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Con productos nativos de las diferentes regiones del Perú y lo plasma en una exposición.

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Gastronomía platos de mi Perú, Costa, Sierra y Selva

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Algunos platos de mi Perú, costa, sierra y selva

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El Perú es un país megadiverso y por esta característica disponemos de una envidiable variedad de alimentos nativos de gran valor nutricional que vale la pena conocer, valorar e incorporar a nuestra dieta.

Trece son los alimentos estratégicos que nuestros antepasados domesticaron, desarrollaron y aportaron a la alimentación mundial: tuberosas ( la papa, la yuca). gramíneas y leguminosas (el maíz, el frijol, la quinua, el maní). Cucurbitaceas (zapallo). frutales (piña, tomate, papaya, chirimoya), y condimentarías y aromáticas (ají y cacao).

Sin embargo las comunidades andina y amazónica conservan especialmente un potencial de 25 especies alimenticias domesticadas, entre ellas, oca, olluco, isañu, maca, yacon, quinua, kañihua, kiwicha, tawri, lucma, granadilla, tuna, Sacah inchi, entre otras.

Para aprovechar estos alimentos nativos y garantizar la seguridad alimentaria es preciso desarrollar investigación y tecnología.

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Ahora, deberás diseñar tu propia receta alimenticia con productos nativos de las diferentes regiones del Perú y lo expones con tu grupo en un trabajo colaborativo.