to stir a can of coconut milk into the soup as it cooks. Instead of simply adding the milk, I decided to separate the fat and use it to bloom my aromatic paste, which helps develop the paste's flavor.

To make this happen, you need a can of full-fat coconut milk that has not been shaken or inverted recently. Open up the top and you'll find a hard layer of coconut fat solidified on the top of that can which you can simply scoop out with a spoon.

This coconut fat is actually an emulsion of fat, water, and coconut solids. You can heat it in a Dutch oven and as it warms and water evaporates, it will eventually break, turning into a clear fat with bits of coconut solids floating in it. I always add a bit of additional vegetable oil to the pot to help the fat break down faster and prevent the coconut solids from burning before the emulsion has had a chance to fully break.

Once that emulsion is broken, the coconut solids will begin to sizzle. This is when you have to start stirring and keeping a careful eye on the pot-those solids can go from perfect to burnt in the blink of an eye. As is often the case with cooking, golden brown and nutty is the look you're going for. At the moment that you hit that stage, add the curry paste and stir like crazy-you'll simultaneously develop the flavor of the aromatics and drop the temperature of the coconut fat enough to prevent the coconut solids from burning.

If I were following a more traditional recipe, I'd start adding some ground dry spices and fresh tomatoes at this point. But with so much stuff already going on with the Thai additions, I found that anything more than a small dash of turmeric and some sliced fresh scallions was overkill. Aside from that, I added the rest of the first can of coconut milk and a second can along with some vegetable stock.

Going for Bulk

We're getting close to the end now. I had my soup base, so now it was time to bulk it up. Sweet potato is a very common addition and I really liked the way it added sweetness, texture, and bulk to the soup, so I saw no reason to deviate from it.

I dropped in a couple of diced sweet potatoes along with the pounded peanut mixture before letting it simmer until tender. After that I puréed it right in the pot with an immersion blender (a standing blender or, in fact, no blender at all-if you don't mind it very chunky-works just as well).

The final addition? A bunch of kale, because, despite its reputation as an overused vegetable, it's still healthy, hearty, great in soups, and most importantly, totally delicious.

You can simmer it down as much as you'd like. I personally prefer it somewhere between a soup and a sauce so that I can serve it with rice (nutty husk-on brown, red, or black rice tastes particularly good here) and mix it all together in the style of an Indian curry. (Yes, we're visiting three countries today.)

The soup is fantastic reheated the next day for a lazy supper, but I strongly suggest that you at least garnish it with some fresh elements to add more texture and flavor-chopped cilantro, sliced scallions, sliced chiles, and lightly crushed toasted peanuts.

If a bowl of West African peanut soup and a bowl of khao soi were to engage in a bit of late-night cross-cultural band camp-style shenanigans, this soup would be the deliciously illicit love child of that summertime fling. And I know. I'm very messy with the way I scatter those peanuts on top and get them all over the table and tablecloth. I don't want to hear any guff about it. If there was one other thing I learned in band camp, it was when to keep my mouth shut.

Actually, that's a particular skill I'm still learning (along with saying enough is enough when it comes to fiddling with recipes).

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegan Peanut, Sweet Potato, and Kale Soup With Coconut Recipe

# data[].attributes.attachment_link.description
Pounding the aromatics in a mortar and pestle develops more flavor than simply blending them. Toasted, pounded peanuts give a deeper, nuttier flavor than peanut butter without the cloying sweetness. There were a lot of things I did and learned at the band camp* I attended throughout my youth, only some of them related to music, and most of them things I don't care to expand on in mixed company.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Spicy Peanut Soup. Are you ready?

All the people shout: WE ARE READY!

When eating well involves:

sweet potatoes

peanuts / peanut butter

fire roasted tomatoes

garlic and jalapeño

cilantro

...and a generally creamy, spicy, YUMMY vibe, there is no denying this.

You guys, this soup! Stew? It's kind of both. It depends on how you make it and how much liquid you add, but EITHER WAY IT IS SO DARN GOOD. It literally checks all the boxes - creamy, satisfying texture; extremely awesome flavor; super nutritious; doesn't take five and a half days to make. It doesn't have meat, but girl, if you want meat, add meat! Not huge on kale? Swap for spinach. These are my favorite kinds of recipes - ones that just kind of let you do whatever you want to do and make it your very own.

Some Options for Cooking Peanut Soup

Okay, you've got choices here.

Instant Pot: Raise your hand if you got one for Christmas. Yeah? Good news, because this can be made in the Instant Pot!

Slow Cooker: also a yes!

Stovetop: ALSO a yes! In almost the same amount of time! You just need to babysit it a little more, but hey - babysitting garlic, onion, jalapeño, sweet potatoes, and a creamy soup base as it comes together happens to be my all-time favorite kind of babysitting.

Freezing it for meal prep: OF COURSE YES! More on that HERE.

Why I Love This Soup

This soup is cozy and lovely. It's not too spicy, although you could just omit the jalapeño altogether if you were worried about that. It has just the right balance of creaminess and kick and it reminds me of another version of a good-for-you curry. Speaking of which, this would go great over some brown rice or quinoa.

You would not be sad if you made a skillet of socca (bread! hot, buttery, crispy, gluten-free chickpea flat bread!) to go with this soup.

You have no excuses. I am not letting you get out of making this recipe.

Blanket, soup mug, and Netflix, coming right up.

Check out our video for how to make Spicy Peanut Soup:

More Soup Love

Spicy Peanut Soup with Sweet Potato + Kale

Author: Lindsay

Yield: 5-6 (about 1 1/2 cups per serving) 1x

Recipe Card powered by
View the freezer meal version of this recipe here. You might also like our full freezer meals post.

One More Thing!

This recipe is part of our best healthy winter recipes page. Check it out!

# data[].attributes.attachment_link.title
Spicy Peanut Soup with Sweet Potato + Kale - Pinch of Yum

# data[].attributes.attachment_link.description
Spicy Peanut Soup. Are you ready? All the people shout: WE ARE READY! When eating well involves: sweet potatoes peanuts / peanut butter fire roasted tomatoes garlic and jalapeño cilantro ...and a generally creamy, spicy, YUMMY vibe, there is no denying this. You guys, this soup! Stew? It's kind of both.

# data[].attributes.attachment_link.description
Drága Matyi bácsi - Nemes Mátyás biogazda - barátom a minap ellátott bőven édesburgonyával, lilaburgonyával, és mindenféle különlegesen színes burgonyával, úgyhogy nem győzöm feldolgozni őket. Tegnap egy nagyon egyszerű, de tápláló krémlevest találtam ki. A húsmentes csilisbabom elkészítése után maradt vissza egy kis fagyasztott csemegekukorica.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Az édesburgonya harmonikus íze találkozik a pörkölt mogyoró semmihez sem hasonlítható aromájával most ebben az izgalmas receptben, ami az ünnepi ebéd megnyitója is lehet.
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olíva olaj
1 nagy fej vöröshagyma
¾ teáskanál só
¼ teáskanál bors
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál frissen reszelt gyömbér
2 teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál cayenne bors
1 kg édesburgonya
1 db apróra vágott paradicsom
0,5 dl sótlan mogyoróvaj
koriander
apróra vágott pörkölt mogyoró

Elkészítése:
Hámoz meg, és vágd kisebb kockákra az édesburgonyát, hagymát, és a paradicsomot. Az apróra vágott hagymát párold meg a sóval, borssal együtt, majd add hozzá a zúzott fokhagymát, és a reszelt gyömbért. Egy percig pirítsd össze őket, majd keverd hozzá a cayenne borsot, köménymagot, édesburgonyát. Ezután jöhet a paradicsom, mogyoróvaj, és 1,5 liter víz. Fedő alatt főz készre a levest, míg az édesburgonya meg nem puhul, kb. 20 perc. Tálalásnál szórd meg a tetejét korianderrel, mogyoróval. Sok sikert hozzá!
Ha tetszett a bejegyzésem és szeretnél értesülni a következőkről is, akkor iratkozz fel blog értesítőmre itt a jobb oldalon!

# data[].attributes.attachment_link.description
Az édesburgonya harmonikus íze találkozik a pörkölt mogyoró semmihez sem hasonlítható aromájával most ebben az izgalmas receptben, ami az ünnepi ebéd megnyitója is lehet.

# data[].attributes.attachment_link.description
Földimogyoró-krémleves recept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A Földimogyoró-krémleves elkészítési ideje: 40 perc

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.title
Változatok krumplipürére | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.description
Az alap ugyanúgy készül, mint az egyszerű krumplipürénél, csak hozzá turmixolunk különféle zöldségeket. Nagyon jó módszer lehet, ha feltűnés nélkül (pl. családtagnak, gyerekeknek) szeretnénk bejuttatni a különböző tápanyagokat. Jöjjenek a különféle változatok: babos változat: keverjünk egy lecsepegtett, villával összetört konzerv vagy másfél bögre (bögre=2,3dl) főtt fehér babot a krumplipüréhez, és alaposan keverjük össze karfiolos változat: [...]

