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El proceso comienza cuando el pez traga agua por la boca. El agua entra por este orificio y pasa a través de los filamentos de las branquias (también conocidas como agallas), en los que hay muchas venas y vasos nerviosos. Los filamentos de las branquias absorben el oxígeno del agua y lo trasladan al torrente sanguíneo. El corazón del pez bombea la sangre para distribuir el oxígeno a través del cuerpo y, al mismo tiempo, el dióxido de carbono de la sangre se expulsa a través de las branquias de vuelta en el agua.

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En los peces ovíparos, después de una fecundación generalmente externa, la hembra pone sus huevos, y los embriones se desarrollan y hacen eclosión fuera de su cuerpo. Los embriones son alimentados gracias a las reservas contenidas en el huevo. Más del 97 % de las especies conocidas de peces son ovíparas.

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El sistema tiene un solo circuito, y la sangre se bombea a través de los capilares de las branquias y llega a los capilares de los tejidos corporales. Esto se conoce como circulación de ciclo único.

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Los peces ingieren alimentos por la boca y los descomponen en el esófago . En el estómago, los alimentos se digieren aún más y, en muchos peces, se procesan en bolsas con forma de dedos llamadas ciegos pilóricos , que secretan enzimas digestivas y absorben nutrientes. Órganos como el hígado y el páncreas agregan enzimas y diversas sustancias químicas a medida que los alimentos se mueven por el tracto digestivo.

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Con el fin de desplazarse de la mejor manera en el medio acuático (principalmente), los peces han desarrollado una serie de aletas, con diferentes funciones, algunas de ellas son:
Aletas dorsales
Aleta caudal
Aletas anales
Aletas pectorales

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Parte de la biología que estudia los órganos de los seres vivos y su funcionamiento.

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La Anatomía animal estudia los órganos, aparatos y sistemas del individuo y es la base indispensable para entender el funcionamiento de cada uno de ellos.

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El sistema reproductivo de los peces ovovivíparos cobra cierta especialidad, ya que uno de los parentales (generalmente la hembra), retiene a los huevos fertilizados en su cuerpo. Ejemplos de esta conducta son los caballitos de mar (Familia: Syngnathidae), en donde el macho es el que incuba los huevos fertilizados.

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Las gónadas femeninas u ovarios tienen forma de sacos y pueden estar presentes en pares o fusionados. Éstas se encuentran suspendidas de la pared dorsal de la cavidad abdominal por el mesovario, el cual es una continuación del peritoneo.
La hembra es la que deposita los huevos dentro de la cavidad masculina y luego que se desarrollan, el macho da a luz a los juveniles. En peces vivíparos, como el pez cola de espada, la hembra retiene a los huevos fertilizados en su ovario o útero y el embrión es alimentado por conexión directa con la madre.

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Cada testículo se encuentra suspendido de la cavidad abdominal por el mesorquio, el cual es una continuación del peritoneo.
Existen dos tipos de testículos: lobulares y tubulares. En los testículos lobulares, típicos de teleósteos, el tejido conectivo de la cápsula testicular se extiende internamente y divide a la estructura en lóbulos.
Si bien la fertilización es usualmente externa, algunos machos cuentan con órganos copuladores como aletas anales modificadas, con los cuales realizan una fertilización interna.

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El ciclo reproductivo de estos organismos incluye la formación de gametos, maduración, liberación y fertilización. Los peces cuentan con una reproducción sexual y son organismos dioicos, es decir, que los sexos están separados.

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Ejemplo de agua desoxigenada.

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Etapa larvaria de un pez.

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Algunos peces pueden absorber algo de oxígeno a través de su piel y mientras están en una etapa larvaria, ésta es usualmente su principal fuente de respiración. Cuanto más pequeño es un pez, más alta es la proporción entre piel y masa corporal.
Muchos peces que habitan en aguas desoxigenadas han evolucionado estructuras para respirar aire y responder a este tipo de condiciones.
Todas estas estructuras accesorias son modificaciones del tracto alimentario, de la cámara branquial o de apéndices que se extienden de estas partes.

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Branquias resto de peces.

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Branquias rayas.

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Branquias en un tiburon.

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En tiburones y rayas el número de branquias es usualmente cinco, aunque se pueden encontrar especies con 6 o 7 conjuntos. En el resto de peces el número de branquias es de cuatro en cada lado del cuerpo.
Cada branquia está soportada por un arco branquial y protegida por branquiespinas. Las branquiespinas ayudan a asegurarse que ningún material extraño entre en los filamentos y los tapone.
Cada filamento cuenta con numerosas lamelas que se extienden a ambos lados del cuerpo filamentoso.

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La cantidad de oxígeno presente en los cuerpos de agua decrece a medida que se vuelven más calientes y del mismo modo entre mayor sea la salinidad el contenido de oxígeno será menor.

