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Non sapete cosa mangiare per pranzo?
Troverete molte idee visitando la nostra pagina!

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INGREDIENTI
350 g trofie
150 g patate
150 g fagiolini
Ingredienti per il pesto di basilico
100 g basilico
150 g olio extravergine d’oliva
60 g pecorino
40 g parmigiano Reggiano DOP
40 g pinoli
1 spicchio aglio
sale grosso

PREPARAZIONE
Preparate le Trofie al pesto con patate e fagiolini innanzitutto preparando il pesto di basilico: lavate le foglie di basilico con acqua fredda e asciugatele delicatamente. Pestate nel mortaio l’aglio; quindi aggiungete i pinoli, il sale e il basilico. Pestate con un movimento circolare finché si formerà un composto cremoso. Aggiungete i formaggi grattugiati e l’olio a filo e mescolate finché avrete ottenuto una salsa omogenea. Se non avete il pestello e il mortaio, potete comunque preparare un buon pesto di basilico utilizzando un frullatore o mixer da cucina. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate i fagiolini, spuntateli e tagliateli a pezzetti. Versate le trofie e cuocetele scolandole al dente e conservando un po’ dell’acqua di cottura della pasta. Raccogliete la pasta con le patate e i fagiolini in una zuppiera, diluite il pesto con poca acqua di cottura e conditevi le trofie. Mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti e servite.

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INGREDIENTI
350 g Pasta
5 Tuorli (1 tuorlo a persona+ 1 per la padella)
100 g Pancetta (tesa)
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Pecorino

PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione della pasta alla carbonara iniziando nel porre una pentola capiente con dell’acqua abbondante sul fuoco per cuocere la pasta. Mentre aspettate che l’acqua per la pasta bolle, iniziate a preparare il condimento della carbonara. In una ciotola capiente sbattete i tuorli delle uova a temperatura ambiente leggermente salati e lasciate da parte. In un tegame rosolate (se la pancetta non è molto grassa usate il cucchiaio di olio evo) la pancetta e lasciatela da parte. Quando l’acqua per la pasta bolle, versate la pasta e portatela a cottura. Stemperate i tuorli battuti con un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderli più omogenei. Passate la pasta nel tegame con la pancetta, quindi conditela per bene e successivamente versatela ancora bollente nella ciotola dove c’è il composto di uovo. Amalgamate per bene e servite. Aggiustate se necessario di sale, e spolverizzate con pepe nero macinato. Servite la pasta alla carbonara ben calda.

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Viva la pasta italiana. Abbasso i mac and cheese

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Come penso saprete tra poco ci sarà la fiera della cucina pastosa. E pensate un po noi ci saremo. Ci potreste trovare il 15 e il 16 al capannone 5 posto 17 insieme al grande Giallo Zafferano con cui faremo una nuova ricetta pastosa di nome la pasta rapina. Una pasta che sarà così buona che vorranno tutti avere la ricetta provando pure a rubarla. Pure Mr. Crab ci Invidia.