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán amerikai pufi palacsinta: mennyei, édes napindító

# data[].attributes.attachment_link.description
A palacsintát mindenki szereti, és szerencsére a vegánoknak sem kell lemondaniuk róla, mutatjuk kedvenc tej- és tojásmentes változatunkat.

# data[].attributes.attachment_link.description
Videóreceptjeinket IDE KATTINTVA találod! KÖVESS minket a FACEBOOK-on INTAGRAM-on és a YouTube-on is!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ez a szép torta nemcsak finom és cukormentes, hanem tele van egészséges hozzávalókkal is. A mák kalcium és foszfortartalmával erősíti a csontokat és az izmokat, a mandula jó hatással van a bőrre és az idegrendszerre. Ráadásul még finom is!

Nyersvegán almás-mákos-áfonyás torta elkészítése:

Tedd az összes hozzávalót S-késes turmixgépbe és turmixold egyenletes tésztává! Egy süteményformát szórj be egyenletesen kókuszreszelékkel és kézzel vagy kanállal nyomkodd bele a masszát!

Mákos töltelék

Készítsd össze a hozzávalókat és tedd rá a kész tésztára!

Almás réteg

Reszeld le az almát!

Ízesítsd fahéjjal, szegfűszeggel és kevés citromlével és keverj hozzá 3 evőkanál útifűmaghéjat!

Helyezd a mákos töltelékre!

Ezt követően az áfonyákat turmixold sima krémmé és díszítsd fel vele a tortát, majd az egész süteményt helyezd legalább 1 órára a hűtőszekrénybe! A tetejét egész áfonyaszemekkel díszítheted.

Jó étvágyat

Nyersvegán almás-mákos-áfonyás torta recept

A nyersvegán almás-mákos-áfonyás torta recept eredetileg a Napkonyha Nyersvegán Életmódiskola weboldalon jelent meg, és a szerző engedélyével lett publikálva.

# data[].attributes.attachment_link.title
Nyersvegán almás-mákos-áfonyás torta recept - Kemény Tojás receptek képekkel

# data[].attributes.attachment_link.description
Ez a szép torta nemcsak finom és cukormentes, hanem tele van egészséges hozzávalókkal is. A mák kalcium és foszfortartalmával erősíti a csontokat és az izmokat, a mandula jó hatással van a bőrre és az idegrendszerre. Ráadásul még finom is! Tedd az összes hozzávalót S-késes turmixgépbe és turmixold egyenletes tésztává!

# data[].attributes.attachment_link.title
VEGÁN ZSÚRTORTA RECEPT VIDEÓVAL - Vegán zsúrtorta készítése

# data[].attributes.attachment_link.description
Vegán zsúrtorta recept elkészítése videóval. A Vegán zsúrtorta elkészítését, részletes menetét leírás is segíti. Elkészítési ideje: 1 óra

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
NoraSpiration - Boldogság növényi alapokon

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.title
Hortobágyi palacsinta | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.description
Nekünk nagy kedvencünk volt a Hortobágyi palacsinta, bár gyakran nem készítettük el, csak ünnepekkor. Most eljött az ideje, hogy veganizáljuk. Gombára esett a választásunk, így nemcsak gluténmentes, hanem szójamentes és babmentes is. De természetesen tofuval még tovább dúsítható. Valami isteni finom lett!

# data[].attributes.attachment_link.title
íme a vasárnapi ebéd: vegán hortobágyi palacsinta és chia puding

# data[].attributes.attachment_link.title
Sokzöldséges vegán Wellington recept | Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.title
VEGÁN Karácsonyi Menü / Wellington / Nyers vegán csokitorta / Sütőtökkrémleves

# data[].attributes.attachment_link.title
Vörösboros babraguval töltött édesburgonya Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek

# data[].attributes.attachment_link.description
Ha már unod a klasszikus fogásokat, próbálj ki valami újat. Mi adunk is hozzá egy jó tippet: vörösboros babraguval töltött édesburgonya

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Egy kis keleties könnyed, ám az ünnepi menübe is beilleszthető karfiolos költemény. Tulajdonképpen édesburgonya püré, fűszeres sült karfiollal.

Készítettem hozzá burgonyás naan kenyeret is, hogy teljes legyen a kép.

Előmelegítjük a sütőt 200 C hőfokra.

Az édesburgonyákat meghámozzuk és lobogó sós vízben puhára főzzük.

A karfiolokat rózsákra bontjuk, majd egy közepes tálba pakoljuk. Egy kisebb tálba készítjük el a fűszerkeveréket. A karfiolokat megöntözzük olívaolajjal, majd mehet rá a fűszerkeverék. Jól belemasszírozzuk, majd bedobjuk a sütőbe 20 percre.

Az édesburgonyát egy közepes tálba pakoljuk, majd adunk hozzá vajat és a tejet, majd botmixerrel pürésítjük. Fűszerezzük majd egy laposabb mély tányért kikenünk vele. Rápakoljuk a karfiolokat, majd a gránátalma magokat szintén. A végén dobunk rá pár friss koriander levelet és facsarunk rá citromot.

Kisütjük hozzá a naan kenyereket és már mehet is a lakoma.

# data[].attributes.attachment_link.title
Fűszeres Sült Karfiol, Édesburgonya püré

# data[].attributes.attachment_link.description
Egy kis keleties könnyed, ám az ünnepi menübe is beilleszthető karfiolos költemény. Tulajdonképpen édesburgonya püré, fűszeres sült karfiollal. Készítettem hozzá burgonyás naan kenyeret is, hogy teljes legyen a kép. Előmelegítjük a sütőt 200 C hőfokra. Az édesburgonyákat meghámozzuk és lobogó sós vízben puhára főzzük. A karfiolokat rózsákra bontjuk, majd egy közepes tálba pakoljuk.

# data[].attributes.attachment_link.title
VLOGMAS 8: bagel sütés és spanyol fordítás ezerrel

# data[].attributes.attachment_link.title
Sült karfiol tahiniszósszal recept | Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.description
Vegán pogácsa recept képpel a Tutirecepten! Válogass a már kipróbált receptek közül! További Vegán pogácsa receptek a Tutirecepten.

# data[].attributes.attachment_link.title
CUKORMENTES házi vegán SNICKERS recept - a mogyoró(vaj) rajongóknak.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

Nosalty

Újragondolt vakondtúrás muffin

Neked ajánljuk

Hasonló receptek

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

A Magyarországon található csapvizek minősége ugyan a legtöbb helyen kiváló, egy speciális térkép segítségével megnézhetjük, melyek azok a környékek, ahol a lehetséges ólomszennyezettség miatt érdemes elkerülni a csapvíz fogyasztását.

Család

Az őszi ízek nagy része belekerült valamelyik lenti süteménybe, a többi pedig bármikor képes boldogságot hozni, így a levélhullós évszakban is. Süssük meg őket nagy tepsivel!

Otthon

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Hasonló kategóriák

Gasztro

Néha megéri bevállalni az olajszagot egy ropogósan puha rántott finomságért. Ráadásul ezeket a bundázott falatokat a gyerekek is szívesen fogadják majd.

Nosalty

Gasztro

Sütőtökös, diós, csokis, gyümölcsös, narancsos? Mit kívánsz? Itt minden van, mint a búcsúban! Piskótareceptek csak nektek.

Nosalty

Gasztro

A répák, fehérrépák, zellerek és más gyökérzöldségek kiváló alapot adnak megannyi őszi fogáshoz, használjuk őket bőséggel.

Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán Snickers szelet Steiner Kristóftól | Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.description
cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes Nosalty Neked ajánljuk Hasonló receptek Otthon A Magyarországon található csapvizek minősége ugyan a legtöbb helyen kiváló, egy speciális térkép segítségével megnézhetjük, melyek azok a környékek, ahol a lehetséges ólomszennyezettség miatt érdemes elkerülni a csapvíz fogyasztását.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Brutál finom, de még a lowcarb változata is bűnnek számít a kalória számolóknak. Földimogyoró, mogyoróvaj, karamell, csoki. Gondolom többet akkor nem is kell mondanom. Szóval csak óvatosan. 🙂
Hozzávalók:
ALAP:

100 g földimogyoró

80 g kókuszzsír

50 g zabpehely, akár gluténmentes zabpehely

50 g xilit

50 g kókuszreszelék

KRÉM:

300 g kókusztejszín

100 g földimogyoró (4-6 órát vízbe áztatni előtte)

200 g mogyoróvaj

50 g xilit

KARAMELL SZÓSZ:

3/4 csésze (3 dl-es ) kókusz tejszín

1/2 csésze növényi margarin

5 tk. kókuszvirág cukor

csipet só

CSOKI:

200 g 75 %os vegán étcsokoládé

1/2 csésze kókusztej

Elkészítés:
ALAP: Minden hozzávalót tegyél egy késes darálóba, és mixeld pépesre a hozzávalókat. Nyomkodd, egy sütőpapírral bélelt torta forma aljára a masszát, majd tedd hűtőbe.

