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https://www.mazzieroresearch.com/caffe-facciamo-il-punto-analisi-fondamentale-e-prospettive-delle-quotazioni/

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https://www.lagenovese.it/decodificare-i-futures-del-caffe-guida-per-principianti/

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Cristalli di sale: quanto sale si scioglie nell'acqua?

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Cristalli di sale: quanto sale si scioglie nell'acqua?

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Solubilità di sostanze varie in funzione della temperatura.

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Solubilità di sostanze varie in funzione della temperatura.

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Il saldo tra le attese di miglioramento e di peggioramento 

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Il saldo tra le attese di miglioramento e di peggioramento 

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https://www.industriaitaliana.it/confindustria-aprile-livello-produzione-stabile-forte-contrazione-indice-rtt-marzo/

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Confindustria: ad aprile livello di produzione stabile.

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Confindustria: ad aprile livello di produzione stabile.

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Nel 2019 cresce il numero di imprese attive, ma nel manifatturiero il saldo è negativo

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Nel 2019 cresce il numero di imprese attive, ma nel manifatturiero il saldo è negativo

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Commercio agroalimentare dell'UE nel 2022 (export)

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Commercio agroalimentare dell'UE nel 2022 (export)

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Esportazioni di grano dell'UE (milioni di tonnellate, anno civile). Fonte: Commissione europea.

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La competitività tecnologica dell’Italia a livello globale: una sfida ancora aperta

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La competitività tecnologica dell’Italia a livello globale: una sfida ancora aperta

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La distribuzione degli occupati nei tre settori economici in Europa

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La distribuzione degli occupati nei tre settori economici in Europa

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Un articolo commentato e ricco di contributi grafici

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Dal 2015 l'Istat rilascia annualmente aggiornamenti ai dati sulle Istituzioni non profit italiane; ciò avviene integrando diverse fonti di origine amministrativa con una rilevazione campionaria e consente di disporre da 4 anni a questa parte di una serie storica sulle principali informazioni - il numero di enti, la forma giuridica, il numero di lavoratori, il settore di attività, la collocazione territoriale - che descrivono queste organizzazioni.

Va subito precisato che l'universo delle Istituzioni non profit non corrisponde al Terzo settore per due motivi: vi possono essere enti esplicitamente esclusi dalla normativa dall'insieme delle organizzazioni di Terzo settore (es. sindacati e associazioni datoriali) che sono invece considerati Istituzioni non profit dall'Istat e possono esservi enti (es. associazioni diverse dalle organizzazioni di volontariato e dalle associazioni di promozione sociale) potenzialmente riconoscibili come enti del Terzo settore (e che potrebbero voler essere riconosciuti come tali quando sarà operativo il Registro unico), ma che in questa fase transitoria non sono incluse nelle forme giuridiche automaticamente considerate di Terzo settore (appunto OdV, Aps, cooperative sociali, imprese sociali, Onlus). Secondo le stime Istat, gli attuali Enti di Terzo settore rappresentano circa un quarto delle Istituzioni non Profit, anche se tale stima andrà probabilmente rivista con l'entrata a regime del Registro unico.

Ma veniamo ai principali dati, aggiornati al 31 dicembre 2018.

Le organizzazioni non profit, come si vede dal prospetto sottostante, continuano la crescita ininterrotta dalla prima rilevazione dell'Istituto risalente al 2001 sia in termini di numero di enti, cresciuti dell'84% e oggi pari a 359.574 unità, sia in termini di lavoratori, cresciuti dell'85% sino al numero attuale di 853.476. La crescita è assai significativa anche se ci riferiamo ad anni più vicini e quindi al 2015 quando sono iniziate le rilevazioni annuali: gli enti crescono del 7% in tre anni e i lavoratori dell'8%.

