# data[].attributes.body
HANDOUT

Proteine - Aufbau und Funktion

Gliederung:

1.  Aufbau

2.  Funktion

1. Aufbau

Proteine sind biologische Makromoleküle (sehr große Moleküle)

Aus Aminosäuren aufgebaut

H2N : Aminogruppe COOH : Carboxygruppe R : variabler Rest

2. Funktion

Enzyme sind Proteine die chemische Reaktionen in der Zelle katalysieren

Z.B. Fettspaltung, Zuckerabbau, Nucleinsäureaufbau, (Enzym Amülase)

Transmembranproteine transportieren Substanzen in die Zelle und aus der Zelle

# data[].attributes.body
Proteine bilden die dritte große Nährstoffgruppe.

# data[].attributes.attachment_caption
 Proteine bestehen aus Aminosäuren, die durch chemische Bindungen miteinander verknüpft sind und so lange Ketten bilden.

# data[].attributes.body
Proteine bestehen aus Aminosäuren, die durch chemische Bindungen miteinander verknüpft sind und so lange Ketten bilden.

Es gibt insgesamt 20 verschiedene Aminosäuren, die sich jeweils in ihrem Rest unterscheiden. Damit besitzt jedes Protein eine spezifische Abfolge der unterschiedlichen Aminosäuren.

# data[].attributes.body
Jedes Protein ist aufgrund seiner Struktur einzigartig. So können die Proteine sehr vielfältige Funktionen haben.

1) Enzyme

Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen in der Zelle katalysieren.

2) Transportproteine

In allen bisher bekannten Zellen gibt es Transmembranproteine (Proteine, die in der Plasmamembran eingebettet sind), die Substanzen in die Zelle und aus der Zelle transportieren. Ein frei bewegliches Beispiel ist Hämoglobin, das Protein, das im Blut vorkommt und Sauerstoff transportiert.

3) Strukturproteine

Das Cytoskelett der Zelle besteht aus Proteinen. Außerdem gibt es Stützproteine in Knochen, Haar und Nägeln.

4) Regulatorische Proteine

Es gibt Proteine, die mit der DNA wechselwirken und die Aktivität der Gene steuern.

5) Immunproteine

Darunter zählen Antikörper , die für eine Immunreaktion verantwortlich sind.

6) Rezeptorproteine

Rhodopsin, ein Protein in der Netzhaut des Auges, kann optische Reize aufnehmen und weiterleiten.

7) Motorproteine

Aktin und Myosin kommen im Muskel vor und verursachen die Muskelkontraktion.

8) Speicherproteine

Solche Proteine kommen oft in Samen vor und dienen als eine Nährstoffquelle für das Wachstum während der Auskeimung.