KRÉM: Csodálatosak ezek a vegán sütik, ismét csak annyi a dolgunk, hogy az előbb használt késes darálóba tesszük a mogyorót, darálunk, majd jöhet a kókusz tejszín, a mogyoróvaj, a xilit, és még egy kis darálás. A krémet öntsd az alapra, és tedd hűtőbe míg készíted a karamell szószt.

KARAMELL SZÓSZ: Egy edényben melegítsd fel a cukrot, addig míg felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon karamellizáld aranybarnára. Amikor elérte a megfelelő színt, húzd félre, és óvatosan add hozzá a kókusztejszínt, a margarint és a sót. Tedd vissza a tűzhelyre, és alacsony hőfokon kevergesd míg besűrűsödik. Hagyd hűlni.

Ha kihűlt a szósz, csurgasd a már előbb elkészített krémre, tegyél rá földimogyoró darabokat, és helyezd vissza a hűtőbe.

CSOKI: Vízgőz felett olvaszd össze a darabokra tördelt étcsokit, a kókusztejszínnel. Keverd addig, míg fényes csoki szószt kapsz. Várj míg kicsit kihűl és kend meg a torta tetejét vele. Még egy óra dermesztés a hűtőben, és már tálalhatod is.

#bonappetit

# data[].attributes.attachment_link.description
Brutál finom, de még a lowcarb változata is bűnnek számít a kalória számolóknak. Földimogyoró, mogyoróvaj, karamell, csoki. Gondolom többet akkor nem is kell mondanom. Szóval csak óvatosan.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nálunk most ez az abszolút sláger! Kinézete ellenére nagyon egyszerű elkészíteni:)

Hozzávalók&Elkészítés

Első lépés:

160 gr zabpehely

4 ek agave/juharszirup

6 ek mogyoróvaj

Összeturmixoljuk, majd belenyomkodjuk a tortaforma aljába. Mélyhűtőbe tegyük be 10 percre.

Második lépés:

200 gr kesudió

150 ml kókuszkrém

5 ek agave/juharszirup

1/2 tk vanília kivonat

6 ek kókuszolaj

Turmix, majd ráöntjük az alapra. 30 perc mélyhűtő. Ha lejárt, szórjuk meg mogyoróval.

Harmadik lépés:

1 dl kókusztej

5 ek mogyoróvaj

5 ek kókuszvirág cukor

csipet só

Pár percig főzzük, majd önthetjük az első két rétegre rá. Újra fagyasztó.

Negyedik lépés:

Megolvasztjuk és ráöntjük a tortánkra. KÉÉSZ

Ha egybeállt, a hűtőben tároljuk.(Ne a mélyhűtőben)

Love,

In Édességek

In Édességek

In Édességek

# data[].attributes.attachment_link.description
Nálunk most ez az abszolút sláger! Kinézete ellenére nagyon egyszerű elkészíteni:) Első lépés: 160 gr zabpehely 4 ek agave/juharszirup 6 ek mogyoróvaj Összeturmixoljuk, majd belenyomkodjuk a tortaforma aljába. Mélyhűtőbe tegyük be 10 percre. Második lépés: 200 gr kesudió 150 ml kókuszkrém 5 ek agave/juharszirup 1/2 tk vanília kivonat 6 ek kókuszolaj Turmix, majd ráöntjük az alapra.

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
View this post on Instagram

A post shared by veganblog.hu (@veganblog.hu)

# data[].attributes.attachment_link.embed_code
View this post on Instagram

A post shared by wertán sára (@aboutahome)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Directions

1. To make the latte mix, mix all the ingredients together in a bowl or jar until well combined.

2. When ready to make a latte, add 1 tsp of the mix to a cup, followed by 1 cup (240 mL) of hot barista oat milk (or other plant milk). Enjoy!

Notes

†Add more if you like a kick.

Storage

Nutrition info

We believe that focusing on numbers can harm our relationship with food. Instead, our philosophy is to Nourish the Cells & the Soul. If you require specific nutrition information due to a medical condition, please consult with a dietitian or physician. The nutritional information provided is composed with the utmost care. However, we cannot guarantee the correctness of the displayed values, see also our disclaimer.

# data[].attributes.attachment_link.description
To make the latte mix, mix all the ingredients together in a bowl or jar until well combined. When ready to make a latte, add 1 tsp of the mix to a cup, followed by 1 cup (240 mL) of hot barista oat milk (or other plant milk). Enjoy!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
You can make your own Turmeric Latte Mix in a matter of minutes! It's as easy as whisking together a basic turmeric latte recipe in bulk - it's inexpensive, and it makes for a fabulous homemade gift.
Hands up if you love a good Turmeric Latte? C'mon, where are my fellow golden milk lovers at?!

Oh heyyyyy, there you are!

I love a gently-sweetened dairy-free turmeric latte as much as the next guy. You know what I don't love? Forking over my hard earned dollars for an often mediocre golden latte at a coffee shop.

The coffee shop people don't want you to know this, but I've cracked the code for a bitchin' DIY turmeric latte recipe you can make at home. Also? I've done some super complex recipe math for you and figured out how to make this recipe in bulk, because measuring out tiny amounts of spices each time you've got a hankering for a nice mug of golden milk is for chumps.

More good news: Turmeric Latte Mix makes a mighty fine homemade gift that will take you five minutes to pull together if you like to take your sweet time measuring and stirring stuff. These little jars are the perfect size for gifting turmeric latte mix!

What do I need to make this turmeric latte mix?

We're going in with a blend of spices to fancy up the turmeric latte recipe. You're gonna need some:

Pro Tips / Recipe Notes:

For the best flavour and health benefits, use a fresh package of turmeric and other spices. This stuff isn't expensive, so biff that ancient package at the back of your cupboard!

How long will my turmeric latte mix last? I like to use it up within 3 months for maximum flavour and health benefits.

How do I make a turmeric latte? There are detailed instructions with a turmeric latte recipe in the printable recipe card below!

Is this recipe vegan? Yes, if you make your turmeric latte with a plant-based milk.

Can I add a sweetener to the mix? You can, but I prefer to control the sweetness of my turmeric lattes (and prefer to use a liquid sweetener), so I left it out.

When you're ready to make yourself a cozy and soothing warm golden milk drink, all you need to do is whisk some of the turmeric latte mix into the milk of your choice, heat it on the stove top until steaming, add a touch of sweetener (a smidge of honey is my jam) and there ya go. Turmeric latte done did.

(Relax, folks, there are more specific instructions in the recipe card down below)

So what's the deal with turmeric anyways? Are turmeric lattes really all they're cracked up to be, or just a trendy hipster drink? Well, I dug into the science and all signs are pointing towards turmeric, even in latte form, having a myriad of health benefits.

What's the deal with turmeric anyways?

Turmeric comes from the root of the Curcuma longa plant, with tough brown skin and bright orange flesh. Curcumin, the ingredient in turmeric that is responsible for its golden colour, is thought to be the primary pharmacological agent in turmeric, and has important antioxidant, anti-inflammatory, and healing properties.

The anti-inflammatory effects of turmeric have been shown to be comparable to the many pharmaceutical anti-inflammatory drugs such as ibuprofen, without any noted side effects.

But it's health benefits don't end there. Curcumin has been shown to protects the liver form toxins and congestion, lowers cholesterol, reduces menstrual pain, helps with flatulence, and rheumatoid arthritis.

Some studies are being conducted on the effectiveness of curcumin in the treatment of cystic fibrosis, as well as the prevention and treatment of several different types of cancer, including breast, prostate, and colon cancer, and childhood leukaemia.

Hey nutrition lady, why is there black pepper in my drink?

Black pepper adds a delicious kick to your turmeric latte, I assure you, but it's not just there for fun. Studies have shown that piperine, a compound in freshly ground black pepper, help us absorb the curcumin from turmeric up to 1000 times better!

Another something to consider when it comes time to make your turmeric latte is adding a little oil to the mix, as fat does wonders to help us absorb curcumin. If you're using full-fat cow's milk then you're in business, but if you prefer a plant-based milk such as almond you'll want to add a touch of something to get the full benefits. I use oat milk which has some canola oil already in it, but from time to time I'll add a bit of MCT oil along with my turmeric latte mix.

Whether you mix up a batch for yourself, or you make a turmeric latte mix for an easy-yet-thoughtful homemade gift, I hope you give it a go. I think you'll love it as much as I do!

