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O viveiro é o espaço apropriado para a produção e permanência de mudas até que ocorra o plantio.

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Trabalhos realizados em parceria com escolas de Ribeirão e região, como o da imagem, uma visita da escola Waldorf, tiveram vivências com bioconstrução, SAF, cultura da mandioca e abelhas nativas.

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A mandioca pode ser considerada o carro chefe do sítio São Jorge.

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No sitío as águas usadas para plantio são captadas de uma nascente onde é aplicado o conceito "plantar água", sendo a nascente cercada por APPs(Área de preservação permanente) e frequentemente fiscalizada para melhor captação.

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Construida com objetivo de suportar os futuros feitios de santo daime, mas por falta de locação os próprios trabalhos de daime são realizados no local.

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A horta atualmente se encontra em frente a casa de feitio e próxima aos alojamentos, nela são aplicados conceitos presentes na agrofloresta, como a cobertura do solo e o plantio consorciado.