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A economia refere-se às atividades de produção e distribuição de bens e serviços. Existem duas principais categorias: a "velha economia" (tradicional), vinculada à industrialização no século passado, e a "nova economia" (Era do Conhecimento), marcada pelo uso da tecnologia para facilitar a circulação global de pessoas, produção e consumo de bens e informações.

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O conceito de Arranjo Produtivo Local (APL), segundo Cassiolato e Lastres, representa aglomerações territoriais de agentes econômicos focadas em atividades específicas, como setores industrial, agrícola e extrativo.

Os princípios e práticas da economia solidária serão aplicados ao estudo do Arranjo Produtivo Local de Cafés Especiais de Piatã, proporcionando uma análise mais específica desse segmento.

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a) Buscamos entender o cenário da economia quando comparados seus ganhos e principais demandas.

b) Mostrar que em determinada região há princípios da economia solidária em prática, desenvolvido em APL.

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A produção de café desempenha um papel significativo na economia brasileira, liderando o mercado internacional. Sua origem é incerta, mas a planta é nativa da Etiópia, e a palavra "café" tem raízes na cultura árabe, significando "força". Os cafés especiais, como Gourmet, Origem, Orgânico e Fair Trade, são extraídos de grãos qualificados e selecionados.

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O país do café: a economia cafeeira no Segundo Reinado l Tempo de Estudar | História | 8º ano

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A cidade de Piatã, colonizada há 300 anos pelos bandeirantes, destaca-se pela produção de café. Atualmente, a economia local gira em torno do café, especialmente durante a colheita seletiva artesanal. A COOPIATÃ, liderada por Luísa Bittencourt e composta por 55 associados, concentra-se na produção de cafés especiais.

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O Especial do Café: conheça a produção de Piatã, na Chapada Diamantina na Bahia (Reportagem 4)

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O controle de pragas no café segue o Manejo Integrado de Pragas (MIP) para garantir sustentabilidade. Técnicas preventivas, como controle cultural e biológico, são essenciais para garantir a qualidade da produção. Pesquisas em Piatã identificam a diversidade de parasitoides, contribuindo para estratégias eficientes de controle de pragas

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Os valores da economia solidária, como observância voluntária, autogestão, cooperação e sustentabilidade, têm impacto positivo. Cooperativas, como a COOPIATÃ, representam a economia solidária, diferenciando-se de cooperativas convencionais

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Perspectivas e Desafios em Barreiras (BA)

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Perspectivas e Desafios em Barreiras (BA)

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Barreiras apresenta potencial para expandir a produção de café, tornando-se uma nova fronteira da cafeicultura. O crescimento nessa área depende da adaptação de tecnologias na produção e do uso estratégico de marketing para conquistar mercado.

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Em síntese, esta pesquisa proporcionou uma análise abrangente sobre os benefícios da produção de cafés sob o sistema de cultivo especial, concentrando-se nos arranjos produtivos locais, com ênfase na região de Piatã/BA. Os resultados indicam que os benefícios para os pequenos empresários superam as eventuais desvantagens, ressaltando a importância da preservação da vegetação nativa como um fator crucial para manter a diversidade de parasitoides.

É notável o papel da Bahia no cenário nacional de cafés especiais, apresentando um crescimento significativo. Este destaque deve-se à crescente oportunidade que as pessoas têm de vivenciar e compreender a técnica de colheita especial, contribuindo para a expansão do mercado tanto nacional quanto internacional. Conclui-se, portanto, que a produção de cafés especiais, especialmente em arranjos produtivos locais como os de Piatã, não apenas proporciona vantagens econômicas para os pequenos produtores, mas também desempenha um papel crucial na promoção da qualidade, sustentabilidade e diversidade no setor cafeeiro.

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Bate papo sobre o trabalho de produção de café especial em Piatã, BA

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Empório da Chapada Diamantina - Um pouco da História

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Empório da Chapada Diamantina - Um pouco da História

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A inspiração para o Empório Chapada Diamantina nasceu das vivências de uma família que, ao sentir a saudade e apreciar os mimos trazidos de casa, decidiu reunir e compartilhar os produtos nativos da Chapada Diamantina. O desejo de fazer dessa terra encantadora um lar foi o impulso inicial.

O Empório surgiu da inquietação apaixonada de proporcionar o melhor da Chapada Diamantina, representado por pedaços, cores, cheiros e sabores de um efervescente berçário criativo. Além de adquirir produtos que remetem a essa terra mágica, o Empório oferece uma experiência única, brindando o significado viajante de seu nome e convidando os andarilhos da Chapada a degustarem os melhores frutos da região.

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O Café Piatã começou sua jornada em 1998, entrando no cenário com um aroma e sabor únicos, que prontamente conquistaram o paladar de todos os brasileiros. Desde então, o Café Piatã se tornou o epítome de uma experiência completa.

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Café de Piatã - Um pouco mais sobre o café

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Café de Piatã - Um pouco mais sobre o café

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Com uma história de evolução e dedicação, a marca Café Piatã conquistou respeito e tradição, estabelecendo uma sólida relação de confiança, presente em momentos especiais e na rotina diária. O Café Piatã, sinônimo de qualidade no Brasil, oferece uma linha excepcional de produtos, proporcionando uma ampla variedade de sabores e aromas para enriquecer todos os momentos da vida.