Other nourishing drink recipes you might enjoy:

How to Make a Dairy-free Matcha Latte
Pumpkin Chai Latte
The Greenest Smoothie
Chocolate Black Bean Brownie Smoothie

DIY Turmeric Latte Mix
This post contains affiliate links, and I may earn a commission at no additional cost to you if you click through and make a purchase. This allows me to continue to provide free content, and I only share products that I use and love myself.

# data[].attributes.attachment_link.description
You can make your own Turmeric Latte Mix in a matter of minutes! It's as easy as whisking together a basic turmeric latte recipe in bulk - it's inexpensive, and it makes for a fabulous homemade gift. Hands up if you love a good Turmeric Latte?

# data[].attributes.attachment_link.title
TikTok KÁVÉ RECEPTEKET próbáltam ki (OLÍVAOLAJAS LATTE, hogy miiii?)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ugrás a Recepthez - Recept nyomtatása

A nyár végi receptek a kedvenceim. Nézze meg, egyrészt, még mindig mindenféle finom nyári termék kapható - valójában szeptemberben valószínűleg az év azon időszaka, amikor a termés a csúcson van. Jaj a zöldségeknek! Másrészt pedig most kezd lehűlni, főleg este. Kevesebb a nappali fény, és érezhető, hogy a szezon kezd lenyugodni. Ez azt jelenti, hogy készen állok a kiadósabb, hangulatosabb ételekre.

Ez a padlizsán curry pontosan az a fajta étel, amelyet szeretek a nyár utolsó heteiben. Nyár végi padlizsánt használ, kiadós lencsével, lédús paradicsommal és sok melengető fűszerrel.

Ennél az ételnél a baingan bharta inspiráltam, ami egy kedvenc indiai éttermi étel. Rengeteg receptet kipróbáltam, de soha nem tudtam otthon tökéletesen elkészíteni az ételt, ezért úgy döntöttem, hogy kidobom a recepteket az ablakon, és létrehozok valamit. Tehát míg a baingain bharta addig süti a padlizsánt, amíg szét nem esik, én úgy döntöttem, hogy megpirítom a padlizsánomat, majd lepárolom lencsével és paradicsommal. Az eredmény kiváló volt - egy pikáns, fűszeres curry, amely kiemeli a nyári termékeket, de kellemes tapadású a bordájához, és biztos vagyok benne, hogy élvezni fogom, amikor az idő valóban lehűl.

Amikor ezt főzi, kísértést érezhet, hogy a szárított lencsét közvetlenül a currybe dobja, ahelyett, hogy külön főzné, de ne tegye! Nem sokkal azután, hogy egy adag chilit pároltam egy örökkévalóságnak tűnő ideig, rájöttem, hogy a lencse még mindig kemény. Később megtudtam, hogy a paradicsomban lévő sav megakadályozza a teljes főzést, ezért ebben a receptben külön kell párolni. Ha talál konzervlencsét, nyugodtan használja helyette.

Ez az indiai ihletésű padlizsán curry finom padlizsándarabokkal és lencsével, fűszeres paradicsomszószban készül. Recept nyomtatása Pin Recept Recept e-mailben Elkészítési idő: 10 perc Főzési idő: 35 perc Teljes idő: 45 perc fogás: főétel, köret Konyha: amerikai, indiai étrend: vegán, vegetáriánusKulcsszó: padlizsán curry, vegán curry recept, vegetáriánus curry recept Adagok: 4 adag Kalória: 245 Oh Mykcal Zöldségek

½ csésze szárított barna lencse

2 csésze víz

¼ csésze olívaolaj

1 közepes, 1 kilós padlizsán ½ hüvelykes kockákra vágva

1 hagyma felkockázva

3 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 serrano paprika kimagozva és ledarálva (elhagyható, enyhébb ételhez hagyjuk ki)

1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

1-3 evőkanál garam masala ízlés szerint

1 teáskanál őrölt kömény

1 14 uncia konzerv zúzott paradicsom

1 14 uncia konzerv kockára vágott paradicsom

Só és bors ízlés szerint

¼ csésze apróra vágott friss koriander

Főtt basmati rizs a tálaláshoz

Amerikai szokás - Metrikus

Helyezze a lencsét egy kis serpenyőbe, és öntse fel 2 csésze vízzel. Tegyük magas lángra, és forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, és hagyja puhára párolni, körülbelül 35 percig. Főzés közben adhatunk hozzá vizet, ha túl alacsony lenne. Ha elkészült a lencse, öntsük le a felesleges vizet.

Amíg a lencse fő, egy nagy fazék alját kenjük meg olívaolajjal, és helyezzük közepes lángra. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a padlizsánt. Körülbelül 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk tovább körülbelül 5 percig, amíg a padlizsán barnulni nem kezd, a hagyma pedig puha és áttetsző lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, a serrano borsot, a gyömbért, 1 evőkanál garam masala-t és a köményt. Pároljuk még körülbelül 1 percig, amíg nagyon illatos lesz.

Adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk fel a keveréket. Kóstolja meg a szószt, és adjon hozzá még garam masala-t, ha szeretné. Hagyja párolni, amíg a padlizsán megpuhul, körülbelül 15 percig. Hozzákeverjük a megfőtt lencsét, és még egy-két percig pároljuk, amíg át nem melegszik. Levesszük a tűzről, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Basmati rizzsel és friss korianderrel tálaljuk.

Kalória: 245kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 14gSaturated Zsír: 2gPolyunsaturated Zsír: 2gMonounsaturated Zsír: 10gSodium: 158mgPotassium: 493mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 219IUVitamin C: 14mgCalcium: 65mgIron: 3 mg vágy több zöldség-barát receptek? Vásároljon gyűjteményünkből vegetáriánus és vegán szakácskönyvek, köztük új Vegán Hálaadás és Vegán karácsonyi szakácskönyveink!
Mint:

# data[].attributes.attachment_link.title
Indiai ihletésű lencse és padlizsán curry

# data[].attributes.attachment_link.description
Ugrás a Recepthez - Recept nyomtatása A nyár végi receptek a kedvenceim. Nézze meg, egyrészt, még mindig mindenféle finom nyári termék kapható - valójában szeptemberben valószínűleg az év azon időszaka, amikor a termés a csúcson van. Jaj a zöldségeknek! Másrészt pedig most kezd lehűlni, főleg este.

# data[].attributes.attachment_link.title
Lencsés padlizsán török recept alapján: laktató és szállítható ebéd

# data[].attributes.attachment_link.description
Egy izgalmas, gazdag húsmentes étel, ami remekül bírja a szállítást és az újramelegítést is.

# data[].attributes.attachment_link.description
Fokhagymás-szójás padlizsán recept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A Fokhagymás-szójás padlizsán elkészítési ideje: 14 perc

# data[].attributes.attachment_link.title
Tepsiben sült, fokhagymás zöldbab szezámmaggal a tetején: egészséges és laktató köret

# data[].attributes.attachment_link.description
Sütve még jobban érvényesül a zöldbab csodás íze, a fűszerkeverék pedig fenségessé teszi.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A piskóta az egyik olyan alaprecept, amit előbb-utóbb mindenkinek érdemes megtanulnia elkészíteni. Olyan kedvelt sütemények készülnek piskótatésztából, amelyek napjainkban már-már retro finomságoknak számítanak, mint a kókuszkocka vagy a lekváros piskótatekercs. De vajon hogyan készül a vegán piskóta?

A piskótatészta legfőbb jellegzetessége az, hogy sok tojás kell bele és a tökéletes állag eléréséhez elég sok pepecselés szükséges a tojások szétválasztásával, a fehérjehab felverésével, majd a tojásfehérje és sárgája összekeverésével. Vegánként azonban mindez a múlté: pillekönnyű, omlós piskótatésztát készíthetünk tojás hozzáadása nélkül is, pusztán a hozzávalók megfelelő arányának eltalálásával. Az alábbiakban összegyűjtöttem nektek a legkedveltebb piskótás sütemények vegán alternatíváját.

Vegán piskótatekercs

Hozzávalók:

- 5 dkg olvasztott kókuszzsír

- 25 dkg tönkölyliszt

- 10 dkg nádcukor

- 1 csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csipet só

- 1 bögre meleg víz

- 1 kis üveg baracklekvár

Elkészítés:

1. A nádcukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott kókuszzsírt összekeverjük a bögre vízzel.

2. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a csipet sóval.

3. A két tál alapanyagot összeöntjük és simára keverjük.

4. Az összekevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180°C os előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

5. Miután kivettük a piskótát a sütőből, egy bevizezett tiszta konyharuhát terítünk a konyhapultra és erre tesszük rá a süteményt, majd a konyharuhával együtt mozgatva tekerccsé formáljuk.

