# data[].attributes.headline
Карамелизуем мясо

# data[].attributes.subject
Карамелизуем мясо

# data[].attributes.headline
Говядина в собственном соку

# data[].attributes.subject
Говядина в собственном соку

# data[].attributes.headline
Заполняем сифон

# data[].attributes.subject
Заполняем сифон

# data[].attributes.headline
Процеживаем мусс

# data[].attributes.subject
Процеживаем мусс

# data[].attributes.headline
Процесс копчения

# data[].attributes.subject
Процесс копчения

# data[].attributes.headline
Готовимся коптить Соус

# data[].attributes.subject
Готовимся коптить Соус

# data[].attributes.headline
Измельчаем блендером

# data[].attributes.subject
Измельчаем блендером

# data[].attributes.headline
Кипятим в кокосов молоке со сливками

# data[].attributes.subject
Кипятим в кокосов молоке со сливками

# data[].attributes.headline
Горзинка из печи

# data[].attributes.subject
Горзинка из печи

# data[].attributes.headline
Красотка - гречка

# data[].attributes.subject
Красотка - гречка

# data[].attributes.headline
Близко поп-корн

# data[].attributes.subject
Близко поп-корн

# data[].attributes.headline
Поп-корни из гречки

# data[].attributes.subject
Поп-корни из гречки

# data[].attributes.headline
Делаем цветы из моркови

# data[].attributes.subject
Делаем цветы из моркови

# data[].attributes.headline
Готовим горзинку из тонкого теста

# data[].attributes.subject
Готовим горзинку из тонкого теста

# data[].attributes.headline
Тем временем готовятся овощи

# data[].attributes.subject
Тем временем готовятся овощи

# data[].attributes.headline
Процеживаем соус

# data[].attributes.subject
Процеживаем соус

# data[].attributes.headline
Следи пристально за работой мастера

# data[].attributes.subject
Следи пристально за работой мастера

# data[].attributes.headline
Следим за  соусом

# data[].attributes.subject
Следим за  соусом

# data[].attributes.headline
Добавим белый винный уксус

# data[].attributes.subject
Добавим белый винный уксус

# data[].attributes.headline
Готовим маринад

# data[].attributes.subject
Готовим маринад

# data[].attributes.headline
Готовим мусс

# data[].attributes.subject
Готовим мусс

# data[].attributes.headline
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО МЯСО – ГОВЯДИНА

# data[].attributes.subject
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО МЯСО – ГОВЯДИНА

# data[].attributes.body
Описание задания.

Приготовить 3 порции горячего блюда из мяса на выбор участника.

·         минимум 2 гарнира на выбор участника;

·         1 горячий соус на выбор участника;

·         оформление горячего блюда – на выбор участника.

Особенности подачи.

-        масса блюда минимум 180 г.;

-        3 порции горячего блюда подаются на тарелках - круглая белая плоская, диаметром 30 - 32 см.;

-        соус должен быть сервирован на каждой тарелке, дополнительно подаётся одна порция (50 мл) основного соуса в соуснике для слепой дегустации;

-        температура подачи тарелки от 35 °С и выше;

-        подаются три идентичных блюда;

-        использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

-        сервисное окно открывается за 5 минут до подачи и закрывается через 5 минут после подачи;

-        одна тарелка подаётся для оценки измеримых показателей, затем выставляется на демонстрационный стол и для фотографирования. Две тарелки подаются в дегустацию.

Основные ингредиенты.

-          используйте продукты с общего стола;

-          используйте продукт из черного ящика - отруб;

-          используйте продукты из заказанного списка.

Специальное оборудование.

-          разрешено использовать дополнительное оборудование, которое необходимо согласовать с экспертом по технике безопасности непосредственно перед началом конкурса, за исключением аналогичного имеющегося на площадке.

# data[].attributes.headline
Овощи варятся, соус готовится

# data[].attributes.subject
Овощи варятся, соус готовится

# data[].attributes.headline
Готовим шарики из овощей

# data[].attributes.subject
Готовим шарики из овощей

# data[].attributes.headline
Маринуем говядину

# data[].attributes.subject
Маринуем говядину