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Proteínas Globulares: Possuem estrutura espacial mais complexa e são esféricas. Geralmente são solúveis em meio aquoso. São exemplos de proteínas globulares as proteínas ativas, como as enzimas, e as transportadoras, como a hemoglobina.

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Proteínas derivadas: não são encontradas na natureza e são obtidas pela degradação, por meio da ação de ácidos, bases ou enzimas, de proteínas simples ou conjugadas.

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Proteínas conjugadas são aquelas que liberam por hidrólise outros componentes químicos aos aminoácidos, é composto por porções, denominados grupos prostéticos, relacionado a ação biológica da proteína. Um exemplo de um dos variados grupos prostéticos é o grupo da hemoglobina que é o heme.

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As proteínas simples apresentam apenas aminoácidos. Nas proteínas conjugadas, além de aminácidos, existe um radical de origem não peptídica, que é denominado de grupo prostético.

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De fato, inúmeras pesquisas confirmam os benefícios da ingestão de proteína não só para o ganho e a manutenção da massa muscular mas também no aumento da saciedade, no controle do peso e na qualidade de vida em diferentes faixas etárias.

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As proteínas podem ser classificadas em dois grandes grupos: as globulares e as fibrosas. As proteínas globulares formam estruturas com formato esferoide. Nesse grupo, são encontradas importantes proteínas, tais como as enzimas e anticorpos.

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1.Estrutura primária; 2. Estrutura secundária; 3. Estrutura terciária; 4. Estrutura quaternária.

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A estrutura quaternária corresponde a duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura total da proteína. Por exemplo, a molécula da insulina é composta por duas cadeias interligadas. Enquanto, a hemoglobina é composta por quatro cadeias polipeptídicas.

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A estrutura terciária corresponde ao dobramento da cadeia polipeptídica sobre si mesma. Na estrutura terciária, a proteína assume uma forma tridimensional específica devido o enovelamento global de toda a cadeia polipeptídica.

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Estrutura secundária. Em roxo a conformação alfa-hélice e em amarelo a beta-folha

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A estrutura secundária corresponde ao primeiro nível de enrolamento helicoidal.
É caracterizada por padrões regulares e repetitivos que ocorrem localmente, causada pela atração entre certos átomos de aminoácidos próximos.
Os dois arranjos locais mais comuns que correspondem a estrutura secundária são a alfa-hélice e a beta-folha ou beta-pregueada.

Conformação alfa-hélice: caracterizada por um arranjo tridimensional em que a cadeia polipeptídica assume conformação helicoidal ao redor de um eixo imaginário.

Conformação beta-folha: ocorre quando a cadeia polipeptídica estende-se em zig-zag e podem ficar dispostas lado a lado.

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A estrutura primária corresponde à sequência linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Em algumas proteínas, a substituição de um aminoácido por outro pode causar doenças e até mesmo levar à morte.

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Abacate

Ameixa seca

Banana

Damasco seco

Figo

Framboesa

Goiaba

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Atum

Camarão

Carne vermelha

Frango

Ovos

Porco

Iogurte

Amêndoa

Amendoim

Arroz integral

Aveia

Brócolis

Ervilha

Espinafre

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Estruturar as células.

Atuar como enzimas e com isso acelerar reações químicas.

Transportar moléculas e íons.

Armazenar substâncias.

Auxiliar o movimento de células e tecidos.

Construir e reparar tecidos e músculos.

Participar na regulação gênica.

Provocar a contração muscular através da ação de dois tipos de proteína: miosina e actina.

Defender o organismo (os anticorpos são tipos de proteínas).

Transportar oxigênio (a hemoglobina é a proteína que transporta o oxigênio pelo organismo).

Fornecer energia.

Atuar na regulação do metabolismo na forma de hormônios.

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Algumas proteínas,
como as estruturais, se agregam a outras moléculas da mesma proteína para originar uma estrutura maior. Outras proteínas se agregam a moléculas
diferentes: os anticorpos se unem aos antígenos específicos, a hemoglobina ao oxigênio, as enzimas a seus substratos, os reguladores da expressão gênica ao
DNA, os hormônios a seus receptores específicos, etc.

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As proteínas determinam a forma e a estrutura das células e coordenam
quase todos os processos vitais.
As funções das proteínas são específicas a cada uma delas e permitem às
células manter sua integridade, defender-se de agentes externos, reparar danos,
controlar e regular funções celulares,

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As proteínas não são como os carboidratos que podem ser armazenados nas células, elas fazem parte da estrutura biológica. De modo que a construção e a manutenção do organismo humano dependem do fornecimento dessas proteínas.
São os constituintes básicos das fibras musculares, cabelo, ossos, dentes e pele.

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Existe uma infinidade de proteínas nos seres vivos, e elas variam de espécie para espécie. As proteínas diferenciam-se principalmente pelo número de aminoácidos e pela sequência em que eles se dispõem nas cadeias polipeptídicas. as proteínas são compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

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As proteínas, são compostos orgânicos bastante abundantes, são constituídas por aminoácidos que formam cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas. Esses aminoácidos são formados por um carbono, um ácido carboxílico, uma amina e um radical, o qual varia de aminoácido para aminoácido.