6. Amikor a tésztánk kihűlt, levesszük róla a konyharuhát és a sütőpapírt, megtöltjük baracklekvárral és feltekerjük. Voilá!

Elkészítési idő: kb. 30 perc + amíg kihűl

Vegán kókuszkocka

Hozzávalók a piskótához:

- 25 dkg zabliszt

- 10 dkg nádcukor

- 1 bögre szénsavas víz

- 5 ek. olvasztott kókuszzsír

- 1 csomag sütőpor

- 1 csipet szódabikarbóna

- 1 csomag vaníliás cukor

- fél citrom leve

Hozzávalók a kakaós masszához:

- 6ek olvasztott kókuszzsír

- 4 ek. kakaópor

- 3 ek. nádcukor

- 50 ml víz

Hozzávalók a forgatáshoz:

- 1 csomag kókuszreszelék

- ízlés szerint mandulaforgácsba is lehet forgatni

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy botmixer segítségével összekeverjük.

2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és lőremelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

3. Közben egy kis lábasban felmelegítjük a kakaós massza hozzávalóit.

4. A kész tésztát kockákra vágjuk és beleforgatjuk először a kakaós masszába, majd a kókuszreszelékbe.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Vegán meggyes piskóta

Hozzávalók a piskótához:

- 30 dkg liszt

- 15 dkg nádcukor

- 5 ek. olvasztott kókuszzsír

- fél csomag sütőpor

- 1 kis bögre növényi tej

- 1 csomag vaníliás cukor

- 30 dkg magozott meggy

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit egy botmixer segítségével összekeverjük.

2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd beleszórjuk a kimagozott meggyet.

3. Előremelegítjük a sütőt 180 fokra és kb. 25 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

# data[].attributes.attachment_link.description
A piskóta az egyik olyan alaprecept, amit előbb-utóbb mindenkinek érdemes megtanulnia elkészíteni. Olyan kedvelt sütemények készülnek piskótatésztából, amelyek napjainkban már-már retro finomságoknak számítanak, mint a kókuszkocka vagy a lekváros piskótatekercs. De vajon hogyan készül a vegán piskóta?

# data[].attributes.attachment_link.title
Rizstejszín, zabtejszín készítése házilag | VEGÁN főzőkrém recept

# data[].attributes.attachment_link.title
Főzős beszélgetős vlog I Egy délután velünk

# data[].attributes.attachment_link.title
Mit ettem ma | Csicseri omlett készítése | Vegán kismama

# data[].attributes.attachment_link.description
A sárgaborsó finom dolog. Nem csak csirízesre főzött főzelék formájában fogyasztható (vagy éppen utálható), hanem igenis lehet szeretni, én legalábbis gyerekkorom óta így vagyok ezzel. Szeretem. Olcsó alapnyag, értékes növényi fehérje, az íze kellemes és nem tolakodó, jól lehet vele dolgozni. Az indiai konyha jobban szereti, mint a magyar, mert [...]

# data[].attributes.attachment_link.title
Mindenmentes lencsesaláta beluga lencséből, kelbimbóval és gránátalmával - Nóra mindenmentes konyhája

# data[].attributes.attachment_link.description
Egyszerű vegán, gluténmentes téli saláta sült zöldségekkel és beluga lencsével - teljes értékű főételként is megállja a helyét.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A húsos gombóc, ami leginkább a hortobágyi húsos palacsintához hasonlít, nálunk valamiféle családi recept, még apai nagyapám hozta be a családba, és - sajnos vagy sem - mindenki nagyon szereti. Annak ellenére, hogy olcsó étel , nálunk mindig ünnepi fogásként szerepelt. Még vegetáriánus koromban anyum többször elkészítette szójával, de a tojás és tej eredetű hozzávalók miatt még reformálni kellett rajta, ez idén karácsonykor megtörtént, és megszereztem a receptet. Íme a vegán verzió:

Hozzávalók:

A tésztához:
kb. 1 kg burgonya
csicseriborsóliszt (búzaliszttel is működik)
1 evőkanál (kókusz)olaj

A töltelékhez:
1 zacskó szójagranulátum
2 nagy (vagy 4 kicsi) fej hagyma
1 evőkanál (kókusz)olaj
4-5 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál pirospaprika
só
bors

Az öntethez még:
1 dl szójatej
2 dl napraforgóolaj
0,5 evőkanál cukor
só
1 citrom leve
1 evőkanál mustár
kurkuma

A szójagranulátumot beáztatjuk sós vízbe, és félretesszük.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Ha kész, lecsepegtetjük egy szűrőben, egy nagy tálba tesszük, és krumplinyomóval összetörjük. Még forrón érdemes összetörni, így lesz sima a tészta. 1 evőkanál kókuszolajat és annyi csicseriborsólisztet adunk hozzá, hogy gyúrható, nyújtható (szilvás gombóc-szerű) tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, és kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra.

A töltelékhez pörköltet készítünk a szójából: a hagymákat felkockázzuk, a fokhagymákat összetörjük fokhagymanyomóval, és pici sóval, kis lángon, lefedve megdinszteljük. Mikor üveges, rászórunk pirospaprikát, párszor átkeverjük, de vigyázzunk, ne égjen oda a paprika! Konzerv lecsót, vagy feldarabolt paprikát, paradicsomot is adhatunk hozzá, amivel tovább pároljuk. A beáztatott szójagranulátumot leszűrjük (a levét ne öntsük ki!), a szűrőben kicsit ki is nyomkodhatjuk, majd a pörkölt alaphoz tesszük, sózzuk, borsozzuk. Kissé megpirítjuk, miközben kevergetjük, majd felöntjük az áztatóvízzel. Az a jó, ha nagyon sok szaftja lesz a szójapörköltnek, hiszen ebből készítjük majd el a szószt, ami beborítja majd a gombócokat. 15-20 perc alatt készre főzzük.

A szójapörkölt szaftját leszűrjük, a levet félretesszük. Az 1 cm vastagra kinyújtott gombóctésztát kb. 8×8 cm-es kockákra vágjuk, a kockák közepébe halmozunk egy evőkanálnyi szóját, majd a négy sarkát összetapasztva gombócokat formálunk belőlük, amiket csicserilisztben megforgatunk. Az így kapott gombócokat egy nagy lábasba, lobogó forró, sós vízbe dobáljuk, de egyszerre ne tegyünk sokat a lábasba, mert összetapadnak. Ha feljön a gombóc a víz tetejére, megfőtt. Az így elkészített gombócokat egy szép tálba halmozzuk, és félretesszük.

Az öntethez a hozzávalókat egy magas falú mixelőedénybe tesszük, és botmixerrel homogén majonézzé dolgozzuk össze. Ehhez keverjük hozzá aztán a leszűrt pörköltszaftot. Ha csomós/darabos lenne a végeredmény, botmixerrel még megdolgozhatjuk, illetve szűrőn is átnyomkodhatjuk. Az így elkészült szószt még felforraljuk, majd ráöntjük a kész gombócokra. El kell fednie a szósznak őket, a gombócok magukba szívnak az öntetből egy keveset, és szépen összeérnek az ízek. Ez az étel másnap még finomabb, mint frissen!

# data[].attributes.attachment_link.description
A húsos gombóc, ami leginkább a hortobágyi húsos palacsintához hasonlít, nálunk valamiféle családi recept, még apai nagyapám hozta be a családba, és - sajnos vagy sem - mindenki nagyon szereti. Annak ellenére, hogy olcsó étel , nálunk mindig ünnepi fogásként szerepelt.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Mivel a télre elraktározott 50 kg-nyi házi savanyú káposztának még nem sikerült a végére jutni :), amellett, hogy nyersen is szívesen fogyasztjuk, főztem már belőle levest és vegán székelykáposztát is. Most másik nagy kedvencemmel, a vörös lencsével került egy ételbe, így már nem is leves, hanem inkább levesnek nevezett egytálétel volt a napi menü része. :)

25 g szárított erdei gomba

2 - 3 ek. extra szűz olívaolaj

1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva

3 gerezd fokhagyma, zúzva

180 g (két nagyobb) sárgarépa, reszelve

2 csapott tk. pirospaprika

200 g vörös lencse

tengeri só, frissen őrölt bors

200 g savanyú káposzta (átmosva, ha szükséges)

A gombát vízbe áztattam, félretettem.

Az olívaolajon 3 - 4 perc alatt megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát, és 1 - 2 percig tovább pároltam őket. A tűzről lehúzva pirospaprikával megszórtam, majd gyorsan elkevertem és hideg vízzel azonnal felöntöttem, így nem keseredik meg a fűszerpaprika.