Il peso delle istituzioni non profit sull'economia italiana, cresciuto in modo significativo se confrontato con i dati 2001 e 2011, appare stabile negli ultimi quattro anni considerati: circa il 7% dei lavoratori dipendenti del nostro paese opera in questo tipo di organizzazioni.
Fonte: Istat, Report Struttura e profili del settore non profit, 9 ottobre 2020.
Guardando più da vicino quanto accaduto nell'ultimo anno, si conferma - anzi si consolida - l'aumento del numero di organizzazioni, cresciute del 2.6% tra il 2017 e il 2018, mentre l'occupazione ha un andamento meno pronunciato, con una crescita limitata all'1%. I dati del prossimo anno, riferiti al 2019, potranno chiarire se si tratta di semplici oscillazioni statistiche o riflettono fenomeni in atto che necessitano di approfondimenti, anche se si tratterà pur sempre di considerazioni da rivedere rispetto all'impatto che avrà l'emergenza Covid su questi fenomeni.
Fonte: slide di Massimo Lori presentate alle Giornate di Bertinoro il 12 ottobre 2020.
È utile provare ora a disaggregare questi dati sia su base territoriale, sia con riferimento alla forma giuridica.
Fonte: slide di Massimo Lori presentate alle Giornate di Bertinoro il 12 ottobre 2020. Fonte: slide di Massimo Lori presentate alle Giornate di Bertinoro il 12 ottobre 2020. Fonte: slide di Massimo Lori presentate alle Giornate di Bertinoro il 12 ottobre 2020.
Rispetto alla ripartizione geografica, permane una netta prevalenza delle regioni del nord, dove operano il 51% degli enti e il 58% dei lavoratori; al centro sono presenti circa un quinto sia degli enti che dei lavoratori, mentre nell'Italia sud insulare si trovano il 27% degli enti e meno del 20% dei lavoratori; questi dati evidenziano come gli enti del nord Italia, oltre ad essere più numerosi, abbiano dimensioni medie più elevate, essendo la quota di lavoratori più alta di quella degli enti.
Fonte: nostre elaborazioni su dati Istat
Le elaborazioni proposte da Istat consentono inoltre di seguire lo sviluppo della presenza geografica nel corso del tempo; i successivi grafici, elaborati da Massimo Lori dell'Istat e presentati alle Giornate di Bertinoro il 12 ottobre scorso, rendono pari a 100 il dato del primo censimento sulle Istituzioni non profit del 2001 e illustrano lo sviluppo nel corso del tempo sia degli enti che dei dipendenti. L'esito è quello ben illustrato nei grafici seguenti: in tutte le aree del territorio si assiste ad una crescita significativa rispetto al 2011, sia del numero di enti che dei lavoratori. Il Mezzogiorno, che parte da livelli più bassi rispetto al centro nord, si sviluppa maggiormente nell'ultimo periodo sia in termini di enti che di occupati; da segnalare comunque la crescita significativa del nord est, che pure parte da livelli assai superiori, mentre la parte insulare vede una crescita significativa di enti nell'ultimo anno a fronte di una stabilità del numero di occupati.
Fonte: Istat, Report Struttura e profili del settore non profit, 9 ottobre 2020
L'analisi delle forme giuridiche mette in mostra le particolarità dei diversi soggetti non profit del nostro paese: se ci si riferisce agli enti, la grande maggioranza sono associazioni, che rappresentano nel 2018 l'85% delle istituzioni non profit. Se si guarda al numero degli occupati emerge invece una situazione molto diversa: le cooperative sociali, che rappresentano il 4.4% degli enti, raccolgono il 53% dei lavoratori, mentre le associazioni danno lavoro al 19% degli occupati totali delle istituzioni non profit.

Interessante in questo caso anche verificare l'andamento in parallelo dell'evoluzione di numero di enti e lavoratori per le diverse forme giuridiche nel corso del tempo.

In termini generali, l'aumento di enti e di lavoratori segue andamenti simili (entrambi i dati, fatta pari a 100 la quantità del 2016, assommano a 105 nel 2018), ma emerge la particolarità delle cooperative sociali (linea arancione) che invece cresce notevolmente in termini di numero di lavoratori - al pari delle altre forme giuridiche - senza invece crescita del numero di enti.

Con riferimento poi all'ultimo anno considerato, il 2018, si osserva come il maggiore contributo all'aumento occupazionale sia dato proprio dalle cooperative sociali, pari al 2.4%, 10.665 unità, tra l'altro in un momento in cui l'occupazione nelle associazioni diminuisce di oltre 5 mila unità; ma questo si verifica contemporaneamente ad una seppure minima riduzione del numero di cooperative.

Si constata in altre parole un seppur lieve aumento delle dimensioni medie della cooperazione sociale, a fronte del mantenimento o meglio di un minimo ridimensionamento del numero di lavoratori medi nelle Istituzioni non profit con altre forme giuridiche.