O Café Piatã oferece um aroma cativante que preenche o ar, provocando expectativas e tornando cada momento especial, cada apreciação revela camadas sutis e complexas de sabores, proporcionando uma experiência rica e envolvente, o café apresenta um corpo robusto, preenchendo o paladar com uma sensação de plenitude e textura marcante.

O processo de torrefação é cuidadosamente executado para desencadear todo o potencial de cada grão, resultando em um torrado perfeito, cada etapa do processo reflete dedicação e paixão, garantindo a qualidade excepcional do Café Piatã. Esse processo de torrefação é elaborado para realçar as distintas características de sabor e aroma de cada lote de grãos, preservando sua excelência.

Do campo à xícara, o frescor é preservado em cada grão, demonstrando o cuidado meticuloso em todas as fases do processo. Cultivados em altitudes elevadas, cada grão é colhido e selecionado com esmero, resultando em uma bebida que cativa o paladar, desde a plantação até a xícara.

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Chapada Diamantina tem 11 marcas de café entre as 30 melhores do Brasil

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Chapada Diamantina tem 11 marcas de café entre as 30 melhores do Brasil

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Onze marcas de café baianas, produzidas na Chapada Diamantina, estão na lista dos 30 melhores cafés do Brasil, feita pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE).

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Redação Alô Alô Bahia

redacao@aloalobahia.com

Onze marcas de café baianas, produzidas na Chapada Diamantina, estão na lista dos 30 melhores cafés do Brasil, feita pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE).

A posição de destaque da região na Cup of Excellence, o "Oscar" dos cafés especiais, se dá, entre outras coisas, pela altitude e clima favorável do município de Piatã, de onde todas são. Além disso, o mercado vem aprimorando técnicas e alcançando excelência.

A Fazenda Tijuco está entre as que mais se destacam, sendo tetracampeã da competição, com o melhor café nos anos de 2009, 2014, 2015 e 2022. O Sítio Bonilha levou o 2º lugar na última edição. São listados ainda os cafés da Fazenda Gerais, Fazenda Divino Espirito Santo, Sítio São Sebastião, Sítio Entre Vales, Córrego Seco, Fazenda Capão, Fazenda Cerca de Pedras São Benedito, Fazenda Ouro Verde e da Fazenda Campo Alegre.

"Os cafés baianos têm sido cada vez mais procurados nacional e internacionalmente, com resultados de destaque nos últimos concursos realizados no país. Já somos valorizados lá fora, mas na maior parte vendemos a matéria-prima. Agora precisamos nos valorizar, aumentando nosso consumo de café especial torrado, pois assim os produtores têm condições de agregar ainda mais valor ao que produzem", opina Otto Maia, curador da Feira Baiana de Cafés Especiais, que acontece no próximo dia 20 de maio, em entrevista ao jornal Correio.

O café especial é aquele que atinge, pelo menos, 80 pontos na escala de pontuação da Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que vai até 100. Nessa avaliação contam atributos como a fragrância/aroma, uniformidade, ausência de defeitos, doçura, sabor, acidez, corpo, finalização e harmonia.

"Começamos a focar mesmo. Encontrar pessoas renomadas, agrônomos, técnicos e toda coisa começou a acontecer em Piatã. O pioneirismo mesmo. As variedades que temos hoje é resultado de muita pesquisa e persistência. Descobrimos nossa técnica, o nosso jeito de fazer. Quem colocou a Bahia no cenário de cafés especiais foram os pequenos produtores de Piatã. Uma luta árdua nossa", destaca Michael Freitas de Alcantara, proprietário da Fazenda Divino Espírito Santo.

Atualmente, a Bahia está entre os quatro maiores produtores do Brasil, com previsão decrescimento de 0,6%, na safra de 2023, conforme dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Nos últimos oito anos, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) e do Projeto Bahia Produtiva, o estado já investiu mais de R$ 31,7 milhões no sistema produtivo do café, de acordo com números da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).

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Foto: Divulgação/Fazenda Tijuco.

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Chapada Diamantina tem 11 marcas de café entre as 30 melhores do Brasil

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Empório da Chapada Diamantina - Quem são?

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Empório da Chapada Diamantina - Quem são?

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"O Empório é mais do que uma loja virtual; é a expressão do desejo antigo de contribuir para um mundo melhor. Nosso papel vai além de vender produtos; somos o elo entre você e a nova vida que a Chapada Diamantina pode oferecer, materializando a ideia de PEDAÇOS, CORES, CHEIROS e SABORES dessa região encantadora.

Somos comprometidos em levar até você a essência da Chapada Diamantina: cosméticos naturais, alimentos orgânicos, bebidas artesanais e kits para presentear. No cerne de nosso propósito está a venda não apenas de produtos, mas, acima de tudo, de qualidade de vida. Optamos por tradições antigas e primorosas na produção, percorrendo caminhos humildes para conectar você diretamente à autenticidade e sustentabilidade desta região única."