Ekkor hozzáadtam a reszelt répát, majd vörös lencsét. Sóztam, borsoztam. Kb. 1,5 l. vízzel felengedtem, lassú tűzön addig főztem, amíg a lencse szinte teljesen megpuhult. A kissé átmosott és összevágott savanyú káposztát csak a főzés vége előtt kb. 15 perccel adtam hozzá, hogy még éppen roppanós maradjon.

Végül a beáztatott gomba következett, de a gombával már csak lassan, gyöngyözve, 10 percig főztem a levest.

Nagyon finom, gazdag, igazi téli étel. A vörös lencse miatt besűrűsödhet, ebben az esetben bátran hígítsuk zöldség alaplével vagy vízzel (utóbbi esetben ne felejtsük el az extra fűszerezést.

Igen kiadós, kb. 8 adag lesz belőle

# data[].attributes.attachment_link.title
Savanyú káposztás vörös lencse leves szárított erdei gombával (gluténmentes, tejmentes)

# data[].attributes.attachment_link.description
Mivel a télre elraktározott 50 kg-nyi házi savanyú káposztának még nem sikerült a végére jutni :), amellett, hogy nyersen is szívesen fogyasztjuk, főztem már belőle levest és vegán székelykáposztát is. Most másik nagy kedvencemmel, a vörös lencsével került egy ételbe, így már nem is leves, hanem inkább levesnek nevezett egytálétel volt a napi menü része.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Vöröslencsés savanyú káposzta leves... kérdezhetnétek, hogy nem ez a korhelyleves? De valami olyasmi! 🙂 A korhelyleves, vagy savanyú káposzta leves klasszikus újévi fogás, egy igazán lélekerősítő étel. Újév ide vagy oda, én már most megkívántam ezt a finom, tápláló savanykás levest, szerintem ti se várjatok vele 2014-ig! Vegetáriánus változatban készült természetesen, de semmi extra nem került bele, szóval fél óra alatt összedobható. Alapul választottam Viki receptjét, kicsit módosítottam és kimaradt belőle a füstölt kolbász.

A vöröslencse a vegán és a vegetáriánus táplálkozás egyik fontos alapanyaga. Magas az energiatartalma, a fehérjetartalma és a szénhidráttartalma is, mégis kitűnő alapanyaga lehet a cukorbetegek étrendjének, hiszen a glikémiás indexe alacsony. Magas a kálium, a foszfor és a vas tartalma. (Forrás: Terebess.)

A savanyú káposztát az elmúlt években szerettem meg nagyon. Télen szinte naponta fogyasztjuk nyersen. Magas C-vitamin tartalma miatt az egyik legjobb vitampótló a téli, hideg időszakban. A C-vitaminon kívül B1-vitamint, niacint és karotint is bevihetünk fogyasztásával. Az ásványi anyagok közül pedig foszfor, kálcium, kálium, magnézium és nátrium található benne. Jótékony hatással van a bélrendszerre is. A legjobb, a hagyományos eljárással készült savanyú káposzta, a boltban kapható legtöbbje sajnos már gyorsérleléssel készült. (Még több infó itt.)
Vöröslencsés savanyú káposzta leves
Hozzávalók 3-4 főre:
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 3-4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 közepes répa, reszelve
- 200 g vöröslencse
- 200 g savanyú káposzta
- 1 és 1/2 liter víz
- 2 babérlevél
- só
- napraforgó olaj
- tejföl/szójajoghurt a tálaláshoz

A savanyú káposztát mossuk át bő vízben és aprítsuk fel.

Egy lábasban hevítsünk fel egy kevés (3-4 evőkanál) napraforgó olajat. Néhány perc alatt dinszteljük meg rajta a vöröshagymát, majd a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a répát, a vöröslencsét és öntsük fel a vízzel. Adjuk hozzá a babérlevelet és a savanyú káposztát,ízesítsük sóval, tegyünk rá fedőt és főzzük meg kb. 20 perc alatt.

Tálaljuk tejföllel vagy szójajoghurttal.

: gabonakolbásszal dúsíthatjuk a levest - a végén, a főzés utolsó 5 percére, adjuk a leveshez.

Még több vöröslencsés leves recept itt.

# data[].attributes.attachment_link.description
Vöröslencsés savanyú káposzta leves... kérdezhetnétek, hogy nem ez a korhelyleves? De valami olyasmi! 🙂 A korhelyleves, vagy savanyú káposzta leves klasszikus újévi fogás, egy igazán lélekerősítő étel. Újév ide vagy oda, én már most megkívántam ezt a finom, tápláló savanykás levest, szerintem ti se várjatok vele 2014-ig!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A hűvös időben kifejezetten szeretem a savanyú káposztás ételeket, melyeket leginkább hüvelyesekkel és fűszerekkel szoktam kombinálni. Te is kialakíthatod a saját ízlésednek megfelelő káposztás ételt, ha megtanulod az alapokat. Ha tudsz egy jó székelykáposztát készíteni, akkor más fűszereket használva teljesen új ételeket alkothatsz.

A káposztás egytálételnél a legfontosabb lépé, hogy kevés olajon megpirítjuk egy picit a húsokat, ha kerül az ételbe, hozzáadjuk a fűszert/fűszereket, felöntjük az átmosott káposztával, hozzáadjuk az egyéb zöldségeket, kicsi vízzel hígítjuk és az egészet 50-80 perc alatt összefőzzük. Akkor jó, ha a hús és a zöldségek puhák, az ízek pedig összeértek.

Gyömbéres savanyúkáposzta curry vöröslencsével, babbal, bárányhússal

Gluténmentes, tejmentes - kezdőknek is ajánlott

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk.

A fokhagymát megpucoljuk, lereszeljük és a reszelt gyömbérrel együtt a hagymához adjuk. 2-3 percig együtt pároljuk az alapanyagokat közepes hőfokon.

Ezt követően beleszórjuk a fűszerkeveréket és a kockákra vágott húst. Az egészet jól összekeverjük és magasabb hőfokon pár percig sütjük.

Hozzáadjuk a babot, a vörös lencsét, a káposztát, felöntjük vízzel és 60-80 percen át főzzük.

Vágott snidlinggel, petrezselyemmel, koriander zölddel tálaljuk.

Az ételbe a bab helyett vagy mellett tehetünk egyéb zöldségeket is: répát, hagyományos barna lencsét.

Az indiai fűszerkeverék helyett elkészíthető az étel cayenne borssal, őrölt pirospaprikával is. Ez esetben a gyömbér is elhagyható és a székelykáposztához hasonló, magyaros ételt kapunk.

Az ételt tálalhatjuk kenyérrel, naan kenyérrel vagy akár magában is. Ez esetben a a testsúlyunknak is jót tesz, hisz a savanyú káposzta kalóriatartalma nagyon alacsony, a fermentál mivoltának köszönhetően könnyebben is emészthető.

# data[].attributes.attachment_link.title
Indiai savanyú káposzta curry - Ételérzés Online Főzőiskola

# data[].attributes.attachment_link.description
A hűvös időben kifejezetten szeretem a savanyú káposztás ételeket, melyeket leginkább hüvelyesekkel és fűszerekkel szoktam kombinálni. Te is kialakíthatod a saját ízlésednek megfelelő káposztás ételt, ha megtanulod az alapokat. Ha tudsz egy jó székelykáposztát készíteni, akkor más fűszereket használva teljesen új ételeket alkothatsz.

# data[].attributes.attachment_link.title
Sütőtökös fasírt - vegán, teljes értékű I veganblog.hu

# data[].attributes.attachment_link.title
Paleo rakott édesburgonya és csicsóka | Nosalty

# data[].attributes.attachment_link.description
Paleo rakott édesburgonya és csicsóka recept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A Paleo rakott édesburgonya és csicsóka elkészítési ideje: 50 perc

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Írta: Andrási Nóra

Azt hiszem, ez a krémleves csak mint "terápiás répakrémleves" fog bevonulni a családi recept gyűjteményünkbe. Csupa olyan dologból készül, ami bármikor van itthon (répa, fűszerek), a befektetett munka minimális, az eredmény pedig orvosság testnek és léleknek egyaránt. Természetesen története is van!

Sh*tstorm

Pár hete az egész kis családunk lebetegedett az aktuális világhódító vírusos fertőzéssel. A sztori, ahogyan elkaptuk, kész kabaré, és a folytatás is, ugyanis a cukorbeteg nagymama gyógyult meg a leggyorsabban, és a férjemet viselte meg a legjobban, aki minden nap megeszi a zöld leveleit és heti átlag ötször astanga jógázik másfél órát... Minden kritikán aluli napom volt aznap, amikor kiderült, hogy ezért lázasodtunk be (ráadásul a születésnapomon): a pozitív teszt miatt nem tudtam elvinni a kislányom az iskolai felvételijére, és ha ez még mind nem lenne elég, az autómból is elfolyt a fékolaj... Nem tűnt semmi rendkívülinek ez a láz-dolog, aztán pár nap múlva vacakabbul lettünk, és egy pillanatra felmerült bennem, hogy mi lesz, ha tovább gurul ez a hógolyó a lejtőn... De szerencsére itt vége lett a peches szériánknak: lassan de biztosan felépültünk, a felvételit átszervezték, sőt, azóta már azt is tudjuk, hogy a leányzó az óhajtott iskolában kezdi a tanévet! (Tejóég, iskolás lesz!) Minden jó, ha vége jó.