In che misura questo tipo di dinamiche rappresentino una tendenza in corso degna di analisi o un elemento contingente, richiederebbe di disporre di successive serie storiche; ma anche in questo caso le vicende nel frattempo intervenute legate alla crisi epidemica del 2020 introducono elementi ulteriori che solo dati successivi consentiranno di codificare.

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Istat, continua la crescita del non profit - Welforum

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Dal 2015 l'Istat rilascia annualmente aggiornamenti ai dati sulle Istituzioni non profit italiane; ciò avviene integrando diverse fonti di origine amministrativa con una rilevazione campionaria e consente di disporre da 4 anni a questa parte di una serie storica sulle principali informazioni - il numero di enti, la forma giuridica, il numero di lavoratori, il settore di attività, la collocazione territoriale - che descrivono queste organizzazioni.

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Piacentino Marika (la curva di maturazione e l’evoluzione dei vini)

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Piacentino Marika (la curva di maturazione e l’evoluzione dei vini)

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https://www.commoditiestrading.it/spread-trading-page/caffe--ico--le-stime-su-produzione-e-consumo-nella-stagione-2018---2019-10581_1.aspx

Per quanto concerne i singoli produttori, si distingue il Brasile, dove la produzione è attesa a quota 58,5 milioni di bags (circa il 35% del consumo globale), seguito dal Vietnam (29,5 milioni di bags, circa il 18% della produzione globale, -3,4% rispetto al precedente raccolto). dalla Colombia (14,2 milioni di bags, 9% del consumo globale), dall’Indonesia (10,2 milioni di bags, -5,6% rispetto al precedente raccolto, 6% del consumo globale), dall’Etiopia (7,5 milioni di bags, +0,6% rispetto al raccolto precedente, 5% del consumo globale), dall’Honduras (7,45 milioni di bags, -1,5% rispetto al raccolto precedente, 5% del consumo globale) e dall’India (5,2 milioni di bags, -10,5% rispetto al raccolto precedente, 3% del consumo globale).

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Consumo del caffè in diversi luoghi (Calabrese Simone)

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Consumo del caffè in diversi luoghi (Calabrese Simone)

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Maggiori produttori di caffè (Beatrice Turcan)

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Maggiori produttori di caffè (Beatrice Turcan)

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rassegna sull’importazione russa del caffè (inas boudjelal)

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rassegna sull’importazione russa del caffè (inas boudjelal)

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Grafico del prezzo del Caffè (Episcopo Selene)

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Grafico del prezzo del Caffè (Episcopo Selene)

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Giulia Inchingolo (grafico dei prezzi alcolici)

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Giulia Inchingolo (grafico dei prezzi alcolici)

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Giulia Inchingolo (grafico dei vini presenti in italia)

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Giulia Inchingolo (grafico dei vini presenti in italia)

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Grafico aumento  dei prezzi del caffè (soukaina er rached)

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Grafico aumento  dei prezzi del caffè (soukaina er rached)

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Grafico sull'andamento dei prezzi al  bar (Cipriano) 

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Grafico sull'andamento dei prezzi al  bar (Cipriano) 

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La bolla dei tulipani

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La bolla dei tulipani nel 1637 fu la prima grande crisi finanziaria innescata dall'utilizzo di strumenti finanziari con finalità speculative.

Nella seconda metà del 1500 i bulbi di tulipano iniziarono ad essere esportati dalla Turchia in Europa e l'Olanda fu il paese che si fece promotore della loro diffusione.

Negli ultimi anni del 1500 la coltivazione del tulipano fu avviata nei Paesi Bassi. Le varietà meno comuni di questo fiore vennero rapidamente considerate come merce di lusso, altamente desiderate presso la borghesia e i ricchi mercanti (si parlò di "mania dei tulipani).

La domanda di nuovi fiori superò ben presto la loro offerta, a causa del lento ciclo riproduttivo, cosicché i prezzi delle specie più ricercate di tulipani subirono delle continue spinte al rialzo. All'epoca si arrivò a considerare il bulbo del tulipano come un solido investimento, in quanto rappresentava un "concentrato di fiori futuri"; venne quindi utilizzato come un'embrionale forma di " future" sul tulipano.