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El sistema respiratorio de los peces cobra especial importancia en la medida que los organismos acuáticos necesitan de mecanismos que les permitan tomar oxígeno de su medio.
El oxígeno se disuelve en el agua, pero en concentraciones mucho más bajas a comparación de la atmósfera.

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Esqueleto raya.

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Esqueleto elasmobranquio.

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El esqueleto de los peces elasmobranquios es un poco más simple comparado con el esqueleto de los peces teleósteos. Éste consiste en un endoesqueleto de la cabeza, cuerpo, cola y aletas, y un exoesqueleto que incluye las escamas placoides o dentículos dermales y sus derivados.
El cráneo es conocido como condrocráneo y rodea al cerebro y a los órganos sensoriales. Unido al cráneo están los cartílagos de la mandíbula llamados cartílago palatocuadrado (superior) y cartílago de Meckel (inferior).

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El esqueleto apendicular de los peces comprende los huesos de los apéndices pareados y de los no pareados.
El esqueleto apendicular pareado consiste de huesos de las aletas pectorales y pélvicas y sus correspondientes cinturas.
En algunos grupos de teleósteos, las aletas pélvicas se encuentran en una posición un poco más anterior entrando en contacto con la cintura escapular.

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Columna vertebral peces.

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Cráneo dividido de un pez.

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El esqueleto axial de los peces comprende el cráneo, la columna vertebral y las costillas.
El cráneo consiste en una parte rígida a la que elementos independientes le son añadidos como la mandíbula, los arcos branquiales, los opérculos.
El cráneo está en contacto con la columna vertebral, la cual está compuesta de vertebras. El número total de vértebras varía entre especies e incluso entre individuos de la misma especie, dependiendo de las condiciones ambientales en las cuales la larva se haya desarrollado.

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El esqueleto de los peces mantiene la forma del cuerpo y cuenta con secciones que actúan como palancas que son movidas por los músculos a los que se encuentran conectados.

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Mantiene el control de varias funciones del organismo independientemente. Este sistema entre otras funciones regula al corazón, los movimientos de ventilación de las branquias y los movimientos peristálticos del tubo digestivo.

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COLUMNA VERTEBRAL PEZ.

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En el sistema nervioso de los peces, la médula espinal se extiende hacia la parte anterior por toda la longitud del pez dentro del canal neural de la columna vertebral.
Peces más largos y con más vertebras tendrán más pares de nervios espinales que peces más cortos. Aquellos nervios que salen desde el cerebro son conocidos como nervios craneales.

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Partes del cerebro.

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Telecéfalo: Formada principalmente por los lóbulos y bulbos olfatorios y los lóbulos del telencéfalo. Los lóbulos y bulbos olfatorios se encuentran unidos por tractos olfatorios de distinta longitud dependiendo de la especie de pez.

Diencéfalo: Conformado por el epitálamo, el tálamo y el hipotálamo, además contiene un ventrículo.

Mesencéfalo: Está formada por el lóbulo dorsal óptico y el tegmento ventral. Su función es aquella de integrar la información visual con las funciones motoras y los otros sentidos.

Metencéfalo: Consiste en el cerebelo y cuenta con su propio ventrículo.

Miencéfalo: Está constituido por la médula oblongada.

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El cerebro y la médula tienen espacios internos denominados  ventrículos y conducto ependimario, a través de los cuales el fluido cerebroespinal corre.
Este fluido es producido por áreas altamente vascularizadas del cerebro conocidas como plexos coroideos y su función es la de distribuir nutrientes y retirar metabolitos.

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Los peces tienen cerebros pequeños en relación a su peso corporal.
La función básica del cerebro y la médula espinal es la de coordinar los estímulos sensoriales con las respuestas de músculos y glándulas. Éstos se encuentran ubicados dentro de estructuras óseas protectoras como lo son el cráneo y la columna vertebral respectivamente.

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Sistema cerebroespinal.

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La función principal es la integración por medio del control sobre los órganos y las conexiones con el medio ambiente.
Las señales del sistema nervioso de los peces son de naturaleza eléctrica y viajan rápido a través del cuerpo, mientras que las señales del sistema endocrino son hormonales y viajan lento.

El sistema nervioso de los peces se divide en dos partes: el sistema cerebroespinal y el sistema autónomo o vegetativo.

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Atún.

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Pez espada.

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Partes corazón de un pez.

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El corazón está situado debajo de la faringe, detrás de las branquias y cuenta con cuatro partes. La primera porción es conocida como seno venoso, y transporta la sangre a la primera cámara, esta es llamada la aurícula y recibe la sangre para transportarla a otra cámara muscular conocida como ventrículo. Esta última bombea el líquido a una cuarta estación llamada cono arterioso.
Mucha de la presión que se le imprime a la sangre al contraerse el ventrículo es disipada por pequeños espacios en las lamelas de las branquias. No obstante, esta limitación en la presión no parece afectar el rendimiento de especies rápidas como el atún o el pez espada.