Répakrémleves

Na, kis kitérő után a répakrémleves felé kanyarodok. Szóval a fertőzés miatt mindannyian emelt dózisú D3 vitamint és cinket szedtünk, és kedves orvos barátnőm felhívta a figyelmem, hogy együnk sok A vitamint is, mert az emelt dózisú D3 mellé az is kell. Nem volt itthon étrend kiegészítő A vitamin, úgyhogy a sárga zöldségekhez nyúltam, mert ők gazdagok az A vitamin előanyagában, béta-karotinban. Ezen a télen rengeteg currys sütőtök krémlevest ettünk, mindig volt itthon sütőtök, de most hamar elfogyott, így a jó öreg sárgarépához fordultam.

A sárgarépa mellé beledobáltam minden olyan fűszert, amely jót tesz az immunrendszernek, fertőzéseknek, és/vagy gyulladáscsökkentő. A végeredmény olyan sikert aratott, hogy a férjem állítja, ettől indult el a gyógyulás útján. 😀 Ez mondjuk talán erős túlzás, de a leves tényleg isteni, már a színétől is jobb kedvem van, ezért úgy döntöttem, megörökítem itt is!

És még mindig lenyűgöz, hogy milyen sokféle módon lehet felhasználni ugyanazokat a szezonális, egyszerű hozzávalókat - már évek óta így ( TÉNÉ szerint) eszünk, és még mindig újra és újra vannak új felfedezéseink... Most például megismertük a sárgarépa milliomodik arcát. 🙂 A leves erősen fűszeres, ezúttal nem a gyerekek a célközönség. Hozzám sok nap után először csak ennek a levesnek az illata és íze jutott el... 😀

Egészségetekre!

Répakrémleves gyógyító fűszerekkel

Konyha: TÉNÉ, gluténmentes, vegán

kb. 500g sárgarépa (lehet közte egy petrezselyemgyökér is)

2-3 gerezd fokhagyma

egy szelet friss gyömbér (kb. 2-3 mm vastag)

egy kis marék kesudió (kb. 30g)

1 ek. rizs (barna basmatit használok, de bármilyen jó)

½ tk. curry por

¼ tk. kurkuma

só, bors ízlés szerint (én 1 tk. sót tettem)

1. Tedd valamennyi hozzávalót villanykancsóba (növényi tejfőző automata, levesfőző, kinek mi van), töltsd fel a MAX jelzésig és indítsd el a krémleves programot. (A receptet 1,3 literes automatához méreteztem.)

2. Villanykancsó híján az összes hozzávalót tedd fel főni annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, főzd 25 percig, és turmixold simára. Kész!

Kategória: Címkék: élesztőmentes, 30 perc, ebéd, krémleves, leves, répa, vacsora, Vegital gluténmentes, szójamentes, tejmentes, Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ), tojásmentes, vegán, vegetáriánus

# data[].attributes.attachment_link.title
Répakrémleves gyógyító fűszerekkel - Nóra mindenmentes konyhája

# data[].attributes.attachment_link.description
Írta: Andrási Nóra Azt hiszem, ez a krémleves csak mint "terápiás répakrémleves" fog bevonulni a családi recept gyűjteményünkbe. Csupa olyan dologból készül, ami bármikor van itthon (répa, fűszerek), a befektetett munka minimális, az eredmény pedig orvosság testnek és léleknek egyaránt. Természetesen története is van! Pár hete az egész kis családunk lebetegedett az aktuális világhódító vírusos fertőzéssel.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Írta: Andrási Nóra

Gyerekkoromban nem értettem ezt a finomfőzelék dolgot, mert hát hogy is lehetne finom egy főzelék?! Ha a "finom főzelék" szókapcsolat számodra is oximoronnak hat, akkor itt a remek lehetőség, hogy változtass(unk) ezen! 🙂

Finomfőzelék egyszerűen

Részben azért is szeretek teljes értékű növényevő lenni, mert megtanultam értékelni a növényeket (zöldségeket, gyümölcsöket) olyannak, amilyenek. Ez lehet részben azért, mert jót tesz a tudat, hogy jót teszek magammal, valahányszor eszem, és lehet amiatt is, hogy idővel (hónapok, évek) megváltozik az ízérzékelésünk: "ráhangolódik" arra, amit gyakran fogyasztunk. Jó példa erre ez a főzelék: nincs benne semmi rendkívüli, tényleg csak attól lesz finom, amit a zöldségek magukkal hoznak, mégis, minden tavasszal/nyár elején igazi ízrobbanás az első zsenge karalábé, borsó, répa.

Gondolkodtam rajta, hogy egyáltalán megosszam-e egy ennyire egyszerű étel receptjét az oldalamon? Az utóbbi időben kicsit sok volt a "ténésített" étel, és bár ez sem történt ok nélkül - ezekkel szeretnék hidat építeni azoknak, akik nem tudják elképzelni az életüket pl. majonéz vagy halászlé nélkül, de szeretném azt is, ha látnátok, hogy a hétköznapjaink ennél egyszerűbbek, és lehet finomat főzni úgy is, hogy jó minőségű zöldségeket egymás után dobunk egy fazékba. 🙂

HÍRLEVÉL
Add meg a neved és az email címed, hogy minden friss bejegyzésről értesülhess:

A borsó miatt ebben a főzelékben hüvelyesből sincs hiány, így nem szoktam fasírtot sütni mellé, inkább gluténmentes kovászos kenyérrel esszük. Azt is szeretem benne, hogy minimális erőbedobással duplázható az adag, így azon kevés ételek közé tartozik, amiből tudok két napra főzni. 😉

Kategória: Címkék: dióféléktől mentes, borsó, ebéd, főzelék, karalábé, répa, vacsora élesztőmentes, gluténmentes, szójamentes, tejmentes, Teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ), tojásmentes, vegán, vegetáriánus

# data[].attributes.attachment_link.title
Finomfőzelék (gluténmentes, vegán, TÉNÉ) - Nóra mindenmentes konyhája

# data[].attributes.attachment_link.description
Írta: Andrási Nóra Gyerekkoromban nem értettem ezt a finomfőzelék dolgot, mert hát hogy is lehetne finom egy főzelék?! Ha a "finom főzelék" szókapcsolat számodra is oximoronnak hat, akkor itt a remek lehetőség, hogy változtass(unk) ezen! 🙂 Részben azért is szeretek teljes értékű növényevő lenni, mert megtanultam értékelni a növényeket (zöldségeket, gyümölcsöket) olyannak, amilyenek.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán házi Snickers szelet | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog

# data[].attributes.attachment_link.description
Mindössze 7 hozzávalóból készül ez az isteni desszert. Sokan kértétek, hogy legyen több édesség recept. Most erre jutott a választásunk, ugyanis lányaink egyik kedvence volt az eredeti változata. Hozzáadott cukrot és zsiradékot nem tartalmaz. Fogyni vágyók azért fogyasszák mértékkel, mert a kalória tartalma elég magas a datolyától, olajos magvaktól és a csokoládétól.

# data[].attributes.attachment_link.title
Sütés nélküli vegán epres kölestorta recept

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán és gluténmentes spenótos zöldborsó főzelék🍵

# data[].attributes.attachment_link.title
Desayuno Con Maca Bebida Rica / Bebida Energizante

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Beindult a játszótéri szezon, szinte egész délután kint vagyunk a gyerekekkel. Még nincs az a nagy nyári hőség, amikor elég a gyümölcs, de a nagy játék közbeni hirtelen jött étvágyat érdemes kihasználni. Ezek a receptek akkor is ízleni fognak a kicsiknek, ha épp a "semmit se eszek meg" korszakjukat élik. Csak győzz eleget vinni magaddal, mert ezek lenyomják a péksütiket és a kekszeket is!

Nem hagyományos, édes muffin recepteket fogsz találni - ITT már írtunk pár szuper jó bögrés süti receptet. Nem, kérem itt bizony sós muffin receptekre lelsz majd, melyekbe a gyerekek kedvencei mellet bizony a sok csemete ádáz ellenségeit is; a zöldségeket. Hidd el, imádni fogják, leteszteltem!