Le contrattazioni avvenivano in aste tenute in luoghi pubblici o in privato (in collegi di coltivatori e commercianti riuniti nelle locande) delle varie città olandesi, tra cui Haarlem, L'Aia ecc.

L'espansione commerciale dell'Olanda (grazie al suo dominio delle vie marittime verso le Indie orientali), con l'ampliamento dell'economia e l'accrescimento della ricchezza finanziaria privata, favorì lo sviluppo di questa bolla: non solo gli intenditori e appassionati di fiori ("per hobby") appartenenti alle classi più agiate, ma anche fioristi-commercianti delle classi meno abbienti iniziarono a partecipare, a partire dal 1635, in modo sistematico e organizzato alle transazioni su bulbi di tulipano anche di specie più comuni.

L'interesse generato dal commercio di tulipani fu tale che si radicò la consuetudine di prenotare in anticipo presso i contadini-coltivatori i bulbi ancora "in terra" attraverso l'utilizzo di contratti con prezzi fissati ex-ante da onorare a scadenza; ciò consentiva l'estensione del periodo di compravendite da pochi mesi estivi (ossia, solo dopo che i bulbi venivano dissotterrati) a tutto l'anno.

In altre parole, si negoziavano i "diritti sul bulbo", cioè i futures di tulipani, pagando subito solo un acconto del prezzo finale e corrispondendo il saldo alla consegna del bulbo fiorito, dando luogo a quel fenomeno che venne chiamato "il commercio al vento" perché lo scambio reale era di fatto differito ad una data futura identificata nel contratto. In realtà, dato che la consegna materiale avveniva a distanza di mesi, furono oggetto di negoziazione tra i fioristi-commercianti gli stessi contratti a termine già stipulati. Si creava così una lunga catena d'impegni che legava insieme tutti i partecipanti, con il rischio che l'inadempimento dell'ultimo acquirente avrebbe creato un effetto-domino sui precedenti acquirenti-debitori. I collegi di commercianti - che gestivano le contrattazioni locali - infatti non controllavano né che gli acquirenti disponessero di denaro sufficiente a saldare i debiti contratti né che i venditori possedessero i bulbi di tulipano che s'impegnavano a cedere.

Gli acquisti con consegna futura del bulbo erano effettuati solo allo scopo di partecipare al "gioco al rialzo" dei prezzi, così da potere lucrare, attraverso la vendita, sull'incremento indotto dei prezzi medesimi. In tal modo, le aspettative di facile guadagno nonché l'avidità e la cecità collettiva che ne costituivano le fondamenta alimentarono di continuo la crescita dei prezzi.

I prezzi ben presto ebbero un andamento del tutto slegato dalla realtà dando luogo ad una vera e propria "bolla" (termine che ben riflette la <<psicosi>> diffusa tra i commercianti di tulipani). Si arrivò addirittura a vendere immobili per poter acquistare i diritti sui bulbi più grandi e pregiati.

Per fornire una vivida illustrazione di questo smisurato scollamento tra valore di scambio di un bulbo di tulipano pregiato ed economia reale è sufficiente menzionare quanto riportato da un cronista dell'epoca: un fiore di tulipano del valore di 3000 fiorini avrebbe potuto essere scambiato nel gennaio 1637 (nel cuore della bolla) con un enorme quantità di merci come " 8 maiali grassi, 4 buoi grassi, 12 pecore grasse, 24 tonnellate di grano, 48 tonnellate di segale, 2 botti di vino..." e altro ancora.

La bolla dei tulipani culminò nella famosa asta di Alkmaar del 5 febbraio 1637, in cui centinaia di lotti di bulbi furono venduti per un ammontare monetario di 90.000 fiorini (l'equivalente di circa 5 milioni di euro), ossia ciascun bulbo venduto al prezzo medio pari al reddito di oltre un anno e mezzo di un muratore dell'epoca.

Nei giorni immediatamente successivi, la febbre dei tulipani si tramutò all'improvviso in panico: fu sufficiente che ad Haarlem un'asta di bulbi andasse deserta per provocare il c.d. panic selling incontrollato e far precipitare i prezzi di mercato in tutto il paese.