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En el sistema circulatorio de los peces es de destacar que si más sangre o una circulación más rápida es necesitada en respuesta a cambios en el medio ambiente.
Existen algunas excepciones como los peces hielo de la Antártica (Familia: Channichthyidae) que no producen eritrocitos. En estos organismos es el plasma el encargado de absorber y distribuir el oxígeno disuelto en el agua.

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Ejemplo de parasito que ataca peces.

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Función trombocitos, o también conocidos como plaquetas,

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Linfocitos: Encargadas de marcar partículas extrañas y de mediar en la acción de los anticuerpos.

Trombocitos: Participan en los mecanismos de coagulación por lo que son importantes en prevenir la pérdida de sangre en caso de una herida.

Monocitos: Participan en la defensa. Su tarea es fagocitar cualquier elemento que pueda hacer daño al organismo como bacterias o larvas de parásitos.

Granulocitos: Participan en la defensa al igual que los monocitos, pero atacan únicamente a bacterias.

Células citotóxicas: Su labor es la defensa ante tumores y parásitos protozoarios.

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Concepto hemoglobina.

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Posición del bazo y riñones.

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Sistema circulatorio peces.

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En el sistema circulatorio de los peces la sangre consiste de plasma, eritrocitos y leucocitos.
En los tiburones y rayas las células sanguíneas son creadas en el bazo, el órgano epigonal y el órgano de Leydig. En peces teleósteos las células son producidas en el bazo y los riñones.
Los eritrocitos son las células encargadas de mover los gases por todo el cuerpo del pez. En organismos como los mixinos o las lampreas, la hemoglobina  consiste en una sola gran molécula.

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El sistema circulatorio de los peces es de tipo cerrado y está compuesto tanto de elementos estáticos como dinámicos. La sangre es el componente dinámico junto con todos los elementos con los que recorre el cuerpo del pez. Por su parte el corazón, las venas y las arterias constituyen la porción estática del sistema.

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Anguila.

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Intestino con mayor superficie.

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El intestino es un largo y delgado tubo con una doble capa de musculatura, con la exterior longitudinal y la capa interior circular. En general se puede decir que en el aparato digestivo de los peces, la longitud del intestino se incrementa a medida que la dieta se transforma.
El recto es el final de los intestinos y el lugar en donde las heces salen del cuerpo al agua circundante. En peces óseos el recto termina en el ano que se encuentra situado al lado de las aperturas urinarias y reproductivas.

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Hígado peces.

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Páncreas elasmobranquio.

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En el sistema digestivo de los peces hay que diferenciar a los elasmobranquios y peces pulmonados, en el que el páncreas se encuentra bien diferenciado, mientras que en teleósteos está bastante reducido o difuso. Este órgano secreta enzimas hacia los intestinos a través de su propio conducto o usando el conducto hepático.
El hígado es un órgano en donde se almacena el glicógeno, se producen enzimas que ayudan a la digestión y una variedad de otras sustancias, hormonas y moléculas de importancia. Tiene al menos uno o hasta 8 conductos que conducen al intestino.

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Capas del estomago.

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Estomago en forma de U.

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El estómago de los peces no se encuentra tan bien diferenciado como sí lo está en otros vertebrados.
Esta estructura consiste en un saco muscular con un ambiente interno altamente ácido. A diferencia del esófago, el estómago está compuesto por tres capas de músculo no estriado.
Las condiciones ácidas de este órgano cambian dependiendo de si éste se encuentra lleno o no, debido a que la secreción de ácido es estimulada por la expansión de las paredes estomacales.

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Cymothoa exigua.

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Seguidamente a la boca se encuentra la faringe, la cual es la continuación del tubo digestivo que comienza al final de la boca. Esta estructura se encuentra recubierta de tejido escamoso.
En el sistema digestivo de los peces, el esófago es un tubo muscular que sigue a la faringe y lleva al estómago.

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Dientes eslamobranquios.

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Boca mixino.

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La boca es la cavidad a través de la cual la comida es ingresada al cuerpo del pez.
La lengua de los peces es una estructura bastante simple siendo sólo una superficie inmóvil, gruesa y rugosa en la mandíbula inferior.
Las mandíbulas de estos organismos muestran una gran variabilidad por los modos de vida y ambientes en los que se han desarrollado cada una de las especies.
Cobra especial importancia en el sistema digestivo aquellos que pueden tener dientes en el frente de la boca y a lo largo de las mandíbulas, así como en faringe y lengua.

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El sistema digestivo de los peces cuenta con una apertura y una salida, así como de muchos órganos y estructuras que pueden estar presentes o no en cada una de las especies de peces.