Cukkinis, cheddar sajtos muffin
Hozzávalók:
-360 gramm (3 csésze) liszt
-2 és fél teáskanál sütőpor
-1 teáskanál só
-1/4 teáskanál frissen őrölt bors
-220 ml (1 csésze mínusz 1 ½ evőkanál) sovány tej
-1 nagy tojás
-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
-130 gramm reszelt cukkini
-100 gramm cheddar sajt, reszelve
-1 újhagyma , apróra vágva
-1 evőkanál friss kakukkfű , apróra vágott
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra, és tegyünk muffin sütőpapírokat a muffin formába. Egy nagy keverő tálban dolgozzuk össze a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, majd tegyük félre.
Habverővel keverjük össze a tejet, a tojást, és az olajat. Adjuk a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz , és dolgozzuk össze habverővel.
Az így elkészült masszához adjuk hozzá a cukkinit, a cheddar sajtot, az újhagymát és a kakukkfűvet egy fakanállal, amíg egyenletesen eloszlik.
Ezután tegyük bele a muffin formákba, majd süssük 30-35 percig, vagy tűpróbáig.
Hagyjuk kihülni a formában.

Jó étvágyat hozzá!

Mini hot-dog muffin
Hozzávalók:
-1/2 csésze olvasztott vaj
-1/2 csésze cukor
-2 tojás
-1 csésze író (helyettesíthető 1/2 csésze kefírrel és 1/2 csésze tejjel)
-1/2 teáskanál szódabikarbóna
-1 csésze kukoricadara
-1 csésze liszt
-1/2 teáskanál só
-8-10 db virsli
Elkészítés:
Keverjük össze a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojást is. Ezután mehet bele az író (vagy a kefír-tej elyettesítő) és dolgozzuk el jól. Egy külön tálban keverjük össze a szódabikarbónát, a kukoricadarát, a lisztet, és a sót.
Habverővel forgassuk össze a nedves és a száraz hozzávalókat.
A muffin formákat kenjük ki vajjal, majd tegyünk mindbe egy-egy evőkanálnyi tésztát és a közepébe virsli darabkát.
Süssük 8-12 percig 180-200 °C fokos sütőben, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Jó étvágyat!

Sonkás sajtos muffin
Hozzávalók:
-1 csésze liszt
-3/4 csésze sárga kukoricaliszt
-1/4 csésze cukor
-1/2 teáskanál só
-2 teáskanál sütőpor
-1 csésze tej
-2 tojás
-1/3 csésze kókuszolaj (helyettesíthető olvasztott vajjal)
-1 csésze kockára vágott sonka
-1/2 csésze felaprított cheddar sajt
-apróra vágott snidling vagy újhagyma
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzuk ki a muffinformákat.
Keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Egy külön tálban, habverővel dolgozzuk össze a tejet, a tojást, és a kókuszolajat (vajat). Dolgozzuk össze a nedves és a száraz hozzávalókat.
Keverjük bele a kockára vágott sonkát, sajtot, és a hagymát.
Süssük 15 percig, vagy amíg enyhén aranysárga nem lesz.

Jó étvágyat!

Full zöldséges muffin
Hozzávalók:
-250g reszelt sajt finom (kb 2 laza csésze)
-2 csésze liszt - belekeverve 2 teáskanál sütőpor
-2 tojás
-1 és 1/2 csésze tej
-kis doboz kukorica (125 g)
-csipet piros paprika
-egy maroknyi zsenge spenót
-fél pritamin paprika, apróra vágva
-só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és vajazzuk ki a muffin formákat. A lisztes, sütőporos keveréket szitáljuk egy tálba. Habverővel keverjük össze a tojást, a paprikát, a spenótot. A két keveréket dolgozzuk össze.
Süssük 25 percig, vagy amíg enyhén aranysárga nem lesz.

Jó étvágyat!

források: aseasyasapplepie.com, hip2save.com, momontimeout.com, learnwithplayathome.com

# data[].attributes.attachment_link.title
Játszótéri falatok, avagy "sós" muffin receptek gyerekeknek - Cukimamik

# data[].attributes.attachment_link.description
Beindult a játszótéri szezon, szinte egész délután kint vagyunk a gyerekekkel. Még nincs az a nagy nyári hőség, amikor elég a gyümölcs, de a nagy játék közbeni hirtelen jött étvágyat érdemes kihasználni. Ezek a receptek akkor is ízleni fognak a kicsiknek, ha épp a "semmit se eszek meg" korszakjukat élik.

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán recept: Citromos zöldborsó krémleves sült hagymával

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ha nem próbáltatok még hús nélkül pörköltet készíteni, akkor itt egy remek változat, amivel elkezdhetitek! A borsó szuper húspótló és néha azért mindenkinek jól esnek a húsmentes fogások. Egyszerű és laktató kaja, szóval érdemes kipróbálni!

Egy lábasban üvegesre pároljuk az apróra vágott vörös és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadunk pici vizet és a sűrített paradicsomot (vagy az apró kockára vágott paradicsomot és egy paprikát), és még pár percig pároljuk, sűrítjük. A zöldborsót beleszórjuk a pörköltalapba, felöntjük kevés vízzel és puhára pároljuk. Közben a száraz tarhonyát egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk majd háromszoros mennyiségű vízzel felöntjük és megfőzzük. Már csak a tálalás maradt hátra.

Ha tetszett a hús nélkül is tuti: zöldborsópörkölt tarhonyával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

# data[].attributes.attachment_link.title
Hús nélkül is tuti: zöldborsópörkölt tarhonyával

# data[].attributes.attachment_link.description
Ha nem próbáltatok még hús nélkül pörköltet készíteni, akkor itt egy remek változat, amivel elkezdhetitek! A borsó szuper húspótló és néha azért mindenkinek jól esnek a húsmentes fogások. Egyszerű és laktató kaja, szóval érdemes kipróbálni! Egy lábasban üvegesre pároljuk az apróra vágott vörös és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Isteni finom, kívül ropogós, belül omlós és puha, illatos mogyoróvajas ez a szuperegyszerű keksz, ami vaj és tojás nélkül készül, növényi tejjel pedig teljesen vegánná alakítható. A benne lévő rubintszínű aszalt vörösáfonyától olyan szépséges és ünnepi, hogy karácsonykor is megállja a helyét.

Szuperegyszerű és álomfinom, kuckózáshoz, nassolnivalónak, de vendégvárónak, sőt gasztroajándéknak is tökéletes ez az omlós keksz, és ha a sok ünnepi finomság mellett nem fogyna el, akkor jól záródó dobozban vagy üvegben sokáig friss marad. Csak növényi alapanyagokkal készül, a mogyoróvaj pótolja a zsiradékot, de össze is fogja a tésztát, nagyon illatossá, kívül roppanóssá, belül omlóssá és puhává teszi.

A belevaló természetesen ízlés szerint variálható, itt aszalt vörösáfonya és pörkölt földimogyoró került bele, de csokival vagy más szárított, aprított gyümölccsel is készíthető!

Áfonyás-mogyoróvajas keksz
Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg barna cukor

2 csomag vaníliás cukor

10 dkg mogyoróvaj

1 dl növényi tej

1 csapott teáskanál sütőpor

5 dkg aszalt vörösáfonya

5 dkg pörkölt földimogyoró

Elkészítés: Egy keverőtálba öntjük a barna cukrot és a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a tejet, elkeverjük, majd a sütőport és a lisztet is hozzáöntve egy spatulával összedolgozzuk, majd a mogyoróvajat is hozzádolgozzuk, jó ragacsos, elég nehezen kezelhető, de egy kis kitartással azért menni fog, végül beledolgozzuk a durvára vágott vörösáfonyát és földimogyorót.

A masszát 20 percre a hűtőbe tesszük, hogy formázható masszát kapjunk, majd vizes késsel diónyi golyókat formázunk belőle, sütőpapírrl fedett tepsire rakosgatjuk egymástól kissé távolabb, tenyérrel vagy egy pohár talpával kissé lenyomkodjuk.

180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 13-15 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni - melegen még egykissé puhának tűnik, de kihűlve elnyeri tökéletes állagát, kívül roppanós, belül puha és omlós.

# data[].attributes.attachment_link.title
Vegán mogyoróvajas keksz egyszerűen, aszalt vörösáfonyával

# data[].attributes.attachment_link.description
Isteni finom, kívül ropogós, belül omlós és puha, illatos mogyoróvajas ez a szuperegyszerű keksz, ami vaj és tojás nélkül készül, növényi tejjel pedig teljesen vegánná alakítható. A benne lévő rubintszínű aszalt vörösáfonyától olyan szépséges és ünnepi, hogy karácsonykor is megállja a helyét.

# data[].attributes.attachment_link.title
Gyors, élesztőmentes cukkinis pogácsa Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek

# data[].attributes.attachment_link.description
Egy finom Gyors, élesztőmentes cukkinis pogácsa ebédre vagy vacsorára? Gyors, élesztőmentes cukkinis pogácsa Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!