Nonostante gli sforzi degli operatori, la domanda per le varietà considerate prima nuove e attraenti divenne rarefatta e largamente insufficiente a sostenere le forti richieste di vendite: il mercato dei tulipani crollò del tutto e le negoziazioni s'interruppero. In una tale situazione, chi aveva acquistato attraverso i contratti ( futures) i bulbi (i fioristi) si ritrovò vincolato contrattualmente a pagarli una cifra notevolmente più elevata rispetto ai prezzi reali del momento, a vantaggio dei contadini (possessori dei bulbi) che essendo parte-venditrice nei contratti futures avevano il diritto di percepire prezzi elevatissimi per dei bulbi che ormai non valevano quasi più nulla.
Indice dei prezzi standard per i contratti dei bulbi,
con il brusco crollo in febbraio. NB: Mancando i dati tra il 9 febbraio e il 1º maggio,
la forma esatta del grafico del ribasso non è nota.
Il mercato di negoziazione di contratti su tulipani smise semplicemente di esistere. La diffusione dell'informazione circa il crollo dei prezzi e l'impossibilità di trovare acquirenti innescò una corsa dei fioristi a vendere a qualsiasi prezzo. Il panico si diffuse in tutti i centri urbani delle Provincie Unite dei Paesi Bassi

La lobby dei fioristi, gravemente colpita, in questo periodo indusse la giustizia delle Provincie unite olandesi a decretare la trasformazione dei contratti a termine (i futures) in contratti di opzione. In questo modo il detentore del contratto (in questo caso il fiorista o il commerciante) fu autorizzato a non onorare l'impegno (nei confronti dei contadini o coltivatori) pagando solo una penalità pari al 3,5% del prezzo pattuito, anziché essere obbligato a comprare a prezzi elevatissimi un bulbo che in quel momento aveva un valore di mercato largamente inferiore a quanto previsto nel contratto originario.

Questa bolla può essere assolutamente considerata il primo grande crack finanziario della storia originato da un comportamento di massa guidato dalla diffusa credenza del facile arricchimento.

1. Si veda Mike Dash, La febbre dei tulipani", BUR (2013), Milano, pag. 206.

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La bolla dei tulipani nel 1637 fu la prima grande crisi finanziaria innescata dall’utilizzo di strumenti finanziari con finalità speculative.

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https://magazine.euclidea.com/inflazione-cos%C3%A8-cause-e-come-gestirla

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Comitangelo

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olio e obesità

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Masoero Miriana
Fonte: Euromonitor International

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Andamento di persone vegane in Italia . 

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Andamento di persone vegane in Italia . 

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Quante persone in Italia svolgono questo tipo di alimentazione sostenibile per il pianeta?
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Grafico di Martina E.

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Pie chart of UK central government expenditure, 2009–10. Social Protection is shown in orange, health in red, education in grey, and personal services in light blue. The welfare state represents around two-thirds of total government spending.

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Pie chart of UK central government expenditure, 2009–10. Social Protection is shown in orange, health in red, education in grey, and personal services in light blue. The welfare state represents around two-thirds of total government spending.

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GRAFICI - PRODUZIONE POMODORO DA INDUSTRIA NEL NORD ITALIA

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GRAFICO - PRODUZIONE
DEI LEGUMI NEGLI ANNI

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GRAFICO - Frutta e verdura consumata

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Lo Presti Clara
https://www.agricoltore-ticinese.ch/attualita/triste-colpo-alla-produzione-svizzera-di-latte/

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Export in Italia di prodotti latterio caseari

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Export in Italia di prodotti latterio caseari

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Lo Presti Clara
https://news.clal.it/it/italia-meno-import-e-piu-export-dairy-specialmente-verso-lafrica/

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Destabilizzazione e impiego di grassi alternativi nel gelato

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Destabilizzazione e impiego di grassi alternativi nel gelato

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Lo Presti Clara
https://didatticagelato.it/2020/02/18/destabilizzazione-e-impiego-di-grassi-alternativi-nel-gelato/

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Imprese attive nel settore del commercio nelle 4 province Liguri

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Imprese attive nel settore del commercio nelle 4 province Liguri

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Lo Presti Clara
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Presenze in Italia 1990-2014
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Masoero Miriana - Andamento del turismo in Italia
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Masoero Miriana - Il ruolo del settore turistico italiano sull'economia.
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quanto è alta la tua voglia di cibi zuccherati?
Grafico di Martina E.

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Bosco

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Filippone